我们所蒙赐的生命只有一条，因此每个人应当这样自问说：我怎样才能善用自己的能力，使其可产生最大的效益?我怎样才能尽力而行，来荣耀天主并造福同胞呢？”

生或死之选择

　　每个人都有机会，可造就本身成为自己所选定的人物。今生的福惠，以及永恒不朽的生命，都是他所能得到的。他可以建立一种有坚定价值的品格，步步获得新的力量。他可以在知识与聪明上天天长进。在他进步之时，要感到新的喜乐，恩上加恩，荣上加荣。他的官能由于善予运用便有了进步；他得的聪明越多，为求进取而有的才能也就越大。他的智慧、知识和才干将要长此发展而成为更大的力量与更美满的配合。

　　从另一方面说来，他的才能也会因为弃置不用而锈蚀，或是由于恶习惯、不自制，缺乏道德与宗教上的支持，而谬用了他的精力。他的前程日趋下游；他是违背了天主的律法与健康之律法。情欲制伏了他；不良的爱好俘虏了他。浪荡、疾病及死亡接踵而来。这就是世上许多本可在天主和人类的事业上大有作为之人的生活史。

追求完全

　　天主在祂写着的话和那自然界的书本之中，祂已把生命的原则指示了我们。我们的本分就是要去研究明白这些原则，以顺服的精神与祂合作，使身体灵性同得复原。　　

是否顺从

　　我们应当将清洁、纯净、健康的身体献与天主，这种义务现今尚未被人领会明白。

　　不善加照护这部活机器，乃是给创造主一种羞辱。天主制定了各种规律，人若遵守了，便可免去疾病与夭折。

　　　我们之所以不能多多享受主所赐的福惠，乃是因为我们没有听从祂所乐于指示我们的论有关生命和健康的律法。

　　　天主是自然律的创制者；也是道德律的创制者，祂用自己的手指，将祂的律法写在祂所托付与人的每一根神经，每一片肌肉和每一种官能上。

　　人忽视天主关于人体的特种律法而起的每一粗率、不留意的行动，以及对于主所赐予的奇妙机体妄作任何滥用，都是干犯了天主的律法。我们大可观赏赞叹天主在自然界中的作为。然而人的身体却是最奇妙不过的。

　　干犯身体的律法，实在是一种罪恶，正如破坏了十诫一样。这两种行为，都是破坏天主的律法。凡在身体器官上干犯天主律法的人，势必导致也要干犯那在西乃山所宣布的天主律法。

　　在我们的生活上，应当研究怎样保守身体有健康，以便这活机体的各部分都可和谐地工作。天主的子民不能以多病之身或发育不全之心来荣耀天主。那些放纵各种情欲，在饮食上不知节制的人，乃是浪费自己的体力，并消弱道德的力量。

　　自然的律法既是天主的律法，因此，很显明地我们是有本分，应当留心研究这些律法。我们应当研究这些律法中关于我们身体的各项要求，而予以顺从适应。

“岂不知你们的身子是基督的肢体吗？”“岂不知你们的身子就是圣神的殿吗?这圣神是从天主而来，住在你们里头的；并且你们不是自己的人，因你们是重价买来的，所以要在你们的身子上荣耀天主。”（林前6：15.19.20）我们的身体是基督买来的产业，我们没有自由可以随心所欲地处置。

无知受罚

　　天主制定了管理我们身体的律法，而且这些存在我们身上的律法都是神圣的，对于每一干犯之罪，也都附有一种惩罚，早晚总必实现。人类所已经感受和仍在继续感受的疾病痛苦，大半是由于不识自己身体器官的律法所致。他们似乎不关心自己的健康，不倦地工作，鞠躬尽瘁，及至身体与脑筋破坏衰败了，才去找医生，拼命吃药到死。

为每道亮光负责

　　健康乃是一种珍宝，是今生一切物产中最宝贵者。人以牺牲健康精力为宝贵的代价，来取得荣华、富贵和学问，但若是没有健康，这些都不能令人幸福快乐。浪费天主所赐的健康，乃是一种奇大可怕的罪恶；此等浪费或滥用，会使我们终身衰弱，纵使是我们由此而得多大的教育，也是得不偿失的失败者。

天主已为其一切受造之物的生存与福乐作了丰富的供备；如果从来没有干犯祂的律法，如果大家的行动都合乎神圣的旨意，则结果当为健康、和平与福乐，而非困苦及祸害连绵了。

细心顺从天主所培植在我们身上的律法，就必得到健康，而不至于有身体衰残损坏之虞了。

无瑕疵的奉献

　　　古代犹太人用以献祭的每一祭牲，必须是毫无瑕疵的。《圣经》上也告诉我们，当献上身体为活祭，是圣洁的，是天主所喜悦的，这乃是理所当然的。我们是天主的手艺品。诗人默想到天主在人类身体上的奇妙作为，便惊叹道，“我受造奇妙而可畏！”许多领受科学教育及熟悉真理理论的人，却不明白那管理他们自己身体的律法。

　　天主要人献上身体为活的祭牲给祂，而非一个已死或垂死的祭牲。古代希伯来人所献的祭物，要毫无瑕疵的，我们若把有病和腐败的身体献上，怎能蒙天主的悦纳呢？祂告诉我们说，我们的身体是圣神的殿；祂要求我们爱护这殿，配作圣神的居所。使徒保罗忠告我们说，“你们不是自己的人，因为你们是重价买来的，所以要在你们的身子上荣耀天主。”（林前6：19．20）我们大家都应当留心保养身体有最好的健康，以便向天主作完全的服务，并在家庭和社会中克尽本分。

可怜的祭物

　　我们应当学习知识，怎样吃，怎样喝和怎样穿，以便保持身体健康。疾病是由于干犯健康的律法而来，它是违犯自然律法的后果。我们对天主、对自己和同胞的第一本分，就是要顺从天主的律法。这其中也包含有健康的律法在内。我们如果生病了，便是给朋友们加了辛苦的负担，并使我们不配执行自己对家庭和对邻居的本分。我们若因干犯自然律法而夭折，便要给别人以忧伤和痛苦；我们剥夺了邻人应得我们在世的帮助；抢去了家人应得我们的照应与安慰，并劫走了天主要求我们去发扬光大祂荣耀的服务。这样，从最低的限度看来，我们岂不就是干犯了天主律法的罪人吗？

　　然而天主是满有怜悯、恩典和慈爱的，当亮光照到了那些因犯罪纵欲而败坏了健康的人之时，使他们明白自己有罪，而悔改和寻求饶恕了，祂便收纳这献给祂的可怜祭物，并接受他们。唉，祂没有拒绝那痛苦悔改之罪人的残缺余生，这真是何等地仁慈啊！祂本着自己的慈悲恩典，似乎是借着火来拯救这些人。然而这献给纯洁而神圣之天主的祭物，充其量来说，又是何等的卑贱可怜啊！那些高贵的功能，已因犯罪放纵不良的习惯所麻痹，志向偏差了，灵魂与身体也都损毁变形了。

天主发出健康改良亮光原故

　　天主本其神明睿智欲引其子民达到一种地步，使他们在精神与习惯上与世人分别隔离，而他们的儿女可不至于这么轻易地被引诱去拜偶像，去被现代风行的腐败所毒化。天主的心意，是要信主的父母及其儿女们，当站立人前作基督的活代表，作预备承受永生者。凡与天主性情有份的人，就当远避今生世上从情欲而来的败坏。凡放纵情欲的人，决不能达到基督徒完美的地步。

　　在这些末后的时日中，天主让健康改良的亮光照在我们身上，使我们可行在光中，而免去许多我们将要遇到的危险。撒但正在大力作主，引诱人放纵私欲，满足嗜好，过着愚昧糊涂的日子。牠使自私享乐和放纵情欲的生活，显出美妙而动人。其实，不节制的生活是会消耗人身心精力的。凡是这样失败的人，便是置身于撒但的境地中，在此备受试探和苦恼，而终至于受了众善之敌的随意控制。

　　若要维护健康，就当在凡事上节制在劳力上节制、在饮食上节制。天父赐我们健康改良的亮光，使我们可避免那由下贱私欲而来的祸害，使凡爱慕纯全圣洁的人，可知如何细心善用祂为其预备的善美事物，并因在日常生活中实行节制，而借着真理成为圣洁。

　　我们应当时刻记着，卫生改良的大目的，就是要使身、心、灵得到最高的发育。一切的自然律法，亦即天主的律法，都是为我们的益处而制定的。我们顺从它，便可增进今生的福乐，并帮助我们预备好，可进入来生。

从以色列人的失败上得到前车之鉴

　　主吩咐古时的以色列人，如果他们能绝对地跟从祂，遵行祂一切的命令，祂就必保守他们不致遭遇祂在埃及人身上的一切疾病；不过这个应许是在服从的条件下赐予的。若是当初以色列人果真服从了所受的教训，善用了他们所得的权利，他们就必在健康与繁荣上，做了世界具体的表样。可惜以色列人未成全天主的旨意，以致未能获得他们所能享受的福乐。可是从约瑟、摩西、以利亚、但以理，以及其他先祖先贤的身上，我们有了那因依照生活之正途，而产生高贵效果的典范。现今若有同样的忠诚，也必收同样的效果。经上有话对我们说：“惟有你们是被拣选的族类，是有君尊的祭司，是圣洁的国度，是属天主的子民，要叫你们宣扬那召你们出黑暗入奇妙光明者的美德。”（彼前2：9）

基督徒的比赛

　　　“岂不知在场上赛跑的都跑，但得奖的只有一人？你们也当这样跑，好叫你们得着奖赏。凡较力争胜的，诸事都有节制；他们不过是要得能坏的冠冕；我们却是要得不能坏的冠冕。”（林前9：24.25）

　　这里提出，自治及节制的习惯可产生良好的结果。古代希腊人创办各种的运动来尊敬其神明，使徒保罗在此引用来解说属灵的战争及其报赏。凡参加这些运动的人，都要经过最严格的训练。各种足以消弱体力的放纵，都应予以禁止。丰肴盛馔及酒类，也是不准享用，以期增进身体的精力、坚忍与刚毅。

　　他们所争取的奖品。不过是在万众如雷的掌声中，接受那能朽坏的花草冠冕，而认为这是至高的荣誉。如果为希望得到这样无价值的，而且只有一位最优胜者才能得到的奖赏，竟要忍受这么多的训练，下这么大的刻苦自制之功夫，那么我们为要获得那不朽坏的冠冕及永恒之生命，真该作多么更大的牺牲与更乐意的刻苦自制啊！

　　现今我们应当痛下功夫一种严格而迫切的功夫。我们一切的习惯，嗜好与倾向，都当受管教来符合生命与健康的律法。借此方法，我们才可得到最佳的体魄，才能有清明的智力来辨识善与恶。

但以理的模范

　　天主素来尊重正直的人。那伟大的征服者，选拔各国最有前途希望的青年人到巴比伦来。在这一切人中，希伯来的俘虏是最出类拔萃，而无人能与之相比。挺直的身材，坚定而有弹性的脚步，清秀的容貌，不迟钝的感官，无腐秽的气息，这一切都是他们具有优良习惯的证据，也是大自然赏赐给凡顺从其律法者的荣誉奖章。

　　但以理及其友伴的历史，被记录在《圣经》上，乃是为后世历代青年人的益处。有人已经作成的事，他人也亦可办到那些希伯来的青年人，岂不是在重大的试探中坚立，为真实的节制作了一种高贵的见证吗？今日的青年人，也可以作到这同样的见证。

　　但以理、哈拿尼雅、米沙利和亚撒利雅在受训期中，不但置身宫廷之内，同时也被指定应当吃喝御膳中的肉食和酒。在这一切的措施上，王以为自己不但已赐给他们大富大贵，同时也可使他们在体格和精神的发育上，得到最佳的进步。

　　在王前的御膳中，有猪肉和摩西律法上所提的其它不洁之物的肉，以及许多希伯来人受明令禁吃的食品。在此事上，但以理受到一场严重的试验。他是应当坚守列祖关于吃肉和饮酒的教训，干犯王命，以致不但可能失掉地位，甚或失去生命呢？还是轻看主的诫命，来保留王的宠眷，借以取得大好的求知机会和令人渴慕的世俗如锦的前途呢?

　　但以理并不费神犹豫。他决定要坚持立场，维护自己的忠贞，而不顾其后果如何。他“立志不以王的膳和王所饮的酒，玷污自己。”（但1：8）

　　但以理的品格给了世人一个动人的实例，显明天主的恩典能在那本性堕落而被罪败坏之人们的身上，发生何等的作用。《圣经》上记载他高尚自制的人生，乃是给我们普通人类的一种鼓励。我们可从而得到力量，来英勇地抵抗试探，并本着温柔谦卑的美德，在最惨重的试炼之下，为正义而站立。

　　但以理尽可以作出一种似是而非的借口，不必严守其节制的习惯；然而他却看天主的嘉许，比世上最有权威之君王的宠眷更为宝贵，甚至比自己的生命还更贵重。但以理用温文礼貌的行为，博得了那管理犹太青年的委办的欢心，请求他让他们不必吃王的膳和饮王的酒。委办害怕若允诺这请求，自己将触王怒，并有丧命之虞。他也象现今的许多人一样，以为节制的饮食会使这些青年人憔悴而面带病容，肌肉衰弱无力；在御膳中的丰富食物，却会使他们红光满面，清爽秀美，并可得更加优越的体魄精力。

　　但以理请求且作十日的试验来决定此事，在此短期之内，让希伯来的青年人只吃简单的食物，而他们的同伴仍可享用王膳。这个请求终于蒙了允许，但以理也就安心，觉得此事有了把握。他虽然只是一个青年人，但却看出了酒和奢侈生活，对于身体和精神的健康，是有何等的害处。

　　到了十天结束时，所得的结果，却同委办所想象的完全相反。不但在个人的仪表上，也是在活动的体力及蓬勃的精神上，这几位已养成节制习惯的青年人，却显出了优秀英俊的气概，远胜于那些放纵情欲的同伴们，由于这场试炼的结果，但以理及其友伴便蒙许可，在接受治理国政的训练全程中，可继续享用他们简单的饮食。

蒙了天主的嘉许

　　主嘉许这些希伯来青年人的坚贞自制，并赐福他们。祂“赐给他们聪明知识；但以理又明白各样的异象和梦兆。”在这三年受训期满时，王考查他们的才干与学识，他“见少年人中无一人能比但以理、哈拿尼雅、米沙利、亚撒利雅，所以留他们在王面前侍立。王考问他们一切事，就见他们的智慧聪明比通国的术士和用法术的胜过十倍。”（但1：19．20）

第一章 饮食与人的灵性关系

不节制是一种罪恶

　　我们的始祖因为不能节制欲念，就失了伊甸的乐园。应当在凡事上节制，这对于光复伊甸园之举，有极大的关系，是过于人们所能领悟的。

　　干犯身体的律法，便是干犯天主的律法。我们的创造主是耶稣基督。祂是我们人类的创造者。祂创造了人类的躯体。祂是身体律法的创作者，也是道德律法的创作者。人若在各种与肉体和健康有关的生活习惯上，疏忽而不留意，便是得罪天主。

继续不断地干犯自然之律法，便是继续不断地干犯天主之律法。我们现今到处见到的艰难与苦楚的重担，目前世上泛滥的残废、畸形、衰老、疾病，以及痴呆虚弱等等，若与天主所预期当有的情形相对照，无异是一所充斥罪恶的大麻疯病院；现代的人在精神、道德和身体上，都是软弱无力的。这一切的悲惨不幸，都是由于堕落的人类干犯天主律法所累代积聚之后果。最大的罪恶便是由放纵偏差的食欲而来的。

人在饮食、睡眠、视听方面放纵过度，乃是罪恶。身体和脑筋的全部精力，若有健全而协和的作用，结果便有幸福；而且这些精力越高尚与越优雅，那幸福也越纯洁越精粹。

放纵口腹之欲的人不能归主为圣

　　人类之所以惨受一切疾病，大部分是由于本身错误的习惯而致，因为故意蒙昧无知，或忽视天主所赐与其生活有关之律法的后果。在过干犯生命律法的生活时，我们是不可能荣耀天主的。人若放纵肉体专为饱足口腹之欲，他的心就不能维持奉献天主为圣的关系，那因继续放纵有害的肉体情欲而来的患病的身体和混乱的头脑，是不可能使身体与精神成为圣洁的。使徒十分明白健康的身体对于赋有完美的基督徒品格有何等重大的关系。他说：“我是攻克己心，叫身服我，恐怕我传福音给别人，自己反被弃绝了。”在他所提的圣神所结的果子中，便有节制在内。“凡属基督耶稣的人，是已经把肉体连肉体的邪情私欲同钉在十字架上了。”（林前9：27；加5：24）

故意蒙昧无知将必增加罪恶

　　人有责任知道如何保养身体于至佳的健康情况中；人照天主所惠赐的亮光而生活，乃是一种神圣的本分。我们若对亮光闭起眼睛，生怕见到自己所不愿丢弃的过错，我们的罪恶并不减轻，而只是增加。人若在某件事上背弃真光，也必在其它事上视若无睹。干犯身体律法的罪，其重大适与干犯十诫中之一条的相同，因为两者都是破坏天主之律法的。当我们爱自己的食欲、爱自己的口味过于爱主之时，我们是不能全心、全意、全灵、全力爱主的。我们现今正是逐日减少自己的力量，没有荣耀天主，而祂却是要求我们要全心全力事奉祂的。我们的各种错误生活习惯，使我们正在减少自己所持守的生命之力，而口里竟自称是基督的门徒，预备为得永生而作最后的修饰。

　　我的弟兄和姊妹啊，你们有一份工作要作，是别人不能代作的。从昏睡中醒起吧，基督将赐给你们生命。你们的饮食、工作和生活方式，都当有所改变。你们若继续那行之多年的行径，你们就不能清楚地辨识圣洁与永恒的事物。你们的感应迟钝，你们的头脑糊涂。你们没有利用自己的特权而在真理的恩典与知识中长进。你们在灵性方面没有增长，反而是越来越黑暗了。

　　人是天主创造之工的巅峰杰作，是按照天主的形象而造，并且预定成为赋有天主荣耀的形体。……人是天主所最宝贵的，因为人是天主照自己的形象而造的。这种事实应使我们铭刻在心，当以律例与榜样来教导人，我们的身体乃是预定为向世人代表天主的，若是放纵口腹之欲或其它任何罪行恶习，便是犯下了玷污身体之罪。

违背身体律法损及精神

　　天主要祂的子民继续地进步。我们要知道放纵食欲，最足以妨碍心智的改进与灵性的成圣。可惜我们虽自命明白一切健康改良之道，却仍有许多人采用不正当的食物。

　　我们有一些帐棚聚会，远不及天主所预定应有的情形。教友们没有预备好前来接受天主圣神的降临。大半的姊妹们，在会前费了许多的时间来预备外表虚荣的衣着，而完全忘了那在天主眼中看为大有价值的内在装饰。此外，他们也费了许多时间于不必要的烹饪工作上，制作那些对于享用之人切实有害的，丰腻的糕饼点心及其它食品。如果本会的姊妹们只预备良好的面包，和一些其它对身体健康有益的食品，那么，她们与她们的家人，就会更易于赏识生命之粮，并更会接受圣神的感化了。

　　在帐棚大会期间，人们的胃往往因装进太多的食物而过劳。这些食物既不如平时在家中所吃的那么简单而清淡，而且在家里的劳动工作也比此时的多二或三倍。因此，头脑变得昏昏沉沉，很难领会永恒的事物，及至大会结束，他们却感到失望，因为未能更多享受天主之灵的福气。……但愿我们把这些预备饮食和衣着的事列为次要，而在家中作深刻省察己心的工作。

放纵饮食使人不能领会真理

　　你们需要清明而活泼的心思。才能赏识那真理的高尚特性，那宝贵的救赎之恩和对永恒事物的正确估价。你们若是继续错行，放纵饮食上不良的习惯，以致使智力衰弱，这样，你们必不重视那可以感动你们，使你们的生命与基督的生命相合的救恩和永生；你们也必不作那恳切的、自我牺牲的努力，以求与天主的旨意全然相合，而这原是祂的话所命定的，并是为使你们的德行合于完成永生的最后手续所需要的。

　　　纵使你们在饮食的素质方面非常严格，但却吃进那么大量的食物，难道你会在那本属于祂的身体和灵性上荣耀天主吗？那些将那么多的食物装进胃中，使身体如荷重负的人们，在听到真理之时也是不会赏识的。他们不能唤醒已麻木的头脑，来领会赎罪的价值，和为堕落人类所作的重大牺牲。这等人也不能赏识那为忠心得胜之人所保留的荣耀和极重无比之富足。我们切切不可让天性中的兽性欲情，来管理自己的德行与慧性。

　　　现今有些人正在放纵那与灵魂争战的肉体食欲，不断地拦阻自己灵性上的进步。他们时刻良心有愧，你若是宣讲真理，便立刻得罪了他们。他们自己定罪，却又觉得别人是特别选出这些题目去指责他们，因此感到十分难过和受到伤害，只好离席，退出圣徒的会所。他们的拒绝出席，为要免得良心那么不安。不久之后，他们便失去了赴会的兴趣和爱慕真理的热忱。他们若不完全悔改，还会回去与反叛之徒采取同一的立场，站在撒但的黑旗之下。其实，这些人若将那与灵魂为敌的肉体情欲钉死在十字架上，他们是会打开出路，而真理之箭也不会伤害到他们的。但当他们放纵肉体食欲而心怀偶像之时，他们却使自己成为真理之箭的攻击目标，只要一说出真理，他们就必受了伤。

　　人采用非天然的刺激品，将有损健康之害，对于头脑亦有麻痹的影响，使其不能赏识永恒的事物。凡爱惜这些偶像的人们，他们是不能正当地重视救恩之价值的。这救恩乃是基督用克己自制的生活，长经忧患与耻辱，终至于牺牲自己无罪的生命，来救将亡之人脱离死亡，而为他们作成的。

　　　牛油与肉类都是刺激性的。这些已伤害了人的胃并败坏了人的食欲。头脑的敏感神经已被麻木，而且以牺牲道德与慧性的各项官能，来加强了人的兽性恶欲。那本该拥有控制之力的较高功能，已经越来越软弱，以致不能辨识永恒的事物。在属灵与献身方面，已麻痹瘫痪了。

放纵食欲使人不能有慎思,明辨的思想和坚决果断的力量

　　那些因自私的满足。而招致百病临身的人，他们的身体和心思都是不健全的。他们不能重视真理的证据，也不领会天主的要求。当他们坚持一种使自己更加沉沦的行径时，我们救主的膀臂是不会下达到那么低，去把他们从堕落的地步提拔上来的。

　　主要每个人各尽所能，来维持健康的身体和正常的头脑。他们若以卑贱的口腹之欲为满足，而使自己的感觉迟钝，辨识力模糊，以致不能赏识天主的崇高品性，不以研究祂的圣言为乐；他们就可确定，天主必不悦纳他们的廉价祭物，象祂古时曾拒绝了该隐的一样。天主要求他们从一切肉体和精神的污秽中洁净自己，敬畏主而完全圣洁。及至人已尽一切所能来保障健康，克制口腹之欲和卑贱的情欲，以便有健康的心思，成圣的想象力，而使自己能向天主奉献公义的祭物之后，他们方可得到天主慈悲的神迹所拯救，犹如狂风暴浪中的方舟一样。挪亚曾尽一切所能，照天主的要求来使方舟建造得十分坚固；然后天主才施行人所不能行的事，用其神奇的大能来保全了那方舟。

　　现今教会所经历的试炼患难，其最多的根源是出于人为满足食欲而滥用肠胃所致。那些在饮食和工作上不节制及不合理的人，他们的讲论和行动也是不合理的。一个不节制的人，他是不能成为忍耐之人的。人并非一定要酩酊醉酒才算是不节制的人。人若饮食无度，放纵丰腻无益的食物而破坏消化器官的健全作用，以致伤害头脑，使思想狭隘、盲目，情绪易于激动、暴躁，这一切都是犯了饮食不节制的罪恶。这也是教会各种磨难的诸多来源。因此，天主的子民若要处于能蒙祂悦纳的地步，就当在那原属于祂的身体和精神上荣耀主，他们必须尽心努力克制自己食欲的满足，而在凡事上节制。然后他们才能领会真理的美丽与清新，而在生活上实行出来，并且以聪明、谨慎、正直的行动，来使本会信仰的敌人，没有诽谤真理缘由的机会。

　　弟兄与姊妹啊，我请求你们要醒悟起来！你们还没有接受健康改良的亮光，也没有予以实行。你们若已约束自己的食欲，就会省下许多额外的操劳和费用了；而尤为重要的是，这样会保障你们的身体有更佳的健康状况，并有更大的智力来赏识永恒真理，有更清楚的头脑来重视真理的证据，而有更佳的准备，给别人说明自己心中盼望的缘由。

　  那些自称信仰敬虔的人们，在其身心道德精力因满足败坏的口腹之欲并操劳过度之时，他们又怎能重视真理的证据，领会天主的要求呢？如果道德和智慧的功能模糊了，他们是不能赏识赎罪功劳和天主圣工的高贵性，也不会乐于研究《圣经》的宝贵真理。一个神经衰弱而消化不良的病人，怎能“在有人问你们心中盼望的缘由时，常作准备，以温柔敬畏的心回答各人”呢？这等人有病态的想象力，便对凡事有错误的眼光与看法，又因缺乏基督生命的特性温柔与镇静，便会在与蛮不讲理的人们争辩之时，多么快地就变成惶惑而激动，以致使自己所宣称的信仰蒙羞啊！从一个高尚的宗教立场上看来，我们若要变成象基督一样，那是非要变成彻底的改良者不可了。

　　现今有很少数的人醒悟起来，能够明白饮食习惯对于自己的健康、自己的品格、自己对今生世界的贡献和自己永恒的命运，有何等重大的关系。我见到那些已接受从天而来的亮光，并明白行在光中蒙福惠的人们，他们有责任要对其他因缺乏知识而仍在受苦之人显明更大的关心。世上男女必须得到教导，而传道牧师及教友们也当感到这是落在自己身上的重任，要提倡这道理，并身为榜样殷切引导他人。

　　身体的生活习惯，对于每个人的成功大有关系。你若更加谨慎自己的饮食，更多选用简单没有刺激性的食物，使四肢百体起和协顺利的作用，而能使你对于人生的责任观念，也必更加清楚了然。我们应当注意审查自己的每一习惯，每一行为，保守自己的身体免受疾病的侵袭，而能在一切所做之工上有活泼的功效。

　　我们身体的健康是靠所吃的食物来维持的；如果我们的食欲不在圣化的心思控制之下，如果我们在一切饮食上不节制，我们的头脑和身体就不会处于健全的状态来研究道理，存心要明白《圣经》说什么我当行什么才能得永生了。任何不健康的生活习惯，将使身体产生不健康的状态，那幼嫩的活机器胃也必受害，不能妥善地进行其工作了。人陷入试探和犯罪的倾向，大多是由于饮食不当所致。

　　　如果那具有神性力量的人类救主，还觉得有祷告的需要，那么，我们这软弱必死的世人，更当觉得何等地需要祈祷热切的、不断的祈祷啊!基督在受最强烈的试探时，祂禁食并把自己交托给天主，借着迫切祈祷及完全顺从祂父的旨意，而终为得胜者。凡自称相信末日真理，而高于一般口头基督徒之上的人，都应当在祷告上效法这伟大的模范。

　　“学生和先生一样，仆人和主人一样，也就罢了。”我们的桌子上往往摆满了许多奢侈品，既无益于健康，也不是必需的；其原因乃是我们爱这些东西胜过有一个健康的身心，而不愿克己，远离疾病，耶稣向祂父恳求力量。即使是为祂自己的话，天主的圣子也是认此为最宝贵的。过于享用桌上最奢侈的珍馐美味。祂已给我们留下凭据，证明若要得力量去与黑暗的权势争战而作成那分派给我们的工作，祷告乃是绝不可少的。我们自己的力量是软弱的，但天主所赐的力量却是伟大的，并要使凡得此力量的人得胜有余。

会影响人的感化力及贡献

　　自私放纵会使人不能为真理作见证。我们本当向天主奉献的感恩报德之举，也因吃进胃中的食物而大打折扣。放纵食欲乃是纷争、骚乱、不和及其它许多祸患的根源。说暴躁的话语，作不仁之行动；虚伪奸诈，情欲冲动，凡此一切都是因为食物乱堆胃中，使头脑神经生病所致。

　　有些人不能感觉到有在饮食上荣耀天主的必要。放纵饮食会伤害他们人生关系的各方面，这是可在他们的家庭中、在他们的教会内，在祈祷会时并在他们儿女的行为上显然可见的。这已成为他们的终生咒诅。你不能使他们明白末世的真理。天主对其一切受造之物的生存和幸福，已有了丰富美满的供应安排；如果祂的律法从未被干犯，以及大家都顺从祂神圣的旨意而行，则众生所经验的，就决非伤心不幸和连绵祸患，而是健康、安宁和幸福了。

　　世界的救赎主深知放纵食欲会使人体力虚弱，感官麻木，以致不能明辨圣洁永生的事物。基督知道世人已成饕餮(旧时指一种贪吃的大兽本文喻为贪吃之人的兽性食欲。)贪食之徒，这种放纵的生活，会使道德力量败坏。放纵食欲之罪，在人类身上的力量是极强的。为要打破此种力量起见，天主圣子为世人的原故，竟不得不禁食约达六周之久，这样看来，一个基督徒如果要得胜象基督得胜一样，他就该作一种何等的工作啊！放纵败坏的食欲，这种试探之强烈，只能从基督在旷野长期禁食的难言苦痛上，方可测度。

　　基督知道若要顺利推进救赎大计，祂的救人初步工作，必须从人类当初堕落之处开始。亚当因放纵食欲而跌倒。为要使人明白他们有顺从天主律法的义务起见，基督便以改良人类的身体习惯，来开始其救赎大工。世人道德沦落，体格衰弱，最大的毛病就是由于放纵败坏的食欲而起。

传道人的特别责任与试探

　　大家都有一种严重的责任，尤其是教导真理的传道人，更应当胜过这种口腹之欲。他们若能约束食欲和情欲，其贡献就必更大；如果他们的体力和智力能互相配合，他们在精神上和道义上的能力就必更加坚强。他们若严守节制的习惯，使身心的操劳互相配合，就可成就远大的功业，并保持心思清明。他们若采用这种步骤，他们的心思和言语就必更流利；他们的信仰活动就要更蓬勃，而且在听众身上的感化也就更显明了。

　　食物的素质虽好，但苦于饮食无节，就会使体力衰弱，并使那更灵敏更圣洁的情绪也迟钝了。

　　有些人带到帐棚聚会来的食物，是完全不与这种场合相宜的。这些丰腻的糕饼点心和各种饭菜，将使一个健康而勤劳之人的消化系统大起紊乱。当然啦，这些食物对于传道人更是完全不太好的。教友们把这等食物送到他的桌上，或请他到他们的桌上。在此情形之下，传道人便受试探吃得太多；而且是有害的食物。不但他们在帐棚聚会中的贡献大见减少，而且是许多人患上胃弱病了。

　　传道人应当婉拒这种好意而不聪明的招待，纵使是有些妨碍对方的情面，也在所不惜。教友们应当有真正的爱心，不应强请他食用这些食物。若是以这等对于健康有害的食物来引诱传道人，她们乃是错了。这使天主的圣工损失了宝贵的才干。许多人，虽说是活着，却把自己各项功能的精神与气力摧残了一半。传道人们，当在众人之上，尤应节约头脑及神经的精力。凡足以引起冲动或刺激神经之饮食，他们都当忌用。人在激动之后，继之而来的必是沉闷沮丧；过度放纵，必使头脑糊涂，以致思想困难而混乱。人若非在饮食习惯上严行节制，谁也不能在属灵的事物上作为成功的工人。对于那些明知应当如何为健康而饮食，却又故犯，使身心衰弱之行径的人们，天主是不能让其圣神降在他们身上的。

“都要为荣耀天主而行”

　　　使徒保罗受天主灵感的默示而写道，“你们无论作什么，”甚至在饮食方面的自然行动上，都当不要满足偏差的食欲，而应在一种责任感之下，“都要为荣耀天主而行。”人的每一部分，都应当予以防护。我们要特别警醒，免得吃进的食物，把高尚圣洁的思想从头脑赶出。　　

每个人都拥有个人的权利。我们都有自己的个性和人格。谁也不能把自己的人格浸没在别人的人格之中。各人都当为自己的行为，照着自己良心的指示而行。关于我们的责任和影响，我们都当向天主负责，正如我们的生命是从祂而出而不是从人而出的一样。我们是祂所创造，也是祂所救赎。我们的身体不是属于自己的，也不可随从自己的心意来受生活习惯的残害，以致腐败而不能向天主作美满的服务。我们的生命和各种功能都属于祂。祂时刻照应着我们，并保持我们这部活机器的活动。我们若以不负责任的思想听任其自行转动，就会因无规律的运转而消耗死亡。当记得我们是要绝对依赖天主的自然律法而生存的。

　　我们若明白自己对天主的关系及天主对我们的关系，就可领会一个重大的教训。“你们不是自己的人，因为你们是重价买来的。”我们应当将这些话挂在记忆的厅堂上，以便永远承认天主在我们的才干、我们的财物、我们的影响和我们个人的生命上所拥有的权利。我们应当学会怎样善用天主所赐在身、心、灵各方面的才能，视之为基督买来的产业，以便能向祂作健康而馨香的服务。

与得胜的生活有关

　  饮食与服装，都对于我们的灵性进境有直接的关系。

　　当时许多外邦人所常吃的食物，天主却不准许以色列人吃。这并不是天主专制，横加约束，天主所禁止的东西，都是对人无益的。他们可从此知道吃有害的食物，就是污秽自己的身子，所以天主说它们是不洁净的。凡足以毁坏身体的食物，也足能毁坏灵性，使吃的人不配与天主来往，不配担任高尚圣洁的职务。

　　当我们放纵口腹之欲而伤害健康，并且受今生的骄傲控制之时，天主的圣神是不能成为我们的助手，来帮助我们基督徒的品格达到全备的。

　　　凡与天主的性情有份的人，必须逃避世上从肉体而来的败坏。人若放纵口腹之欲，必不能达到基督徒全备的境地。

　　　这就是真正的成圣。她不单是一番理论、一阵冲动或一套辞令，而是一种活泼且积极的原理，深入每日的生活之中的。她要我们饮食与服装的习惯，是一种能保养身心和道德健康的，以便我们能将自己的身体献给主，不是一种已被各种恶习败坏了的祭物，而是一种“活祭，是圣洁的，是天主所喜悦的。”

　　由于饮食上的不节制，引起了这么多的疾病痛苦，劫夺了那归于主的荣耀。许多天主的子民，因为没有克己自制，以致不能达到天主为他们所定的属灵高尚标准。他们虽已悔罪改过，但却因顺服私欲而受害，此种损失的重大，在将来永恒的岁月中将要显出。

　　唉，不知有多少人在健康和属灵的恩赐上，失去了天主为他们所贮存最丰富的福分啊！现在有许多人竭力要得到特殊的胜利与特殊的福分，以便成就伟大的事。他们为了这个目的，时常觉得必须流泪祷告而奋力挣扎。这班人若愿以恳切祈祷的心查考《圣经》，以求明白天主所指示的旨意，然后毫无保留或任性地从心中遵行祂的旨意，这样，他们就必得着安息。一切的痛苦，一切的流泪与挣扎，都不足以使他们得着所希冀的福分。他们必须完全献己自制；必须去做当前的工作，接受天主所应许赐给凡凭着信心而求祂之人的宏恩。

　　耶稣说：“若有人要跟从我，就当舍己。天天背起他的十字架，来跟从我。”（路9：23）我们当效法救主淳朴和克己的精神。我们当用言语和圣洁的行为，来高举那“髑髅地的人。”凡将自己献给天主的，救主就与他们非常接近。如果有一个时候需要天主的灵在我们心中和生活中运行，那就是现在了。但愿我们把握住这神圣的能力，以致可以有能力度那圣洁而献身的生活。

　　我们的始祖因放纵食欲而失掉伊甸园，所以我们若要光复伊甸园，唯一的希望就在于坚决克制自己的食欲和情欲。节制饮食及约束诸般情欲，可使人保持智慧，加强精神和道德生机的活力；使人能约束一切的兽性恶欲，服从高尚功能的管理，又能分辨善恶，明察圣俗。基督抛弃天庭的尊位而到世上为人，为要借祂自己的生活来指示人如何抵抗试探。凡能真觉得基督这种牺牲的人，就必甘心克制自己，而宁愿与基督同受苦难了。

　　“敬畏耶和华，是智慧的开端。”凡得胜象基督得了胜的人，仍需时刻警醒自守，防备撒但的试探。应当约束食欲和情欲，使其服于开明良心的管束之下，以致智力不受损害，感觉灵敏，这样就不至于把撒但的作为及网罗误解为天主的美意了。许多人想望得到那给予得胜之人的最后赏赐与胜利，可是又不肯象他们的救赎主那样忍受劳苦、艰难和克己自制。我们只有借着顺从和继续努力，才能得胜象基督得胜了一样。

　　口腹之欲掌权，成千成万的人因而灭亡，倘若他们在这件事上得胜，他们就可能获得道德上的能力而胜过撒但的各种其它试探了。但那些作食欲奴隶的人就不能使基督徒的品格全备。六千年来，由于人类继续犯罪，结出了疾病、痛苦和死亡的果子。我们现在到了末日之时，撒但叫人放纵食欲的这种试探也变得更强而更难制胜了。

凡珍视天主所赐健康改良亮光的人，必在因真理成圣和配得永生工作上得到重大帮助。

肉食阻碍灵性进步。

　　胃的未蒙妥善照顾，将阻碍品格的形成。

第二章　饮食与人的道德关系

古人的道德腐化

　　　在洪水以前的人曾吃动物的肉，以满足自己的情欲，直到他们罪恶之杯满盈，天主就用洪水洁净这道德腐败的地球。

　　自从犯罪堕落之后，罪恶已风行于世。除了少数仍忠于天主的人之外，大多数的人都已在祂面前行为败坏。所多玛和蛾摩拉城的毁灭，乃是因为他们罪大恶极。他们放纵食欲而不加约束，继而情欲败坏，漫无止境，直至他们如此堕落，他们的罪如此可憎，他们的罪恶之杯满盈，招致天主的愤怒，终至被从天而降的硫磺火所烧灭。

　　　在挪亚之日招致天主忿怒而降罚于世的同样罪恶，现今正存在于人间。世上男女在饮食方面已到了贪食醉酒的地步。这种流行的罪，放纵偏差的食欲，曾使挪亚之日的世人欲火如焚，导致一般的堕落败坏，遍布强暴终至于罪恶滔天。天主便用一场洪水，来洗除地上道德腐化的现象。

　　这同样的贪食醉酒之罪恶，也麻木了所多玛居民的道德感觉，以致该罪恶城市的居民，竟以犯罪作恶为乐。基督曾如此警告世人说，“又好象罗得的日子，人又吃又喝，又买又卖，又耕种又盖造。到罗得出所多玛的那日，就有火与硫磺从天上降下来，把他们全都灭了。人子显现的日子也要这样。”（路17：28-30）

　　基督已给我们留下了最重大的教训。在祂的教导中并不鼓励人优游怠惰。祂的榜样正是与此相反。基督是一位恳切的工人。祂的一生是克己自制、殷勤、恒切、勤劳及节约的。祂给我们陈明人若以饮食为至上的危险。祂显露人放纵口腹之欲的恶果。道德能力现已被削弱，以致罪也显不出其可怕之罪状来。犯罪作恶，已被人视若无睹，而卑贱情欲控制了人的心思，直到一般的邪恶败坏，根绝了良善的原理与感情，并亵渎了天主。凡此一切，都是由于饮食过度而造成的后果。这就是祂所宣布的，在祂复临之前地上所必有的情况。

　　世上男女是否肯领受警告呢？他们是否肯珍视此亮光，或是情愿作口腹之欲和卑贱情欲的奴隶呢？基督给我们提供一些更高尚的目标，过于只是为吃什么、喝什么和穿什么而操劳。现今人已在饮食和服装上放纵过度，到了变成犯罪作恶的地步，已列于末日各种显著的罪恶之中。这原属于主而蒙主信托给我们的光阴、金钱和精力，已大多被浪费于那降低人精力并招致痛苦与腐败的奢华衣饰和偏差食欲上了。当我们的身体因罪恶的放纵而充满了败坏和疾病之时，是不可能当作活祭来献给天主的。

不加约束的食欲导致败坏

　　　许多人惊奇人类在身体、智力和道德上现今是这么堕落！他们不明白这等可悲的堕落，是由于干犯天主的典章道德律法和健康律法所造成的。人干犯天主的十条诫命，已使祂施恩赐福而令人兴旺的手收回了。

　　在饮食上的不节制及放纵卑贱的情欲，已麻木了幼嫩的感觉器官，以致把圣洁的事物来与普通凡俗的事物相题并论。

　　那些让自己成为近乎兽性食欲奴隶的人，往往会每况愈下，变本加厉地放纵败坏的情欲，而在饮食上不节制中寻得兴奋之乐。他们纵容下贱的情欲奔放无制，终致健康与智力大受损害。各项理性的功能，大量受到恶习的破坏。

　　饮食无定则，服装不正派，会使头脑堕落、心术败坏，并使灵性高贵的品德，成为兽性情欲的奴隶。

　　但愿自称怀有敬虔信仰的人，无一轻视身体的健康，而自诩说不节制并非罪恶，也不会危害人的灵性。须知在身体与道德两者之间，是有密切的交感关系，所以身体方面的习惯，会提高或降低人品德的标准。无节制地吃最好的食物，也会使人的道德迟钝呆滞。如果食物并非对于健康最有益处，其害自必更为惨重。任何不能促进人体产生健康作用的习惯，都会使那些高贵的器官堕落。错误的饮食习惯，会导致错误的思想和行动。放纵口腹之欲，也会加强人的兽性情欲，使之超乎心思和灵性的能力之上。

　　使徒彼得说：“我劝你们要禁戒肉体的私欲，这私欲是与灵魂争战的。”（彼前2：11）许多人以为这道警告只是适用于色情方面，殊不知它含有更加广泛的意义。它要人严防每一有害的食欲或情欲之满足。它是一道极有强力的警告，要人禁用那些刺激品和麻醉品，如茶、咖啡、烟、酒和吗啡之类。在这些方面的放纵，可与肉体情欲的放纵并列，都会对于道德品格有毒害的影响。这等害人的恶习越早养成，也就会使其受害者成为情欲的奴隶，越发牢不可拔，而其灵性标准也必定越来越低落。

　　你需要在凡事上实行节制。应当培养更高尚的心思以理智的力量降伏兽性增长之力。当你的食欲和情欲未在完全控制之下时，你的属灵力量是不可能增加的。那被圣神感动的使徒保罗说道：“我是攻克己心，叫身服我，恐怕我传福音给别人，自己反被弃绝了。”（林前9：2）

　　我的弟兄啊，我求你，觉醒起来吧！让天主的灵达到比表面更深入的地步，让圣神达到每一行动的根源。现今所需要的乃是正义原理，颠扑不破的原理在属灵和属世的事上行动的魄力。你的努力缺少恳切的精神，唉，现今有多少人，因没有克制自己的食欲，以致在属灵的天平上显出缺少啊！由于饮食过度，头脑神经的精力耗损到几乎麻痹了。

简单饮食的影响

　　　我要再对基督徒们说，如果一切自命顺从天主律法的人都能远离罪恶，我的心就要快慰了。可惜他们却不是那样。甚至于自称是遵守天主全部诫命的人，还犯奸淫的罪。我能说什么来唤醒他们那麻木的感觉呢？严格的实行道德原理，乃是人心的唯一保障。如果有一个应当采用最简朴的饮食时候，那个时候就是现今了。不应当把肉食放在我们的子女面前。肉食的影响是刺激并加强人的下等情欲，而使道德力趋向衰亡之势。不用动物脂油烹调，而尽可能地保持自然本色的五谷、水果，乃是凡宣称预备变化升天之人所应有的食物。越少吃用发热的食物，就越易于控制情欲。不应只求口味的满足，而忽视它与身体、智慧和道德健康的关系。

　　下等的情欲，使多人对亮光闭起眼睛，因为他们害怕看出自己所不愿意丢弃的罪恶。但凡愿意的都可以看见此亮光。他们若情愿黑暗而不要亮光，他们的罪恶亦不会减少。男女们为什么不去查考，在这些与体力、智力和道德力有极严重影响的事上获得聪明呢？天主已把一个居所交给你们去照顾，并且要为祂的工作和荣耀，而保持最佳的状态。

节制有助于道德上的控制

　　你们的食物，不是那简单而含有对健康有益素质的也就是那会制造最佳之血液的。不洁的血液，必定会模糊道德与智慧的能力，并加强你天性中的下贱情欲。你们谁也不可采用一种令人发热的饮食，因为那会牺牲身体的健康，并使你们自己的灵魂和你们儿女的灵魂不能兴旺。

　　你们摆在餐桌上的食物，都是易使消化器官过劳，激发兽性情欲，削弱道德和智力功能的。丰腻的食品和肉食，对于你们乃是无益的。

　　我为基督的缘故，奉劝你们应当修正你们的家和你们的心。让那源出于上天的真理提拔你们，并使你们的灵魂、身体和精神全然成圣。“要禁戒肉体的私欲，这私欲是与灵魂争战的。”弟兄啊，你的饮食有加强下贱情欲之势。你没有管制自己的身体，这原是你当尽的本分，以便存敬畏天主的心全然成圣。你必须在饮食上实行节制，然后才能成为一个忍耐的人。

　　世界不应作为我们的标准。现今的时尚是放纵口腹之欲，大多数的人贪食珍馐美味和人为的刺激品，以致加强了兽性的情欲并摧残道德功能的生长与进步。亚当的儿女们，除非坚决实行凡事节制就无希望在基督徒的战争中成为光荣的得胜者。他们若能凡事节制，就必不会“象打空气的”那样乱打了。

如果基督徒们能使身体顺服自己，并使一切的食欲与情欲服从于开明的良心控制之下，觉得自己应向天主和邻舍负责，要顺从那管理健康生命的律法，他们就会得到身体和精神方面双重的福惠。他们将有道德的能力，参加抗拒撒但的战争，并奉那为他们战胜了口腹之欲之主的尊名，而可为自己“得胜有余了。”这是向一切凡愿参加之人公开的一场战争。

犹如手臂与身体的关系

　　              亚当的失败——基督的胜利

　　亚当夏娃由于不能节制食欲而堕落。基督降世抗拒了撒但最强烈的试探，并为人类战胜了食欲，借此显明人类也可以得胜。正如亚当因口腹之欲而堕落，失去了伊甸乐园一样，亚当的后裔也可借着基督而战胜口腹之欲并因凡事节制而光复伊甸园。

帮助人辨识真理

　　我们现今不能以无知为借口来干犯律法。由于伟大的天主，亲自担任人类教师，又有大光照亮，所以谁也无需再作愚蠢无知的人。大家都对天主负有神圣的义务，要听从祂现今所赐有关健康改良的纯正道理和真实经验。祂的计划，是要我们光大健康改良的题目，并深入公众的心中来唤醒他们去查究这道理。因为世人男女拥有各种罪恶——败坏健康、脑力衰弱的恶习，势必不能辨识圣洁的真理而成为圣洁、文雅、高尚的人，而且也不配参加荣耀国度中的天使社会。

若不成圣便要受罚

　　使徒保罗劝告教会说：“所以弟兄们，我以天主的慈悲劝你们，将身体献上，当作活祭，是圣洁的，是天主所喜悦的，你们如此侍奉，乃是理所当然的。”（罗12:1）人可以因各种邪恶的放荡，而使自己的身体不圣洁。若是不圣洁，他们就不配作属灵的敬拜者，也不配进入天国。人若重视天主本其慈悲所赐的有关健康改良的亮光，就可借着真理成圣，而配得永生。可是他若不理那亮光，继续过干犯自然律法的生活，他是必须领受罪罚的。

以利亚及约翰的工作

　　　多年以来，主一直呼召其子民，注意健康改良工作。这是为人子降临而作的预备工作中的一大部。施洗约翰本着以利亚的精神与力量出发，为主预备道路，并唤醒民众正直的智慧。他是代表那些生于末日时代的人们。天主已将圣洁的真理委托了他们，去为基督的再度降临预备道路。约翰是一个改革家，天使加百列直接由天而来，向约翰的父母讲论健康改良的道理。他说：“在主面前将要为大，淡酒浓酒都不喝，从母腹里就被圣神充满了。”（路1：15）

约翰自己离开了朋友和奢侈的生活享受，穿着简单——只是一件骆驼毛织成的衣服，这对于犹太祭司和一般百姓们的豪华炫耀，乃是一种坚决的申斥。他的饮食，纯属蔬菜、皂夹（中文误译为蝗虫）与野蜜，也是与当时各处流行的放纵口腹之欲与贪食无餍的风气大相背迳的。先知玛拉基说：“看哪，耶和华大而可畏之日未到以前，我必差遣先知以利亚到你们那里去。他必使父亲的心转向儿女，儿女的心转向父亲。”（玛4：5．6）

现今应当策动健康改良的大道理，应当唤醒民众的心思。凡事节制的道理，应与这信息配合，使天主的子民离开拜偶像、贪食醉酒，以及在服装与其它事物上穷奢极侈的罪恶。

强烈的对照

　　应当向众人表明，天主所特别引导并赐福的义人，必须要克己、谦卑节制，这是与生在此堕落时代之人们的穷奢极侈，破坏健康的各种恶习完全相反的。天主已显明健康改良的道理，是与第三天使信息密切相联，犹如身体与手臂一样。现今各处所见的，身体与道德方面的堕落，其最大的原因，便是忽视这重大的真理。那些放纵食欲和情欲，而对真光闭眼，生怕见到自己不愿丢弃的各种邪恶放荡之事的人们，在天主面前乃是有罪的。

　　人若在一项真理上拒绝了亮光，就必硬起心来也会拒绝那照在其它道理上的亮光。人若在饮食服装上干犯道德的律法，就会门户洞开，进而干犯天主有关永恒福利的主张。

　　天主现今领导的乃是特别的子民。他们不效法世界。他们若听从天主的领导，就必成全祂的一切目的，并使自己的心意顺服天主的旨意。基督要住在心中，天主的殿要成为圣洁。使徒说，你的身体就是圣神的殿。

　　天主并不要求其子民克己自制到了伤害体力的地步。祂要求他们顺从自然律法，保养身体的健康。祂所划定的道路乃是自然之道，也是任何基督徒所应走的康庄大道。天主慷慨的手，已为我们的生存与享受供应了丰富而种类繁多的食物。但为我们能享受那使我们延年益寿的自然食欲起见，祂便制约了这食欲。祂说，应当警醒自守，约束及克制那不自然的食欲。我们若养成了偏差的食欲，那便是干犯自己身体的律法，并要负起滥用身体招致百病的责任。

健康的工作应得其所

　　许多人对于讲论健康的书籍漠不关心，得罪了天主。祂的旨意不是要把健康的工作与伟大的圣工分开。现代真理包含在健康改良的工作中，正如它包含在其它各方面的福音工作中一样。任何部门，若与其它的部门分开，都不能成为美满完全。

　　健康的福音已有能干的倡导人士，但由于这许多的传道人、牧师、区会会长及其他有权有势的人们，对于健康改良要道没有给予适当的重视，以致使他们的工作非常困难。那些人未认明健康改良的工作与福音信息工作的关系犹如身体与右臂一样。虽然许多教友和一些传道牧师们，对这部门的工作不甚重视，但主已对此表示关心，使其十分兴旺。

需要自制的能力

　　古时世人背道最可悲的一种结果，就是人失去自制的能力。要有真正的进步，非先恢复这种自制的能力不可。

　　身体乃是发展脑筋和灵性进而形成品格的唯一媒介。因此生灵之敌，便从此下手施行引诱，使人身体的机能渐入衰弱堕落的地步。牠若能在这方面取胜，那么人的一切就都在牠的恶势力之下了。我们血肉的身体，有一种向下的趋势，若不将之置于一种较高尚的能力掌管之下，一定会造成毁灭和死亡。

　　身体须被治服，人类高尚的智能应当作主，情感须受意志的管束，而意志的本身则须受天主的管束。理智的高超能力，受了神恩而得以成圣，应当掌管我们的生活。

　　人的良知，必须明了天主的需要。男女们必须醒悟，管束自身，需要清洁，且有脱离一切卑劣的嗜好和污秽习惯的责任。他们须深深地觉悟，自己拥有一切的身心机能，都是天主赐予的礼物，应当尽力善为保守，以便为天主服务而用。

第一章 原始的饮食

由创造主选择的食物

　　要知道什么是最好的饮食，我们必须研究天主对于人类饮食的初旨。天主造了亚当，当然明白亚当的需要。祂指定亚当的食物道：“看哪!我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上的所结有核的果子，全赐给你们作食物。”（创1：29）到人犯罪受了咒诅，离开伊甸园自己去耕田谋生时，天主仍准人以“田间的蔬菜”为食物。

　　五谷、水果、硬壳果和蔬菜，这是创造主为人类所选择的食物。这些食物，用最自然、最简单的方法调制，便是最有益最养生的食物，足以增添人身体和心智方面一种坚强耐久的能力，是其它复杂而含刺激性的食物所不能供给的。

　　天主赐给我们始祖的食物，乃是祂预定人类当吃的食物。杀害任何受造之物的生命，乃是与天主的计划相反的。在伊甸园中，不应有死亡的事发生。园中树上的果子，就是人所需要的食物。

呼召恢复原始的食物

　  主欲领其子民归回到以简单的水果、蔬菜和五谷为生的生活。……天主为人类始祖所供应的食物，便是天然状态的水果。

　天主仍在为祂的百姓工作。祂不愿他们有资源缺乏的窘境。祂正在引导他们转回采用那原先赐给人类的食物。他们的食物乃是那由祂预备的材料所制成的食品。这些食品主要的材料该是水果、五谷和硬壳果，但各类的根菜也可采用。

　  天主正在引领祂的子民归回祂原始的规定，不以已死动物之肉为生。祂要我们教导人过一种更佳的生活。

　　若能戒除肉食，若能教导人的口味从那里转回，若能鼓励人爱吃水果和五谷，不久就会归回天主在起初时为人所设计的自然景象了。祂的子民也必不采用肉类为食物。

第二章　简单的饮食

帮助人有敏捷的悟性

　　　如果有一个应当采用最简单饮食的时候，那个时候就是现今了。

　　　天主要人培养品格的能力。那些只是随波逐流的人们，他们将来决不会得到丰厚赏赐的。祂要凡参加圣工的人，有精明的感觉及敏捷的悟性。他们应当在饮食方面有节制，在他们的餐桌上不应有丰腻奢侈的食物。在常用脑力而少用体力活动之时，他们应当吃得很少，即使是简单的食物也应如此。但以理之所以心思清明，志向坚定且有智力来追求学问，大半是饮食清淡并有祷告的生活所致。

　　我亲爱的朋友们哪，你们不但没有采取与疾病抗争的行径，反而是向疾病屈服。你们应当停止采用药物，而注意顺从健康的律法。你们若保重自己的生命，就当采用那以最简单的方式所烹饪的清淡食物，并要有更多的体力运动。家中的每个成员，都需要健康改良的福惠。从此永远废弃药物；因为它不但不能治愈疾病，反而使身体衰弱，更易生病。

帮助人避免许多病苦

　　 你需要在生活上实行健康改良。要克己自制——为荣耀天主而饮食。要禁戒那与灵魂争战的肉体情欲，你应当凡事都有节制，这是你应得胜的十字架。你应当以简单的饮食为限，它会保障你有最好的健康，这是你所当作的一番工作。你若已按着上天所照在你路上的亮光而生活，你的家人早可免受许多的病苦了。你自己的行动，已招致必然的后果。你若继续采取此种行径，天主就不会光临你的家庭来特别赐福你，不再有神迹来救你的家人免受病苦。简单清淡的饮食，不加香料、肉类和各种油脂，这对你显然是一种福惠，并省掉你妻子许多的辛苦、忧愁和灰心。

简单生活之厚赏

　　若要向天主作美满的服务，你必须对天主的要求有清明的认识。你应当采用以最简单的方式所烹饪的最清淡食物，使头脑的微细神经不至于衰弱、不灵或麻痹，使你保有对圣洁事物的认识，以视基督的赎罪之功、洗罪之血为无价之宝。“岂不知在场上赛跑的都跑，但得奖赏的只有一人？你们也当这样跑，好叫你们得着奖赏。凡较力争胜的，诸事都有节制，他们不过是要得能坏的冠冕；我们却是要得不能坏的冠冕。所以，我奔跑，不象无定向的；我斗拳，不象打空气的。我是攻克己身，叫身服我，恐怕我传福音给别人，自己反被弃绝了。”（林前9：24-27）

　　如果人们没有更高的目标，而只以一顶能坏的冠冕或花环为争取的奖赏，竟要凡事节制攻克己身；那么，那些称为所追求的不只是一顶荣耀的冠冕，而是与耶和华的宝座同其悠久之生命，永久之富足，不坏之光荣，也就是一种极重无比之永恒荣耀的人们，岂不更要多多甘心实行克己自制吗？

　　那摆在凡参加基督徒赛跑之人面前的荣耀冠冕，足应导使他们攻克己身，实行健康节制的生活；并能控制口腹之欲，约束肉体的兽性情欲服于身体之下。唯有如此，他们方可“脱离世上从情欲来的败坏，就得与天主的性情有份”了。

恒心的报赏

　　习惯吃丰腻而多刺激性食物的人，有一种不自然的胃口，一时不能爱好清淡简单的食物，必须经过相当的时间，才能使口味转向自然，使胃从以前所受的虐待恢复原状。但是只要坚持吃合乎卫生的食物，不久就能领略蔬菜的美味，吃时也必格外觉得愉快，而且胃既恢复了原状，不因刺激物而发炎，不因不易消化的食物而负过重的担子，就能很灵敏地做它消化的工作了。

让我们前进吧！

　　在饮食上实行改良，可使人既省钱又省力。若能以清淡而健康的饮食为满足，一家的需要当可不难予以应付。丰腻的食物，足使身心各健康器官遇到败坏。

　　我们大家应当明晓，无论在哪一方面都不该有奢侈浪费的情形。我们应以那些用简单的方式所烹饪的清洁简单的饮食为满足。这应当是上下各色人等的饮食。那些伪造的代用品应当予以避免。我们现今是为将来天国不朽的生命而作准备。我们的希望在于得见真理的光明中，并依靠那伟大的大医师的能力来进行本会的工作。大家都要实行克己牺牲的本分。

　有许多人问我，我当如何行来保障健康于最佳的状况中？我的回答是：应当停止干犯自己身体的自然法则，停止满足败坏了的口腹之欲，吃简单的食物、穿健康的服装，这将要你实行中庸简朴之道，作有益健康的工作，你就不会生病了。

帐棚聚会中的饮食

　　除了那些用简单的方法烹饪，不加各种香料和油脂，而对健康最有益的食物之外，什么也不可带到帐棚聚会中。

　　我十分相信，人若在烹饪的工作上遵从健康的律法，谁也不必使自己为预备帐棚聚会而生病的。他们若不制造糕饼点心，而用简单的粗面面包，多吃水果，不论是罐装或晒干的，他们就不必为预备帐棚聚会而生病，也无需在聚会期中生病。谁也不会在整个聚会期间吃不到暖和的食物，在会场所在之地总是有火炉，使人可得到温热的食物。

　　在帐棚聚会期中，弟兄姊妹们不应病倒。在寒冷的早晨与晚间，他们若穿得合适，尤其是要按气候的变化而加减衣衫，以便维持良好的血液循环，也要严守饮食应有定时的习惯，吃简单的食物，不在两餐之间吃零嘴，他们就不必生病了。他们最好能在聚会之时头脑清醒，可得以领会真理，而在回家之日，身心焕发愉快。那些素来天天劳苦工作的会众，现在放下了操劳，因此他们不该吃平常那么多的食物。否则，他们的肠胃就会过劳了。

　　我们希望在这些聚会中的每个人都有充沛的脑力，并有最佳的健康，来听从真理、赏识真理、保守真理，而大家于会后回家之时，能以实行。如果吃过多的食物，纵使是简单之类的，也会使胃过劳，而脑部的精力更会被调动去帮助消化器官。这么一来，脑部的感觉不灵了，叫人几乎不能睁开双眼来。那本来应该听见、应该明白并应该实行的真理，现今却因身体不适或因所吃食物过多而头脑几乎麻痹，便完全丧失了。

野餐的食品

　　　应当让住在城市或小镇的几个家庭，联合起来一齐离开那已使他们身心憔悴的业务，到乡间去旅行，在澄清的湖滨或秀美的林间，也就是有自然美景之处。他们当为自己预备清淡而卫生的食品，最佳的水果和五谷，在一些树荫或天幕之下，摆放餐桌进餐、骑马、踏车、运动和自然美景，都会使人振作食欲，而享受一餐连君王也会垂涎的美食。

招待客人应当简单

　　　基督在自己的生活上，向人显示了待客的方法。当饥饿的群众环聚海滨之时，祂没有打发他们垂头丧气地回家。祂对门徒们说：“你们给他们吃吧。”（太14：16）祂施展创造之能，供应足够的粮食，满足他们的需要。可是，祂所预备的食物又是多么简单啊！毫无一点奢侈浪费的现象。那拥有天庭一切资源的主，尽可以给民众大摆一餐丰肴盛馔，但祂所供应的，只是足够应付他们的需要，也就是沿海渔民的日常便餐而已。

　　若是今日的世人有简单的习惯，过与自然律法相符的生活，就必有充裕的食物足供全人类的需要了。既然少有想象中的缺乏，就必有更多的功夫照天主的方法行事了。基督不想满足人的奢欲，来吸引人归祂。祂所贡献的简单菜谱，就是一道保证，要人不但信靠祂的大能，也要信靠祂的大爱以及祂对他们日常生活需要的慈心照顾。

　　　现今自称为基督门徒的男女，往往成为风俗时尚的仆役和贪纵食欲的奴隶。他们筹备许多时髦的聚会，把本应为更高尚与更尊贵之目的而用的光阴和精力，枉费于烹饪各种各式对于健康无益的餐食上。由于追随这种时尚，许多贫苦而靠日常劳作为生的人们，竟要花费血汗所得的代价，来为宾客们预备各种丰腻的糕饼、点心、蜜饯和许多时髦的食品，其实这些东西对于吃的人只是有害无益。而同时他们也是需要这笔钱来为自己和儿女们购置衣物的。这种为满足口味而牺牲健康的饮食，所费的烹饪时间，原是应当用以向儿女们施授道德和宗教方面教育的。

　　时髦的彼此访问，造成一种大吃特吃的机会。吃进了那么多的有害食物与饮料，就会使消化器官十分疲劳。身体的精力被调动来参加不必要的工作用来处理它们，以致精疲力尽，大大紊乱了血液的循环，结果，周身觉得没有生机活力。往往因为待客的主人忙于烹饪，预备各种让你享受的饭菜，以致没有交谈得益的机会而失去那些原由社交访问而可得到的福惠。男女基督徒们切不可以饱食所预备的这些美味来表示其赞誉，乃当让他们明白，你来访问的目的，不是要放纵食欲，而是要彼此联络，交换意见和感想，可使双方都得益处。谈话也应当是高尚而尊贵的性质，以便后来可作至高乐趣的回想。

　　　招待客人的人，应当用简单而可口的方法，预备那些由水果、五谷和蔬菜而来的，对健康有益而富于滋养的食物。这种烹饪只费不多的气力和金钱而享用得适量，也不会伤害到任何人。如果属世的人情愿牺牲光阴、金钱和健康，来满足口腹之欲，就让他们那么做，而要他们受干犯健康之律的惩罚吧。但基督徒却当在这些事上坚定自己的立场，并发挥其正当方面的感化力。在改革这些时尚——摧残人健康和灵性的风俗上，他们是可以大有作为的。

随时准备不速之客

　　有些主持家政的人，为了厚待宾客，就节省家人的伙食开支。这是愚笨的打算。款待客人的饮食，应该力求简单。我们该先为自己家里的人着想。

　　愚笨的节省与虚伪的习俗，往往拦阻人实行那有必要而且有福的接待客旅之事。我们平日桌上的饭菜，应该如此的适宜，以致不速之客来时，主妇就可以不必另备饭菜。

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少思念今生的饮食

　　　我们必须时刻默想真道，食之、消化之、实行之，同化之，将其注入生命之流。人若每日以基督为粮，就必在榜样上教导别人要少思想自己的饮食，而多挂心自己领受灵性的粮食。

　　那应当向大家介绍的真正禁食，就是禁戒各种刺激性的食物，并善用天主所丰富供应的，对健康有益的简单清淡食物。人应当少思念今生的食物，吃什么、喝什么，而要多思想从天上来的粮食，以致使人赋有健康活泼的宗教经验。

简朴生活的改良力量

　　　我们若不追从时尚而穿着简朴正派的衣服；我们若每日在餐桌上供应简单清淡而对健康有益的食物，避免一切奢侈的丰肴盛馔；我们的房屋建筑和居室陈设，若是布置得简朴雅致，这些都会表现真理使人成圣的力量，并对不信的人有说服的影响力了。但若是在这些事上，我们效法世俗，在有些情形中显然是华丽堂皇得比世人更甚，那么，对于真理的传扬，也必很少而甚至是毫无效果了。若是那些自称信奉真理的人们，过着行为与信仰冲突的生活，还有谁肯相信这严肃的现代真理呢？给我们关闭天上窗户的，不是天主，而是我们自己的效法世界的风俗习惯。

　　基督使这许多人吃饱，是行了一种神力的奇事。然而祂所给他们吃的东西，是何等的平淡——不过麦饼和鱼，是加利利渔夫日常的食物。

　　基督未尝不可以使众人享受一餐很丰盛的筵席，但只给他们仅为满足食欲而备的食物，便不能使他们得到有益的教训。基督要从这神迹上面使众人得到朴实的教训。如果现在的人都能有一种朴素的习性，象当初亚当和夏娃那样依着天然的定例过日子，那么人类需要的供应，必可富足有余了。可惜人因为存心自私，放纵食欲，以致过分的过分，不足的不足，导致许多的罪恶和痛苦。

　　　如果自命为基督徒之人，肯在装饰身体和美化房屋上少花金钱，并且在餐桌上少用那些奢侈而损害健康的物品，他们就可奉献更多的款项于天主的库中了。他们也要仿效救赎主的精神，祂曾离弃天庭的极其尊贵荣耀，到世上来为我们成为贫穷，以致我们可得永远的富足。

第三章　充足而适当的饮食

不可对此漠不关心

　　我们不可因为徒求满足偏差食欲是不当之举，便转而对自己的饮食漠不关心。因为这乃是一件极其重要的事，谁也不该以一种营养不足的贫乏饮食来敷衍生命的机体。许多人生病虚弱，需要富有营养而烹饪良好的食物。健康改良人士，尤其当比众人更加注意避免趋于极端。我们的身体必须有良好的营养。天主给祂所爱的人睡眠休息，也供应他们适当的食物，好维持其身体有良好的健康。

　要有强健的身体，必须有优良的血液，因血液是生命的源流，血液能修补身体的损坏之处，并营养全身。有了正当养料的接济和新鲜空气的振奋，血液就可供给身体各部的精力和活力，血液的循环越通畅，身体就越强壮。

天主的丰富供应

　　　天主已供给人类丰富的食物，可满足那没有偏差的正常食欲。祂在人前陈列大地的产品，种类繁多的食物，既美味可口，又滋养身体。我们慈爱的天父说，我们可以随意享用这些。水果、五谷和蔬菜，若用简单的方式烹饪，不加香料和各种油脂与牛奶或乳酪同吃，就可成为对健康最有益处的食品，这等食物会滋养身体，给人持久的耐力与活泼的智力。这种效果是那些具有刺激性的食品所不能产生的。

菲薄饮食使健康改良逊色

　　有些本会信徒本乎良知指示，禁食不良的食物，可是同时却忽略食用那含有正当养生所必需的食物。但愿我们切不可在废弃有害的食物同时，忽略了那些有益健康的可口食物，以致作了与健康改良相反的见证。在预备营养良好的食品来代替许多家庭现有的食物时，我们应当多加机警谨慎行事。此项努力需要信赖天主，心志恳切并甘心彼此相助才能成就。那缺少营养良好素质的饮食，将使健康改良的圣工蒙羞。我们所有的乃是必死的血肉之躯，因此必须给自己供应那正常养生所需的食物。

　　应当调查你的饮食。研究因果的关系，不可盲目无知地采取一种人所反对的行径，以致作了与健康改良相反的假见证。不可忽略身体，也不可滥用它，以致使其不配给天主作那对祂应尽的服务。据我所知，有些在本会圣工上最有贡献的工人，就是因为这种疏忽而致死。我们应当采用口味美好而使人强壮有力的食物来照顾身体，这乃是我们对家人的最先本分之一。宁可在衣服和家具上节省费用，也比减少供应必需的饮食好得多。

按各人的需要而调整饮食

　　在选择食物上，我们应当运用良好健全的常识。一旦我们发觉某种食物与自己的胃口不合，大可不必冒然去问人关于这种不适的原因。不妨先改换饮食，减少某些食物或试用另一种烹调的方法。不久，我们就会知道这是由于某些食物配合不当所致。我们既是具有理智的人类，就应当个人自行研究饮食的原理，并根据自己的经验与判断，来决定何种食物对于我们是最为合适。

　　天主已为我们预备了很多种类的补身食物，各人应凭经验和靠判断来选择那最合于个人需要的食物。

　　地上所出产的五谷、水果和硬壳果极多。因着交通的便利，这一切出产也逐年更普遍地运到各地，结果，有许多几年前人认为是奢侈的食物，现在大家都可以得到为日常的食物了。晒干的果子和罐头食物，尤其是如此。

尊重自然律必得报赏

　　人若尊重胃而善待它，就必得到报赏，使头脑有力，思想清明。你的消化器官也不会早衰而与你作对。我们在饮食、读书及工作方面贤明有力，便是表明自己重视天主所赐的智慧。我们有神圣的义务，要保持身体在良好的情况中，以便能有芬芳清洁的气息。我们当用言语和行为，来向人见证此道理上的清明亮光，借以表明自己赏识天主所赐有关健康改良的立场。

饮食过度对身体有害

饮食过度对胃有何影响呢？它变成衰弱了。消化系统各器官虚弱不堪的后果，便是疾病和其它一连串的祸害接踵而来。如果本来有病的人，到此就会更加辛苦，而在日常的生活上萎靡不振。他们把精力消耗于不必要的工作上，要处理那装进胃中的过多食物。

这种不节制的生活，往往会立刻有头痛、不消化和腹痛等症状出现。胃里堆满了处理不下的食物，人就会感到胀闷压迫，头脑混乱，肠胃造反。但这些后果并不一定都要随着饮食过度而来。在有些情形之下，胃发生麻痹，虽然不觉痛苦，但消化器官却丧失了其精力。随着人体机构的基础日见破坏，而使人生进入痛苦难耐的境地。

　　　我建议你在饮食方面应当有节制。你既是有理性的基督徒哨兵，就当切实守卫住你胃门口的岗位，不让任何与胃及生命为敌的东西入口。天主已赐你健康改良的亮光，祂要你负起顺从此光的责任。让血液冲入头脑的情形，必须予以制止。在四肢之中有大血管，目的是要把赐生命的血液分布到全身的各部分。你在胃中所燃起的火患，使头脑变成了炽热的火炉。应当更加节食，只吃清淡简单的食物，不加浓重的调味品。应当饿死你的兽性欲情，不可认其纵容喂饱，头脑充血，会加强人的兽性而削弱人的灵力。

　　你所需要的是减少肉体的食物，增强灵性的食物，多吃生命之粮。你的饮食越简单，对你的健康也越有益。

生理器官被阻塞

　　　　我的弟兄啊，你有许多的事要学习。你放纵食欲，吃进太多的食物，过于身体能将它改变为良好血液的分量。进食大量的食物，即使是在质素方面无可非议，这种不节制也是一种罪恶。许多人觉得若不吃肉和比较浓厚的食物，便可吃大量简单清淡的食物，直到不能再吃为止。这也是一种错误。许多自命为健康改良运动者的人，并不比贪食饕餮之徒相差。他们给消化器官加上那么重的负担，以致要耗尽身体的精力来处理它。这对于人的智力方面，也会有压抑之害，因为要费许多的头脑神经力量，来帮助胃进行其工作。饮食过度，即使是简单的食物，也会麻木脑筋的感觉，而削弱脑的精力。饮食过度比工作过度，更为有害于人的身体。人的灵性精力，也会因饮食不节制而得更为严重的伤害，过于因工作不节制所得的。

　　无论是食物的量或质方面，我们都不应使消化器官负担太重，以致消耗了身体所有的力量。吃进胃中的一切食物，若是过于身体能将它化为良好血液的分量，都会阻塞人体的生理机器。因为身体既不能将之变成肉或血，就会使肝受了重累，而引起身体生病。胃因为要处理这些食物而工作过劳，便有了困乏的感觉。而人却把它误认为饥饿，不但没有让消化器官从其过度的情形下得到休息和补充精力的机会，反而又将大量的食物塞进胃中，使那疲劳的机器又再作工，身体因为太多的食物，即使是质素好的食物，所得的营养也是很差，总不如那在规定时间吃适量食物所能得到的。

温和运动可助消化

　　我的弟兄啊，你的头脑已被麻木了。一个人若吃了那么大量的食物，象你所吃的那样，他应该是一个劳力的工作者才对。对于消化和对于身心的健康而言，运动是很重要的。你需要体力运动。你的动作举止毫无弹性，好象木头人一样。你所需要的，乃是对于健康有益的活泼运动。这会使你的心思活泼有力。人在饮食之后，立时需要征用大量的神经精力，脑力会被调动去积极工作，帮助胃来消化食物。在饮食一餐之后，不可立刻从事读书和猛烈的运动；这样行，乃是干犯身体的生理律法。如此，人在饱食之后，就会身心过劳，而阻滞了消化的过程。身体的精力，本当是用以进行某一方面的工作的，却被调动来从事另一方面的工作。

　运动对于消化不良的人有益，因为它会使消化器官强健。人在饮食之后，立刻从事深邃的读书研究工作或猛烈的运动，是会阻碍消化过程的。因为那本应用以进行消化工作的身体精力，已调动到别的部分去工作。但若在饭后挺身昂首地作短程步行，从事温和的运动，那却是大有益处的。这样可把心思离开自己的身上，而想到自然界之美。人若越少注意到胃，就会越好。你若一直害怕食物对你有害，便大半会必定有此后果。应当忘记你的烦恼，多思想一些愉快达观的事。

清洁空气的益处

　　　清洁纯净的空气，有使全身血液起健全的循环作用的功效。它会使身体苏醒，使其强壮而健康，同时也对人的心思有切实的影响，给人相当程度的宁静与安定。它会振作人的食欲，使食物有更美满的消化，并使人睡眠酣熟。

　　　肺部的动作，不可受丝毫的限制。肺的容量须有舒畅的活动才能膨胀；若是受抑受压，就要萎缩。所以弯着身子工作——尤其是坐着从事工作——是很不好的。因为人弯着身子，是不能作深长呼吸的，久而久之，短促微细的呼吸便成了习惯，肺就因而失去了它的膨胀力。

　　肺既不能充分的发挥其作用，所吸入的氧气就不够身体的需要，血液的循环便迟慢起来，以致身体中应由肺部呼出的废料和毒素不能除去而存留在血液中，血液由此而不清洁了。不但是肺变衰弱，肝、胃和脑部等处也无不受影响。于是皮肤变成淡黄色了，消化也受阻，心脏好象被压住了，思想模糊不清，人的精神上好象罩了一层乌云，全身都缺少精力，萎靡不振，而且非常容易得病。

液体饮食有害

　　　如果你的身体健康未受损害，你很可以成为一位著名有用的女人了。但因你久患疾病，这对你的想象力便大有影响，使你的思想整天想到自己，这种想象已危害身体。在许多方面上，你的习惯不佳。你的食物，量与质都是不好。你吃得太多，食物的质量也不好，不能转化成良好的血液。你已训练胃习惯于这种饮食，你根据自己的判断，以为这种饮食对你最好，因为它使你毫无不适。然而这种经验是不正确的，你的胃得不到从食物而来的精力。你采用液体的饮食，这不会使你的身体健康而有力。可是在你改变此种习惯，多吃固体食物而少吃液体食物时，你的胃又会感到不适，但你不应顾及此点，你应当训练你的胃能承受更固体的食物。

　　　我告诉他们说，他们的食物烹饪不良。那以羹汤、咖啡和面包为主的生活，不能算是健康改良的生活，他们吃那么多的液体食物到胃中乃是不健康的。人若坚持这类饮食，就会使肾过劳，而且这么多的流质食品，也会使胃衰弱多病。

　　我十分相信，现在疗养院中的许多病人，就是因为吃这类的食物，而患消化不良的病苦。消化器官衰弱了，血液也很不好。他们的早餐只是咖啡、面包和一些梅酱。这是无益于健康的，胃经过了一夜的休息之后，是更能处理一顿结实的餐食，而过于工作劳累之后所能作的。到了中餐之时，大半可吃些羹汤和一些肉食。胃很小，但那不满足的食欲，却吃进了大量这类的液体食物。这样，它就有了过重的负担了。

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食物要温热，但不可太烫

　　我要建议大家在每天早晨，应吃一些热的东西进胃。这是你不需太费事而能办到的。

　　　除了当作药品之外，我们无需热的饮料。大量的热食和热饮，是会使胃大受伤害的。咽喉和消化器官既会这样蒙害，而必须经过的其它各器官，也都会变成软弱。

冷的食物损人精力

　　　过冷或过热的饮食，都是不相宜的。冷的食物进到胃里，必先吸收胃的一部分工作能力来暖温它之后才能消化。冰冷的饮料有害消化，就是这层道理。至于过多喝进热的饮料，也能使消化器官衰弱。

　　　　许多人在进餐时饮冷水，这是一种错误。我们不应该把食物由口里冲下去。进餐时饮水，会减少涎液的流通。饮的水越冷，胃受害也越大。进餐时喝冰水或冰冻的柠檬汁，会使胃停止消化工作，直到身体使它够温暖了，它才能再度开始其工作，应当慢咀细嚼，让涎液与食物混合。

　　进餐时喝进胃中的液体越多，消化食物的工作也越难，因为液体必须先被吸收。

对于工作繁忙的人应当留意

　　我要向本会学校中的教员、学生们说话，应当在食欲这方面警醒自守。在这方面有松懈失慎的危险，我们能全神全力注意到个人的事务和职责，以致却不能照此理所当行地注重饮食节律去进食。我给你们的信息是，应当用时间进食，不可在进餐时把许多种类的食物很快的挤塞到胃里。进餐时匆匆忙忙地吃进几种的食物，这乃是一种严重的错误。

慢漫地吃，细细地嚼

　　　若要得到健康的消化，食物应当慢慢地吃。凡想避免消化不良病的人们，以及凡明白自己有责任要保持其全部能力于良好的状态中，以便能为天主作最佳服务的人们，最好都要记住此事。如果进食的时间有限，宁可吃得少，慢慢地咀嚼，不要囫囵吞枣，不嚼而咽。我们从食物中所得的益处，不在乎吃得多，而在乎完全消化；口味的满足，也不在乎大的食量，是在乎食物留在口中时间的长短而定。人若兴奋、急切或匆忙，最好不要进食，等着得到休息安详之时才吃。因为身体的精力，既已操劳过度，就不会提供那必需的消化液。

　进食应当缓慢，并要细细咀嚼。这是必需的，以便口里的涎液能与食物适当地调和，而使消化液起作用。

应当复习的教训

　　　　我们若要进行健康复原的工作，就必须约束自己的食欲，慢慢地吃，每餐只吃几样有限的食物。我们应当常常复习这个教训。在一餐中要吃那么多不同种类的食物，这是与健康改良的原理不相符合的。

　　在废除肉食而改取素食时，我们要特别注意留心，摆在桌上的应当是预备精良而烹饪优美的食物。吃太多麦糊或稀饭，那也是一种错误，那需要咀嚼的干食物，是比较好的。预备健康的食物，乃是一种福惠。良好的全麦面包及小面包，预备得很普通的样子，虽然做起来很费功夫，但却是很有益健康的。面包一点也不应有酸味。应当完全烘干，这样就没有什么软而粘腻的情形了。

　　对于能够进食的人，用健康的方法预备良好的蔬菜比柔软的糊或粥好多了。吃水果和烘透的两三天的陈面包，是比新鲜的面包更好。这样，慢慢而彻底的咀嚼过的食物，会供应人体的各项需要。

　　　制作面卷，可用软水和牛奶，或用少许的乳酪，调成干团，象揉饼干一样放进炉中烘烤，使其食品香甜可口，吃时需要细细咀嚼，这对于牙齿和胃都有益处。它们会制造良好的血液，并供给人力量。

应当避免焦急

　　我们当吃多少分量的食物，这是不能用秤来称的。最好不用这种过秤的办法，以免头脑对于自己的所饮和所食，思想得太多。……有许多人心头如负重责，苦思食物的量与质，如何最能滋养身体。还有些人，尤其是患有胃病的人，则对于餐食过虑，生怕吃得不足以滋养身体。他们对于家人已酿下大害，我们很怕他们已在今生受苦不浅了。

　　　有些人时常关心他们的食物，无论它是如何简单与卫生，总以为是与己有害的。我要对这等人说：不要想你所吃的饭食对你们有害，一点也不要放在心上。你们要依自己最好的评断去吃，既求天主使饮食营养你们的身体，就该安心息虑地相信祂会听你们的祈祷，不要在擅自疑虑。

　　常人在饮食方面还有一种极大的弊病，即在不相宜的时间进食，如在激烈运动之后，人已十分劳累困倦时进食便是。进食之后神经系统立刻有很重的工作要做。若是脑筋身体在食前或食后也负了重的担子，消化的工作就要受阻碍了。人在兴奋、慌忙、烦恼的时候，不如先定了心，休息一下，然后再进食为妙。

　　胃与脑的关系是很密切的，每遇胃有病时，脑就遣出神经之力去帮助那衰弱的消化器官。何时此种情形发生了，那么脑部就要患充血症。人在多用脑力而少运动的时候，连清淡的食物也不可吃得太多。吃饭时当把一切烦恼挂虑丢开，不要慌忙焦急，但要满心存着喜乐感谢神恩之意，慢慢地吃。

食品的配合

　　　对于食物作良好适宜的配合，这种知识是大有价值的，并当视之为由天主而来的智慧。

　　　每餐食物不可有太多的菜色，有三或四道就很多了。到了下一餐，你可有些变化。煮饭的人，应当运用其发明能力，在每餐预备不同的饭菜，不应迫使肠胃每餐进食同样的食物。

　　每一餐的食物，固然不可样数太多，但也不可每餐常是同样的食物而无变化。食物应当预备得简单，但也应美好而增进食欲。

　　　每天只吃二或三餐，每餐的食物不同，这是比把许多不同的饭菜都装进胃中好多了。

　　　许多人因放纵口腹之欲而生病。……把许多不同的饭菜装进胃中，结果便会发生酵化作用。此种情形会引致急病，并往往会导致死亡。

　　一餐之间吃许多不同的食物，这会引起很大的辛苦，并破坏了每道食物在单独食用时所能给身体的益处。此种习惯常会招致病苦，而且往往令人丧命。

　　　如果你是长日静坐的劳心工作者，就当每天从事运动，并在每餐只吃二、三种简单的食物，以满足肚饿为止，不可吃比这些更多的食物。

　　　食物配合的不宜，容易造成身心的不安，起了发酵作用，血液受了感染而头脑也随之混乱。

　　饮食过量或一餐所用食物的品类过多，这种习惯往往造成消化不良的疾患。这对于精微的消化器官，实在是一种严重的伤害。胃部向头脑提出抗议，请求头脑对这事的因果加以研究，但结果终归徒然。食物过量或配合不当，实在是有害的。先是由不爽快的预感给人警告。警告无效，则痛苦随之而来。于是疾病便乘势而取代了健康。

胃内发生战争

　　还有一个能使人生病及工作无效的缘故，就是消化不良。人若是滥用消化器官，头脑就不能作其最好的工作。许多人匆促地吃多样的食物，就使肠胃变成战场，头脑也因此而纷乱不清。

　许多人进食得太快。还有些人却是吃了一餐对于自己不适合的食物。无论男女只要能记得，在肠胃受害之时，灵性也受何等的大害，以及在滥用肠胃之时，基督也受了何等的羞辱，那么他们就必鼓起勇气而克己自制，给肠胃一个恢复健康作用的机会了。在饭桌进餐之时，我们也可以进行医药布道的工作，或饮或食，都为荣耀天主而行。

宁静的胃与宁静的性情

　　我们应当照顾消化器官，不可强加它们以许多不同的食物。人若在一餐之间放纵兽性食欲而饱食许多种类的食物，乃是伤害自己。我们应当吃进对自己适合的食物，这是比要品尝桌上的每一道菜色更加重要得多了。我们的胃没有一个门窗，以便观察其中进行消化的情形。因此我们必须用头脑，来理会因果的关系。你若觉得事事不合，一切都似乎做错，这也许是因为你吃了大量不同的食物所致的痛苦后果。

　　消化器官对我们终身的幸福，有重大的作用。天主已赐我们智慧，使我们知道应当采用何种食物。我们岂可不作有理性的男女，研究自己所吃的食物，何种对我们合适，何种会给我们带来麻烦?胃消化不良的人，往往也是性情不好的人。在他们看来，似乎是事事与他们作对，他们轻易暴躁及易受刺激。我们若要彼此相安，我们就当多用心，使自己有一个宁静的胃才行。

水果与蔬菜

　　　一餐的饭菜样数不可太多，以免饮食过度，难以消化。

　　水果和蔬菜同时进食不是适宜的。若是消化不良，二者同食，就易发生病痛，而使人不能运用脑力。所以水果和蔬菜，以各主一餐，分吃为妙。

　　饭菜应当时常更换，不可天天老吃一样的东西或一样的煮法，免得生厌。因饭菜时常更换，吃时必觉得更有滋味，身体也更得营养。

油腻的点心和蔬菜

　　糕饼、点心和蔬菜，都在同一餐吃下，是会引起肠胃不适的。

　　　你的家中应当备有最好的帮手，帮助烹饪你的饭食。在夜间，某牧师似在抱病，有一位经验丰富的医生对他说：“我注意到了你的饮食。你在一餐之间吃了太多种类的食品。在同一餐里进食水果和蔬菜，是会使胃分泌酸液，结果血液不良，并且头脑也因消化不良而思路不清。”你应当了解身体的各部器官，并予以重视善待。在饮食方面，你必须理会因果的关系。

丰腻复杂的混合食品

　　　在餐桌上越少放置调味品和点心，这对于进食的人也就越好。一切调和复杂的混合食品都是对人的健康有害的。愚蠢的牲畜从来不会吃这类的混合食品，像人常常吃进胃中的那样。

　　丰腻而调和复杂的食品，乃是破坏健康的。

　退化的遗传

　　　当初创造主所造的人，乃是器官完美而形象清秀的。人类六千年来，久经疾病与罪恶不断增加的重担，这件事实便可断然证明人类当初所赋有的耐力是何等的大。虽然洪水之前的人，大半是犯罪作恶，漫无约束，但还是延续到两千多年之后，才感觉到干犯自然律法的恶果。亚当若非当初赋有比你我所拥有的更大的体力，则人类在此之前早已从世上消灭了。

　　自从人类犯罪之后，世世相承，每下愈况。从父母遗传下来的疾病，再由子女传到以后的各代。甚至婴儿，也免不了要忍受因父母的罪恶而带来的病苦。

　　第一位史学家摩西，曾对人间历史的早期社会及个人生活作过相当多的介绍，可是我们从《圣经》的记载中，却找不到有什么婴儿生下来就是盲、聋、残疾或痴呆的。《圣经》上也没提到人在婴儿、童稚、及弱冠之年，便夭折而死。在“创世记”上所载的先祖族谱却是“亚当共活了九百三十岁就死了，塞特共活了九百一十二岁就死了。”《圣经》上也提到其他的先祖们，说是“寿高年迈，气绝而死。”至于儿子死在父亲之前，这事更属罕有，而值得在《圣经》上记下一笔的，例如“哈兰死在他父亲他拉之先”之类。从亚当到挪亚的各位先祖，除了少数之外都是几乎寿达千岁。自此之后，人的平均寿数便是一直降低。

　　到了基督初次降临人世之时，人类已退化到不但老年人，甚至于中年人和青年人，也都纷纷从各城来到救主那里请求医愈其疾病。许多人在说不出的愁苦重担之下辛劳憔悴。

　　人干犯了身体健康的律法，结果便有了病苦及未尽天年而夭折，但世上久已流行的说法，却认为此乃人类注定的命运。其实，天主当初创造的人类，并不是这么虚弱的。这等情形并不是出乎天意的作为，而是由于人的自作自受。它是因为人的许多恶习已干犯了天主定的管理人类生存律法的后果。人继续干犯自然的律法，便是继续干犯天主的道德律法。如果人类从来一直遵守十诫的律法，在生活上多实行这些典章的原理，现今泛滥世上的疾病祸害，也就不会存在了。

　　“岂不知你们的身子就是圣神的殿吗？这圣神是从天主而来，住在你们里头的；并且你们不是自己的人，因为你们是重价买来的，所以要在你们的身子上荣耀天主。”（林前6：19.20）人若采取任何不当的行动，消耗了体力或朦胧了智力，便是得罪天主。因为他们没有在自己的身体与精神上荣耀祂，而且这些原是属于祂的。

　　虽然人类已侮辱了天主，但祂的爱仍然惠及世人。祂让亮光普照，使人看明若要过完全的生活，就必须顺从那管理自己生活的自然律法。由此可见，人应行在此光明中，发挥自己身体和心灵的一切能力来荣耀天主，此举真是何等重要啊!

　　我们现今生活的世界，是反对仁义、反对纯洁品格、尤其是更对在恩典中的长进。我们纵目四望，所见尽是污秽、败坏、丑陋和邪恶。凡此一切，都是多么地强烈反对我们在接受永恒不朽的福分之前而在我们的身上所必须完成的工作啊!天主的选民，在此末世之时，必须在四周腐化的环境中挺立，纤尘不染。他们的身体必须成为圣洁，他们的心灵也当纯净。若要完成此项工作，那是必须立刻恳切而聪明地下手方可。天主的灵必须有完全的控制，并支配每一行动。

　　现今人们已污秽了心灵的殿宇，天主呼召他们觉悟起来，并尽其全力来恢复天主所赐给他们的人格。唯有天主的恩典才能感悟人心而使人悔改；习俗的奴隶，也只有从祂得到能力，来打破那捆绑他们的枷锁。当人继续放纵那剥夺其身、心和道德力的恶习时，他是不能将自己的“身体献上，当作活祭，是圣洁的，是天主所喜悦的。”使徒又说：“不要效法这个世界，只要心意更新而变化，叫你们察验何为天主的善良、纯全、可喜悦的旨意。”（罗12：1-3）

明知故犯生命之律

　　现今人对于正义原理，出奇地不注意，这乃是本世代的特征。他们对于生命与健康律法所表现的不理睬态度，更是惊人。虽然有光照耀他们的四周，而他们对此题目仍是茫然无知。他们大多数的人，主要的烦恼挂虑便是，我要吃什么呢？喝什么呢？穿什么呢？现今人对于所说所写的，一切有关我们应当如何看待自己身体的话都置诸不理。口腹之欲已成了管治大半男女的大律法。

　　由于世人男女不肯过着顺从健康律法的生活，并且不将此重要道理当作个人本分，以致于其道德力量便大为削弱。父母们遗传给儿女的，乃是自己偏差的恶习以及那败坏血液而使脑力衰弱的可恶疾病。大多数的男女对于自己的生活律法照旧无知，在付出智力及道德力的代价之下，放纵食欲和情欲，而且似乎情愿对于自己违犯自然律法的后果长此无知。他们放纵败坏的食欲，采用慢性的毒品，败坏血液及摧残神经，结果是使自己生病以致死亡，而朋友们却称这种行动的后果为天意如此。他们这样，乃是侮辱上天。他们违反自然的律法，而身受干犯自然律的惩罚。现今在世上各处，尤其是在儿童们的身上，流行着苦难和死亡。若把本世代的人，与起初两千年的人相比，真有多少强烈的对照啊！

由不节制的食欲造成的社会

　　对生命之律的每一干犯，“自然”是会发出其抗议的。她尽其所能地忍受侵凌，而到了后来，报应终必临到而降在人的身心机能上。不但犯罪者身受其报，他放纵食欲的恶果，且见于他们子孙的身上，世世相传，祸害不息。

　　今日的青年，确实是未来社会的索引。我们眼见到他们，还能对于将来抱何希望呢？大多数的人贪爱逸乐，而厌恶工作。他们没有道义上的勇气来克己自制而勉力尽责。他们毫无自制之力，在一点点的小事上，也会激动而暴跳起来。在人生各等年龄及各阶段中，有许多的人不讲良心，不顾正义。他们那疏懒怠惰而挥霍浪费的恶习，使自己勇于犯罪作恶，使社会腐化败坏，终至于现今的世代成为“所多玛第二”。如果人的食欲与情欲能受理性和信仰的约束，今日的社会就必出现与现今远为不同的现象。天主从来无意要现今悲惨的局面长续存在，这乃是人干犯自然律的恶果所造成的。

干犯自然之律与属灵之律

　　基督对许多蒙祂医治的患者说：“不要再犯罪，恐怕你遭遇的更加厉害。”（约5：14）祂也教训人，疾病就是违犯天主的自然律和属灵律法的结果。如果世人的生活符合创造主的计划，世界上就不至于有现在这样多的痛苦了。

　　基督是古时以色列民的向导和大教师。祂曾教训他们：健康就是遵守天主律法的结果。那在帕勒斯厅（巴勒斯坦）医治病人的大医师，从前也曾从云柱中向祂的子民说话，把他们所应作的事以及天主必要为他们成就的事，都告诉了他们。祂又说：“你若留意听耶和华你天主的话，又行我眼中看为正的事，留心听我的诫命，守我一切的律例，我就不将所加与埃及人的疾病加在你身上，因为我耶和华是医治你的。”（出15：26）关于以色列人的生活习惯，基督曾给他们明确的指示并应许说：“耶和华必使一切的病症离开你。”当他们履行了这些条件时，这应许就实现在他们身上了：“祂支派中没有一个软弱的。”

　　这也是给我们的教训。凡愿保守健康的人，必须履行健康的条件。人人都该问明白这些条件是什么。耶和华不喜悦人不明白祂的律法，无论是自然的还是属灵的。我们要在恢复身体和心灵两方面的健康上与天主合作。

自招病苦

　　人类因自己错误的恶习，自招各种的疾病上身。他们不研究如何过健康的生活，他们干犯自己的生活律法，以致陷身于一种可悲的苦况中。人们很少追究出自己各种病苦的真正原因，乃是出于自己的错误行动所致。他们在饮食方面放纵而不节制，以自己的口腹食欲为神。在他们的一切生活习惯上，显出了对于健康及生命方面疏忽不理。结果，到了疾病临身之时，他们却使自己相信这是出于天主的作为，而其实呢，这都是他们自己错误行动所招致的必然后果。

　　　疾病的产生决不是无原因的。人干犯了卫生的定律，就为疾病开路，请了疾病进来。有许多人因父母的罪而受苦。虽然父母所犯的罪不能归在他们身上，但他们也有责任要研究怎样是干犯卫生的律法，怎样是不干犯卫生的律法。他们应避免父母的恶习惯，在正当生活中改进自己的地位。

　　然而大半的人是因自己不当的行为而吃苦。他们在饮食、衣着和工作等等的习惯方面，不注重卫生的原理。他们干犯自然之律，就有一定的结果发生。等到疾病临身时，许多人就不把痛苦归诸于真正的原因，反因所受的灾难而埋怨天主。但是人犯了自然之律而受的苦难，天主是不负责的。

　　不节制的饮食往往是致病之因。“自然”的最大需要，就是解除那加诸于她的过重的负担。

疾病由放纵食欲而来

　　有许多人的疾病，是由自己放荡纵欲而来的。他们没有遵守自然的律法，不服从绝对纯洁的生活原理，还有些人则在饮食、服装以及工作等等的习惯方面，疏忽了健康的律法。

　　人的脑筋未必是常常因为勤劳工作和用功读书而消耗或损坏，犹如在不适当的时候吃不适当的食物，并对健康之律漫不注意所引起的那样。……殷勤读书，并不是脑力损坏的主要原因。重大的原因乃是饮食不当，食无定时及缺少体力运动。饮食睡眠无定时，会使人的脑力消蚀殆尽。

　　　许多人身受病苦，且许多人已步向黄泉之路，乃是由于放纵口腹之欲所致。他们顺自己偏差的口味而食，以致使消化器官软弱并败坏了那消化养生食物的能力。这就会引起了疾病，而且往往会导致死亡。那些本该更明理的人们，却因各种自杀性的习惯，使身体的柔嫩机能惨遭耗损。

　　教会应当是中流砥柱，忠于天主所赐的亮光。每位教友应当聪明地用功消除其生活习惯上每一偏差的口腹之欲。

开启了醉酒之门户

　　不节制的习惯往往是在家庭中开始的，先是消化器官因常吃油腻不卫生的食物而衰弱，一种爱吃更含刺激性食物的欲望，就从此而生。这种欲望越久而越深，也越难遏止。到后来，身体内部就或多或少地藏着毒质，毒质越多，各器官的功能就越减退，而对于刺激物的需要也越多。一步的走错，是为第二步开路。许多人本不愿把酒摆在桌上的，然而因为饮食不适当，以致引起了一种嗜酒的欲望，使他们几乎不能拒绝酒的引诱。因此饮食的不慎，足以毁坏健康而开醉酒的门户。

错误的饮食会引致肝病

　　我上次讲到你们苍白憔悴的面色，正如我蒙主指示时所见到的。我见到你们的健康情形以及你们多年所患的病苦。我蒙指示，知道你们没有过健康的生活。你们的食欲不健康，你们牺牲了胃来满足自己的口味。你们把不能变成良好血液的食物塞进胃中。由于消化器官的惨遭扰乱，肝脏便有了格外沉重的负担。致使你们俩都患了肝病。健康改良的工作，你们若能严予实行，必对你们夫妇大有裨益。可惜你们没有这么办。你们的食欲是不健康而有病的，而且因为你们不喜欢吃那未曾筛过的面粉，和不加香料油脂的蔬菜水果所组成的简单朴素的饮食，你们是一直不断地干犯天主在你们身上所定的律法。当你们这样行时，你们是必须受惩罚的。因为每一犯法的罪行，都是附有惩罚的。但你们却奇怪，为什么自己的身体一直不健康。我敢担保说，天主是不会行神迹来救你们免去自己错行的后果。

油腻的饮食与热病

　　当你们继续现在饮食习惯时，那是没有什么疗法可以解除你们当前的病痛。你们可以自行医疗，这是最有经验的医生所办不到的。应当规定自己的饮食。你们为要满足自己的口味，常常把那对胃最不健康的食物塞进胃中，而且往往是毫无节制地吃得过量，以致消化器官有了重大的负担。这便使胃疲惫不堪，甚至对那最健康的食物也不能消化了。因为你们错误的饮食习惯，便使胃脏长此有了消化不良的病。你们的食物太过丰腻了，这些食物不是以简单而自然的方式烹饪，乃是为迎合自己的口味而预备，且对于胃脏是完全不适合的。“自然”受了过重的负担，便尽力抗拒你们摧残她的力量。她试图摆脱你们所加于她的负担，结果你们就有了发冷发烧的病象。你们干犯了自然之律，就不免要受惩罚。天主已在你们的身上定下了律法，你们不能一面干犯它而仍不受处分。你们已不顾健康而徇从口味所好。你们虽已作了一些改变，但这些只是健康改良的几个初步而已。天主要我们凡事都有节制。“所以你们无论或吃或喝，无论作什么，都要为荣耀天主而行。”

吃一顿“大餐”所付的代价

　　“自然”尽其所能地忍受侵凌而不反抗，到了后来她便醒起而大力摆脱所负的重担及恶劣的待遇。这么一来，人就有了头痛、寒颤、烧热、神经不安、麻痹和其它许多数不尽的毛病。不当的饮食，会破坏人的健康和甜美的人生。唉，不知多少次你们已为了一顿所谓的“大餐”而付上惨重的代价，身体发烧，食欲不振及睡眠不足。不能享受食物，终夜失眠以及许多个钟头的辛苦，——这一切都是因为要吃满足口味的一顿餐食所致！”

　　成千成万的人，放纵自己偏差的食欲，吃了他们所谓的“一顿大餐”，结果有了一场热病或其它几种疾病及某等死亡。那种享受，是要付极高之代价的。但许多人还是那么做，而这些自戮生命的凶手们，竟于死时备受亲友和牧师们的歌功颂德，说是直上天堂，誉满天庭。这真是多么荒谬的想法！具有兽性食欲的人竟能进入天国？！不行，不行，这等人是绝不能进入天主圣城珍珠门户的。这等人也决不能被升高到宝贵的救主耶稣，也就是那一生克己牺牲，而在髑髅地上受苦受难之“大丈夫”的右边。主对这等不配得永生之辈，已派定了一个所在。他们对于更佳的生命，也就是不配之基业乃是无份的。

不当的饮食影响人的性情

　　许多人因饮食不当而破坏了自己的性情。我们应当十分注重学习健康改良的道理，正如我们要好好地预备自己的功课一样。我们在此方面所采取的习惯，正是帮助我们为来生而培养自己的品格。人若滥用自己的胃脏，那是可能败坏其属灵经验的。

请求参加健康改良之举

　　　饮食方面如果有什么不良的习尚，应该立刻着手改良，不可迟延。如果我们因为以前的胡吃乱喝，以致胃受了虐待，引起了消化不良的病症，就应努力和谨慎，除过一切过重的量了，来保养剩下的一点精力。经过长时期的虐待以后的胃，也许永不能完全恢复原状，然而适当的饮食至少可以避除往后的衰弱，且使人的身体或多或少得以恢复健康。在饮食方面要迎合各个人的需要自是不易办到，但我们在饮食上若能遵行卫生的原理，就可改良许多积弊，并且煮饭的人也可以不必时时费许多心机，去引发人的食欲了。

　　人在饮食上节制所复的报赏，是思想上的灵敏和道德方面的刚强，而且也能助人治服情欲。

　　选择食物，必须视其建造身体原料成分的多少而取舍。在这一方面上，口味是不足恃的，因为人的食性，大多数已被不良饮食的习尚所腐化了。往往那有害健康而足以使人患病的食物，我们偏以为美味。社会的饮食习俗，我们也不可当作稳妥的指导。现今各处流行的困苦病痛，多半是由于饮食方面通常的错误所致。

　我们唯有理解健康生活原则，才能充分警觉那由不当饮食所产生的恶果。凡发现自己的错误，而具有勇气改革其习惯的人，必定感觉在改革的过程中颇需一番奋斗和非常的坚忍。然而一旦养成了正当的口味之后，他们就会明白，采用那从前以为无害的食物，无非是缓慢而确切地奠下了消化不良与别种疾患的病根而已。

　　　天主要祂的子民继续地进步。我们需要知道放纵食欲，是最足以妨碍心智的改进与灵性的成圣。可惜我们虽自命明白一切健康改良之道，却仍有许多人采用不正当食物。放纵食欲是使体力和脑力减退的最大原因，又是令人衰弱和夭折的根由。凡想在心灵上求得清洁的人，却应当记得：控制食欲的能力，乃在基督里面。

　一种很普通但也很严重的罪

　　使胃过度操劳，这是一种普通的罪。人在吃了过多的食物之时，全身都是如负重担。生命与精力，不但没有增加，反而是在减退。这正是撒但设计要达到的目的。人在消化此过量的食物时，花了不必要的劳力，以致使自己的精力消耗殆尽。

　　由于吃了太多的食物，我们不但是轻率地浪费了天主供给我们以应付各种“自然”需要的力量，同时也是给全身造成重大的伤害。我们侮慢了天主的圣殿，使身体软弱而残损，“自然”就不能巧妙而好好地进行工作，就象天主所安排其应行的那样。人因为放纵自私的食欲，已经压迫了“自然”的力量，强迫它去作那从不应该奉命去作的工作。

　　如果大家都熟悉这部活的人体机器，他们就不会犯下此项罪恶了。除非他们是十分喜爱自私放荡的生活，继续其自杀性的行径，而夭亡早死，或是长年抱病而成为自己和家人的重大负担。

人体机器受了阻塞

　　　饮食过度之举，乃是可能的，甚至对于健全的饮食，也不例外。人不应因为已经戒除了有害的饮食，便可随心所欲地大吃特吃，此种办法是不行的。过度饮食，不论是何等品质的食物，都会阻塞这部活的机器而妨害它进行其工作。

　　饮食无节，即使是健康的食物，也会对人的身体有伤害的后果、并会麻木人精神上和道德上的机能。

　　几乎所有的人，都是饮食太多，过于身体的需要。这些多余之物会腐烂，成为腐臭的肉团或肉块……若将更多的食物，即使是简单素质的食物装进胃中，过于这部活机器的需要，此份多余之物也会成为一种负担，人体要拼命处理此事。而这种额外的工作全使人起疲劳倦怠的感觉。有些人不断地进食，说是整天肚饿吃不饱，其实这是由于消化器官过劳工作所致。

　　　人若存心大事铺张，招待客人，就产生了许多不必要的焦虑与重担。为要预备桌上各样的餐食，主妇要操劳过度。因为食物过于丰富，客人便吃得太多，结果一则过劳，一则过食，都要引起疾病与痛苦。这种盛筵大餐，确是一种重担和损害。

　　佳肴盛馔、贪吃饱食，以及在不合适的时间将食物纳进胃中，这将使身体的每一纤维受到影响，而心思头脑也因我们所吃的食物而有严重的反应。

　　　操劳过度，对于青年人生长中的身体是有害的。除了有成百成千的人，因为工作过劳而损坏自己的身体之外，还有成千成万的人却因四肢不动，饮食过度及懒洋洋的怠惰，而给身体种下了疾病的种子，突然得急速而必然的腐败。

放纵兽性食欲应视为大罪

　　　有些人对于自己的食欲不加约束，宁以牺牲健康来纵容口味。结果呢，头脑模糊、思想迟钝，就不能获得由克己节制而所能达到的成就。这些人乃是自己劫夺了来奉献为天主服务的体力和智力。

　　保罗是第一位健康改良者。他说道，“我是攻克己身，叫身服我，恐怕我传福音给别人，自己反被弃绝了。”他觉得自己有责任，应当保守全副的精力用来荣耀天主。若是保罗会有不节制的危险，我们就会有更大的危险了，因为我们不如他那样感觉并体会到：我们有在那属于祂的身体和精神上来荣耀天主的必要。饮食过度，乃是本时代的罪恶。

　　《圣经》上把贪食之罪与醉酒同列。在天主的眼中看来，此罪十分可憎可恶，以致祂指导摩西说，一个孩童若不禁止自己的食欲随自己的口味所求，贪食任何食物，就当由父母带他到以色列民中的官长前，并应被石头打死。贪食的情形，是被认为无可救药的。他不但对人无益，也是对己有害。他是什么也靠不住的。他的歪风所及，总是污化别人，世上没有这种人更好。因为他那可怕的瑕疵败德，是会长久不减的。任何对于天主有责任感的人，必不容此兽性恶欲来操纵自己的理性。因为如此行的人，不论是谁，不论有多么高的身份，都不能算是基督徒，基督的训海是，“所以你们要完全，象你们的天父完全一样。”（太5：48）祂在此向我们指明，我们可以在自己的范围内完全，象天主在祂的范围内完全一样。

按道上莱——食不知饱

　　有许多戒除了肉食和其它粗劣有害之饮食的人，以为自己所吃的既是蔬菜淡饭，就可饱足食欲，漫无限制地乱吃了。因此常常吃得过饱，甚至成为贪食之徒，这也是一种过错。我们不该使消化器官负过量的担子，叫它去消化那些在质与量上同是难为身体的食物。

　　依社会的风俗，在用餐时，菜是按道上桌的。吃的人既不知道后面有什么菜要上来，往往就把对于他不十分适宜的菜吃饱了。等到末一道菜上桌之时，他往往容易越过肚子的容量，吃那最后诱人的点心——对他无益而有害的点心！若是一切食品在开始时一齐放在桌上，那么各人就可随意选择了。

　　有的时候，我们能立刻发觉饮食过分的结果。然而有时我们并不觉得什么痛苦，只是消化器官已暗中失了健全的机能，体力的本源就被摧残了。

　　除了身体所需的养料以外，那多余的食物就是身体的重累，足以发生胃口失常和发炎的状态，使分外的血液聚集到胃里，致手足四肢等部容易发冷。非但如此，那过多的食物足以成为消化器官的重压，以致消化工作完成以后，肠胃还留下一种困乏疲倦的感觉。有些时常饮食过分的人，称这种感觉叫做“食后饿”。却不知道这是消化器官工作过度的征象。有的时候，还有脑筋麻木，使心力和体力懒于动弹等现象。

　　这种不适的征象，是因为“自然”功能已在不必要的情形下用了过分的精力，它虽作成了工作，但已到了精疲力尽的地步。胃在那里叫“容我休息!”而许多人却误以为这种耗竭的感觉乃是肚饿，所以非但不容胃有相当的休息，反去再加上一层重负。结果，消化器官往往在应该能运用自如的时候，就已磨损殆尽了。

　　                 体力和脑力衰弱的原因

　　　我们这一等人，口口声声称健康改良，但还是吃得太多。放纵食欲，乃是体力和脑力衰弱的最大原因，而为处处出现的大部分衰弱病和种下了病根。

　　许多接受了健康改良道理的人，已放弃了各种有害之物。但继之而来的，是否因为他们已放弃了这些东西，而便可随心所欲地吃得过多呢？他们坐在桌前，没有想到自己应当吃多少，而是顺从口腹之欲吃得大过其量，使胃大忙特忙，不得不工作，整天愁着打发那强加于它的重担。一切纳进胃中的食物，若不能使身体借之得益，都会构成“自然”工作的重担，使这部活机器蒙受损坏。人的身体有了阻塞之后，就不能顺畅地进行其工作。重要的器官不必要地操劳过度，脑部的神经精力也被调到胃脏，去帮助消化器官进行工作，处理那些身体本不需要的大量食物。

　　饮食过度对胃有何影响呢？它变成衰弱了。消化系各器官虚弱不堪之后果，便是疾病及其它一连串的祸害也都接踵而来。如果本来有病的人，到此就会更加辛苦，而在日常的生活上萎靡不振。他们把精力消耗于不必要的工作上，要处理那装进胃中的食物。人陷身于这种情况中，那真是多么悲惨啊！

　　根据经验所得，我们对于消化不良的胃弱病略有所知。我们的家庭中有人患上此病，这使我们感觉到这是一种十分可怕的病。人患上了全部胃弱病之时，在精神上和身体上都受很大的痛苦，而他的亲友们，若非麻木不仁的粗人，也必同样受苦。

　　难道你还会说：“我要吃什么或行什么与你何干？”在我们周围有否消化不良的胃弱病的病人呢？且试验设法刺激他们一下再看。你看他们多么轻易地暴跳如雷啊！他们十分地难过，因为在他们看来，自己的孩子们似乎都是很坏，不能向他们心平气和地说话，若不是特别留心礼节，也不会在家中有镇静安祥的行动。他们周围的一切，都是受其身上的病患所影响，而且大家都要忍受其疾苦的后果。他们投射出一层暗影。这么看来，你们的饮食习惯，是否对别人有影响呢？当然会有的，因此，你们应格外注意，保守自己于最好的健康情况中，以便能为天主作美满的服务，并向家人和社会克尽本分。

　　甚至于提倡健康改良运动的人，也会在食物的分量上犯了错误。对于有益健康的良好食物，他们会不节制地吃得过量。

在教堂聚会时打瞌睡

　　我们若漫无节制地进食，便是得罪自己的身体。当安息日在天主的家中，那些贪食饱餐之徒。竟会在《圣经》火烧的真理之下，坐着睡觉。他们睁不开眼睛，也不能领会所讲的严肃道理，你想这等人会在他们那属于天主的身体和灵魂上荣耀祂吗？不会的，他们乃是羞辱祂。消化不良的病——可说是咎由自取。他不但没有遵守饮食应有定时之律，反而让食欲控制自己，而又在两餐之间吃零食。也许，他的生活习惯是长日静坐，他没有天上活泼的空气来帮助消化的工作，他也许没有足够的运动来维持健康。

　　                使人丧失记忆的能力

　　 主赐我亮光，要给你讲论关于凡事节制的道理。你在饮食上没有节制。你常常纳进胃中以双倍于身体所需要的食物。这些食物腐烂了，你的呼吸很臭，你粘膜炎的病加剧，你的胃脏工作过度，而生命与精力也都由脑部被召来，到这磨坊里工作，要辗磨你纳进胃内的材料。你这样行，显明你对于自己毫不爱惜。

　　你在餐桌之前，狼吞虎咽地大吃特吃。你损失记忆力与健忘，此乃一大原因。你说了一些我知道你已说过的话，可是不久却转过头来，说你曾说过一些完全不同的话。我知道你有此毛病，而认此是你饮食过度的必然后果。可是说了又有何用？它是救不了这毛病的。

向长日静坐的劳心工作者及牧师们进一言

　　　过度的饮食，对于性情怠情的人尤其有害。这种人应该少吃而多运动。如今有许多极具天才的男女就因为未在饮食方面节制，以致所成就的，不到所能成就的一半。

　　许多著作家和演说家的错误就在于此。他们往往吃了一顿饱餐后，就立刻坐下来用功沉思、阅读、写作，毫不给身体一点运动的机会。结果，思想就不能流畅豁达。他们所写所讲的话，都显得平淡而无效果，没有感动人心所不可少的那种活力和紧凑。凡担任重要职务，尤其是在属灵的事物上居于长者地位的人，必须有精密的思想和敏捷的见解。他们在饮食方面尤其要比普通人谨慎节制。他们的桌上，完全不宜有丰腻丰富的食品。

　　凡身负重责的人，每天有许多事情要断定。他们那一决之下的关系十分重大，影响十分长远，而且他们没有多少工夫可以考虑。往往要立下决断。遇到这种境地，那绝对节制的人，便能应付自如。人的脑筋在身体和思想受正当待遇的情形之下，便能强固。如果脑力不是用得过度，那么每次的运用都能生出新的精力。然而往往这身任要职，对于重大问题要商议决断的人，因为饮食不适当，就大受其害。有病的胃，引起有病的脑筋，使思想紊乱失常。诸如急躁的性情，暴戾的脾气，蛮横无理的态度等等，往往都是从胃里转发出来的。许多能为世界造福的打算和计划之所以没有实行，许多不公正的律法和压迫的手段，甚至暴虐的命令颁布施行，不知有多少是当局者受了不良饮食的影响所致的呢！

　　现在我们对于一般终日静坐而且工作多半用脑的人，有一个建议。那些有相当的意志和自治之力的人不妨一试：每餐只吃两三样简单的蔬菜，不可吃得过饱。每天作户外运动。且看究竟能否获益。

　　做劳力之工的人，身体强健。整天地在那里运动，对于饮食的多少和质量就不一定要象静坐的人那样仔细。然而连这等人，若能在吃喝方面有节制，也必会更加强壮。

　　有的人先是乱吃乱喝，后来懊悔，就想定一种准确不变的规则。他们心中专念着吃什么，喝什么，这也是不对的。人的情形和需要各有不同，所以一个人不能为另一个人立什么一定的规则。各人应按着自己的理智和自制之力，遵循卫生的原理去行才是。

　　            消化不良，不宜开董事会

　　　在佳肴满布的席面上，人们很容易饮食过度，远超乎其所易于消化的分量。须知胃装得过多则消化不良，消化不良则令人头脑生出不爽快的迟钝感觉，思想也因此不能敏捷发生作用。食物配合的不宜，容易造成身心的不安，起了发酵作用，血液也受了感染，头脑也随之混浊了。

　　或者有人要问道：这与董事会有什么关系？关系很大！饮食的不合宜，便影响了议事会和董事会议。因为人的头脑能受胃部情形的影响，胃部的纷扰能造成心思的烦乱不安。出了毛病的胃不但能使头脑产生病态，更往往使人固执谬见，顽梗不化。这种人的所谓智慧，在天主看来，乃是愚拙。

　　我之所以提到这事，乃因许多议事会和董事会议的不良情形，大都由此造成。那本来需要详加研讨的问题，只予以少许的考虑；不少极关重要的决定，却仓卒草率地通过了事。往往有许多意见，原应大家一致赞同的，但因为有人坚决反对，以致整个会场的气氛竟为之完全改观。这一类的结果已一再地显现在我面前了。

　　我现在提到这些事，乃因我已蒙受指示，要转告担任传道工作的弟兄们：由于饮食的不节制，你们就不能清楚地看出圣火与凡火的区别来。同时，由于这种无节制的饮食，也表现了你们不顾天主所给的警告。因为祂有话向你们说：“你们中间谁是敬畏耶和华、听从祂仆人之话的，这人行在暗中，没有亮光，当依倚靠耶和华的名，仗赖自己的天主。”（赛50：10）……难道我们还不亲近主，使祂可以救拔我们摆脱在饮食上放纵无度的恶习，又使我们脱离那一切不圣洁的情欲和各种的罪恶吗？难道我们竟不肯在天主面前自己谦卑，放弃各样败坏灵性和肉体的事，借着敬畏祂，使我们得以完成圣洁的品格吗？

不配介绍健康改良的工作

　本会的传道人，在饮食习惯方面，还没有明显的表现。他们吃进太多的食物，而且每餐的食品种类太多。有些人是有名无实的健康改良者。他们没有规则来调节自己的饮食，在两餐之间大吃特吃水果和硬壳果，以致消化器官负担太重。有些人，在每天吃两餐足够供给身体和精神的健康，却要吃上三餐。人若干犯了天主所定管理身体的律法，就必有惩罚随之而来。

　　由于饮食不谨慎，有些人的感觉似乎麻木了一半，以致他们变成迟钝而昏昏欲睡。这些面色苍白的传道牧师们，身受放纵食欲之恶果的痛苦，他们是个配倡导健康改良工作的。人若有了工作过劳之苦，最好经常停止一餐饮食，以给“自然”一个康复的机会。本会的同工们，可用本身的榜样来推进健康改良的工作，而比单是口头的宣讲更有成效。在好心亲友们的盛情招待之下。他们受强烈的试探，要置健康的原理于脑后。然而，他们若是婉言拒绝那些佳肴盛馔、丰腻的调味品、茶和咖啡，便可证明自己是身体力行的健康改良者了。有些人现今身受干犯生命之律的恶果之苦，以致使健康改良的大工贻羞蒙辱。

　　人在饮食、睡眠、视听方面放纵过度是罪恶。身体和脑筋的全部精力，若有健全而协和的作用，结果便有幸福。而且这些精力越高尚与越优雅，那幸福也越纯洁与越精粹。

用牙齿来自掘坟墓

　   为什么许多本会的传道牧师们诉说生病之苦，原因是他们没有足够的运动及放纵饮食过度。他们没有领会到，这种行径足以伤害人最强壮的身体。那些象你自己一样，有迟钝的气质的人，应当饮食简单而量少，而不必害怕体力劳动。本会许多的传道牧师们，现今是用牙齿来掘自己的坟墓。身体为要处理那加于各消化器官的重担而受苦，并使头脑负了严重的差事。人干犯健康律法的每一罪行，必使犯法的人在自己的身体上蒙受惩罚。

    世上最初的罪便是不能约束自己

　　 在伊甸园中的亚当夏娃，体魄魁梧，气质秀美匀称而完全。他们没有犯罪，而享美满的健康。这与今日的人类相比，不啻霄壤之别!现今美丽已经绝迹，美满的健康也再不为人知，到处所见，尽是疾病、残缺和虚弱。我问起这种惊人的衰落究竟是出于何因，便蒙指示回想到当年的伊甸园。那时，美丽的夏娃被蛇诱惑，去吃天主所唯一禁止不可吃，也不可摸，免得他们死的那棵树的果子。

　　夏娃曾有种种凡能使她快乐的享受。在她周围有各式各样可随意享受的水果。然而那禁树的果子，却比园中其它一切她可随意享受的果子，更加可爱可慕。她吃了之后，又影响她的丈夫去吃，以致咒诅临到他们的身上，而地球也因他们的罪受了咒诅。自从人类，犯罪之后世上便存在了各种形式的不节制。食欲控制了理性。人类已追随了悖谬之道而行，象夏娃被撒但诱惑了一样，轻看天主所宣布的禁令。自我陶醉说，后果绝不会象所预料的那么可怕。人类已干犯了健康之律法，而几乎在一切的事上放肆过度。有因就必有果，疾病一直不断地增加着。在此世不断继续下去。

挪亚之日与我们的世代

　　耶稣坐在橄榄山上，指示门徒关于那些在祂降临之前必要出现的时兆；“挪亚的日子怎样，人子降临也要怎样。当洪水以前的日子，人照常吃喝嫁娶，直到挪亚进方舟的那日子；不知不觉洪水来了，把他们全都冲去。人子降临也要这样。”（太24：37-39）挪亚的日子使世人遭受惩罚的各种罪恶，今日照样存在世上。今日的世人男女，又饮又食，非到大饱不醉不止。此等流行的罪恶，放纵偏差的食欲，使挪亚时代的世人终日欲火高涨，并导致广泛的腐化。后来罪恶凶暴滔天终于天降洪水清除了地上的这种道德污秽。所多玛城的居民，也曾被这种贪食醉酒的罪恶麻木了道义之感觉，以致那邪恶都市的男女，都以犯罪作恶为乐。基督如此警告世人说：“又好象罗得的日子，人又吃又喝，又买又卖，又耕种又盖造。到罗得出所多玛的那日，就有火与硫磺从天上降下来，把他们全都灭了。人子显现的日子也要这样。”（路17：28-30）

　　基督在此留下一个重大的教训给我们。祂向我们指出，当前有使饮食成为天大之事的危险。祂提到放纵食欲，漫无节制的后果。人在道德能力薄弱之后，便使罪恶看来不象罪恶。犯罪作恶，视如等闲之事，情欲冲动，控制了人的心思，直到善良的正义原理和感动，被人连根拔起，并使天主遭受了亵渎。这正是基督所宣告，在祂复临之前，世上所必有的景况。

　　救主教导我们，应当为一些更高目标的事劳苦，过于只是说我们要吃什么，喝什么，穿什么。今人对于饮食、服装过分注重，以致使其成为罪恶，而被列为末世显著的罪恶之中，并作为基督快要降临的一种兆头。光阴、金钱和精力，本属乎主而由祂信托给我们的，而今却被浪费于浮华多余的服装和满足偏差食欲的奢侈饮食，消弱了人的精力，并招致痛苦与败坏。我们的身体，若是继续装满了因罪恶放荡而有的疾病和败坏，就不可能作为活祭，献给天主。

　　　人类所要遇到的最强烈试探之一，便是在食欲上。起初主造的人，原是正直的。人在被造之日，有完全平衡的头脑，四肢百体的大小与气力，也都发育得美满而匀称。及至受了仇敌的引诱，轻忽了天主的禁令之后，自然之律法便执行了其全部的惩罚。

　　自从一次屈服于食欲之后，人类便越来越恣情纵欲，以致将健康牺牲于食欲的祭坛上。洪水之前的世人，在饮食方面毫不节制。虽然那时天主并未容许人以动物之肉为食，但他们却要采用肉食。他们又饮又食，放荡无制，直到其败坏之食欲不能休止。他们一直腐败，到了天主不能再予容忍的地步。及至他们的罪恶之杯满盈，天主才用一场洪水来清除地上的道德污秽。

所多玛及蛾摩拉

　　到了洪水之后，人类繁殖地上这时，他们又忘记了天主，在祂面行为败坏。各种形色的放荡与日俱增，直到几乎全地受其支配。因为他们邪情恶行及丑不可言的不法之事，给天主创造的美好大地留下了污点，有些城市便从地面上整个被消灭。所多玛及蛾摩拉城之所以遭受毁灭，便是因为其中的居民为满足其逆性的食欲而犯罪作恶所致。天主也说明巴比伦大城的倾倒，是出于贪食醉酒之故。放纵的食欲和情欲，便是他们诸般罪恶的基础。

以扫屈服于食欲

　　　以扫贪恋所爱的食品，牺牲其长子名分来满足口腹之欲，及至满足了贪恋的食欲之后，他看出了自己的愚昧糊涂，虽然痛哭流涕地细心寻找，却也得不悔改的余地。现今有许多的人象以扫一样。他代表一等人，本可得到一种特殊宝贵的福气，——有永不朽坏的基业，有与宇宙创造主天主的生命相等长的生命。有无量的幸福和极重无比永远的荣耀，——但却因长久放纵自己的食欲、情欲和嗜好，以致他们的能力变成薄弱，不能明察和赏识那些永恒事物的价值。

　　以扫对于某种特别的食物有非常强烈的爱好，并且由于久已满足私欲之故，便不觉得有转离这等令人馋涎欲滴之食物的必要。他想念这等食物，不肯特别出力约束自己的食欲，直到食欲的力量在其它各种的思念中生根，控制了他，使他幻想自己若无这特别食物，就会感到十分不便之苦，甚至于死亡。他越想念这些，欲望便也越炽越强，终至于他那神圣的长子名分也失去了其价值与神圣性。

以色列人贪恋肉食之后果

　　　当以色列的天主带领其子民出埃及时，他禁止他们吃肉，到了一定的程度，而只给他们从天而降的粮食，及从燧石质的磐石而出的清水。但他们却不以此为满足。他们厌恶所赐给他们的一切食物，巴不得自己回到埃及，坐在肉锅旁边大吃大嚼。他们情愿忍受奴役之苦，甚至于死亡，比被取消肉食更好。天主答应了他们的欲望，给他们肉食，让他们吃个够，直到他们的贪吃饱食酿成了温疫，许多人因而死亡。

这一切都要作为鉴戒

　　我们可提出一个又一个的榜样，作为鉴戒，显明人向食欲屈服之惨果。我们始祖只在一件行动上干犯天主的命令。此事似甚小可，吃了从一棵美丽好看而又十分悦人口味之树的果子。但这却破坏了他们事奉天主的忠贞，并开了滔滔罪恶及祸患之门，以致世界为洪水所灭。

今日的世界

　　罪恶与疾病现已随着每一时代的延续而增加。在饮食方面的漫无节制及在邪情恶欲上的恣纵放荡，已使高尚的器官功能迟钝麻木。理性不但没有成为人的主宰，反而成为口腹之欲的奴隶，已达惊人的程度。贪爱丰腻食物之念，有增无减，人们的恣情纵欲，已到了相习成风，将一切可能得到的佳肴美食，尽力塞进胃中。尤其是在欢乐宴会的场合，更是放纵食欲，毫无约制。丰富的大餐及晚宴，吃的是山珍海味，香料浓厚的大鱼大肉，加上丰腻的糖果、糕饼、点心、冰淇淋、茶、咖啡等等。无怪乎在这么一顿大餐之下，人们会气色不佳，并因消化不良而感受说不出的辛苦。

　　主将现今世上的腐败情形指示我看，真是惨不忍睹！我很奇怪今日地上的居民竟未象所多玛蛾摩拉人那样被除灭。今日世上的堕落与伤风败德情形，使我看出他们已到了理当灭亡的地步。盲目的情感控制了理性，许多人的各种高尚思想，已牺牲于肉体的情欲之上。

　　世上最初的大罪，便是人在饮食上不节制。今日的世人男女，已使自己成为食欲的奴隶。他们在工作上也是不节制。操劳过度，为要使餐桌上堆满那对于保已保荷重负的身体有大害的食物。女人们花了大部分的时间，在火热的炉灶之前烹煮食物，采用浓厚的调味品来满足人的口味。结果呢，她们忽略了儿女，没有给他们施授道德及宗教上的教导。工作过度的母亲们，疏于培养那能使满屋生辉的甜美馨香之脾气，而将永恒不朽方面的思念，一概列为其次。她们的全部光阴，都用于烹饪这些会败坏健康，会使脾气暴戾及会使理性器官糊涂的满足口腹之欲的食物。

　　　我们到处都可遇到不节制的人们。无论我们何往，以及舟车之上，也可见到这一类的情形；这真叫我们不能不自问道，我们当怎样行，来救这些生灵脱离试探者的魔爪呢？撒但时刻警醒作工，要使人类完全归其统制之下。他在人类身上的最强据点，就是利用口腹之欲，并在这方面用各种可能的方法来刺激人的食欲。一切不正常的刺激兴奋，都是有害的，会使人发生饮酒的欲望。我们怎能开导人们，并防止那由采用这些东西而来的可怕恶果呢？我们曾否尽一切所能在这方面工作呢？

　　                    仰望救主

　　靠着自己的力量，我们不能克制自己堕落性情吵闹的要素。撒但借着这条通路使我们遭受试探。基督知道仇敌必利用每一个人遗传的弱点，并借着虚伪的暗示，使凡不依靠天主的人陷入他的网罗。我们的主既经过世人必行之路，就为我们开辟了得胜之道。祂的旨意并非让我们在与撒但的斗争中处于不利的地位。祂不要我们因那蛇的袭击而恐惧灰心。他说：“你们可以放心，我已经胜了世界。”（约16：33）

　　凡为克制食欲而挣扎的人，要仰望那在旷野中受试探的救主。要看祂在十字架上呼叫“我渴了”之时的痛苦！祂已经忍受了一切是我们所能忍受的。祂的胜利，也就是我们的胜利。

　　耶稣是依靠祂天父的智慧和力量的。祂说：“主耶和华必帮助我，所以我不抱愧，……我也知道我必不至蒙羞。……主耶和华要帮助我。”祂指着祂自己的榜样对我们说：“你们中间谁是敬畏耶和华……的；这人行在暗中，没有亮光，当依靠耶和华的名，仗赖自己的天主。“（赛50：7．10）

　　耶稣说：“这世界的王将到；他在我里面是毫无所有。”（约14：30）在祂里面，没有丝毫能受撒但诱惑的意念。祂绝不同意罪恶，甚至连一点儿向试探让步的意思也没有。我们也可以如此。基督的人性与神性联合起来，有圣神住在祂里面，使祂准备妥当应付这场斗争；而且祂来是要使我们与天主的性情有份。只要我们因着信与祂联合在一起，罪就再不能作我们的主了。天主牵着我们信心的手，使它紧紧地握住基督的神性，使我们的品格能达到完全的地步。

　撒但现今来到人类之前，犹如昔日来到基督之前一样，挟其雷霆万钧之力的试探而俱来，引人放纵食欲。他十分明白，在这方面自己力能胜过人类。他曾在伊甸园中用食欲来胜过亚当夏娃，使他们失去了福乐的家园。亚当犯罪的后果，已使今日之世界充满了累积下来的何等的不幸与罪恶。有些城市已整个地从地上被除灭，就是因为其中卑贱之邪恶和叛逆之罪行，已使他们成为宇宙间的污点所致。放纵食欲，乃是他们的万恶之根。

　　　　　

但以理的胜利榜样

　　　诱惑人放纵食欲的试探，力量很大，只有借着天主所赐的帮助，才能胜过。对于每一试探，天主已应许说，总要给我们开一条出路。那么，为什么还有许多人被试探所胜呢？这是因为他们没有全心信靠天主之故。他们没有使自己得到那。为他们的安全而预备的办法。因此，他们为满足偏差之食欲而作的种种借口，在天主看来是不足重视的。

　　但以理估量到自己的人类才能，而认为是不足信任凭恃。他信任天主向一切存着谦卑信靠之心，来到主前之人所应许的力量，一心一意依赖祂的大能。

　　他在心中立志，不进御膳，不饮王酒，以免污秽自己；因为他知道，这类膳食不能增强其体力，也不能加增其智能。他不饮酒，不采用其它各种非自然的刺激品，也不行任何足使心思糊涂的事；天主赐给了他“聪明知识，……又明白各样的异象和梦兆。”

　　但以理的父母，从小训练他以厉行节制的习惯。他们教导他在一切生活习惯上，必须符合自然的律法；他的饮食直接影响到体力、智能与德性；他认为自己的才能应对天主负责，并持守这一切是天主恩赐的礼物，而不应有何行动，来阻其发育及蒙受损伤。这种教导的结果，使他在心中恭敬天主的律法，而在脑中尊之为高。在其被俘为奴的幼年时代，但以理受过一场严格的训练，使他熟悉宫庭的华侈，官场的虚伪，以及异教的风习。这真是一种奇怪的教育，怎能使他一生庄敬清醒，勤奋自强，及忠贞不二啊！可是他却在周围邪恶的气氛中，生活得毫不腐化。

　　但以理及其幼年同伴们的经验，可为例证，显示那由节制饮食而来的福惠，并表明天主将为那些愿与祂合作来净化自己升华灵性的人，行出何等的大事。他们尊重天主，而在巴比伦的宫廷中，作光华四射的明光。

　　在这段历史中，我们听到天主向我们每个人说话的声音，叫我们接受有关基督徒节制这种道理的一切宝贵亮光，而使自己置身于健康律法的正当关系中。

我们基督徒的本分

　　　我们若明白天主的要求，就必领会祂要我们凡事都有节制。天主创造我们的目的，就是要我们在自己属于祂的身体和灵性上荣耀祂。我们若放纵饮食，伤害体力和道德力，怎能达到此目的呢？天主要我们奉献自己的身体为活祭。祂赋予我们的本分，就是要保全身体于最佳的健康情况之中，以便能顺从祂的要求，“所以你们或吃或喝，无论作什么，都要为荣耀天主而行。”

　　　使徒保罗写道：“岂不知在场上赛跑的都跑，但得奖赏的只有一人？你们也当这样跑，好叫你们得着奖赏。凡较力争胜的，诸事都有节制，他们不过是要得能坏的冠冕；我们却是要得不能坏的冠冕。所以，我奔跑，不象无定向的；我斗拳，不象打空气的。我是攻克己身，叫身服我，恐怕我传福音给别人，自己反被弃绝了。”（林前9：24-27）

　　世上有许多的人，放纵各种有害的恶习。食欲成为管制他们的律法；他们有了恶习，便使道德感官糊涂，而辨识圣洁事物的能力，也大受破坏。但基督徒们，却需厉行节制。他们应当提高自己的标准。在饮食服装上，有节制的必要。应当由正义原理来管治，而非由食欲或嗜好来控制。那些进食太多，或其食物有可非议质素的人，很易患上消化不良的胃弱病，而有陷入“许多无知有害的私欲里，叫人沉沦在败坏和灭亡中”的危险。（提前6：9）凡“与天主同工的人们，”应当运用其每一分毫的感化力，去鼓励人传扬真实的节制原理。

　　忠于天主，这句话含有深长的意义。祂对于一切参加其圣工服务的人们有所要求。祂切望人保养自己的身心于至佳的健康情况中，每一分的能力与才赋都当在神圣的管理之下，既活泼而又谨慎，在各种的生活习惯上厉行节制。我们对于天主负有责任，要将自己的身体灵魂毫无保留地奉献于祂，并重视一切的才能是祂所信托的礼物。要用来为祂服务。

作食欲的奴隶

　　有一等人，口称相信真理，不用烟草、不吸鼻烟、不饮茶、不喝咖啡，但却以其它不同的方式来满足口腹之欲。他们渴想调味浓烈的肉食，采用丰腻的肉汁。他们的食欲十分偏差，甚至对肉类若非以最有害的方式来烹饪，便不能下咽以满足其食欲。他们的胃已经发烧，消化器官也已如荷重负，但胃还要拼命出力来处理那些强加其内的食物。到胃完成了这份苦工之后，便变成衰竭，而引致晕眩。到此地步，许多人竟自作聪明，以为这是肚饿需要食物的感觉，竟不让胃有时间休息，而竟吃进更多的食物，来解除当时的晕眩之苦。他们越放纵食欲，便越发企求满足。其实，晕眩大半乃是由于吃肉，常常进食和吃得过多所致。

　　由于追随时尚气派及迎合病态的食欲，人们将丰腻的糕饼点心，布丁和各种对健康有害的食物塞满了胃中。餐桌上必须摆满各种各色的食品，否则不能满足败坏了的食欲。这等食欲的奴隶，在早晨往往舌苔厚积，气息奇臭。他们享受不到健康，却奇怪自己为何要受疼痛、头痛和各种疾病的痛苦。许多人一日三餐，而在寝前又要宵夜。不久之后，各消化器官磨损殆尽，因为它们没有时间休息。这些人患了可怕的消化不良病，却又奇怪为何致此。其实，有因必有果。在胃消化了前一餐的食物而应有时间休息之前，我们是不该进食第二餐的。若是一定要吃第三餐，便当在寝前几小时行之，而且应以容易消化之物为限。

　　许多人十分放纵食欲，以致在无论何种情形之下，都不肯改变其饱餐饱食的行径。他们情愿快些牺牲了健康，夭折早死，而不愿约束其漫无节制的食欲。现今有许多人，对于饮食和健康的关系蒙昧无知。这等人若能被开导，就可能会有克制食欲的道义勇气，减少饮食，而只进食那健康有益的食物，并且由于自己的行动，可免许多的痛苦。

应当教导食欲

　　那些已经放纵食欲，随意大吃肉食，调味浓烈的肉汁和各种丰腻的糕饼糖果之类的人们，对于简单、健全，而营养的饮食，是不能马上会有胃口的。他们的口味十分偏差，以致对于水果、平常的面包和蔬菜之类的健全食品没有食欲。如果他们在开始时不喜欢吃平常的食物，就当禁食，直到会对此发生兴趣。这种禁食对于他们会显出比医药更有益处，因为那曾被滥用的胃会得到久已需要的休息，而且这种真实的饥饿，会因一餐平常的饮食而得到满足。这种办法也需要经过一段时间，才能使胃从所受的伤害中恢复过来，才得到天然的正常健康。人若能在饮食上克己自制，持之以恒，不久后就会觉得平常而健康的食物十分可口，而且很快就会吃得津津有味，比吃那些丰腻的珍馐美味更感满足。

　　胃若没有肉食在其内发烧及工作过劳，而是处于健康的情况中，就很快进行其消化的工作，胜任愉快。应当继续努力，消除胃的每一过重负荷，注意保养这种重要的精力。有些人的胃，也许永远不会完全恢复健康，可是良好而正当的饮食办法，却能使胃弱的病不至更严重恶化。对于许多人来说，除非他们是贪吃饱食，过度自戮，他们是会恢复或多或少之健康的。

　　那些认自己为贪婪食欲之奴的人，往往会每况愈下，变本加厉地放纵腐化的情欲，而在饮食上不节制以牺牲健康来换取兴奋之乐。他们纵容下贱的情欲奔放无制，终致健康与智力大受损害。各项理性的功能，大量受到恶习的破坏。

放纵食欲及德性

　　　关于饮食和健康的关系，可有重大的影响这种事实，很可惜有许多的人，竟对之懵然无知。有些人从来不下决心，尽力约束食欲或遵守有关饮食的规律。他们在进餐时，吃得太多，还有些人，则在两餐之间，一遇到试探，便又大吃零食。若是那些自称为基督徒的人，切望解决那使他们十分烦恼的难题，为什么自己的头脑这么笨，为什么自己的宗教信仰这么薄弱，在许多情形之下，他们无需到餐桌之外去找办法，因为他们那些难题的原因，若是别无他故的话，都可在此找到了。

　　许多人因放纵食欲，而自绝于天主。那注意一只麻雀的坠落，以及数过人头发的主，对于那些放纵偏差的食欲，使体力衰弱，使智力迟钝使德性麻木之人们的罪，也都会留心而记下分数的。

未来的伤心大日

　　许多人因为过度饮食和放纵情欲，以致在精神和身体方面，都没有能力作工。兽性的情欲强烈起来，道德和灵性就薄弱了。当我们环绕在那白色的大宝座前之时，许多人将显出何等样的生活记录来呢?那时他们也要看明，如果生前依靠天主所赐的能力，就可作成何等的大事。他们也要察觉出在忧悔痛苦之余，他们想望自己能再得此生，重新生活才好。

当约束反常的食欲

　　天主已经一直引导其子民，脱离穷奢极欲的各种世界风习，摆除那放纵食欲和情欲之罪恶，采取克己自制的立场，并在凡事上都有节制。天主所引导的子民，乃是特别的百姓。他们不效法世界。他们若追随天主的领导，就会达到祂的目的，并使自己的心意顺服天主的心意。基督要住在心中。天主的殿要成为圣洁的。使徒说过，你们的身体就是圣神的殿。天主并不要求其子民，要克己自制到伤害体力的地步。祂要求他们顺从自然之律法，以便保养体力健康。自然之路，便是祂所划定的路。对于任何基督徒来说，这路是够宽大的。天主十分慷慨的手，已为我们供应了种类又多而又丰富的恩惠，让我们生存及享受。我们若享受自然的食欲之乐，就可保养健康并延年益寿。祂说，你们要小心啦！应当约束并克制那不自然的食欲。我们若有了偏差的食欲，便是干犯了自己的生存之律，并要负起破坏自己身体使疾病临身的责任。

　　天主没有改变，祂也无意要改变我们的身体机能，以便我们可干犯一条律法而不受犯法之害。可惜许多的人，对于亮光故意闭起眼来。……他们放纵食欲和嗜好，他们干犯生命与健康的律法；如果他们愿从良心的指示，就必用正义原理来管制自己的饮食，而不受嗜好、习尚和食欲的支配了。

天主工人的贡献有赖乎控制食欲

　　应当向人提出，抗拒放纵食欲之试探的必要。许多人的失败，就是在这方面。应当解释身体与心思有何等密切的关系，并指明人有保持身心于至佳状况的必要。

　　一切放纵食欲，虚耗体力而使道德能力衰弱的人，早晚必受干犯生理律法而来的报应。

基督舍了自己的生命来救罪人。世界的救赎主，知道放纵食欲会使人的体力衰弱，悟性麻木，以致不能辨识圣洁和永恒的事物。祂也知道自私放纵会破坏人的道德能力，而人类的最大需要便是悔改——在身、心、灵方面，从自私放纵的生活，改变成一个克己自制及自我牺牲的人。但愿主帮助这身为祂仆人的你，要向传道牧师们呼吁，并唤醒睡着的教会。

我们这等人需要改良，尤其是真理的传道人和教师们需要改良。我要传道牧师们说话：你们作天主的工人，在拯救垂死生灵的工作上，能有何等的贡献，有赖乎你们在克服食欲方面有多大的成就而定。应当克服那满足口腹之欲的欲望，你们若这样行，就会很容易地控制自己的情欲了。然后你们的心思和道德能力，就会更加强大。“弟兄胜过它，是因羔羊的血和自己所见证的道。”（启12：11）

向一位同工请求

　　主已拣选你作祂的工作。你若小心而谨慎地工作，并使自己的饮食习惯接受知识和理性的严格约束，你就会有更多愉快而舒适的年日，过于你行动不智所得的。应当按下制动器，将食欲置于严格的控制之下，然后把自己交在天主的手中，你当贤明地照料自己，便能延年而益寿。

生活习惯影响成圣关系

　　任何人在自私与贪食之时，决不可能享受成圣的福惠。这等人在疾病软弱的重担之下呻吟，乃是因为在饮食上有不良的习惯，干犯生命和健康的律法所致。许多人因为放纵偏差的食欲，以致消化器官衰弱。人体对于摧残身体的抗拒力量，真是奇妙惊人。但这种饮食过度的恶习，若是顽续持久下去，身体的每一机能就会变成软弱。惟愿此辈身体软弱的人思念一下，他们若是过着有节制的生活，来促进健康，原可养成多么强壮啊！在满足偏差的食欲和情欲方面，许多自称为基督徒的人，现今使“自然”在其工作疲惫萎顿，以致减低了身，心和道德的力量。有些人一面行事，一面竟宣称自己已归于天主为圣；然而这种宣称，乃是毫无基础根据的。

　　“‘藐视我名的祭司啊，万军之耶和华对你们说：儿子尊敬父亲，仆人敬畏主人；我既为父亲，尊敬我的在哪里呢？我既为主人，敬畏我的的哪里，你们却说：我们在何事上藐视祢的名呢？你们将污秽的食物献在我的坛上，且说：我们在何事上污秽你呢?因你们说：耶和华的桌是可藐视的。你们将瞎眼的献为祭物，这不为恶吗?将瘸腿的、有病的献上，这不为恶吗？你献给你的省长，他岂喜悦你，岂能看你的情面吗？’这是万军之耶和华说的。你们把抢夺的、瘸腿的、有病的拿来献上为祭。我岂能从你们手中收纳呢?这是耶和华说的。”（玛1：6-8，13）

　　但愿我们留心倾听这些警告和责备的话。这些话虽是对古代的以色列人说的，但亦可不爽毫厘地应用于今日的天主子民身上。我们也应当思念使徒向他弟兄们所发的请求，“我以天主的慈悲劝你们，将身体献上，当作活祭，是圣洁的，是天主所喜悦的。”（罗12：1）这就是真正的成圣。它不单是一番理论，一阵冲动或一套辞令，而是一种活泼而积极的原理，深入每日生活之中的。它要我们饮食服装的习惯，是一种能保养身心和道德健康的，以便我们能将自己的身体献给主，不是一种已被各种恶习败坏了的祭物，而是一种“活祭，是圣洁的，是天主所喜悦的。”

　　但愿自称敬虔信仰的人无一轻待身体的健康，而自诩说不节制并非罪恶，也不会伤害他们的灵性。因为在身体与道德两者之间，是有密切的交感关系。

　　世上各处许多自称为基督代表的人，却以神圣的外貌来掩饰那些贪食，纵欲及其惨重的罪恶。有些天性才情极高的人，他们所成就的并未达到，他们若在凡事上都能节制之下所成就的一半。放纵食欲和情欲，能使人心思模糊，体力减低，道德力削弱。他们的思想不清楚。他们说话无力量，没有天主圣神的感动深入听众的心中。

需要坚决的品性

　　人若想要克服食欲，非有坚决的品性不可。许许多多的人，因为缺少这种决心，以致灭亡。许多男女因为衰弱、柔软，轻易被人引诱，以致完全不能成为天主所期望的人。凡是缺乏坚决品性的人，不能作成每日得胜的功夫。现今世上充斥着愚蠢，不节制及心志薄弱的男女，要他们变成真正的基督徒，真是多么艰难啊！

　　伟大的“医药布道士”说什么呢？“若有人要跟从我，就当舍己，天天背起祂的十字架来跟从我。”（路9：23）撒但的工作是试探人，而叫人去试探他们的同胞人类。他尽力引诱人，在其毁灭的工作上与他同工。他尽力引领人十分彻底地放纵食欲，及令人作冲动地娱乐与愚昧之事。这些都是人类天性生来所渴望，而却为《圣经》所禁止的。这样，他们就可被列为他的帮手，与他同工来毁灭人类身上的天主之形象。

　　他借着执政掌权者的强力试探，使许多人陷入网罗，成为古怪食欲之奴隶，又愚笨又下流。

　　“岂不知你们的身子就是圣神的殿吗？这圣神是从天主而来，住在你们里头的；并且你们不是自己的人，因为你们是重价买来的，所以要在你们的身子上荣耀天主。”（林前6：19．20）

　　那些时刻留心自己与天主有这种关系的人，必不将那徒快食欲而有害于消化器官的食物装进胃中。他们必不在饮食服装方面的不良习惯上放纵自己，来败坏天主的产业。他们必十分注意照料这部人体机器，并认明自己必须这么行，方可与天主合伙工作。天主的旨意就是要他们应当成为健康，喜乐而有贡献的人。他们若要达到此项目标，就必须把自己的心意顺服天主的旨意。

　　我们在各方面都可遇到迷人的试探，要人追随肉体的情欲，眼目的情欲和今生的骄做。我们只有奉靠那战无不胜者——耶稣的威名，执行坚定正义原理，严加约束食欲和情欲，才能平安顺利地度此一生。

逐渐改良，必无效果

　　　当人用一番功夫，要开导他们关于戒用烟酒的道理时，有些人却说，我要慢慢来逐步成功。撒但对于一切这类的决定，不禁失笑。他说，他们真是在我的股掌之上，我可不怕他们这种立场啦！但他知道，对于一个在受许多罪人的引诱之时，有道德的勇气，毅然决然他说个“不”字的人，他是无能为力的。一个这样摆脱魔鬼友伴关系的人，只要能抓住耶稣基督，他绝对是十分安稳的。他是站在众天使能同他联络，赐他道德力量能得胜利的立场上。

彼得的请求

　　　使徒彼得了解身体与脑筋的关系，他扬起声来向弟兄们警告说：“亲爱的弟兄啊，你们是客旅，是寄居的，我劝你们要禁戒肉体的私欲，这私欲是与灵魂争战的。”（彼前2：11）许多人以为这节经文，只是警告人要禁戒淫荡的色情之欲而已。而其实这警告却有更大的意义在内。它也禁止人贪图各种食欲及情欲的有害满足。每种偏差的食欲，都会变成凶恶好战的肉体私欲。我们之有食欲，本是一件好事，不应使之偏差，而变成死亡的使者，以致堕落到“与灵魂争战”的地步。

　　引人放纵的试探，其力量之大，只有从我们的救赎主在旷野禁食多日之时，所发出的无法形容之苦恼，可以想见到。他知道放纵偏差的食欲，会使人的悟性麻木，以致不能辨识圣洁的事物。亚当因为放纵食欲而堕落但基督却因克制食欲而得胜。我们若要光复伊甸园，唯一的希望有赖乎坚决的克己自制。如果放纵食欲的能力，在人类的身上是这么强大，若要打破其拘束，而天主的圣子，为人的缘故，必须忍受大约六星期之久的禁食，那么基督徒当前的工作，必须是怎样呢？然而，这场争斗不论是多么惨烈，人还是可以得胜的。借着那曾挡住撒但所能发明的最凶恶之试探的神力大能之助，人在这场与邪恶对敌的战事上，也可以完全胜利成功，而终于可在天主的国度中，头戴胜利的冠冕。

依赖天主的恩典与意志之力

　　撒但利用食欲控制人的心思和整个的人。成千成万本可生活世上的人，因为牺牲了自己的一切力量去放纵食欲，以致体力、智力和道德力破败，而下到坟墓之中。现今世代的人比以前几个世代的人，有远为更大的需要，要征集意志力量的帮助，靠着天主的恩典而刚强，方能抵挡撒但的试探。及分毫不容放纵偏差的食欲。可惜现今世代的人，比不上前人那么有克己自制之力。

　现今有道德精力，能以抵抗试探，尤其是在食欲方面，并能实行克己自制的人，真是凤毛磷角。对于有些人来说，他们见到别人进食三餐，便有了无力抵抗的太强试探，而幻想自己正在肚饿。而其实呢，这种感觉，并不是胃要求食物，而是出于那未经坚定原理强化，及未受克己训练之头脑的想望罢了。克己自制和自我约束之墙垣，不应在只经一回合之下，便被攻破而倒塌。作外邦人使徒的保罗说道：“我是攻克己身，叫身服我，恐怕我传福音给别人，自己反被弃绝了。”（林前9：27）

　　凡在小事上不能得胜的人，将无道德力量去抵挡更大的试探。

　　我们对于饮食之道，要详加考虑，要研究因果的关系；要培养克己自制的能力，要使食欲受理智的管束。切不可饮食过度来伤害胃脏，但也不要刻薄身体的需要，不吃滋补可口的食品。

　　　你们与不信之人来往时，切不可让自己偏离正义原理。若是坐在他们的席上，饮食应有节制，只吃那不会使人思想昏乱的食物。应当远避不节制的事。你们实在不该使自己的心力和体力衰弱，免得不能领悟属灵的事。你们当保守自己的心思，以致天主能随时将祂《圣经》宝贵的真理感动你们。

这是一个道义勇气的问题

　　你们有些人以为最好能有些别人来告诉你们应当吃多少，这种办法是不应该有的。我们要站在道德和宗教的立场上行动。我们要在凡事上受试探，因为在我们前面所要得的，乃是一顶不朽坏的冠冕，一份属天的财宝。我现在要对我的弟兄姊妹们说，我情愿有道德上的勇气，来采取自己的立场管束自己。我不愿别人来越权干涉。你们吃得太多，后来便难过，以致一直想着要吃什么和喝什么。对于健康最好的饮食，也不可饱食过多。

　　我们不可想望使孩童或成人能完全免去试探。在我们大家之前，有一场战争要打，必须坚定立场，来抗拒撒但的试探。我们要知道，在我们自己里面，拥有力量能这样行。

　　　主赐我一道要传给你的信息：饮食应有定时。你因饮食习惯不良，自招日后许多痛苦。应人邀请食饭，纵使是自己的兄弟和亲友，好意要以丰肴盛撰款待你，此等宴乐之事总不会长此安全无害。你知道自己能在一餐吃两三种食物，不致伤害消化器官。在被人请去吃饭之时，就当婉避主人所为你陈设的许多饭菜。你若要作忠心的哨兵，就必须这么做。每逢佳肴当前，若是吃了会使消化器官艰苦工作几小时的时间，我们就不应该责怪主人来推诿吃了这等食物的后果。天主切望我们自行决定，只吃那不会伤害消化器官的食物。

靠着基督得胜

　　基督曾与食欲作战，并获得胜利；靠着从祂而来的力量，我们也可得胜。将来谁要进入圣城之门呢？——决不是那些自称不能打破食欲之力的人吧？！基督已抗拒了那想要扣留我们为奴者的暴力，祂虽经过四十日的长久禁食，仍能抵挡试探。此项事实，足证我们的情形并非毫无希望。我知道我们单靠自己，那是不能获得胜利的。我们真该多么满心感激啊，因为我们有一位永活的救主，祂是随时乐意支助我们！

　　无论什么人，只要肯将自己薄弱飘忽的意志，与天主坚强全能的旨意合起来，就可以有高尚纯洁而驾乎一切嗜好情欲之上的生活。

第一章 餐饮的次数

胃需要休息

　　　胃必须予以小心照顾，切不可让其继续不停地工作。应当给这个被人误用和过多滥用的器官恢复一些平静。在胃为一餐的食物进行了工作之后，在它有一段休息机会时，切不可再加重其工作。切记在两餐之间，至少应相隔五小时。你若能以此试行，就必觉得两餐要比三餐好得多了。

早餐要吃饱

　　　社会的风俗及惯例，早餐很简单随便。但这却不是对待胃的最好办法。其实，在进早餐之时，胃有更好的能力，能比第二、第三餐处理更多的食物。早餐淡漠，正餐丰富，这种饮食习惯是错误的。应当使你的早餐与当天最丰盛的一餐几乎相等才是。

很迟的晚餐

　　　对于整日静坐的人，很迟的晚餐尤其是有害的，往往足以发生致死的疾患。有许多人之所以到了晚间觉得肚里饥饿，这是因为消化器官在日间工作太多的原因。每在消化一餐之后，肠胃须有相当的休息。从第一餐到第二餐相隔的时间，至少应有五小时或六小时。对于大多数的人，每天两餐反比三餐有益。他们若能试一试，就可知道了。

　　　许多人耽溺于寝前数小时放口大吃的恶习惯。他们可能已吃饱了三顿正常的餐食，但却有了疲弱的感觉，似是肚饿一样，因此要再吃一餐。由于放纵这种错行，结果养成了一种习惯，他们觉得在寝前非吃一顿宵夜，便不能人睡。在许多的情形下，这种疲弱的感觉乃是因为日间频频进食，将大量食物强塞进胃中，使胃过劳于处理此类对健康无益的食物所致。消化器官因过劳而疲惫，亟需一段停工完全休息的时间，来恢复其已经衰竭的精力。在胃消化前一餐的食物而有时间休息之前，是不应该再吃第二餐的。若是要吃第三餐，也当以清淡为宜，并要在寝前数小时吃。

　　但对于许多人说来，对这可怜而疲劳之胃所发的怨言，却是充耳不闻。他们强纳更多的食物使消化器官作工，在睡眠的几个钟头之内，又再进行同样的操劳。这种睡眠大半为恶梦所扰，到了早晨醒起之时，他们没精打采，而有一种无法再振作起来的疲惫及没有胃口的感觉。周身觉得没有气力。在短短的时间之内，消化器官因为一直没有休息，而精疲力尽。这等人变成了悲惨的消化不良病者。却又奇怪这是怎么搞的。有因必有果。人若长期放纵此种恶习，健康就必严重损坏。血液不洁，面色萎黄，往往出现皮疹。你常听到此等人的诉苦，说胃部常有痛楚，在从事劳作时，觉得肚子十分辛苦，以致不得不放下工作，需要休息。他们对于这等情形感到莫名其妙；因为除此以外，他们又显然是很健康。

精疲力竭之感的病因及治疗法

　　那些把一日三餐改为两餐的人，初时会多少感到晕眩之苦，尤其是在他们惯于进食第三餐时为然。但他们若能坚持一些时间，这种晕眩就会消失了。

　　当我们睡下休息时，胃是应当作完其全部的工作，俾能愉快休息，正如身体的其它部分一样。在睡眠的任何时间内，胃不应进行消化的工作。已经过度操劳的胃，在进行其工作之后，便会感觉精疲为尽而引起晕眩。许多人在此受了欺骗，以为是缺乏食物才发生这种感觉。他们不但不给胃有时间休息来消除晕眩，反而加入更多的食物。他们越是放纵食欲，便越发贪图满足口腹之欲。这等晕眩大半是由于肉食。频频进食吃得太多的后果。胃因为时刻不停地工作，处理那不是最健康的食物，以致很疲劳。由于没有时间休息，消化器官变成衰弱，从此便有了“微弱”的感觉，并想望频频进食。挽救此病之道，在乎减少频频进食的次数及减少进食的分量，而以清淡简单的食物为满足，每天两次或至多三次为限。胃必须按有规定的时间操劳及休息。饮食无规律。在两餐之间吃零食，乃是对健康律法作最严重的干犯。若有规律的习惯并适当的食物，胃就会逐渐复原。

　胃可能被教练到每天要吃进食物八次之多，若不予以应付，便会感到晕眩。然而这种情形并不算是一种论据，支持人要那样频频进食。

　　              每日两餐的计划

　　在大多数的情形之下，一日两餐较比三餐更为适宜。晚餐如果时间过早，就会妨碍前一餐食物的消化。若吃得太晚，却又在临睡之前不能完全消化。这样，胃部就不能得到适当的休息。睡眠也因此受了妨碍，脑和神经都会感觉疲乏，早餐就没有胃口，全身也觉得不舒爽，不能欣然从事一天的工作。

　　一天两餐的办法，根据一般人试行的结果来看是很有益于身体的。然而在有的情形之下，第三餐也确是不可少的。不过人若是吃第三餐，就必须吃得少，而且吃容易消化的食品，如饼干、面包干、水果或五谷制做的咖啡，都是晚餐最适宜之品。

　太多数的人，在把每天进食三餐改为两餐之时，会享受更佳的健康。但另有些人，则在现存的生活环境下，或需进食晚餐，不过，这一餐却当以十分清淡为宜。谁也不该以为应有一条大家都要照行的规定，而要每个人必须切实照他所行的去行。

　　切不可忽视健康的需要来欺骗胃，也不可装进胃所不应负荷的重担来虐待它。应当培养克己自制的美德。约束食欲，将之置于理性的管制之下。不应觉得有此必要：在有客人之时，桌上非摆满了许多对于健康无益的食物不可，应当顾及自己家人的健康和对于儿女的影响，也当体会到客人的习惯和口味。

　　对于有些人来说，他们见到别人进食第三餐，便有了无力抵抗的太强的试探，而幻想自己正在肚饿。而其实呢，这种感觉并不是胃真的要求食物，而是出于那未经坚定原理强化、未受克己训练之头脑的想望罢了。

　　             医治暴躁的良方

　　某弟兄的行径，不是他所当有的行径。他的喜爱与不喜爱，是非常的强烈，也没有把自己的心情，置于理性的管制之下。某弟兄啊，你的进食太多。进食的时间不规矩，已大大危害你的健康。这会引起血液涌到头脑，以致心思混乱，不能善加控制自己。你的表现，象是一个心思不稳定的人。你大胆行动，易受刺激且爱用夸张而歪曲的眼光来看各种事物。你应当在户外多运动，饮食应有节制，这都是你的健康所不可少。你每天不应进食超过两次。你若觉得晚上一定要进食，喝一杯凉水就好了，这样，到了早晨，你就会觉得因为没有进食而好过得多了。

不应勉强别人废止第三餐

　　　关于饮食的问题，应当运用聪明来处理，免得显出声势俱厉的手段。应当把吃两餐比吃三餐对健康远为有益的好处表明出来。但切不可显出强行让人接受。

　　现今白天越来越短，提倡这事，此其时矣。在这短短的白天之中，不妨把午餐延后些时，到了后来就会觉得不需要吃第三餐了。

　　　关于进食第三餐的问题，不可勉强人只吃两餐。有些人在吃三餐清淡食物时，对他的健康最有益处，而在受约束只吃两餐时，觉得这种变动太重大。

不当以此为试验的标准

　　　我每天只吃两餐。但我不认为应当以餐食的次数来作为试验的标准。有些人在进食三餐之时，会对健康更好，他们是有权进食三餐的。我选取两餐制，因为我已实行三十五年之久了。

第二章　两餐之间不应吃零食

饮食应有定则的重要

　　吃了正餐之后，应当让胃休息五个钟头。在进食下一餐之前，不可让一点的食物进入胃中。在这间歇的时间内，胃将进行其工作，然后才方便接受更多的食物。

　　无论如何，餐食不可无定时，如果在正常的时间前一两个小时吃午餐，胃是还没预备好来应付新的责任的。它既未清理前餐吃进的食物，自无精力来从事新的工作。这么一来，身体便操劳过度了。

　　我们也不可迎合环境情势，或为赶完一些工作而把餐食延迟到一两个小时之后。胃在其惯于进食之时，才会要求食物。若是延误了那个时间，身体的精力就会减退，终于达到了低潮，以致胃口全失。到了此时才进食，胃就不能善于处理，而食物也就不能转化成良好的血液了。若大家饮食有定时，不在两餐之间吃零食，就必为餐食作好准备，并会在进食时感到乐趣，补偿其所出的力量了。

　　　按时进食，是极重要的事。每一餐都当有一定的时间。在规定进餐的时间，各人要按身体的需要吃饱，既离了餐桌，就不可再放什么到口里，直到下一餐再吃。可惜有许多人，因为没有这一点意志之力拒绝口腹之欲，就不按一定的规则，不论什么时候随意进食，在身体不需要食物时乱吃零食。尤其是在旅行的时候，往往有人看见可吃之物，就随时放进口里咀嚼。这种习惯对身体实有无穷之害。人在旅行之中。若有定时吃清淡而滋养的食物，就不会觉到十分的疲乏或多患疾病了。

　　　按时饮食，这是应当谨慎遵守的。糖果、糕饼、点心和一切零食，非在正当进食的时间，一概应当丢开。饮食若无定时，肠胃就不强健。肠胃既不强健，全身就不能安康快乐。而且孩童在吃饭时，坐到桌前，就不喜吃正当养身的饮食，他们的食性只贪有害的零食。

　　在这个家庭里面，在饮食上还没有正当的安排，没有固定的时候。对于每餐应有特定的时间，所预备的食物应当简单清淡，忌用油脂。但需下点苦功，使其富于营养，有益健康及美味可口。在这家庭中，犹如许多其它的家庭中一样，为客人们特别招待，菜色繁多，而且往往太过丰腻，以致那些坐在桌前的人会情不自禁地吃得过多。及至客人离开之后，家中的反应便大不相同，上桌的饭菜，都是未经好好烹饪的，既是菲薄又缺营养。他们认为“都是自己人”，没有什么关系。而且往往是随时开饭，并无规定时间进食。家里的每一个人，都因这种安排而受害。本会的任何姊妹们，若是为客人大事张忙，而以菲薄的饮食来应付自己的家人，以致身体缺乏营养，这乃是一种罪过。

　　　这地方上的人得了这一切的亮光之后，你们许多人仍然在两餐之间吃零食，我知道了此事，不胜惊奇之至！在两餐之间，你们切不可让一片的食物进口。你可以尽量地吃，但应当在进食的那一餐中吃，然后要等到下一餐时再吃。

　　许多人离弃了真光及知识，并在口味上牺牲原则。在身体不需要食物时进食，并且在不规则的间歇时间食之，这是因为他们没有道义上的力量来抗拒嗜好的原因。结果呢，那被虐待的胃造反了，随之而来的便是各种的痛苦。对于身体的健康及心思的宁静，饮食应有定时，乃是十分重要的。在两餐之间，切不可让一片的食物进口。

　　　消化不良的病，可说是咎由自取。他不但没有遵守饮食应有定时之律，反而让食欲控制了自己，而又在两餐之间吃零食。

　　　孩童们大半未受教导关于此事的重要，何时吃、如何吃及应当吃什么。容许他们随时放纵口腹之欲，整天乱吃，除了眼见水果而自行取吃之外，还要吃糕饼、面包、牛油和蜜饯之类，几乎随时吃个不停，这样，使他们成为贪吃之徒和消化不良的病夫。消化器官，象是继续不停工作的磨臼，变成虚弱，而必须向脑支取精力，来帮助胃进行其过度的工作，以致脑力也衰疲了。这等反常的刺激和精力的耗损，使他们变成神经衰弱、急性、固执和暴躁。

　　世人一般的风俗，是每日三餐，除了两餐之间须要吃零食之外，大半的人都是把末了一餐吃得十分丰富，而且往往是在寝前进食。这是与“自然”的程序相反的。在一日之中那么晚的时间，切不可进食丰厚的餐食。这些人若改变自己的习惯，每天只吃两餐，并在两餐之间不吃零食，甚至一只苹果、一粒硬壳果或任何水果也不吃，结果就必显出有良好食欲及大有进步的健康了。

　　在出门旅行之时，有些人几乎是只要任何食物能够到手，便会口不停吃。这是一种最坏的恶习。动物没有理性，也不知劳心为何物，或许会这样行而无害，但它们不能作为我们的模范，因为我们是有理性，并拥有应当为天主及为人服务之精神能力的人。

　　丰肴盛馔，贪吃饱食及在不合适的时辰将食物纳进胃中，这将使身体的每一纤维受到影响。

　　　许多人不顾健康的规律，随时吃东西，这样就使头脑昏暗。象这样放纵坏习惯，不注意天主对这些事所发教训的人，又怎能盼望蒙天主的恩眷呢？弟兄们哪，现今岂不是你们应当在这些自私纵欲的事上悔改的时候吗？

　　 每日三餐并在两餐之间不吃零食，甚至一只苹果也不行，这应当是人在饮食方面的最高限度。那些进而干犯健康律的人，将必受到罪罚之苦。

　基督的胜利是由克制食欲而来

　　对基督的试探，如同对于伊甸园中那一对圣洁夫妇的一样。第一个大试探乃是从食欲着手。破坏从何处开始，而救赎我们的工作，也必须从何处开始。亚当既因放纵食欲而堕落，基督就必须因克服食欲而得胜。“祂禁食四十昼夜，后来就饿了。”那试探人的进前来，对祂说：“祢若是天主的儿子，可以吩咐这些石头变成食物。”耶稣回答说：“经上记着说：‘人活着，不是单靠食物，乃是靠天主口里所出的一切话。’”（太4：2-4）

　　从亚当直到基督的日子，自私的放纵使食欲和情欲的力量有增无减，直到它们几乎完全控制了人类。于是世人就败坏多病，靠着自己就没有克制的可能。为了人类的利益，基督克服了最厉害的考验。祂为我们的缘故，运用了一种较比饥饿或死亡更有力的自制力。在这第一次的胜利中，也包含着我们与黑暗势力斗争中的一切其它问题。

　　当耶稣进入旷野时，祂被天父的荣耀笼罩着。祂全神贯注与天主的交往，便超脱在肉体的软弱之上。但是后来荣光消退了，祂便被撇在那里与试探搏斗。试探时时向祂进逼，祂的血肉之体实在不愿意去应付前面的斗争。祂禁食祷告四十天之久，因饥饿而软弱憔悴，并因精神痛苦而瘦削枯槁，“祂的面貌比别人憔悴，祂的形容比世人枯槁。”现在是撒但的机会了，现在他以为可胜过基督了。（赛52：14）

　　基督曾在食欲这方面受过试探，祂为人类之故抵挡试探几乎达六周之久。祂在旷野的长久禁食，乃是给历代堕落人类的一个极好教训。基督未被仇敌的强烈试探所胜，这使每位现今正与试探抗争的人得到鼓励。基督已使人类的每一个人有抵挡试探的可能。凡愿敬虔度日的人，都可借着羔羊的血和所见证的道，胜过试探象基督胜过了一样。救主的长久禁食，加强了祂忍受的能力。祂向人类证明祂自己将在人类当初堕落之点，也就是口腹之欲这方面开始其得胜的工作。

　　基督在受到最强烈的试探时，祂禁食并把自己交托给天主，借着迫切祈祷及完全顺从祂父的旨意，而终成为得胜者。凡自称相信末日真理，而超乎一般口头基督徒之上的人，都应当在祷告上效法这位伟大的模范。

　　世界的救赎主深知放纵食欲会使人体力虚弱，感官麻木，以致不能明辨圣洁永生的事物。基督知道世人已成了餍足口欲贪食之徒，这种放纵的生活，会使力量败坏。放纵食欲的罪，在人类身上的力量是极强的。为要打破此种力量起见，天主的圣子为世人竟不得不禁食约达六周之久，这样看来，一个基督徒如果要得胜象基督得胜一样，他就该作一种何等的工作啊！放纵败坏的食欲，这种试探的强烈，只能从基督在旷野长期禁食的难言痛苦上，方可测度。

为查经先作准备

　　　《圣经》上有些事是难以明白的，那些无学问不坚固的人加以强解，就自取沉沦，正如彼得所说的一样。在今生我们也许不能解说《圣经》上的每一段，然而那生命修养的切实真理，却没有隐蔽在奥秘里。

　　在天主的安排之下，到了一个时期，世人就要在该时代的真理上经受试验，圣神要激动人心去查考《圣经》，甚至于禁食祷告，直到各环各节都找出了，连合成一根完全的链条。

　　那与人得救有急切相关的每一事实，都要十分明确的显明出来，以致无人能有错误或行在暗中。

　　　　现代真理的许多难题，已经临到少数献身圣工之人的恳切努力上。禁食与热切祈祷天主，已感动了主去打开真理宝库，让他们能够领悟。

　　　　凡诚心切慕真理的人，必不忌讳把他的立场公开让人查问及批评，也不会因其意见和想法受人盘究而苦恼。这是我们四十年前所拥有的精神。我们心灵沉重地来在一起，求主使我们在信仰和道理上合一。因为我们知道基督不是分裂的。一次提出一点来作为查考的题目。在这些查考的会议中，应当有严肃的特色。存敬畏的感觉，打开《圣经》。我们常常禁食，以便更能明白真理。

在需要天主特别帮助之时

　　对于某些事务，禁食与祈祷是应当举行，而且是很合时的。这在天主的手中，乃是一种洁净心灵和使人有领受之心境的方法。我们的祈祷得蒙垂允，是因我们在天主面前虚心之故。

　　天主吩咐那些身负重责的人，应当常常聚集，彼此商议，并迫切祈求那只有天主能赐给人的智慧。应当合而为一，将你们的困难向天主陈明。应当少作讲论，许多宝贵的时间，用在那得不到亮光的讲论上，乃是浪费。但愿弟兄们联合禁食祷告，求天主所应许要厚赐给人的智慧。

　　　为推进真理的圣工，使天主的名得荣耀起见，何时若有必要面对一个反对的人，（真理的拥护者）便当何其谨慎，何等谦卑的应付这种冲突啊！他们应当省察己心、承认己罪、切心祷告，并常常禁食一时，祈求天主特别帮助他们，使祂救人的宝贵真理得到光荣的胜利，使异端错误显出其丑陋的真相，使其拥护者蒙受彻底的失败。

　　               真实的禁食

　　　应当给大家建议，实行真实的禁食，乃是禁戒各种刺激性的食品。而妥善采用天主所丰富供应的，对健康有益的简单食物。人们应当少思念今生的饮食，而要多想到。从天而来的食物，以便给整个的宗教经验有健康和活力。

　　从今以后直到末时结束之日，天主的子民应当更迫切及有更大的醒悟，不再依靠自己的聪明，而是依靠他们大元帅的智慧。他们应当划出时日来禁食祷告。完全禁戒那不必要的食物，而只吃少量最简单的食物。

　　　纵使是全世界的禁食，也不能取代人简单信赖天主圣言的重要。祂说：“你们祈求，就必得到。”……祂没有叫你禁食四十天之久。在那试探的旷野，主已为你们禁食了。在这种禁食中没有功劳可言，只有在基督的宝血中才有功劳。

　　　真实禁食祈祷的精神，是将身心意志献给天主的精神。

禁食可医治疾病

　　不节制的饮食往往是导致疾病的原因。“自然”所需要的，就是解除那加诸于它的过重负担。有许多疾病最有效的救治方法，就是叫病人禁食一两餐，使那工作过度的消化器官能有一个休息的机会。用脑的人，往往一连几天专吃水果，就可得很大的益处。有很多时候，一个短时期的节食，继以清淡简单的饮食，就足以使病人借着“自然”的调养之功，医好所有的疾病。无论什么样的病人，若能在一两月之内，节制自己的饮食，就会知道克己之路，便是健康之道。

　　有些人如果在一周之中节食一两天，则所得的效益，较比任何治病或延医诊察更为显著。一周之中禁食一天，对于他们也将有莫大的助益。

　　放纵饮食，次数太繁，分量太多，都会使消化器官过劳，而使身体发热，血液变成不洁，接着百病丛生。

　　感受此等痛苦的人，能为自己作成别人所不能代作那么好的工作。他们应当开始解除自己所强加于身体的重担。他们应当消除病因。短期禁食，让胃有休息的机会。借着谨慎而聪明地运用水疗法，使身体减低热度，这些努力都会助成身体以其自然能力消除一切的污秽。

　　人若放纵口腹之欲，采用大量的肉食、调制强烈的羹汤，以及各种丰腻的糕饼点心与蜜饯和糖果，他们对于简单、有益健康和营养丰富的饮食是不会立刻爱好的。他们的口味十分偏差，以致对于有益健康的饮食、水果、平常的面包和蔬菜，感到没有胃口。他们不应期望，在一开始吃那与其久已放纵之食品十分不同的食物时，便感兴趣与爱好。若他们在刚开始时不能享受简单清淡的饮食，就当禁食直到能够享受为止。这种禁食将显出比药物有更大的效果，因为那已被滥用的胃可得其久已需要的休息，而真正的饥饿也可满足于简单清淡的饮食。要恢复那已被滥用的口味及重得其天然的健康，那是需要时间的。但人若在饮食上采取克己自制的行径，持之以恒，不久就会觉得清淡而有益健康的食物是可口的，而且不久也会吃得更加满足，过于美食家所享受的美味了。

谨防令人衰弱的不当节食

　　关于严重发烧的病情，短期节制饮食可以减低发烧的程度，并使水疗更有效果。但主治医生需要了解病人实际状况，不可让他长期约束饮食，以致身体变成虚弱。在发高烧的时候，食物也许会刺激使血液兴奋。可是一到热度降低，就当注意使他得到滋养。如果禁食太久，胃的欲望反会产生热度，这时只有采用适量而良好的食物方可降低其热度。这可供给“自然”一些能以工作的材料。如果病人有要求食物的明显欲望，即使是在发烧时，也当以适量的简单食物来满足那欲望，这会比禁止他的饮食有更少害处。当他能使其心思不再因食欲而焦酌，那么身心的机能就不会因少量简单的食物而过劳了。

                   忠告一位老年牧师

　　我被告知，你每天只进食一餐，已有一段时日了。但我知道这对于你的情形乃是不对的，因为我曾蒙指示，你需要滋补营养的饮食，且你有太过节食的危险。你的体力不容你实行严格的节制。

我想你禁食两天，乃是一种错误。天主没有要求你那么做。我请求你应当谨慎而行，并要每天两餐随意食用良好而有益健康的食物。除非你改变菲薄的饮食，你必定会使体力降低而心思不稳定的。

言行相符之价值

　　　我们根据原理而行，禁用那些刺激肠胃及伤害健康之物，因此切不可给人这种观念，以为吃什么东西都没有多大的后果。我不介绍那种营养贫乏的饮食。许多需要健康生活福惠的人，却由衷地采用自己所相信的这类食物，以为俭约的饭菜，不必费心烹饪，大半是稀稠的米粥，所谓的小面包，未发酵和未烘透的之类，以为这便是实行健康改良的饮食了，其实他们是受骗了。有些人在稠烂的米粥中加入大量的牛奶与糖，以为这是实行健康改良了。然而牛奶与糖合用，是会在胃内引起发酵作用，因而对身体是极为有害的。大量采用任何方式的糖，是会使身体阻塞，而且往往是致病之因。有些人以为自己必须只吃某些分量及某些素质的食物，而限定自己只吃两三种的食品。然而吃得太少及素质不是太好的食物，他们是不能得到充分营养的。

　　偏狭的观念，和过分注意小节，已使卫生改良工作蒙受重大的损害。也许是因在经济方面着想，以致所预备的食物，不是有益于健康，而是营养不足的饮食。结果怎样呢？——这就使人的血液不佳了。我已见过几种最难治愈的病例，都是由于营养不佳的饮食所致。身受这等病苦的人，并非因为经济所迫而采用此种俭约的饮食，他们乃是因实行其对于健康改良所存的错误见解而至此。他们每天每餐吃一样的食物，毫无变化，终至于消化不良，而周身虚弱。

错误的改良观念

　　　口中承认信服饮食改良的人，并不都是真正的改革家。许多人的所谓饮食改良，不过是戒除某种不卫生的饮食而已。他们并不彻底了解健康的原理，桌子上仍堆满着有害的珍馐，要他们在基督徒的节制之道方面做真正的模范，资格还相差得远哩！

　　另有一等人，因切心要做饮食改良的模范，就趋于反面的极端——有些人得不到最适宜的饮食，非但不设法找可作代替的食物来补救，反随便地吃菲薄无滋养价值的东西，以致所吃的不够供给制造良好血液所需的原料，致使身体受亏损，工作的效率也就减少。这种人的榜样非但不为饮食改良的主义争荣，反予人以不利的口舌。

　　还有一等人以为健康之道既以简单饮食为尚，那么我们对于食物的选择和烹饪就不必多费心思。于是有的人就过分地刻苦，吃极空乏菲薄的食品，质既粗劣，种类又不够身体各部的需要，他们的健康就发生问题，周身都受影响。

不可强行自己的主张

　　那真能了解卫生之道而依着规例行事的人，必取中庸之道，不走过分或不足的极端。他们拣选食物，不单为口腹的满足，也从身体的建造方面着想。在一切事上，他们总打算保养全身的精力，以期为天主和人类作最重大的服务。他们的食欲是受良心和理性管束的，他们所得的酬报，便是身体和心灵的强健。在这种情形之下，他们虽不以侵略的态度，在别人身上强行自己的主张，然而他们的榜样，却是正当原理的好见证。这种人有广大的好影响。

　　饮食改良的道理中，包括真正的常识。人们对于这端道理，应作广博深切的研究。若是两人的主张与见解不能在各方面相同，谁也不该批评谁。我们不能立什么一定不变的规则来管理各人，所以没有人可把自己算为众人的轨范。再说人的口味，各有不同，此人以为美味滋养的食物，别人也许要算为乏味，甚至有害。象有些人不能喝牛奶，有些人却几乎靠牛奶度日；有些人不能消化豌豆、黄豆之类，有些人却很能得到豆的滋养。又如黍谷之类，对于有些人是极好的食物，但是有些人却不能吃。

避免营养不足的饮食

　　但营养不足的饮食又怎样呢？我曾提到，食物的分量与素质当严格附合健康律法的重要。但我们不赞成营养不足的饮食。我曾蒙指示，许多人对于健康改良有了错误的见解，而采用很菲薄的饮食，他们以便宜及素质；很差的食物为生，烹饪方面也不注意到身体的滋养问题。应当注重烹调食物，以便未偏差的食欲能爱好享用，这是十分重要的。由于我们根据原则戒除那些刺激肠胃及伤害健康之物，禁用肉类、牛油、肉饼、香料、油脂等，但这却不应给人一种观念，以为我们吃什么东西都没有多大的后果。

　　有些人趋入极端。他们以为自己必须只吃某些分量和某些素质的食物，而限定自己只吃两三种的食品。他们只许少数的几样食物给自己的家人吃。由于分量既少，而素质又非最好的，他们的胃便得不到那合于身体营养的食物。菲薄的食物，不能制造良好的血液，营养不良的饮食，会使血液不良。

　　亲爱的某弟兄：你以前对于实行健康改良而太过偏激。有一次，在你病得很重之时，主给我一道救你性命的信息。对于某些食物，你太过认真约束自己的饮食。当我为你祷告之时，有话临到我，要你行在正当的道路上。这信息提到你让自己采用一些更丰盛的饮食。肉食乃是不足取者。主指示你当吃的食物是什么。你顺从这指示，得了康复，至今仍与我们同在。

　　我常常想起主所给你的指示。我已蒙主指示许多宝贵的信息，要给患病受苦的人。为此我很是感激，并赞美主。

不同的菜单

　　我们建议你们要改变生活习惯，然而你们这样行的时候，我们警戒你们应当行得聪明。我知道有些家庭戒除肉食之后，却取了菲薄的食物。他们食物烹调得这样恶劣，以致令人倒胃厌食，而他们却对我说，健康改良的道理对于他们不合宜，因为他们的体力渐渐减弱。他们简化食物，费力而不成功的一个原因，就是他们的饮食菲薄而恶劣。他们预备食物时，并没有下功夫；而且常是一成不变的。每一餐的食物，固然不可样数太多，但也不可每餐常是同样的食物而无变化。食物应当预备得简单，但也应美好而增进食欲。你们的食物中应当不用动物的脂油，因为它必污秽你们所预备的一切食物。应当大量采用水果和蔬菜。

　　许多人已误解了健康改良的道理，而接受了对于正常生活所作的偏差观念。有些人诚心地以为正当的饮食，应以粥食为主。其实，采用大量的粥食并不会使消化器官得到了健康，因为其太近乎液体了。

考虑到个人的需要

　　　你以为你妻子切望其生活环境更加舒适，乃是出于虚荣所致，这你已想错了。她已省俭节用，并被你认真处理了。她需要更丰盛的饮食，餐桌上有更充足的食物，家中也需要你办得到的舒适而方便的陈设，以及那些能使她治家的工作尽可能轻易的物品。但你却对这些有了错误的观念。你以为只要能生存并保持力量，几乎任何可吃的食物都是好的。你请求你娇弱的妻子，饮食有从简的必要。但她与你不同，她不能象你那样以菲薄的食物来供给身体有良好的血液。有些人不能以别人能够吃得很好的同样食物来养生，纵使是用同样的方法来烹调也不行。

　　你有趋入极端的危险。你的身体可能把粗糙不良的饮食改变为良好的血液。你的造血器官，情况良好。但你的妻子，却需要选择良好的饮食。让她吃与你所吃同样的食物而制造良好的血液，这对于她却不行，她的身体却是不适宜的。她变成没精打采。她需要丰盛而能使人强壮的饮食。她应有大量的水果，而非每日只限于同样的食物。她的生命细弱而多病，她身体方面的需要，远与一个健康之人的不同。

不应以艰难时期为借口

　　 我见到你在刻苦自己的身体，不让自己有滋补的食物这方面，有了错误的见解。这些事使教会中的一些人以为天主实在与你同在，否则你不会如此克己并如此牺牲。但在我看来，这些事无一能使你更加圣洁。外邦人行了这一切，但毫无功德可言。在天主面前伤心痛悔的灵，在祂看来是大为宝贵的。我见到你对这些事的看法是错误的，你观察教会，监视别人，留心小事，而其实这正是你应当注意自己灵性利益之时。天主未将牧养祂羊群的责任交托你。你以为教会正在退后，因为他们的见解与你不同，又不行在你以为自己所当行的严格之道上。我见到你在有关自己的责任和别人的责任上受了欺骗。有些人在饮食方面趋入极端。他们采取了严格之道，并生活得那么清苦，以致危害健康，体弱多病，天主的殿已被破坏了。

　　我见到天主不要任何人采取那么严格刻苦的饮食，以致使我们这身为天主的殿极其软弱而受到伤害。《圣经》上提到一些责任和主张，要教会谦卑并为自己的灵魂愁苦，但却不必制造许多的十字架及产生许多的责任，来使身体受到痛苦，然后才表现谦卑。凡此一切都是《圣经》之外的谬道。

　　大艰难的时期正在临近我们；届时天主的子民需要严格克己自制，只吃仅足养生之物，但天主会预备我们应付那时日，在那可怕的时辰，我们的危机却是天主的良机。祂要赐人刚强的力量，并支助其子民。

　　那些用手操劳的人，必须滋补体力，才能作工；“那劳苦传道教导人的，更当如此”滋补体力；因为撒但及其恶使者正在攻击他们，要摧毁他们的力量。他们应当在可能之时，放下伤神的操劳，使身心得到休息，并要吃增补体力的食物，来建造力量；因为他们会被迫用尽其所有的力量。我见到天主的子民为自己制造一个艰难的时期，这是不能荣耀天主分毫的。有一个艰难的时期正在天主子民之前，而祂是会预备他们，应付那可怕的斗争。

别把健康改良变成健康不良

　　　关于健康改良的极端见解，我有些话要说。健康改良若是趋入极端，就会变成健康不良，一种健康破坏者了。在医治病人的疗养院里，若是供应病人象你供应自己和妻子那样的饮食，你在疗养院里是不会成功的。我敢保证说，你对于病人饮食方面的主张是不足取的。因为这种改良是太大了。我虽然戒除有害的肉食，但我却用一些较少非议的食物，例如鸡蛋之类。在餐桌上，或在烹饪食物之时，不必禁用生奶。所用的牛奶，应当是来自健康的母牛，而且要经过消毒方妥。

　　那些对健康改良采取极端主张的人，所烹饪的餐食有淡而无味之虞。这种情形曾经一再出现过。这种食品淡而无味，到了食不下咽的地步。供应病人的饮食应当时有变化，不应每餐都是一样。

　　我已对你说过我的话，因为我曾接到亮光，知道你采用菲薄的饮食危害身体的情形。我必须对你说，你最好不要把自己所持的饮食问题的意见，传授给学生们，因为你那禁用某些食物的主张，对于那些需要帮助的人们，乃是没有帮助的。

　　某弟兄与姊妹啊，我对你们十分信任，而且极其切望你们有健康的身体，以便会有健全美满的灵性，由于缺乏适当的食物，你们已到了这么衰弱的地步。你们没有采用那滋补虚亏之体力所必要的食物。你们不应刻苦自己，不用良好而对健康有益的食物。

　　在某一时期，某医生试图教导我们的家庭，依他所见解的健康改良来烹饪食物，不用盐也不用任何的调味品。好吧，我决定试试看，不料我的体力大减，到了非予改变不可的地步。后来改用不同的办法，方才大有成效。我告诉你们此事，是因我知道你们现正处于切实危险之境。预备食物，当以对身体有营养的方法行之。身体的需要，切不可予以剥夺。

　　主呼召某弟兄与姊妹要改良，要有休息的时间。你们照以往所行的来自寻疾苦，这是不对的。除非你们听得明白，你们将要牺牲那在主的眼中看来十分宝贵的生命。“你们不是自己的人，因为你们是重价买来的，所以要在你们的身子上荣耀天主。”

　　关于健康改良之举，不可趋入极端。有些本会信徒对于健康改良十分粗心。切切不可因为有些人是太落后了，你要给他们作榜样，便成为一个极端分子。你切不可牺牲自己，不吃那能制造良好血液的食物。你对真原理的热忱，正使你采用一种对于健康改良运动无补的饮食。这就是你的危险了。当你见到自己的体力日见衰弱时，你就当立刻实行改变，而且此举实属必要。应当吃一些你已停吃的食物。这是你当行的本分。从健康的家禽取卵，煮食或生吃均可，也可把新鲜的生卵打进你能得到的最好的无酵酒中吃。这会供应你身体所需要的养料。不必迟疑，以为这样行会有什么不对。

　　我们很佩服你的行医经验，但我还是要说，在你的餐食中应当包括牛奶与鸡蛋。这些东西在眼前是不能取消的，我们也不应当教导他人取消。

　　你对健康改良采取过激的看法，又使自己吃那不能支持体力的食物，这对你是有危险的。

　　我希望你听从我对你说的话，我蒙指示知道，除非你在某些事上对己对人有更宽大的态度，你就不能在健康改良上发挥最大的感化力。时候将到，届时我们不能象如今这么随意采用牛奶；不过眼前尚非应予戒除之时。蛋中含有抗毒作用的某些医疗素质。虽然现今已有警告发出，反对在家庭的饮食中采用这些东西，因为孩童们吃了上瘾，甚而会养成自渎的恶习；但我们却不应认此为当予克制的原因，而要戒用那有良好照顾及合宜喂养的母鸡所生的蛋。

　　天主呼召那些基督为其代死的人们，要妥善照顾自己，并要给别人一个良好的榜样。我的弟兄啊，在饮食的问题上，你不应为天主的子民立一标准，以免他们会在那些矫枉过正的道理上失去信心，主切望其子民在健康改良的每一点上纯正不阿，但我切不可趋入极端。

　　某医生的健康不良，乃是因为他透支了自己健康银行的存货，而又没有存入健康、滋养可口的食物来补充。我的弟兄啊，你应当奉献自己整个的生命给那为你代死的主，但却不可把自己绑死于菲薄的饮食上，那样行，你是误表健康改良啦。

　　当进行反对贪食及放纵之时，我们也当记住福音真理的方法与应用，它们会向有正确判断力的人自行推荐。如欲正确而率直地进行本会的事工，我们必须认清人类所要身处的境况。天主已为生于世上不同国家的人们有了妥善的安排。凡切望与天主同工的人，必须慎重思想自己如何能在天主的大葡萄园中教导人健康改良的道理。他们必须谨慎进行，指明何种食物是当吃及不当吃的。人类的使者必须与神圣的帮助者合作，传扬慈悲的信息给天主所要拯救的群众。

　　我们要被引导去与群众接触。如果用十分极端的方式，向他们传扬健康改良的道理，可能会有害处。我们请他们戒除肉食、茶和咖啡。这是极好的。但有些人却说，连牛奶也当不用。这倒是一个应当慎予处理的题目了。有些贫苦的家庭，他们的饮食只是面包与牛奶，和他们能得的一点水果。一切肉食果当戒除，但蔬菜中也当加一点牛奶或乳酪或相等的材料来烹饪，使其味美可口。当健康改良的道理传给贫苦的人时，他们会问道，“我们要吃什么呢？我们买不起那些硬壳果类的食物。”当我向贫苦的人传道时，我蒙指示告诉他们，采用那最有营养的食物。我不能对他们说：你们不应吃鸡蛋、牛奶和乳酪。在烹饪食物时，你们也不应采用奶油。”福音是要传给贫苦之人的，可是那实行最严格饮食的时候，现今尚未来到。

　　时候将到，届时我们可能要戒除一些现今所吃的食物，诸如牛奶、乳酪和鸡蛋等。但我的信息是，你们不必提前自苦，以致危害自己的性命。应当等候主预备你前面的路。

　　那些引起极端紧张的健康改良道理，对于某一等人也许尚可合用，因为他们能得到自己需要的一切，来代替所戒除的食物；但这等人在教友中为数甚少，似乎是用不着为他们立下这些标准。有些人设法戒除那些已被说是有害的食物，但又没有使身体得到适当的营养，结果，竟衰弱而无力工作。这样，健康改良就要遭受非议了。原为我们所竭力建树坚固的工作，就为那非出于天主所吩咐的怪诞之事所混淆，以致教会的能力也遭受了摧残。

　　但天主必从中干预，以防止这些过分之理想的后果。福音乃要融和这有罪的人类，要召集富贵贫贱的人，都来聚集在耶稣的脚前。

　　但我愿说，当时候来到时，天主将要启示人，采用牛奶、乳酪、奶油和鸡蛋不再是安全的。在倡导健康改良上，不应趋入极端。关于采用牛奶、奶油和鸡蛋的问题，到时当会自行解决。但在现时我们却不必为此烦恼。“当叫众人知道你们的中庸之道。”

食物应当调制得美味可口

　　　食品若缺少适当的营养成分，就足以使健康改良运动受人非难。我们都是血肉之人，所以必须用食物来供给身体适当的营养。

　　有些本会的人，因存心要戒除不适当的食物，甚至忽略维持身体所必不可少的营养。人若对于健康改良采取了极端的观点，则所预备的食物，恐怕就会淡而无味难满人意了。预备食物不但应当有营养，同时也须使之味美可口。决不可剥夺身体所需要的营养。我用一点盐，并且向来使用，因为盐不但无害，而且确是血液所不可少的。蔬菜中也当加一点牛奶或乳酪，或相等的东西以增加滋味。

　　虽然曾有警告，论及奶油有传染疾病的危险，幼小孩童多吃鸡蛋也有害处，然而在适宜伺养照顾之下的鸡所生的蛋，吃了也不算是违背原则。蛋里面含有抵抗某种毒质的元素。

　　有的人因为拒用牛奶、鸡蛋和奶油，以致不能使身体得到适当的营养，结果，竟衰弱而无力工作。这样，健康改良就要遭受非议了。原为我们所竭力建树坚固的工作，就为那非出于天主所吩咐的怪诞之事所混淆，以致教会的能力也遭受了摧残。但是天主必从中干预，以防止这些逾分之理想的结果。福音乃要融和这有罪之人类，要召集富贵贫贱的人都来聚集在耶稣的脚前。

　　时候将到，我们或需废除若干现在所采用的食品，例如牛奶、乳酪和鸡蛋等物；但我们却无需过早与过分的限制，来使自己为难。等到情势需要我们如此行时，主自会为这事开路的。

　　凡欲在宣传健康改良的原则上有收获成效的人，必须以天主的话作为他们的指导和顾问。惟有如此行，教导健康改良原则的人才能处于优势。但愿我们绝不因没有采用有益健康而味美可口的食物以替代那已废除的有害之物，而使这健康改良的道理受了反驳。无论如何不要助长采用刺激品的食欲。只要吃清淡而有益于健康的食物，并要因这健康改良的原则而时常感谢天主。要在凡事上忠诚正直，这样，你们就必获得宝贵的胜利。

出生以前的影响

　　　有许多做父母的人，把小儿出世以前所受的影响看为无关紧要的事，但是上天不是这样看的。从天主差天使对参孙母亲极其郑重叮嘱的话语中，就可领悟这是我们所应负慎重考虑的事了。

　　天主对那希伯来母亲所说的话，也就是对历代以来一切母亲说的。天使说：“我告诉妇人的一切事，她都当谨慎。”母亲的起居饮食将直接影响到婴孩的健全，所以她的食性和情感都须受原理的管束。若是她成全天主赐她一个婴儿的意旨，那么有些事情，她必须丢弃；有些事情，她必须抵抗。如果她在生产之前，放纵情欲、专顾自己、发脾气、凡事苛求，这些特性，将来都要在孩子的性情上反照出来的。所以有许多的孩子在初生之时，就领受了几乎不能制胜的犯罪的倾向，这就算是他们所受的遗产了。

　　但是如果那母亲能坚守正当的原理，能有节制、能克己，能有和平仁爱不求自己益处的态度，这些可贵的性格，也就能传给所要生的婴孩。在天使对参孙母亲说的话中，关于禁止她饮酒的话，说得十分坚决。受胎的妇人，为满足食欲而喝的每一滴酒，都足以危及胎儿德、智、体三育的健全，也就是直接地得罪造物之主。

　　许多人主张满足孕妇的每一欲望，若是她要吃什么，不论多么有害，都要让她任性去吃。这种说法是虚假的，也可说是恶作剧的。不错，孕妇身体上的需要是不可疏忽的。两条性命是在她的身上，她的欲望，她的需要，是应该得到供应和满足的。然而特别在此时期，她应该在饮食和一切方面，避免一切足以减低她身体和精神能力的事物。天主是亲自吩咐她，要极严格的管束自己。

　　当主要兴起参孙为其子民的救主时，祂吩咐母亲在孩子出生前应有正确的人生习惯。这同样的禁令也在孩子一出世之时便付诸实施，因为他要被献给天主，生来就作拿细耳人。

　　天主的天使向玛挪亚的妻子显现，通知她将要生一个儿子，并为此而给她重要的指示说：“你当谨慎，清酒浓酒都不可喝，一切不洁之物，也不可吃。”（士13：13）

　　天主有重要的工作，给这位向玛挪亚应许的孩子去做，并要给他以从事此项工作所必需的资格，也就是母子都应当小心奉行的习惯。天使给玛挪亚妻子的教导，乃是“清酒浓酒都不可喝，一切不洁之物也不可吃。凡我所吩咐的，她都当遵守。”母亲的生活习惯将直接影响到孩子的好坏。她若要照顾孩子的福利，自己就必须受正义原理的管束，必须实行节制和克己。

“她都当谨慎”

　　　主向玛挪亚的妻子所说的话，其中含有一道真理，乃是今日母亲们当予好好研究的。在向这位母亲说话之中，主是向当年一切焦急而忧愁的母亲们说，也是向那时以后历代的母亲们说的。每位母亲应当明白本身的责任。她应当知道，孩子的品格与自己在生产之前的习惯及在生产之后的个人努力，有极大的关系，过于外界环境之优劣所影响的。

　　那位天使说：“她都当谨慎，”她应当挺身准备，抗拒试探。她的食欲和情欲也当受正义原理的管束。这话也应是对每位做母亲的人而说的，“她都当谨慎。”她若要实现天主赐她一个儿子的旨意，就当避免一些试探，抗拒一些诱惑。

　　一个配作儿女教师的母亲，必须在生产之前就养成克己自制的生活习惯，因为她是会将自己的质素，也就是品格上的强点或弱点，传给他们的。生灵之敌比许多的父母更明白此事。牠向母亲施行试探，深知她若不行抗拒，自己就可借着她来影响其儿子。母亲的唯一希望，就是信靠天主。她可以逃到天主那里去求恩典力量。她的求助，必不落空。天主会将人身心上所需各样的良好素质加增给她。使之遗传给她的儿子，以助其获得今生的成功与将来永生的福慧。

希伯来文音译：含义为“奉献者”（one devoted），指自愿奉献给天主的人。

不容口腹之欲放肆

　　　这是一般人所犯的过错，以为妇女在生产之前的生活没有多大的关系。殊不知在这重要的时期中，母亲的操劳应予减轻。她的体内正起重大的变化。她需要更多的血液，因此必须多吃那有最富营养素质的食物，以便转化成血液。除非她有十分充足的滋养食物，她就不能维持自己身体的健康，并要剥夺其儿女的精力。她的衣服也需要注意。应当谨慎保护身体免受寒冷。她不可因为衣服不足，而把体内的精力不必要地调动到皮肤表面上来。孕妇若无充分的有益健康和滋补身体的食物，她就必缺乏质与量俱佳的血液。她的血液循环不良，她的孩子也有同样的缺憾，得不到合适的食物来变成良好的血液以滋养身体。母子的健旺生机，多有赖乎良好而温暖的衣服和充足而营养丰富的食物。应当体谅孕妇身体照常人过多的消耗，并当予以供应和补充。

　　可是，从另一方面说来，若是因为孕妇的特殊情况，便让她放肆食欲，拼命大吃，这却是基于习俗，而与纯正理性无关的一种错误。妊娠期中的妇女，食欲变化多端不一而定，很难满足；一般习俗的办法，便是让她想起什么就吃什么，不向理性请教这等食物是否给她的身体和胎儿的生长供应充分的营养。孕妇的食物应当富有营养，但却不应有刺激性的素质。习俗的说法，如果她要肉食、酸菜、香料很浓的食物或肉饼，都当让她吃，只要她有胃口就行。这实是一种大错，而且害处甚多，简直数算不尽。若是有一个时期是需要简朴的饮食和特别注意食物的质量，那就是这个十分重要的妊娠时期了。

　　那些心怀正义原理而曾受良好指导的孕妇，在此比这一切别的时期更加重要的妊娠期中，必不可轻易放弃简朴的饮食。她们会顾念到那唯其是赖的另一生命，而注意其一切生活习惯，尤其是在饮食方面的。她们必不只因味道良好，而吃那些缺乏营养和有刺激性的食物。可惜现今也有大多的专家顾问，没有随时劝请孕妇们，做一些理性告诉她们不应做的事。

　　由于父母的满足口腹之欲，许多孩子生来就患有疾病。我们的身体并不需要头脑所想的各种食物。头脑想到什么，胃里就当有什么，这乃是基督徒妇女们所应拒绝的一个大错误。不应让幻想来控制身体的需要。凡让口味当家的人，必因干犯其生命律法之罪而受苦；而且其害不止于此，她们无辜的儿女也会同蒙其害。

　　制血器官，不能将香料、肉饼、腌溃品和病畜之肉，变成良好的血液。母亲若吃了这么多的食物进胃，以致消化器官被迫过劳来处理，并使身体有受刺激性食物之害，她不但对自己的身体不公道，而且也给儿女奠下了多病的基础。她若随意进食，吃自己所幻想的东西，不顾后果如何，她就一定要领受罪罚，而且受害的不只是她本人而已。她无辜的孩子，也必因她的糊涂不慎而受苦。

过劳及营养不足之害

　　　有许多孕妇在生产之前，从早到晚辛苦，以致使血液发烧。……她的体力本来应当有良好保养的。……她的责任和挂虑没有减轻，以致这个本应比平时更多休息的时期，变成了一大疲劳、愁苦和烦闷的时期。由于她太过操劳，以致孩子得不到“自然”所供应的营养，而且由于她自己的血液发烧，她便遗传给孩子以劣质的血液。孩子的生机活力被剥夺了。他的体力和脑力也被牺牲了。

　　　我蒙指示，见到B君在他家中的情形。他素来是严肃而傲慢的人。他由C君的倡导而接受了健康改良的道理。他也象C君一样，对此题目采取极端的态度。由于没有平衡稳健的心思，他犯了许多可怕的错误，有了时间不能磨灭的后果。借着从书本上所得的材料之助，他开始实行自己听C君所倡导的理论，并且象他一样，提出自己所创立的标准，而且要大家予以奉行。他要自己的家人严守这些规则，而自己却不能控制其兽性情欲。他自己没有对准那标准，他的身体老是在标准之下。他若是对健康改良的制度有正确的知识，他当会知道自己妻子的现况是不可能生育健康良好子女的。他自己不驯的情欲已支配了一切，毫不顾及因果的关系。

　　在其儿女未生之前，他没有看待其妻子，照一个女人在当时情况中所应得的待遇。……对于滋养母子两命所必需的食物，他没有在质与量方面作充分的供应。在这另一生命依赖于她的生命之时。她的身体没有得到那支持其体力所必需的富于营养及对健康有益的食物。无论是质与量，都很缺乏。她的身体起变化，需要各种大量的富有营养的食物。她的儿女生来就是消化能力软弱和血液不良。由于母亲被迫接受的食物不佳和不够，她是不能供应良好的血液，因此所生产的儿女，也都是脾气不好的。

由神圣指示而来的勉言

　　　父母们的问题应当是，“我们当怎样侍这将要生的孩子呢？”我们已给读者提到，天主曾说母亲在生产之前当怎样行。但这却不是全部的指示。天使迦百列由天庭奉派来教导如何照顾出生后的孩童，使父母可以完全明白自己的责任。

　　约在基督初次降世之时，天使迦百列来到撒迦利亚那里，给他一道与先前给玛挪亚的信息相同的信息。他告诉老年的祭司说：他的妻子要生一个儿子，应当给他起名叫做约翰。天使说：“你必欢喜快乐，有许多人因他出世也必喜乐。他在主面前将要为大，淡酒浓酒都不喝，从母腹里就被圣神充满了。”（路1：14、15）这所应许的孩子，当用严格的节制习惯来养育。他要奉命做改良的重要工作，为基督预备道路。

　　在当时的人中盛行各种各式的不节制之风。人在酒食及佳肴中放纵无度，就必减低体力，并败坏德性到了最叛逆之恶行也不视为罪恶的地步。约翰的警告从旷野传出，申斥民众放荡之罪，他本身的节制生活，也是对当代人沉湎酒食的一种责备。

改良工作的真实开始

　　本会从事节制工作的人员，其力量尚不足以达到扫除本国纵欲败德之祸害的地步。习惯一旦养成了，那是很难胜过的。改良工作，应当从母亲生产孩子之前开始；如果人忠实奉行天主的教导，今日世上就不会有放荡败德之罪恶存在了。

　　每位母亲应当不断地努力，使自己的生活习惯符合天主的旨意，以便可与祂合作无间，保守儿女远离现代败坏健康与生命的各种恶习。但愿母亲们从速勿延地使自己与创造主保持正当的关系，以致能在祂的恩助之下，在儿女四周建起防御放荡和不节制的堡垒。母亲们若能如此行，就必见到其儿女，象青春活泼的但以理一样，在道德和智力的造诣上达到崇高的标准，造福社会，荣归创造主。

婴儿时代

　　婴儿最佳的饮食，就是自然之主所为他们预备的饮食。除非万不得已，不可用别样来代替。一个母亲为了求自己的方便和交游之乐，而把喂养婴儿的责任放弃，这乃是很残忍的事。

　　凡把自己的孩子交给别人喂养的，应该仔细想想其结果究将如何。婴孩吃别人的奶，别人的性情和品格，多少总会传染一些给他。

　　现今世人为要赶上时尚，不但没有向“自然”讨教，反而使她备受虐待滥用。母亲们往往没有自己授乳，而依赖乳娘，或采用奶瓶来代替。母亲的乳汁原是为那依赖她的儿女所能尽的最优美而满足的本分之一，这会使她的生命与儿女的混合，而且会激发女人心中最神圣的感情，然而现今却被时尚习俗的残忍愚蠢所牺牲了。

　　许多母亲只因不愿被其爱情结晶的儿女所困，嫌太麻烦，便放弃了喂乳的母职，歌台舞厅和狂乐极乐的场所已发生影响，麻木了灵魂的精细感觉。对于爱好时尚的母亲，这些有更大吸力的娱乐，过于她喂养儿女做母亲的天职。也许她要把儿子交给乳娘，让她代行那些本来只应属她的职责。她的错误习惯，使她对那些本应由其乐于执行的必要本分，视为畏途，因为养育儿女的工作，势将干扰时尚生活的权利。结果，便由一位生人来代尽母职，由她的奶来作为维持生命的食物。

　　不只如此而已，她还会将自己的脾气和性情也传给所喂养的婴孩呢。婴孩的生命要与她的生命联在一起。如果乳娘是一个粗暴、冲动和不讲理的人，如果她是品德不检之流，那被她喂养的婴孩，将来也会十分可能变成与她相似或是完全一样的人。乳娘脉管中所流通的同样粗糙品质的血液，也在其所乳养之婴孩的脉管中流通。那些醉心时尚，而视喂乳工作为重负，便拒绝母职，而将婴孩交给别人的母亲们，她们是不配有“母亲”之名的。她们侮辱了女人高贵的天性和圣洁的德行，宁做时尚逸乐的粉蝶，比愚蠢的畜牲更少为其子女尽母爱的职责。许多母亲们以乳瓶代替乳房，这是因为她们没有滋液养料供应儿女，而有此必要。可是有十分之九乃因她们的衣着及年青时的饮食习惯不良所害，以致不能执行“自然”所赋予她们当尽的职责。

　　每次见到能乳养儿女的母亲们，竟不肯授乳而代之以乳瓶，这总叫我觉得此事诚属冷淡无情。在此情形之下，必须特别注意，要从健康的母牛得乳，而且当使乳瓶和牛乳十分新鲜可爱。可惜今人往往忽略此事，结果，婴孩不必要地受苦，肠胃容易出毛病，而且尤其可憾的是：生来健康的婴孩从此变成了病孩。

　　　婴孩从母亲领受营养的时期，乃是生死关头的重要时期。许多母亲们，在乳养婴孩之时，操劳过度，并在烹饪时会使自己的血液发热，以致婴儿严重受害，不但从母乳得到发热的养料，而且其血液也中了母亲所吃有害健康之饮食的毒，这些已使母亲全身发热的食品，当然也影响孩所吃的乳汁。此外，母亲的心境也会影响到婴孩。母亲若是不快乐，经常激动、暴躁、轻易发泄感情，则婴孩从她所得的养料也是发烧的，往往产生疝痛、痉挛，并且有时会引起抽筋及搐溺。

　　从母亲所领受的养料，其性质也会多少影响到婴孩的品格。这样看来，在乳养婴孩时期，母亲应当保持愉快的心境，完全约束自己的精神，这真是多么重要啊！若能如此，则婴孩所吃的食物不受破坏，而且她在对待婴孩时所采的镇定自持态度，也大大有助于铸造婴孩的心思。如果婴孩是神经衰弱，易受激动，母亲的细心与不慌不忙的手法，也会有一种安抚和改良的影响，而使婴孩的健康大有进步。

　　许多婴孩由于不良的待遇，而大受虐待。他若是发脾气，一般是喂他，使他安静；其实，在大半情形之下，他发脾气的原因，便是由于吃了太多的东西，受了母亲错误习惯之害所致。吃更多的东西，只有使情形更坏，因为他的胃已经装得太饱了。

饮食应有定时

　　孩童在襁褓时代应从母亲领受的初步教育，当是身体健康方面。应当只让他们吃清淡的食物，其素质以能保持他们最佳健康者为宜，而且饮食也当有定时，每日不超过三餐，若是可能两餐更好。如果训练得法，孩童不久就会明白，哭闹或发脾气是不能得到什么东西的。贤明的母亲必善于训练其孩童，这不但使良己眼前方便，也是为他们将来的好处。为达此目的，她必教导孩童以约束食欲和克己自制的重要教训，使他们应当为健康着想而饮食、而穿衣。

　　不可让你们的孩童，在两餐之间乱吃糖饼、水果、硬壳果或任何此类的食品。每日两餐比三餐更佳。父母若偏高原则，立下了坏榜样，儿女不久就会照样而行。饮食没有定时，是会破坏消化器官健康的，及至儿女来到餐桌之时，不再爱好有益健康的饮食；他们的食欲贪求那对于其健康最有害的食品。你们的儿女往往因为不良的饮食，而受发烧及寒颤的痛苦，其实他们的父母是当为这些疾病负责的。这是父母的责任，应当照顾儿女养成那些能促进健康的习惯，以便省去许多的疾苦。

　　　孩童进食过于频繁，是会发生烧热，并在多方面受苦的。胃不该继续不断地作工，而是应当有休息的时间。若没有休息，孩童就会易怒、激动而常生病。

食欲的早年训练

　　　教养孩童在饮食方面有正当的习惯，这件事重要极了。在极小的时候，就要使他知道人是因为要存活而吃，并不是因为要吃而存活的。这种训练，须从襁褓之时，在母亲怀中开始。婴孩进食须有一定的时间，等他渐渐长大，进食的次数就渐渐减少。至于糖果，以及成人所吃的不易消化之物，完全不可给婴孩吃。这种饮食的谨慎与按时，不但能使婴孩身体强健，性情温和快乐，且可养成一种良好习惯的根基，是他将来一生的福气。

　　孩童从婴孩时代长到童年时代的时候，父母仍必须注意教育他们的嗜好与口味。往往有许多做父母的，随儿童在无论什么时候去吃他所欢喜吃的食物，与他身体有益有害都不问。那往往耗费在预备美味而无益于身体之物的金钱和心思，使孩童以为人生的最高目的和最大乐趣，就是放纵食欲，大吃大嚼。这种教育的结果就是贪吃，跟着便是生病；生了病往往还要服用种种毒害身体的药品。

　　父母应督导孩童的食性，禁止无益的食物。然而同时我们也不可勉强孩童吃没有滋味的食物，或勉强他们吃得太多。孩童有孩童的权利，有他们的喜爱厌恶，只要他们的选择是合理的，我们也应该尊重。

　　那只顾依顺孩童的欲望，而不替他们的健康和好脾气着想的母亲，是在撒播坏的种子，将来必有收成的。那放纵的习惯与儿童的年龄一同长起来，使智力和体力都遭牺牲。这样的母亲，必在愁苦中收获自己所撒下的种子。她要看见自己的孩童长大时，在思想和品格上，不配在社会上和家庭里做高尚有用的人才。不卫生的饮食，使德育智育和体育三方面的能力都受影响。良心昏迷了，头脑接受良好事物的印象也受到挫抑。

　　父母应该教导孩童管束食欲，遵守卫生之道。然而在教导的时候，须使孩童明了他们所节制的无非是对身体有害的食物。他们舍弃有害的，无非是因为要得有益的。每餐的桌子上应其看好吃的食物，就是天主凭着祂丰盛的恩惠所赐给世人的。吃饭的时候，要欢喜快乐。我们享受天主的恩典，应该存感谢的心，赞美赐恩的主。

　　许多父母规避耐心教育儿女的工作，没有培养他们克己自制的美德，没有指导他们善用天主所赐的一切福惠，反而放任他们随时随意地又吃又喝。这等口腹之欲和自私的放纵，若非予以积极约束，就必随年龄增长而加强。及至儿女开始自己的生活，立足于社会之时，他们便无力抵抗试探。今日世上遍地有伤风败德的污秽和作奸犯科的罪恶。那诱人放纵口味和满足情欲的试探，并未随年龄的增长而减少，一般青年都是受冲动所管治，作食欲的奴隶。从沉迷烟酒和贪食无餍之徒的身上，我们可看出不良教育的恶果。

放纵与堕落

　　　饮食不当的孩童，往往是身体虚弱、面色苍白、发育不良、神经衰弱、容易激动而性情暴躁的。所有高尚的事都牺牲于口腹之欲，而兽性恶欲却统治了一切。许多从五到十岁的儿童及十五岁的青年人，他们的生活似乎是有堕落的征象。他们拥有几乎各种邪恶的知识，父母们也在此事上有错，到了很大的程度。他们不正的行为，间接引领儿女犯罪，因此儿女的罪也归到他们的身上。他们把那些刺激人兽性欲情的肉食，及其它用香料烹饪的食物，摆在餐桌之上，引诱儿女放纵其口腹之欲。他们以自己的榜样，教儿女在饮食上不节制。他们几乎在每天的任何时候都放纵食欲，以致使消化器官不停地操劳。母亲们只有很少的时间来教导儿女。她们宝贵的光阴，花费于烹饪各种无益于健康的食物，来摆在餐桌之上。

　　许多父母在尽力要使自己的生活迎合时尚之时，已让其儿女被毁灭了。若有客人来了，他们要款待以一桌在朋辈中所能得到的最好饭菜。许多的光阴和金钱，都花在这种目的上。为表现堂皇起见，摆设丰肴盛馔，以快口腹之欲。甚至自称为基督徒的人，也要这么铺张场面。这等人的互相来往，其主要目的，只是要吃一些好东西罢了。基督徒们应当在这方面有所改革。虽然他们应当客气招待客人，但却不该这样作时尚和口腹之欲的奴隶。

研究简单清淡的饮食

　　　饮食应当十分简单清淡，以便其烹饪工作，不浪费母亲的全部时间，不错，我们应当用心使餐桌上的食物烹饪，得既健康而又动人有益。别以为自己可以随便把食品凑在一起，便算是给儿女有够好的饮食了。我们应当少用时间于烹饪无益健康的饮食，去徒快偏差的胃口，而多用时间于教导及训练儿女的工作上。但愿现今在不必要的计划--应当吃什么、喝什么和穿什么上所费的力量，挪用来保持家人的清洁和衣服整齐上。

　　　调味浓烈的肉食，继之以丰腻的糕饼，现正在磨损孩童们的重要消化器官。他们若是惯于食用对于健康有益的清洁食物，他们的食欲，就不会贪求不自然的丰肴盛馔和混合调制品了。……给儿女肉食，并非保证其成功的妙品。……教导他们以肉食为生，对他们将必有害。待己养成了不自然的食欲，再予矫正改良那变成第二天性的胃口，而实在绝非易事。

当心养成不节制的恶习

　　　许多母亲伤心于到处盛行的不节制风习，却没有更深入研究其成因。她们每天烹饪调味浓烈的各种各式饭菜，引起人的口腹之欲和吃得大多。我们美国人餐桌上所排列的情形，大半会引人吃得醺醉。现今口腹之欲成为大众追求的主旨。人若放纵食欲，进食频繁和吃无健康素质的食物，便是在强化其饮食不良习惯的程度，而弱化其在各方面用以抵抗食欲和情欲的力量。母亲们应当铭记着，自己对天主和对世人的义务，向社会贡献其已有良好发育之品格的儿女。那些拥有坚强正义原理而登上人生行动舞台的男女，将必在此腐败世代，道德污化的狂澜中作中流砥柱。

　　但愿做父母的人，应该在家庭之内开始提倡节制，从小就教训孩童服从正义原理，那么节制运动的成功就有希望了。

　　父母们应以此为一目标，以适当方式对待儿女，使其有健康的身体和健全的心思。在家庭生活的一切细节中，都应实行节制的原理。自襁褓时代开始，就当始终一贯地教导儿女以克己自制之道，而加以实行。

　　　儿女的口味和食欲，多是由父母所教养的。他们纵容儿女大量吃肉、多喝茶和咖啡。有些母亲鼓励儿女，吃那口味浓厚的肉类，喝茶和咖啡，这样就给他们开路，去渴求更强的刺激品，象烟之类。学会了抽烟，接着就促进喝酒的欲望。抽烟与喝酒，都是一样地会使神经能力衰弱的。

　　如果基督徒的道德感觉都受了激动，觉悟在凡事上要实行节制，他们就能以身作则，先在餐桌上开始，帮助那软弱不能自制的人，也就是那几乎无力抵抗口腹之欲的人。我们若能觉悟到今生所养成的习惯要影响波及永生的福利，我们永生的命运关乎节制的习惯，那么，我们就要在饮食上严行节制了。借着我们的榜样以及个人的努力，我们也许可以拯救多人脱离不节制的堕落、犯罪和死亡了。本会的姊妹们，借着在餐桌上摆放健康营养的食物，也可作成许多救人的大工。她们也可以花用宝贵的光阴，教养儿女的口味和食欲，使他们在凡事上养成节制的习惯，并且鼓励他们克己自制，存心慈善并为别人谋福利。

　　虽然基督已在试探的旷野，克制食欲，胜其魔力，给我们留下了榜样，但还是有许多作基督徒的母亲们，却在自己的榜样以及给儿女的教育上，使他们成为贪食无餍嗜酒之徒。孩童往往为所欲为大吃其所喜爱的食物，而不注意是否有益于健康。有许多孩童，从小就养成大吃大喝的习惯。他们因放纵食欲，在很年轻的时候就有了胃病。这种饮食不节，自我放纵的恶习，随着年龄的增长而加剧。因为父母的放纵，把他们的智力体力的生机都摧残了。他们所养成的口味，是爱吃某些无益有害的食物，身体既受残害，整个的人也就萎靡不振了。

教导孩童憎恶刺激品

　　　应当教导儿女憎恶刺激品。现今有多少人在不知不觉之中，给他们养成了一种嗜好这些有害的食欲啊！在欧洲我曾见过护士们把酒杯放在无辜小孩的口唇，以致给他们养成一种嗜好刺激品的口味。及至他们渐长，他们便学会越来越依赖这些东西，以致到了为这等恶习所胜，漂流到无可救药的地步，而至终陷入酒鬼的坟墓中。

　　然而偏差食欲的形成并非仅此一端而已。在日常所供应的食物中，常有刺激口味的食物，而最终使人产生嗜好刺激性饮料之念。人喜把丰肴盛馔、香辛的食品、丰腻的羹汤和糕饼点心等摆在孩童们面前。这等调味强烈的食物会刺激胃，引起贪图更强烈刺激品的欲望。人们不但以不合宜的食物来引诱孩童的食欲，而且让其在进餐时大吃特吃之外，还在两餐之间吃零食，这样到了十二或十四岁之年，他们便往往切实患上了消化不良的胃弱病了。

　　也许你们曾见过一个嗜酒成瘾者之胃的照片吧。人在火辣辣的香料刺激影响之下，胃也会产生这等情况的。胃在这种状况之下，便会渴求更多些东西，一些强烈而又强烈的东西，来应付食欲的要求。到了下一步，你就会发现自己的孩子到了街头学习抽烟啦。

对孩童特别有害的食物

　　　凡是放纵食欲的人，绝不可能达到基督徒完全之境地的。除非你们为儿女慎重选择食物，他们的道义之感是不易被唤醒的。许多作母亲的人，给家人在餐桌上摆上一面网罗。不论老幼都可自由随意吃肉类、牛油、乳酪、调味强烈的食品及丰腻的糕饼点心。这些食物进行其损坏肠胃、刺激神经及消弱智力的工作。那些造血的器官，不能使这些东西变成良好的血液。用油脂来烹饪食物，将使之不易消化。

　　乳酪是对身体有害的。精细的面粉所制成的面包，不会给身体以那些未筛过的粗面粉所制之面包中可得的养料。平常采用细面粉，也不会使身体长处于最佳的健康情况中。复料最初是刺激胃的薄膜，至终便破坏了此细膜的天然敏感作用。血液发生烧热，兽性情欲被激起，同时德性及智力便衰弱了，而成为下贱情欲之奴隶。作母亲的人应当用功研究，如何在家人面前供应简单清淡而又富于营养的饮食。

对抗不良之倾向

　　　这一代的母亲们，肯否觉悟自己的神圣使命，不在外表虚荣上与邻居富人争胜，而设法在教导儿女以更佳之生命上忠心尽职，超过他们呢？孩童和青年们，若被教育并训练以克己自制的生活习惯，他们若受教明白，乃是饮食为生存，非为生存而饮食，世上就会有更少的疾病与更少的道德污化。若是那组成社会及造成风习的青年们，能培养节制的正义原理，现今社会就无需有那么多收效甚微的节制运动了。因为他们会有道义的价值与道义的坚贞，靠耶稣的力量，来抗拒末世的这些腐化污染现象。……父母们也许已遗传给儿女以口腹之欲与情欲，那么在教导和训练他们严守节制之道、培养纯全善良习惯的工作上，就会更加困难。若是这贪图无益健康的食物、刺激品和麻醉品的口腹之欲，已被遗传给儿女犹如一份遗产，则父母们在对抗那由自己传给他们的恶倾向上，将负有何等可怕而严肃的责任啊！父母们应当多么殷勤而迫切地，本着信心与希望，来向自己不幸的儿女尽其本分啊！

　　父母们应当以明白生命与健康的律法为首要之务，不容自己烹饪任何食物或养成任何习惯，足以在儿女的身上留下不良的倾向。母亲们更当何其谨慎地研究，给儿女们预备那最简单清淡、最有益健康的食物，使消化器官不致被削弱，神经精力不致不稳定以及自己所给儿女的教导，不致被那摆在他们面前的食物所抵消。此等食物对于儿女，也就是天主宝血所买来的产业，若不加强便会削弱其肠胃器官的能力，并会控制其身体与道德的健康。父母应当防护儿女，在体格与道德上的结构，使神经系统有良好的稳定，使灵魂不至于遭毁灭，其所负的真是何等神圣的委托啊！那些放纵儿女的口腹之欲及不控制其情欲的人们，将必在烟酒之奴隶、感官麻木、口吐谎言秽语之流的身上，看到自己已行了何等可怕的错误。

残忍的放纵之爱

　　　我蒙指示，现今可悲事态的一大原因，就是父母们不觉得自己有责任，要养育儿女过一种与身体律法相符的生活。母亲们过分宠爱儿女，在明知有害他们健康之时放纵其食欲，使他们得到疾病而不快乐。此种残忍之爱的表现，在眼前的世代中已达很大的程度。在牺牲健康与快乐的性情之下，儿女的欲望得到了满足，因为母亲们暂时地满足他们的要求，是比禁止他们更容易得多了。

　　母亲们现在撒出这样的种子，将来自必生长结果。儿女没有受教克制自己的食欲及约束自己的欲望，后来便变成自私、苛求、悖逆、忘恩负义及不圣洁。母亲们行了此事，日后必收自己所撒之种的苦果。她们得罪了上天，也得罪了儿女，而天主也要她们为此负责。

　　　到了将来最后审判之大日，父母与儿女们面对的时候，那将是何等样的情景啊！成千累万的儿女，现今为口腹之欲与卑贱邪恶之奴隶，过道德破产的生活，将来要面对面地站在那使他们到此地步的父母们面前。除父母之外还有谁必须负起此种可怕的责任呢？难道是主造成这些青年人的腐败恶化？决不是的。那么，是谁作成了这种可怕的工作呢？岂不是父母给儿女遗传下了这偏差的食欲及情欲吗？岂不是那些忽略了照天主所给的模型来训练儿女之人所成就的工作吗？这些父母们现行的切实情况，将必在天主之前一一查察，无可脱逃责任。

旅途见闻

　　在乘车之后，我听到父母们谈论到自己儿女的食欲问题很是麻烦，若是没有肉类及糕饼点心，他们就不肯吃。到了进午餐之时，我观察这些孩子们所吃食物的素质。那是细白面包，夹以涂上黑胡椒的火腿切片，香味浓重的酸菜、糕饼及蜜饯的糖果。这些孩子们苍白而淡黄的面容，清清楚楚地显示出他们的胃正在遭受虐待之苦。这些孩童中有两个，见到别家的孩子们在进食时有乳酪吃，便对自己面前的食物没有了胃口。直到那纵容的母亲讨到一块乳酪给他们吃，因为她怕自己宝贝的孩子们会吃不下饭。那位母亲补充说，我的孩子们十分爱吃这个或那个，我都随其所愿，从其所欲；因为他们的食欲所求的，正是他们身体所需要的食物。

　　如果食欲没有偏差的话，这也许是对的。然而食欲却有两种：一种是天然的，一种是堕落的。父母们若教导儿女吃那些无益健康而有刺激性的食物，一生如此，直到其口味偏差了，要求吃泥块、粉笔、烧焦的咖啡、茶叶渣、肉桂、丁香及辛辣的香料，他们就不能说，这种食欲的所求，正是身体之所需了。因为这种食欲已受了错误的教导，直到堕落变质了。胃的幼嫩器官，受了刺激及烧灼，终至于失去了灵敏的感应性。简单清淡而有益健康的食物，对于他们如同嚼腊。那受虐待滥用的胃，若非以最强烈的刺激品来驱策，便不进行那交给它的工作。如果这些孩童从襁褓时代就受训练，只吃那用最简单的方式烹饪，而尽量保持其天然素质的有益健康食物，戒用肉类、油脂及各种香料，他们的口味及食欲，就不至被败坏了。大半的食物在其天然的状态中，都会显出是十分合于身体之需要的。

　　当那些父母及儿女们吃其丰餐美味时，我的丈夫和我在平常吃饭的中午一点钟时，吃自己简单的食物，没有牛油的粗面包和大量的水果。我们吃得津津有味，而且满心感谢，不必为一个反复无常的食欲，而有随身搬运一间货色繁多的杂货店之苦。我们吃得很饱足，毫无饥饿之感，直到次晨。那口不停吃桔子、硬壳果、爆玉米及糖果的孩子，却觉得我们是可怜的穷旅客。

　　那几个父母及儿女们所吃之食物的素质，都是不能变成良好的血液和优美性情的。那些孩童们的面色苍白。有些且在手及面上，生出难看的疮来。其他则眼肿得几乎成了瞎子，使美丽的容貌大为逊色。另外还有些孩子，虽然皮肤上没有疮疹，但却患有咳嗽、粘膜炎或肺与喉有毛病。我注意到一个三岁大的孩子，患有泄泻病。每隔几分钟，他就叫着要吃糕饼、鸡肉、酸菜。母亲对他有求必应，象是一个顺命的丫头。若是他所要求的食品没有立刻拿到，他就哭叫得又凶又狠，妈妈赶忙回答说：“好了，好了，乖乖，马上就来了。”及至食品拿到他面前，他却又发脾气地将之泼撒在车箱的地板上、因为没有马上拿来。还有一个小女孩在吃其煮好的火腿、酸菜、面包和牛油时，远远地见到我所吃的一盘食品，似乎是发现了一些她所没有的东西，便拒绝进食。这六岁大的小孩说，她也要一盘。我以为她想要我吃的漂亮红苹果，虽然我们没有很多，但因可怜其父母，便拿一个好看的苹果给她。不料她却从我手上抢了过去，满脸瞧不起地把它快快丢在地板上。我后来认为，这个孩子，若这样容其任性长大，将来是一定会使母亲蒙羞的。

　　她这种脾气的发作，乃是母亲放纵之后果。母亲所给她的食物之素质，对于消化器官乃是一项继续不断的重担。这孩子的血液不洁，又病又暴躁，她每天所吃食物的品质，含有刺激其下等情欲之性质，压倒她的德性和智慧。父母正在养成其孩子的生活习惯。他们使她变成自私自利及叫人讨厌。他们没有约束她的欲望，控制她的脾气。这样的孩子长大了，他们还能有何希望呢？许多人不明白头脑支持身体的关系。若是身体因不良的食物而伤害了，头脑及神经也必受害，而会轻易激动脾气了。

　　有一个十岁大的孩子，身受发冷发热之苦，不思饮食。母亲劝促她，“吃一点松糕吧！这里也有好吃的鸡肉，还有蜜饯的糖果，尝一尝好吗？”那孩子终于吃进了一份无病之人所吃的大餐。这孩子被劝吃进的食物，对于人在健康之时的胃已是不合宜了。对于有病之时的胃，更不用说了。在不到两个钟头之内，母亲给她洗头，说自己真不明白为什么她会有这么高的热度。她已经火上加油了，还说不知道火从何来。若是让自然去调理这孩子，并让胃有其必要的休息，她的痛苦或可大减。这等母亲是没有预备好养育其儿女的。今日人类受痛苦的最大致因，便是对于如何看待自己身体这个题目蒙昧无知。

　　许多人发问道，我要吃什么，我要怎样生活及如何能对当前作最佳之享受？为了眼前的满足，将本分与原理弃诸一旁。我们若要健康，就当为健康而生活。我们若要基督徒的品格全备，也当为此而生活。父母们对于儿女的身体健康与道德，负有很大的责任。他们应当教导儿女，督促他们为身体获益而顺从健康律法，免得自己不快乐及痛苦。母亲们若放纵儿女，让他们毁坏自己身体。智力及道德的健康，这真是多么不幸啊！这种宠爱是什么性质呢？这等母亲使其儿女在今生得不到幸福，而对来生之希望也是十分渺茫。

神经衰弱与暴躁的原因

　　　在孩童的一切生活习惯上应当有定时，作为准则。母亲们让他们在两餐之间吃零食，乃是一大错误。此种恶习使胃肠被扰乱，并为未来的病苦埋下了祸根。孩童们的暴躁易怒，可能是由尚未消化的、对健康无益的食物所起；但母亲觉得没有功夫查明此事，矫正其有害的处理方法，也不肯稍息以缓和其仓皇焦急之心，便给那受苦的孩子们一块糕饼或其它糖果来使之安静，但这只有增加祸害而已。有些母亲们，因为急着要作许多的工作，紧张而忙乱，以致使自己比孩童们更加急躁，又骂又打，想要镇压他们安静下来。

　　母亲们往往埋怨说，自己儿女的健康虚弱，并向医生请教；而其实呢，她们若有一些常识，便可看出这些麻烦是由错误的饮食而起。

　　我们现今是生于贪食无餍的时代。青年人在生活习惯方面所受的教导，却是与自然律法直接相反的。某次，我与几个十二岁以下的孩童们同桌进食。在供应了大量的肉食之后，又有点心美味，但那个娇弱而神经质的女孩，喊着要腌渍物。结果，拿来了一罐用芥未及强烈香料所浸制的热辣辣的什锦来，她便大吃特吃，吃个痛快。这孩子是出名的神经质及脾气暴躁者，这些热辣辣的香辛食品，都是造成她此种情形的因素。那最大的孩子，却想自己若无肉食便吃不下饭，并且表示人若不给他肉食，他便会不大满意，甚至于会很不客气。他的母亲已放纵他，随其喜欢与不喜欢，直到自己成为他古怪脾气之奴隶。这个青年找不到工作，他把时间大半花于阅读无益，甚或是有害的书籍，他诉苦说，自己几乎时常有头痛，并对于简单清淡的食品不感兴趣。

　　父母们应当雇用儿女作工。懒惰乃是邪恶之事的切实根源。体力操劳会使肌肉得到有益健康的疲倦，并使人对简单清淡而与健康有益的食物产生食欲。受到正当雇用的青年，必不因为桌上没有一盘肉食及各种美味以诱其食欲，便起身离桌，大发牢骚。

　　耶稣贵为天主之子，还是亲手劳作，操木匠业，给一切青年留下模范。但愿那些耻于执行人生普通责任的人，记得耶稣如何顺从父母，并尽其本分来养家。在约瑟与马利亚的餐桌上，是见不到什么珍馐美味的；因为他们的家，乃是贫苦寒微的。

饮食与道德发育之关系

　　撒但制伏现代青年之能力乃是可怕的。除非以宗教原理来坚持稳定我们儿女的心思，他们的德性就会被所交游之人的坏榜样败坏。青年人的最大危险，便是缺乏克己自制之身。放纵姑息之父母，不教导儿女以自制之道。那摆在他们面前的食物，都是会刺激肠胃的。由此引起的刺激，传到了脑，结果便激动了情欲。人无论吃什么东西进胃，不但影响身体，至终也会影响到头脑，此语虽经一再重述，也不为过。粗劣而有刺激性的食物，会使血液发热，并刺激神经系统，而且往往麻木道德悟性，以致理性与良心都被情欲冲动所压倒。一个在饮食上不节制的人很难办到，而且往往是几乎不可能实行忍耐和自制。因此，对于品性尚未定型的孩童，只应让其采用有益健康无刺激性的食物，此事乃是特别重要的。天父本乎爱心，赐我们健康改良的亮光，要我们严防那由不受约束食欲放纵而来的诸般邪恶。

　　“所以你们或吃或喝，无论作什么都要为荣耀天主而行。”现今的父母在预备食物上桌叫家人来吃时是否如此行呢？在儿女面前所摆的饮食，是否只是他们所知的，能制造最良好血液，能保持身体于极低发热程度，并使之对生命与健康有至佳关系的食物呢？还是不顾儿女未来的福利，而供应他们以无益于健康、有刺激性及会使人暴躁的食物呢？

　　　甚至于提倡健康改良运动的人，也会在食物的分量上犯了错误。对于有益健康的良好食物，他们会不节制地吃得过量。在这个家庭中，有些人却在食物的素质上有了错误。他们从未采取健康改良的立场。他们随时随意地吃喝。如此行，他们正是伤害自己的身体。不但如此，他们也是在餐桌摆上会令人发热的饮食，伤害其家人，因为这些食物是会增加儿女的兽性情欲，并引他们对天庭的事物漠不关心的。父母们这样强化了儿女的兽性，并弱化其属灵力量，到头来他们将付出多么惨重的罪罚啊！但他们竟然莫名其妙，为什么自己儿女们的道德会这么薄弱！

在孩童之间的败坏

　　　我们是生于腐败的时代中。当此之时，撒但似已完全控制了那些尚未全然献身天主之人的心思。因此，养育儿女的父母及监护人，负有非常重大的责任。父母们既有生育儿女来到世上的责任，现在他们的本分是什么呢？是否让他们随便长大，或是听其自然生长呢？让我告诉你们吧，这些父母是负有一种重大责任的。

　　我曾说过，你们有些人是自私自利的。你们还不明白我的意思。你们已研究过，什么样的食物味道最好。你们让口味及宴乐当了家，没有荣耀天主，没有切望在神圣的生活中长进，也没有敬畏天主而全然成圣。你们只向自己的宴乐及自己的食欲请教。当你们这样行之时，撒但便在你们的身上得寸进尺，在一般的情形之下，他已多次打击了你们的努力。

　　你们作父亲的，有些人曾带儿女去看医生，检查他们是什么病。但我可以在两分钟内，说出那是什么毛病。你们的儿女败坏了。撒但已操有控制他们之权。撒但曾简直到你们那里，见到你们这应当监护儿女，并被儿女视如天主的人，竟是逸乐、沉迷与熟睡。天主曾吩咐你们，要存敬畏主的心及用主的法度来教养儿女。可是撒但经过你们面前，并在他们周围织下了坚固的罗网，而你们却仍然继续沉睡。但愿上天可怜你们和你们的儿女吧，因为你们每个人实在需要祂的可怜。

这些情形原可改观

　　你们若采取了健康改良的立场，你们若已经有了信心又加上德行；有了德行又加上知识；有了知识又加上节制，这些情形也许大为改观。可惜你们只是部分地被家中的罪恶及败坏所觉醒。

　　你们应当教导儿女。你们应当指导他们，如何逃避现代的邪恶败坏。许多人不但没有如此行，反而是正在研究怎样去找些好东西来吃。你们在餐桌上摆着奶油、鸡蛋、和肉食，他们便任意食用。你们以这些会刺激兽性欲情的食物来喂养儿女，然后又到教堂去求天主赐福及拯救他们。你们的祷告能上升到多高呢？你们应当先为儿女们作工才是。及至你们已为儿女们作了天主所交待的一切工作之后，你们方可存着信心来求天主所应许的特别帮助。

　　你们应当用功在凡事上节制，你们必须研究应当吃什么及喝什么。可是你们竟然说：“我要吃什么，喝什么及在餐桌上摆什么，这是与别人无干的事。”然而，除非你们能把儿女关起来，或是到与人无涉的旷野，以及到你们邪恶不驯之儿女不会败坏其所交游之社会的地方，因为这是与他人大有关系的。

教导儿女如何应付试探

　　　应当严防口腹之欲；应当以榜样及训诲教导儿女以简单清淡之食物。教导他们应当勤劳，不单是忙碌而已，乃是要参加有益的劳动。设法唤醒其道义感应，教导他们明白，天主在他们身上从幼小之时就有的要求。告诉他们，四周都有道德上的腐败，他们必须到耶稣那里，将自己的身体和灵魂都献给祂，而在祂里面得到能力，可抵抗每一试探。应当使他们时常记得，他们的被造并非只求使自己快乐，而是要为主作高尚之贡献。教导他们，在试探催促他们进入自私放纵之途时，在撒但设法使他们目无天主时，应当仰望耶稣，并呼求说：“主啊，救我，免得我失败。”天使就必环聚，应允他们的祷告，引他们归回安全之道。

　　基督为其门徒祷告，不是要他们离开世界，是要保守他们脱离那恶者而不向四周任何的试探屈服。每位作父母的人所应当奉献的，便是这种祷告。但在这样为儿女向天主呼吁之后，是否就任他们自己随意而行呢？难道他们可放纵口腹之欲，直到它成为主宰之后，才希望去约束儿女吗？这是不行的。节制与自制应当从摇蓝时期起就施予教导。此项工作的重任，大半必须由母亲来执行。母子之间是世上最亲密慈祥的关系。母亲的生活及榜样，会比父亲更易铭刻在孩童的心上，就是因为有此种更强固而更柔和的联合之故。然而母亲的责任也是非常沉重的，她应当常有父亲的帮助方妥。

　　　母亲们哪，利用天主所赐的宝贵光阴，来模铸儿女的品格，教导他们在饮食上严守节制之原理，此事是不会徒劳无功的。

　　撒但看明，他不能在人的食欲受控制之时，向人大展魔力，一如其在人放纵食欲之时所行的那样，因此他现今正是不住地进行引人放纵的工作。在不健康的食物影响之下，人的良心麻木，头脑糊涂，而其易受感动之感官也大受损害。然而犯罪之人的罪，并不因为其良心被干犯到麻木不灵而减少。

　　　作父母的人啊，你们要警醒祷告。要严格谨防各种不节制的习尚。要将真实的健康改良的原理教导儿女，使他们知道应当避免什么，以保持身体的健康。天主的忿怒已开始临到那悖逆之子了。何等样的过错，何等样的罪孽以及种种为非作歹的事，在各方面全显出来了。我们这班人当十分谨慎地保守我们的子女，以免他们结交堕落的友伴。

不良烹饪是一罪恶

　　将烹饪不良的食物摆上餐桌，同等犯罪一样，因为饮食一事关系到全身的健康。主希望祂的子民重视食物，只有善加烹饪的饮食，才不会致胃酸苦，而免生乖僻暴躁的性情。但愿我们记住，实际的信仰也包含于一块良好的面包中。

烹饪知识价逾千金

　　不可视烹饪工作为一项奴役之差事。如果每个从事烹饪工作的人，认为此工作不够尊严，而有了不成理由的借口罢工不干，我们将有何等样的世界呢？也许有人看烹饪比一些其它的工作逊色，而其实呢，这却是一种比任何科学有更高价值的科学。天主如此关心人对健康有益之食物善加烹饪的工作。祂对于那些忠心从事烹饪健康可口食物的人们，特别加以重视。一个明白良好烹饪技术的和善用此项知识的人，是值得比从事其它任何工作的人，蒙受更高的推崇。这一千两银子（或称此项才干），应被视为与万两银子等值，因其善用的结果，对于保障人体健康有重大的关系。由于此项才干对生命及健康有密不可分之贡献，它可说是一切才干之中最有价值的。

向厨司致敬

　　　我重视我的裁缝，我尊重我的打字员，但那善于烹饪食物以滋养头脑、养育身体的厨司，却在我家中处于最重要的地位。

　　有些做裁缝、打字、校对、记帐或教师的人，过于自视清高，不愿与厨司交游。

　　这等观念几乎已经遍及社会的各阶层。这使厨司觉得自己的职业已使他在社会生活中居于下层，而不应期望能以同等的身份去与家庭中的人交游。这么一来，有知识的女子谋求别种工作，又有什么足以奇怪的呢？你还会惊奇受过教育的厨司为何这么少吗？但唯一值得惊奇的却是现今还有这么多人肯忍受此种待遇！

　　在家庭工作中，厨司居于重要的地位。她预备食物进到胃中，构造头脑、骨头和肌肉。全家人的健康，大有赖于她的技巧与智慧。除非那些忠心执行家务的人受到正当的尊重，治家的本分是决不会得蒙重视的。

　　现今许多已结婚成家的女子，对于贤妻良母的天职，只有很少的实际知识。她们能读书、能奏乐，但却不能烹饪。她们不会制造那对家人健康有十分重要关系的好面包。……若要烹饪得好，预备健康的食物上桌，色、香、味俱佳，这是需要智慧和经验的。那烹饪食物进入我们胃中、变成血液以滋养身体的人，乃是居于最重要及高尚地位的。打字员、裁缝师或音乐教员的地位，都不能与厨司相题并论。

善于烹饪乃是每一妇女的本分

　　　本会的姊妹们往往不知如何烹饪。我要对这等人说，我愿到国内找得到最好厨司的地方，若有必要的话留在那里几个礼拜，直到我变成精于此项技能的一位智慧而技巧的厨司。我若是四十岁的话，我就要这么行。这是你们的本分，要知道如何烹饪，及教导女儿们怎样烹饪。当你们给她们教授烹饪的技能时，便是在她们周围筑起了栅栏，保守她们脱离那些可能引诱她们参加的愚蠢与邪恶之事。

　　　妇女们应当用功研究，并忍耐地实践所学的，然后才可学会如何烹饪，现今人们受苦，便是因为她们不愿麻烦这样做。我要对这一等人说，现今是你们应当唤醒潜藏的精力及教育自己的时候了。不可以为花时间去得彻底的知识与经验，预备健康可口的食物，乃是浪费光阴之举。不管已有了多久的烹饪经验，只要你们还负有治家的责任，你们就有本分要学习如何善于照顾他们。

男女都要学习烹饪的工作

　　许多已接受健康改良道理的人，发怨言说改良对他们不合适。可是到我坐在他们的餐桌前之后，我就有了结论，那不是健康改良的道理有毛病，而是那烹饪不良的饮食的人应负的责任。我要向凡蒙天主赐以智慧的男女们说：你们应当学习如何烹饪。我这里也提到“男人”，这话并没有说错，因为男人也和女人一样，需要明白那简单而对健康有益的烹饪法。他们的业务往往使他们出门，去一些得不到健康饮食的地方。他们也许要留在那些在此方面完全无知之人的家里几天或甚至几周之久。如果他们有此知识的话，他们就会将它派上好用场啦！

研究健康杂志

　　那些不知如何卫生烹饪的人，应当学习怎样将有益健康而富有营养的食物配合，而烹饪成引人爱吃的饭菜。凡愿得此方面知识的人，应当订阅本会的健康杂志，以便从中得到这种学问。

　　若非接续不断地发挥其创造力，谁也不会在健康的烹饪术上登峰造极。但那些受大教师的感动肯虚心接受祂建议的人们，必可学到许多的学问，而且也会教导别人，因为主必赐他们技巧与悟性。

鼓励发展个人的才干

　　天主的计划乃是要在各处都有男女受到鼓励，借着从自己本国本地的天然土产，制造出卫生食品的事上发展其才能。他们如果仰望天主，在祂圣神指导之下运用自己的技能与巧思，就必学得将自然产物制成卫生食品的方法。这样，他们才能去教导穷人如何为自己预备那足以代替肉类的食品。而那些如此得到帮助的人，又可以去转教别人。象这样的工作，还有待于人以献身从事的热忱与精力来完成。如果这种工作早经提倡，今日就必有更多的人相信真理，也必有更多的人能够去教导别人了。我们应先学会明了自己的职责是什么，然后尽力而为。决不应等候着要别人来完成天主所交托我们的工作。

应开办烹饪学校

　　在本会疗养院及学校中，应兼办烹饪学校，以便教授良好合宜的烹饪术。在本会的一切学校中，当有人配于教导男女学生烹饪的技能。尤其是妇女们应当学习如何烹饪。

　　　教导人如何烹饪有益健康食物的工作，乃是一件可以作成的良好服务。此项工作的迫切重要，不下于其它可作的工作。应当开办更多的烹饪学校，而且有些人当挨家挨户去作工，教导人烹饪健康食物的技能。

健康改良与良好烹饪

　　许多人在实行健康改良时灰心了，其原因之一便是他们还没学会如何烹饪并简单地配备良好的食物，来代替其平常所吃的饮食。他们厌倦于这烹饪不良的饭菜，接着我们便听他们说，他们已试过健康改良了，但这样是活不下去的。许多人尝试实行健康改良中的浅薄教训，下了那么辛苦的功夫，结果伤害了消化，致使凡要尝试的人都感到灰心。既然你们自称是健康改良运动者，就当成为良好的厨司才对。凡能在办理良好的卫生烹饪学校中受教的人，必觉得在自身实行及在教导别人上，那是大有益处的。

戒除肉食

　　我们建议你们要改变生活习惯，然而你们这样行之时，我们警戒你们应当行得聪明。我知道有些家庭戒了肉食后，却取代以菲薄食物。他们的食物烹调得这样恶劣，以致倒胃厌食，而他们却对我说，健康改良的道理对他们是不合宜的，因为他们的体力渐渐减弱。他们简化食物，费力而不成功的一个原因，就是他们的饮食菲薄而恶劣。他们预备食物时并没有下功夫，而且常是一成不变的。每一餐的食物，固然不可样数太多，但也不可每餐常是同样的食物而无变化。食物应当预备得简单，但也应美好而增进食欲。你们的食物应当不用动物的脂油，因为它必污秽你们所预备的一切食物。应当大量采用水果和蔬菜。

　　食物有正当的烹调法，这实在是极重要的工作。尤其是在没有肉类为主食的地方，良好的烹调更是必不可少的。我们必须预备一些东西来代替肉类，这些代用品应当有极好的安排，以致使人不再想念吃肉。

　　　医生有积极的本分，应当用笔、用口来教导一切负责烹饪餐食的人。

　　　我们需要那些肯教导自己作有益健康烹饪的人。许多人知道怎样烹饪肉类和蔬菜成为各种各样的菜色，却不知道如何配备简单清淡而动人食欲的餐食。

烹饪不良乃是一种致病之因

　　许多为妻为母的女人，因为缺乏烹饪的知识与技巧，每天给家人配备不良的餐食，这会坚定而确实的败坏消化器官，制造素质很差的血液，结果使人常患疾病，而且有时致死。

　　我们可以有各种良好而有益健康的食物，并用有益健康的方式来烹饪，使大家感受到可口好吃。知道如何烹饪，乃是很重要的事。烹饪不良会使人生病及有坏脾气，使身体衰弱而对属天的事物昧昧不明。在良好的烹饪中，含有更多的宗教信仰，过于你曾想到的。我有时离家出门，见到人家餐桌上的面包以及其它大半的食物，便甚感伤痛。但又不得不吃一些，借以维持生命。在上天的眼中看来，吃用这些食物，真是一种罪过。

恰当的墓志铭

　　　烹制不良的菲薄食物，不能供给制血的器官以营养，这样就要亏损血液，减低全身的活力，引起疾病，而且身体既到了衰弱的地步，神经就呈现过敏现象，人的脾气也变成急躁而易怒。因为烹饪粗劣而受害的人，每年何止数千万啊!许多人的墓碑上，都可以加这两句“为饮食烹调不得法而死的，”和“因肠胃受虐待而死的。”

许多生灵死于烹饪不良

　　烹饪者必须学习怎样调制合乎卫生的饮食。这是一种神圣的责任。有许多生灵是因为饮食调煮的不得法而丧失的。做好面包，必须用心思和技巧，然而一块好的面包中所含的宗教信仰，实在过于一般人所能想象到的。真能精于调制饮食的人，实在很少。一般青年的妇女。大都以为烹饪和一切家中的杂务是下贱的工作，因此许多女子出嫁以后，虽然负了治家之责，却不知道怎样做妻子，怎样做母亲，更不觉得这种职责是何等地重要。

不是下贱的事

　　烹饪非但不是低微的事。反而是人生极重要极切实的一种科学，是每个妇人所当学的。对于贫穷的人，我们尤其当用特别的方法教导，使他们也可以明白。要求饮食清淡而养生，同时又要讲究适口，自然是非有特殊的技巧不成，但也未尝是不可能的。担任烹调食物的人，当知道怎样用清淡简单的原料，煮成简单而养生的食物，务使其因简单而越有优美的滋味，越能强身壮力。

　　凡是一家的主妇而尚未明白卫生烹饪方法的，应当决心研究这对于她一家人的健康，有重大关系的技能，许多地方有烹任学校可供有志者学习，但若是当地没有这种学校，她也该去请教精于此道的厨司，抱着坚决的心志去学，务要期望完全贯彻这种厨房的技艺。

研究经济之道

　　在各种的烹饪中所应考虑的问题乃是，“当如何以最天然而最经济的方法来烹调食物呢?”应当细心安排研究，怎样使桌上的剩余食物不至于浪费。应当研究怎样利用这些剩饭剩菜。这种技巧、经济和应变，乃是一种无价之宝。在暖和的季节；烹调的食物应当少。应当多用干的食品。许多贫苦的家庭，虽然几乎是朝不保夕，却可使其受教明白，他们为何会穷苦到如此地步。现今有许许多多零零碎碎的食物被浪费了。

时尚的饮食牺牲了许多的生命

　　　对于许多人来说，人生主要的目的且值得费尽辛劳以求的，便是表现自己能追上最新的时尚。教育、健康及舒适，都被牺牲于时髦的神龛前。甚至在餐桌的饮食上，时尚及炫耀也在发挥其祸害的影响。那有益健康的食物烹饪，现已成为次要。那些丰肴盛馔，浪费了人的光阴、金钱和劳力，却毫无补益。也许这是时尚所趋，一餐要有多样的菜色，但这种风俗是会危害健康的。凡是有智识的男女，都当以训诲和榜样来谴责这种时尚。应当多少关心你厨司的身心吧。“生命不胜于饮食吗？身体不胜于衣裳吗？”

　　当此时日中，家务几乎霸占了主妇的全部光阴。若是餐桌的食物更简单一些，家人的健康也会跟着更好些！每年有成千上万的生命，牺牲于此祭坛上，--若是没有此永无休止的人为成分，这些生命也许会延长多年的。许多逝世入坟的妇女，若是生前有简朴的生活习惯，也许还会活在世上，造福家庭、教会和社会。

　　            食物的选择与烹调，乃是重要的

　　许多的烹饪工作是完全不必要的。不论在质与量上，餐食不应菲薄而对健康有害。

　　　应当注重烹调食物，以便未偏差的食欲能爱好享受它，这是十分重要的。由于我们根据原则，就戒除那些刺激肠胃及伤害健康之物，且禁用肉类、牛油、肉饼、香料、油脂等，但这却不应给人一种观念，以为我们吃什么东西都没有多大的后果。

　　　单为满足口腹之欲而饮食，这是不对的，然而饮食的品质与烹饪的方法，却也不可不讲究；吃了不爱吃的食物，身体就不会得最大的益处。应当注意选择食物，并用智慧和技巧来烹饪。

刻板的早餐

　　　我愿付较高的工价给厨司，比任何其他为我服务之人所得的更高。……如果那人不善烹饪及没有技巧，你将可看出，正如我们已有的经验一样，每天早上吃刻板的早餐--稀饭、麦糊、面包，一些酱油和少许的牛奶，就此而已。人若经年累月地吃这些东西，知道每餐要吃的是什么，就会对那本来应该高兴的吃饭时间感到厌倦，视为一天中最为无聊的时刻。我想你若有了这种经验之后，就会明白这等情形了。但我对于此事，实在莫名奇妙。我若有力应付这步田地的话，我是会说，给我一个有经验的厨司吧，他应当有些发明的能力，会烹调对健康有益的简单餐食，不会使人倒胃。

用功研究并实行

　　　许多人不觉得烹饪的工作是一种本分，因此没有尽力好好地烹饪食物。这是可以用简单、有益健康的方法来进行，而无需用脂油、奶油或肉类的。技巧与简单，必须兼顾。若要办到此事，妇女们应当阅读研究，并要耐心地将所读的付诸实行。现今许多人受苦，就是因为她们不愿麻烦这样做。我要对这等人说，这是你们应当唤醒自己潜藏的精力和殷勤阅读的时候了。应当学习怎样用简单，而又能使食品最美味可口，和有益健康的方法来烹饪。

　　单为满足口味或迎合食欲而去烹饪，这是不对的。可是谁也不应以为菲薄的饮食就是对的。现今许多人衰弱多病，他们是需要丰富、滋养和妥善烹饪的饮食的。

教育的重要部门之一

　　负责烹饪的人，当学习如何用各种不同的方法，来烹调有益健康的食物，使人吃得开怀，这乃是一种宗教本分。母亲们应当教导儿女如何烹饪。青年女子所受的教育，有哪一部门会比此更重要呢？饮食对生命有大关系。菲薄、营养不足、烹饪不良的食物，会削弱制血的器官，以致常使血液败坏。烹饪的技能应被认为是教育最重要的部门之一，这是十分必要的。现今好的厨司很少。青年的女士们认为作一个厨司，乃是屈身自己从事卑贱的职业。其实不然。她们未从正当的立场来看此行业。学习如何烹饪对健康有益的食物，尤其是面包，这门学问不是下贱的科学。

　　母亲们忽略了传授女儿们这部门的教育，她们自己费心及操劳，很快就心疲力竭了，而同时却让女儿去访友，去读自己喜欢的书报，或将所能的聪慧专事于闺房织绣花色上，这是错误的爱，错误的好心。母亲这样行，乃是对女儿有害，而且往往是害及终身。到了她应该负起人生责任之年，她却不胜任，这等人是负不起家务和家庭责任的。她们生活得很轻松，一点也不负责任。而母亲却操劳负重，犹如老牛破车。女儿虽无残忍之心，但她也许是不留心不注意罢了；否则，她会见到母亲疲倦的神情，并注意她的满面辛苦，便要设法尽自己的本分，去分担较重的责任，去减轻她的劳苦，使她可以无忧无虑，不必累倒卧床受苦，甚或致死了。

　　母亲们为何那么盲目及忽略教育女儿们呢？我曾去拜望许多不同的家庭，见到母亲负起重担，而女儿显然是十分活泼，身强力壮的，反而不操心，不负责，这使我一直是很痛苦难过。在有客人很多，家人忙于招待之时，我见到母亲手忙脚乱，包办了一切，而女儿们倒坐下跟年青的朋友们聊天，有了一场快乐的社交访问。我对于这些事非常看不惯，忍不住要向那些不懂事的青年们说话，告诉她们去帮忙，减轻母亲的辛苦，领她到客厅坐下并催促她休息，享受与其朋友们的交际之乐。

　　然而这种情形，却也不能全怪女儿，母亲也是有错的，因为她未曾忍耐地教导女儿，如何作烹饪之工。她知道她们没有烹饪这门学问，便觉得自己是责无旁贷，必须担任每一需要操心、思想及照料的事。青年的女士们，应当在烹饪这方面受彻底的教导。无论生活环境怎样，这种学问都是可派上实际用场的。这是对人类生活最有直接影响的一门教育，尤其是对于自己最亲爱之人的生活有关。

　　许多主妇和母亲，对于烹饪这一门学问，还没有过正当的教育而缺少这种技能。她们每天给家人预备不合适的食物，这些食物正在切实地破坏人的消化器官，制造不良的血液，往往引发炎病急症，并使人短寿夭亡。

鼓励学习的人

　　每个基督教的女子及妇人，应当立即学习怎样用未筛过的粗面粉制作良好、甘甜、蓬松的面包，这乃是一种宗教信仰上的本分。母亲们应当带女儿们进入厨房，趁她们年幼之时，就教以烹饪的技能。母亲不能希望女儿们未受教导，而能明白治家的窍道。她应当用和颜悦色的态度，说鼓励赞许的话，来忍耐而和蔼地教授此项工作，并尽力所能使她顺利合意。她们若是失败一次、两次、三次，也不可予以责难。灰心之念正在进行其工作，并引诱她们说这样的话，“这是无用的，我是做不来的。”这不是责难的时候。意志之力正在逐渐减弱。此时需要以鼓励、乐观和希望的话来安慰、勉励，例如：“你做错了，没关系。你不过是初学，免不了会做错的。再试试看。要留心自己所作的，要很小心，你一定会成功的。”

　　许多母亲们不明白这门学问之重要，她们情愿自己包办了一切，而不肯麻烦费心去教导儿女，和忍受她们在学习时所犯的错误与失败。当女儿们在尽力工作时有了失败，她却把她们支使开，“真是没用，你这也不会那也不会，给我越帮越忙，把我搞糊涂了。”

　　在此情形之下，学者的初步努力受了拒绝，而初次的失败冰凉了她们的兴趣与热心，以致害怕再试，并且提议情愿作缝纫、针线，清洁屋子或其它的工，而不要下厨房。在此方面母亲是犯了大错啦，她应当耐心地教导她们，使他们借着实习而得经验，来消除困难，并补救那毫无经验之工人所有的笨手笨脚之麻烦。

烹饪的课程比音乐更切要

　　有些人蒙召要作那看来似是卑贱的工作--当厨司，但烹饪之科学却是非同小可的。擅长烹饪，乃是最切要的技艺之一，超乎教音乐或缝纫之上。我这样说，并非是小看教音乐或缝纫，因为这些也是很切要的。不过烹饪的技能却是更重要的，能使烹调的食物既有益于健康，而又美味可口。此项技艺应被认为是一切技能中最重要的，因它与生命有十分密切的关系。我们应当对此更加重视，因为若要制造良好的血液，身体是需要良好的食物的。医药布道中的良好烹饪工作，乃是保障人健康的基础。

　　由于食物的烹调不良，“健康改良”往往变成了“健康不良”。健康烹饪知识的缺乏，必须先予补救，然后健康改良才有成功的希望。

　　现今好的厨司很少。许多的主妇，需要上烹饪的课程，以便能给家人烹调良好、整齐上桌的食品。

　　在儿女学习弹风琴或钢琴之前，应先学烹饪的课程。学习烹饪不需要停学音乐，只是学习音乐却不如学习如何烹饪有益健康而又美味可口的食物更重要。

　　　你的女儿们或者爱学音乐，这并没有错，也许音乐会增加家庭的快乐与幸福。可是单有音乐的知识，而无烹饪的知识，其益处却是不大，以致当你的女儿们有了自己的家庭时，只有对于音乐和绣花的知识，却不能烹调一餐良好而色、香、味俱全的饭菜，好摆在她们的至亲好友面前而无愧。母亲们哪，你们的工作是一种圣洁的工作。唯愿天主帮助你们，以祂的荣耀为怀，负起此项工作，恳切、忍耐而和蔼地为儿女现今与将来的福利而努力，一心仰望天主的荣耀。

　　                        教导烹饪之窍道

　　不可忽略教导儿女烹饪的工作。若能这样行，便是传授他们在宗教教育上所必有的原则在教授儿女生理学，在指导他们如何用简单而又技巧的方法来烹饪时，你便是为那最有用的教育部门奠下了基础。制造良好而松软的面包，是需要技巧的。在良好的烹饪中含有宗教信仰。对于那等十分愚昧，而又十分不注意去学习烹饪的人，我是很怀疑其宗教信仰的。

　　不良的烹饪，现正逐渐消耗了成千上万的人的生命力。在有些餐桌上吃不易消化的酸面包和其它如此烹调的食物，对于健康及生命是有危险的。母亲们哪，且莫设法给女儿们以音乐教育吧，应当教导她们那与生命及健康有最密切关系的这些有用部门才好。教导她们一切烹饪之窍道。向她们表明这是教育之一部分，并是要作基督徒所必不可少的。食物除非烹饪得有益健康而又美味可口，就不能变成良好的血液，来修补那些耗损的体素。

由天庭的供应者而来

　　　从主在婚姻筵席上以水变酒，及在旷野让群众饱餐等神迹的记录上，我们都可以学到极其重要的教训。健康食品的事业，是主亲自用来供应需要的工具之一。赏赐一切食物的天庭供应者，必不让祂的子民在随时随地烹调最佳之食物的工作上，蒙昧无知。

要象吗哪一样

　　　昨天夜里，许多事情曾经显示在我面前。关于制造并发售卫生食品的事，实在需要借着祷告而加以周密的考虑。

　　主必在许多地方，确切地将如何制备那合乎卫生而味美可口食物的知识指示许多人。只要祂看出他们会正当地运用这种知识，祂就必如此行。

　　主要在世界各处教导多人，使他们采用那维持生命而又免致疾患的瓜果、谷类和蔬菜，配合作为食物。一班从未见过目前市上所制卫生食品之食谱的人，将要对这些土产食物加以精心地研究实验，使人更加明白如何去食用这些产品。主必指示他们当行的道。那位在世上某一地区将技能和悟性赐给祂百姓的主，也必同样在别的地区将技能和悟性赐给祂的百姓。按照天主的旨意，各国所出产的种种食物，都应经过一番制作，俾能适合各该出产国家之用。天主怎样从天赐下吗哪来养活以色列人，祂现今也必照样在各不同地区，将如何利用当地出产的技能与智慧赐给祂的百姓，使他们能制成食品用来代替肉类。

　　那从天降下吗哪给以色列子民的同一天主，现今仍然活着并掌权。祂会赐人技能与智慧，知道如何配备健康的食品。祂必引导祂的子民学会这种配备健康食品的工作。祂要他们看明自己在配备此项食品上能作什么，这不但是对其第一责任所在的家庭有益，也是为帮助那些贫苦的人，他们应当显明象基督那样的慷慨精神，认清自己是代表天主，并自己的一切都是出于祂的恩赐。

天主赏赐的知识

　　　主要将一种健康改良的知识赐给天主的子民。这是本会学校所授教育的一个必要部分，在真理传到新地区的同时，也当给人以卫生烹饪的教训。教导人如何可以不用肉食而生活。教导他们过简朴的生活。

　　主一直在工作，现今仍在工作，引导人采用水果与五谷，及比较简单而比现今市上所售的价钱更公道的食物，许多人虽然买不起价钱昂贵的食品，但也不必以菲薄而无营养的饮食为生。那在旷野用天粮喂养几百万人的同一天主，也必授予祂今日的子民一种知识，知道如何用简单的方法供应食物。

　　　　当这信息，传到那些还未听到现代真理的人前之时，他们便看出在自己的饮食上当有一种大改良。他们也看出自己应当戒除肉食，因为吃肉会引起嗜酒的欲望，并使身体产生疾病。由于肉食，人的体力、智力和道德力就被削弱了。人的身体是由自己所吃的食物建造的。吃肉、抽烟及喝酒的结果，兽性情欲便占了支配之权。主要赐给祂的子民智慧，知道如何烹调大地的出产，这些食物可以代替肉食。硬壳果、五谷和水果的简单配合，用美味和技巧来烹调，可向非信徒自荐其优点。但是一般的作法，在配制时硬壳果不应太多。

简单而容易的配调是有益健康的

　　　我现在必须给弟兄们以主所赐我有关健康食品的指导。许多人视健康食品为人的发明物，其实这些是出于天主的创作，是给祂子民的一种福气。健康食品事业乃是天主的资产。决不应以此作为替个人牟利益的经济投机。天主已赐人，且将继续赐人以有关食物问题的亮光，对祂现代子民犹如对古时以色列百姓赐吗哪一样。吗哪从天而降，百姓奉命收取，烹调为食品。照样，在世上不同的国家中，主的子民也要得到亮光，知道主要预备合乎各国所用的健康食品。

　　每个教会的教友们，应当培养主要赐给他们的机智与天才。主要赐给众人技巧与悟性，使凡愿用自己的本事去奋力学习的人，知道如何配合大地的出产，烹饪简单、易制和有益健康的食品，以取代肉食，而使主的子民不在有采用肉食的借口。

　　凡蒙赐以如何配备此等食品的人，不可将此知识作为自私之用。他们应当帮助其贫苦的弟兄们。他们不但是消费者，也当是生产者。

　　这是天主的旨意，要在许多地方出产健康食品，凡接受真理的人，都当学习如何配制此等健康食品，主的计划，不是要贫苦的人长期受生活困难的痛苦。主要其各国的子民向祂求智慧并要善用祂所赐的智慧。我们无需坐困愁城，束手待毙。我们乃是要竭尽己力来开导他人。

　合理的看护与良好的饮食

　　　应当设立看护病人的机关，使身受病苦之人可在此得到敬畏天主的“医药布道士”的照顾，及不必用药而蒙医治。那些因饮食习惯不良而生病的人们，可到这些机关来养病，这里也供应有一种简单清淡、有益健康及美味可口的餐食。实在没必要让粗糙、乏味的餐食来厌倦我们的食欲。我们完全可以采用一种方法来配制那些有益健康的食物，成为令人开胃的食品。

　　我们想望办理一间疗养院，使患病的人，可到此得到其自然的疗治，也可在此教导人，知道如何在患病时实行自我治疗。他们还可在此学习节制，采用有益健康的食物，并受教拒用一切麻醉品--茶、咖啡、发酵的酒，及各种刺激品，戒食死动物的肉。

医生、饮食管理人员和护士们的责任

　　　医生有责任，督察供应健康有益的食物，而且应以无碍人体生理的方法烹饪食物。

　　　医生们应当警醒祈祷，觉悟自己负有责任重大的使命。他们应当给病人规定最适合的食物。负责烹饪此项食物的人，也应当是一位深明自身负有最重要职责的人，因为制造良好的血液，非有良好的食物不可。

　　　照顾病人的饮食，是护士重要责任的一部分。不可让病人因为缺少营养，而导致软弱乏力；也不可使病人衰微的消化机能操劳过度。凡是病人所吃的东西，应选择佳美予人可口的食物，所需要的分量与质料切必要以适合病人的需要为标准。

力求病人的舒适

　　应当供应病人有益健康而美味可口的食品，烹饪得那么令人开胃，以致他们不再会引起肉食的欲望。那些餐食可作为健康改良的一种教育工具。在配制供给病人的食物，应当特别加以注意。对于食物作良好适宜的配合，这种知识是大有价值的，并当视之为由天主而来的智慧。

　　进餐的时间，应当善予安排，使病人会觉得，这机关的管理人乃是为他们的舒适及健康着想。这么一来，在他们出院之日，便不会怀有成见的思想而去。无论如何，我们所采的行动，当给病人一个印象，进餐的时间是依从不能更改的规章而不得随便更改的。

　　如果在疗养院中实施了三餐之后，你们见到其后果是会赶除人离开这机关，可是你们的责任显然是已经尽到了。我们必须记得，虽然有些人以只吃两餐为宜，但也有些别的人，每餐吃得不多，而在傍晚时，却觉得需要吃些东西的，所吃的食物，以能使肌肉筋腱有力为足。我们也当记得，从所吃的食物中，头脑才得力量。本会疗养院职工，其医药布道工作的一部分，就是向人显明健康食品的价值。

　　在本会的疗养院中不供应茶、咖啡和肉食。这是对的。对于许多人来说，这是一种大改变及一种严重的戒除。若是实行其它的改变，例如每天进食餐数的改变之类，对于某些人而言，很容易是害多于利的。

不必强求改变风俗习惯

　　　那些与这间疗养院有关的人，应当记得，天主要他们就地接近病人。我们是天主的帮手，传扬现代真理的大问题。我们绝对不可试图干涉那在疗养院中的病人或客人的不必要的风俗及习惯。许多这等人来到此休养之地，只是数周之久罢了。若是强迫他们，在这么短期之内，改变其进食的时间，是会使他们感到大为不便。你们若这样行，经过尝试之后，就必发觉自己已作错了。应当尽力了解病人的生活习惯，在改变后并无特别益处可得之时，不要强求他们改变这些习惯。

　　医药机关的气氛，应当是愉快的，有宾至如归般地舒适，及尽量地有社交之乐。那些来此求治的人，应有如在家中的感觉。在饮食方面的勿促改变，将使他们心神不安。生活习惯的变动，也有使病人感到有不舒适的后果。他们的头脑受了干扰之后，就会觉得情形很不自然，以致失去了本来或可得到的福气。在有必要改变其生活习惯之时，也当十分小心而十分愉快地进行，使他们认为这种改变不是一件苦事，而是一件乐事。

　　你们的规则应当注意前后一致，使其也会向那些甚至从来不会料事清明的人诉诸理性。当你们尽力要向来疗养院寻求健康进步的众人灌输那有变化之力的真理原则而进入他们生活习惯中时，应当让其看出，我们没有为他们定下什么蛮不讲理的严章苛则。不应让他们有理由，以为自己是被迫实行他们所不愿行的事。

饮食的改变应渐次而行

　　在那天晚上，我和你俩谈话，提到一些关于饮食的问题。我的话很坦白，告诉你们对于来疗养院的外人在饮食方面应当改变你们的想法。这些社会上的人长久以不良的丰腻食物为生。他们因放纵口腹之欲而导致受苦，他们需要在饮食习惯上作一番改良。可是这种改良不能一时做成，所有的改变应当渐次而行。摆在他们之前的，健康食品，应当美味可口动人。他们的一生，也许已惯于一日三餐丰肴盛馔，所以要用健康改良的真理来感动这等人乃是一件重要之举。但在引导他们接受一种合情合理的餐食时，你们必须在他们面前陈列丰富的供应，有益健康及美味可口的食品。要引导他们渐序接受健康改良的亮光，各种改变切不可勿促施行，免得使他们离开健康改良的道理，供应他们的食品，应当经过优良的烹制，要比你我所吃的更丰盛。

　　我写此信的目的，深信主要你们用机警的态度，来就地接近这些在黑暗及自私放纵中的人们。在属于我这方面，就个人而论，我是坚决赞成采用简单清淡的饮食的。但这对一般社会大众，却不是最好的，因为你们若向这些惯于自私放纵而导致病患的人实行那么严格的饮食，那就会使他们离开健康改良了。这是不会使他们信服的，所以在他们饮食习惯上有改良的必要。应当将事实告诉他们。教导他们看明有采用简单清淡饮食的需要，并作逐渐的改变。要给他们时间对所得的医疗及指导起反应。当作工及祈祷，并尽可能地以温柔的态度来引领他们。

　　记得有一次在某地方，当我访问那里的疗养院之时，我被招待去与病人同桌共餐，俾能彼此认识。那时我见到餐食的烹制方法，确实犯了错误。不但食品全是淡而无味；而且在分量上只够三分之二那么多。我觉得这么一餐饮食，是不能满足我的食欲。这样的条件应予以改变，我想若能有妥当的安排烹制，会对病人的身心健康更有益处。

以教育来帮助改良

　　在对待本会疗养院中的病人上，我们必须查究因果的关系。我们必须记着，一生的生活习惯不是一时之内就可改变的。若有聪明的厨司预备充分的健康食品供应，健康改良的工作是会实施得很顺利的。但这或许需要时间来推行开。除非有切实的需要，不应强制一律行事。我们要记住，那对于健康改良人士十分可口的食品，但对于惯食调味浓烈食品的人，也许会是无法下咽的。应当先行讲解，说明饮食改良的必要，并指出采用浓烈调味的食品会使消化器官的薄膜发炎。应当表明我们这些人，为何要改变饮食的习惯；讲明我们为何戒除烟草及各种令人迷醉的酒。应当把健康改良的原理清楚而明白地提出，同时也当在餐桌上陈列丰富的、调制得美味可口的健康食品。主也会帮助你们感动人有此项改良的迫切之心，并指引他们看出，这改良是为他们的至高福利而做的。他们会想念那些吃惯了的调味强烈的食品，但我们必须尽力贡献出十分有益健康而又十分美味可口的食物，好使他们停止想念那些无益健康的饭菜。应当向他们显明，除非他们在饮食习惯上作必要的改变，他们所受的医疗将无效验可言。

　　　在本会的一切疗养院内，应当为病人的餐厅安排充分的食品。我还没有见过，在本会的任何医药机关中，有什么奢华的东西，但却见到有些餐桌上，切实缺少供应良好、动人、美味的食品。在这些机关中的病人，在住院一些时候之后，便断定自己付了昂贵的食、宿和医疗费用，而所得的效果甚微，因此便离开了。自然啦，对这机关办理不良的怨言，也就很快到处传闻了。

两项极端

　　有两项极端是我们应当避免的。愿主帮助每个与本会医药机关有关的人员，健康改良不是倡导菲薄的饮食。来到本会疗养院的男女世人，往往已有了偏差的食欲。对于这一切人，是不能立时施行太大改变的。有些人还不能即时明白健康改良饮食的益处，象在私人家中可被接受的那样。在一个医药机关里，要满足各种不同的口味。有些人要烹饪良好的蔬菜以供应其特别需要，另有些人却不肯食用蔬菜，为要避免有不良的后果。那些可怜的患有胃弱病的人们，则需要许多安慰鼓励的话。但愿疗养院中弥漫有基督徒家庭的风气。这对病人的健康是有助益的。凡此一切都当以耐心敬虔祷告的态度来处理。主见到这些需要调整的困难，祂也愿意作你们的帮手。

菜色应有变化

　　昨天我写信给你们，提到了一些事情，我希望不会把你们搞糊涂了。我也许已写了太多的话。关于本会疗养院应有优良饮食的重要。我曾访问过几间医药机关，见到那里所供应的食品，不如应当有的那么优良。你们很清楚地晓得，在供应病人的饮食上，切不可总是一成不变的样式，乃当时时变化菜色，用不同的方法来烹调餐食。我相信主必给你们各位配备食品上有良好的判断力。

　　对于那些来到本会疗养院求医治的人，我们应当供应以烹饪美好的优良饮食。摆在他们面前的食品，应与家常便饭不同，必须多有变化。我们的饮食，应当给客人一个好印象，此事乃是非常的重要。如果所供应的优良饮食是美味可口的，那疗养院的顾客也就会越来越多了。

　　我常常饿着肚子，很不满足地离开了本会疗养院的餐桌。我曾对那些机关的负责人谈过，告诉他们必须有更优良而更美味可口的饮食。我告诉他们应当运用头脑，以最佳的方法作必要的改变。我告诉他们要记住，有些食物也许很合健康改良的口味，但却一点也不对那些被称为吃惯山珍海味之人们的胃口。从一间办理得很成功的卫生餐馆所供应服务的餐食上，或者可以学到许多的东西。

避免极端

　　除非你们多注意此事，你们的顾客将必减少，而非增多。现今在饮食改良上有趋入极端的危险。

　　昨晚我在梦中同某医生谈话。我对他说：你仍必须注意处理饮食上的极端问题。无论是你自己的饮食还是供应给疗养院的雇员和病人的饮食，切不可趋入极端，病人们付出很高的住院费用，他们应当有优良的餐食供应。也许有病人入院时的病况，需要简单清淡的食物和厉行节制食欲，但一到他们的健康有了进步之后，就当充分地供应他们以营养良好的食物。

　　对于凡来疗养院求医的人，必须供应以有益健康的食物，是用与原理相符的最美味可口的方法烹饪的。我们不能希望他们过我们所过的生活，这种改变会太大了。在我们这队伍中也只有很少的人，过这么严格节制的生活，象某医生那样，以为这是聪明的生活，当病人还未准备好去接受的时，各种改变是不应勿促进行的。

　　那摆在病人之前的食物，应当以能给他们留下好印象为佳。鸡蛋可有各种的方法烹饪，柠檬糕也不应予以禁止。

　　现今为使食物既有味道又有滋养所费的心思和苦工，实在太少了。我们不愿见到疗养院门庭冷落的情形。除非我们聪明地对待他们，我们是不能感化男女病患弃邪归正的。

　　应当尽力找最好的厨司，食物也不应单以符合严格的健康改良人士的口味为限制。若是只以此种食物来供应病人，会使他们食之难以下咽，而产生厌烦。在本会的疗养院中，是不能用此来博取生灵归向真理的。但愿主给某弟兄与姊妹有关饮食极端的劝告受到重视听从。我蒙指示，某医生必须改变其饮食，并要吃更多滋养的食物。避免浓烈的烹饪，而又使食物美味可口，这是办得到的。我知道疗养院在饮食上的各种极端，是会损害自身名誉的。

肉类不应列在疗养院的餐食中

　　我蒙指示，关于本会疗养院中采用肉食的问题。肉类应从餐食中除去，用有益健康、美味可口的食物来取代它，以引人爱吃的方法来烹饪。

　　　某弟兄与姊妹哪，自从本会医药机关第一次废除肉食上桌所引起的麻烦之后。我蒙主指示几点，现在要请你们予以考虑。

　　我蒙主清清楚楚地指示，在本会疗养院的餐厅中，不当给病人供应肉食。我得了亮光，如果病人在听了客厅里的演讲之后，仍然坚持要吃肉，他们是可以吃肉的。不过，在这种情形之下，他们必须在自己的房间内吃。至于一切服务人员，那是应当戒除肉食的。但是，照前所述，如果在知道了在餐厅饭桌上不能有肉类之后，少数病人仍然坚持必须吃肉，就当和颜悦色地给他们在自己的房间内吃吧。

　　许多人惯于采用肉食，难怪他们希望在疗养院的餐桌上也有肉食。也许你们会觉得，公布餐单列明饭桌上所供应的食品，此举不太合宜，因为餐单上若没有肉食，对于那些正在想来光顾疗养院的人们，可能似是一种可怕的阻碍。

　　食物应当烹饪得美味可口，服务周到。若是供应肉食的话，那就可能要烹调更多的饭菜，过于实际的需要。应当供应别种的食品，以便肉食可被废除。有些人是可以采用牛奶与乳酪的。

不可给病人食肉配方

　　　我蒙主指示，那些采用肉食及向病人配方吃肉的医生们，应当从本会的疗养院中被解雇，因为他们没有决心教导病人，弃除使人致病的肉食。那自己采用及向病人配方肉食的医生，乃是不查究因果的关系，他不但没有照一个令人康复者的身份行事，反而以自己的榜样教导病人放纵偏差的食欲。

　　受本会疗养院聘用的医生们，应当在这方面及其它各方面上，作改良运动者。许多的病人是因为错误的饮食而受苦。应当向他们指明更完美的生活方式。可是一个食肉的医生哪能办到此事呢？由于他的不良生活习惯，他阻碍了自己的工作，并损坏了自己的贡献。

　　许多病人在本会疗养院中已自行查明肉食的问题，并愿为保障自己的身心能力免得受苦起见，已从其饮食中取销了肉食。他们这样行，便从多年折磨自己生命的疾苦中得到了解脱。许多非本会信徒的人已成了健康改良者，因为从个人的立场上说来，他们已看出了改良生活之益。许多人已直觉地在饮食与服装方面，采取健康改良的立场。难道基督复临安息日会的人，还要继续实行那与健康有害的恶习？他们肯否听从那教训，“或吃或喝，无论作什么，都要为荣耀天主而行”呢？

注意配方戒除肉食

　　天主所赐的亮光，关于疾病及其病因这个题目，我们应当予以重大的思考；因为那放纵口腹之欲的恶习、粗心、轻忽、不予身体以合宜的照顾，是会向人报告的。我们应当遵守清洁的习惯，小心注意进口的东西。

　　你们不必给人配方，说永远不可吃肉，但你们可以教导人，而让亮光照入人心。应当唤醒每个人的良心，使其从各种偏差的食欲中自保自洁。

　　应当谨防这个肉食问题的争执。当一个人从刺激性的肉类饮食改变到水果蔬菜的饮食，往往在开始之时会有一种软弱无力的感应，而许多人便坚持这是必须吃肉的明证。然而这种后果，却是应当用为戒除肉食的最好的明证。

　　不应当催促人突然实行此种改变，尤其是对那些不停劳动过度的人为然。应当教育人的良心，动员人的意志，然后这种改变就会更容易及更乐意地实行了。

　　那些正在慢慢走向黄泉之路的肺结核者，不应在这方面作何特别的改变，不过也当小心，应以能得健康无病之畜类的肉为宜。

　　那些有瘰疬在身，生命消耗殆尽的病人，不应为此问题烦恼，是否要戒除肉食。应当小心，不可对此作严厉的决定。若是勉强改变，不但无何益处，反会对于素食的原理有所伤害。应当在客厅里举行演讲会。教育人的心思，切忌勉强任何人；因为在思想压力之下实行这种改良，乃是无价值的。

　　应当给一切学生及医生们提及此事，并由他们转告他人，现在整个动物界都或多或少有病。有病的肉食并不罕见，而是很普遍的。由于已死动物之肉存有各种的疾病，这些病已被传入人的体内。那戒除肉食而起的软弱与疲劳之感应，不久就会消除；医生们应当明白，自己切不可以肉食的刺激为健康与体力所不可少的。凡是聪明地弃除肉食之人，在习惯了此种改变之后，就会有健康的肌肉与筋骨。

　　某医生问我说，如果一个患病而不能吃任何东西下胃的人，在此情形之下，你会否建议他喝点鸡汤呢？我的回答是，“有些垂死的结核病人，他们若要喝鸡汤，应当让他们喝。但我认为应当非常注意。”不可以此为榜样来贻害疗养院，或成为别人的借口，以为他们的病情也需要这同样的饮食。我问某医生，她的疗养院中是否有此病例。她说：“没有”不过我有一位姊妹现在某疗养院中，她是很软弱的。她常发作虚弱的情形，只能喝鸡汤。”我说，“你最好把她迁离那间疗养院。……我所得的亮光是，如果你所提的那位姊妹能振作起来，培养自己对于健康食品的口味，这一切的发作都会过去的。”

　　那位姊妹已养成了这种幻想，仇敌也利用了她的身体软弱，以致不能振作精神来应付日常生活的重担。她所需要的医治，乃是良好而圣化的心思，增加信心而为基督作积极的服务。她也需要在户外切实劳动，来操练其肌肉。运用体力乃是她的人生至大的福惠之一。她无需要作一个病人，而乃是应当作一个心思健全、身体健康的女人，预备执行自己的本分，又高尚而又美好。

　　这位姊妹除非肯尽自己的本分，一切的医疗对她无大益处。她需要体力劳动，以强健其肌肉和神经。她无需要作一个病人，而是能做良好而重要之工作的。

不容肉食出现于餐桌上

　　　我遇到医生们与某弟兄，和他们谈了约有两个钟头，才如释重负。我告诉他们说，他们是受了试探，而且正对试探妥协。为要招揽顾客，他们若另设一个食肉的餐桌，到了后来，他们也会被试探更进一步而采用茶、咖啡和麻醉品的。……我要说，那些满足肉食食欲的人，他们会以自己的立场来发出一种试探，如果他们与健康中心有关，他们便会提出肉食的试探来牺牲原理。食肉之议切切不可开始，那么，以后也就不必有废除肉食的倡举了。这是因为肉类始终未曾在餐桌上出现之故。……有人提出这样的论据，说是在教育人们停用肉食之前，桌上不妨有些肉食。可是，在新的病人不断地进院之时，也会有同样的借口可以吃肉了。这是不行的；切切不可让肉食出现在餐桌上，连一次也不行。这么一来，你们那有关肉食问题的演讲，就会与你们所应当传扬的信息切实相符了。

供应茶、咖啡及肉食的地方

　　在本会的疗养院中……不可供应茶、咖啡及肉食，除非在特别的情形下，病人特别地切求，那么这些食品也应当在他的病房内采用为限。

在配方中切不可有茶、咖啡及肉食

　　医生们不是被聘请来给病人配肉食处方，因为这种食物已使他们生病了。你们应当寻求主。及至寻到了祂，你们就会心里柔和谦卑。你们个人不会赖已死动物之肉为生，也不会拿一片的肉放进儿女们的口中。你们不会给病人配方肉食、茶及咖啡，而是要在客厅里演讲，说明简单清淡饮食之必要。你们也会从餐桌上除去那些有害的食物。

　　本会疗养院中的医生们，应当用训诲和榜样来教育人。这些照顾病患的医生，他们从主得到多年指导之后，若仍采用肉食，他们就不配作本会保健中心的首长。主不会赐下健康改良的亮光，可让那些居于有权有势地位的人员置之不理。主说的话一定要算数，祂赐亮光，显明这些道理。饮食的问题，当予严密查究，所配的处方，也当与健康的原理相符合。

不可供应酒类

　　我们建立疗养院并非作为旅馆之用。本会疗养院只应接收那些想照健康原则生活，并愿接受饮食改良的患者。我们若让他们在其房间内饮用醉人的酒，或是供应他们肉食，我们就不能为他们做出贡献，来到本会疗养院所应得的帮助。我们必须让大家明白，我们是根据健康原则，而在本会疗养院和卫生餐馆中戒除这些东西。难道我们不切望见到自己的同胞，从疾病衰弱中得到释放，而享受健康福惠之乐？但愿我们是忠于健康原则，犹如磁针对准磁极一样。

令人开胃的餐食

　　我们不能模铸世俗之人的心思，在一时之内就与健康改良的原理相合；因此我们对于病人的饮食，不应作严格的硬性规定。当世俗的病人来到疗养院时，他们在饮食方面是要作重大改变的；我们应当有健康方面最佳的烹饪，在餐桌上供应最可口而最开胃的食品，好使他们觉得这种改变尽可能地越小越好。

供应给病人的饮食

　　　应当供应病人以优良的饮食，可是在为病人烹调配制饮食之时，却当十分注意。本会疗养院的餐食，不能与餐馆的餐食完全一样。我们给那能消化各种食物的健康人士所供应的食物，当与给患病之人所供应的有相应的分别。

　　对于那些来自饮食丰腻而贪食无度之家庭的病人，我们应当特别注意，免得有给他们供应得太少之虞。饮食应当是优良，但同时也当是简单清淡的。我知道食物可配制得简单，而又美味可口，甚至那些吃惯丰腻食物的病人，也会乐于享受。

　　餐桌上应当供应丰富的水果。我很欢喜知道，你们疗养院的餐桌上，能供应自己果园中出产的水果。这实在是一种很好的决择。

疗养院餐桌上的教育

　　在配制食物之中，灿烂的光线不断地照射出来，指导那些想在餐桌之前的病人知道如何生活。这种教育，也当给凡访问健康中心的宾客，使他们可借此带回健康改良的原理。

　　为疗养院病人烹调的食品，应当予以严格的注意。有些病人是来自天天饱食山珍海味的家庭，我们应当给他们摆上有益健康而又美味可口的食物。

介绍健康改良原则

　　主要你们现今服务的机关，成为世上最美满最愉快的场所之一。我要你在为病人配备饮食上显出特别的谨慎，使其不致于危害人的健康，而同时是向人介绍本会的健康改良原则。此事是应能做到的，它给病人心中留下有利的印象。这对于他们是一种教育，向他们显明健康生活的利益，高于他们自己的生活方式，及至他们离院之时，他们会带回好报告而影响别人也去那里。

服务人员的餐食

　　你们太少关心为自己工作人员供应卫生丰富饮食的责任。他们正是那需要丰富、新鲜而对健康有益食物的一等人。他们不断地操劳，他们的精力必须予以维持，他们的本质应予以教育。应当给他们，在疗养院的全体员工们，供应以营养丰富及最有益健康而能增补精力的食物。在你们服务人员的餐桌上，不当供应肉食，是供应丰富而良好的水果、五谷和蔬菜，烹饪得又好而又有益于健康。你们忽视此举而为增加收入，已牺牲了员工们的精力与灵魂。这已使主不悦了。此种全部饮食的影响所致，是不可能向那些坐在服务人员餐桌之前的人，介绍你们所信的原理。

厨司乃是一个“医药布道士”

　　　应当尽你们之所能，在烹饪方面要找最好的帮手。如果所预备的食物会使消化器官过劳，此事切实需要予以调查，食物是可以烹饪得有益健康而又美味可口的。

　　院里的厨司，应当是一个彻底的健康改良者。人的食欲和食品若不与其所承认的信仰相符，他就不是一个悔改的人。

　　疗养院中的厨司，应当是一位受过良好训练的“医药布道士”。他应当是一个能干的人，会自己施行实验的工作。他不应自限于食谱之中。主爱我们，祂不要我们实行对健康无益的食谱来贻害自己。

　　在每个疗养院中，总会有些人会埋怨食品，说是对于他们不合。他们应受教育，明白不健康饮食之害。人的胃若要受苦，怎能会有清明的头脑呢?

　　　在本会疗养院中的厨司，应当是一位彻底了解工作的人，他应有良好的判断力，会自己施行实验的工作，及不会将那些应当避免的东西配制到食品之中。

　　　你们有没有一位厨司，能烹制食品，使病人能看出，这是比他们吃惯了的食物更优良呢?在疗养院中担任厨司的人，应当会烹饪那有益健康而又美味可口的饭菜，在这些食物的配制中，必有一些比你我所要吃的更好的东西。

　　　那担任厨司工作的人，乃是居于责任最重要的地位。他应受训练，有节俭之美德，并要认真不使食物浪费。基督说过，“把剩下的零碎收拾起来，免得有糟蹋的。”但愿那些参加任何部门工作的人，都要听从这教训。从事教育的同工，应当学习经济之道，以便不但用教训，也是用榜样来教导那些服务的人员。

自然医疗

我们应当熟悉，对于患病的人，饮食的贡献甚为重要，每个人都应当为自己的健康做出选择。

　　　行医的方法很多，但能得上天嘉许的只有一种。天主的医治法乃是采用简单的自然能力，利用其强有力的特性，既不使身体负担过重，也不容其趋于虚弱。清洁的空气、水、健康的食物，洁净的生活，并坚心信赖天主，这些都是千万垂死之人所需要的治疗。但是这些治疗法现今已渐渐过时，其原因是由于巧妙应用此疗法所需要的手续未蒙人们的重视所致。新鲜的空气、运动、干净的水以及清洁雅致的居室，这些都是费用很少，而为人人之力所能及的。至于药品，则不论是金钱方面的付出，或是在身体上所生的后果，都可算是代价昂贵的。

　新鲜的空气、阳光、休养、适宜的食物、运动、水的应用、信靠神力这都是真正的治疗。每一个人对于自然的治疗之功和应用的方法，都应当有一种知识。我们应当明白医治病人的原理，也当受一种切实的训练，以致可以使用我们的知识。这两样是同等重要的。

　　要利用天然的方法治病，须有相当的热诚和细心，且是许多人所不愿意表现的。天然的治疗和恢复是一步一步逐渐而来的，在不能忍耐的人看来，就要嫌它太慢了。放弃有害的私欲，非有克己的精神不可。但是最终我们就可知道，我们若不去阻碍自然之力，那自然便会很巧妙地做成它的工作。凡能恒心遵照自然之律而行的人，就能收获身体和精神双方健康的酬报。

　　医生们往往指导病人到国外，到一些有矿泉的地方，或去远渡重洋，以求康复。然而十分之九的人，他们若是饮食有节制，并以愉快的精神参加有益健康的运动，就可重得健康，省时而省钱。在许多的病例中检例中检验到，充分地利用运动、空气、阳光--这一切上天所赐给人的福惠，是会给病人以生命和精力的。

我们能为自己做的事

　　在我们能为自己所行之事方面，是应当用心留意考虑的。

　　我必须熟悉自己，我必须时常学习如何能照顾这间建筑物，也就是天主所赐的身体，才能维护它处于最健康的地步。我必须吃那些对身体最有益的食物，也必须重视自己的衣着，足以能进血液有健康的循环为宜。我不能剥夺自己的运动的和空气。我必须尽力所能获得充分的阳光。我必须有智慧，成为自己身体的忠心防卫者。

　　我在出汗时走入凉快的房间，乃是行了一件傻事。我若让自己坐在通风之处纳凉，以致伤风，这是显明自己乃一个愚蠢的管家。我若是手足冰冷地坐在那里，以致血液由四肢赶回到头脑或体内器官，这也是很不聪明的举动。在潮湿的气候里，我应当时常保护双脚温暖。我应当定时进食那能制造最佳血液的有益健康的食物，并应当尽力之所能避免不节制地工作。我若干犯了天主设立在我身上的律法，就当悔改并改良，置身于天主所预备的医生们--清洁的空气、清洁的水和医病的宝贵阳光之下，得到最顺利的医疗。

　　在解除痛苦上，水可作多方面的贡献。在进食之前喝清洁的热水(大约半夸特上下)总不会出毛病，反而是有益的。

严行节制可治疾病

　　一个医生若眼见病人因不正当的饮食，或者喝酒，或有别种不良的习惯而受害却不去告诉他，这就是在害他了。酒汉疯人和放浪淫逸之徒，都急待做医生的人去明明白白地告诉他们，痛苦是从罪恶来的。凡已经明白生命原则的人，应该热烈急切地努力抵抗疾病的根源。医生既眼见病人在痛苦中不住地挣扎，又时刻在做一种解除痛苦的工作，对于消除疾病的根源一事，怎能漠然不顾呢?他若不教训人，使人知道严格的节制是补救病痛的方法，试问他可以算得慈悲济世吗？

需要至佳之饮食

　　　医生们应当警醒祷告，觉悟自己责任重大的立场。他们应当给病人规定对其最适合的食物。负责烹饪此项食物的人，也应当是一位深明自身有最重要职责的人，因为制造良好的血液，非有良好的食物不可。

第一章 水果

食用新鲜水果乃是一种福气

　　我们应该十分感谢天主，因为在亚当失去伊甸家园时，主没有对人取消水果的供应。

　　凡住在那一年到头都有鲜果可得之地的人，天主希望他们觉悟那食用水果的福气。须知我们若越多靠赖那刚从树上采来的鲜果，则我们所得到的幸福也必越大。

　　最好的办法，莫过于减少烹调而多吃新鲜的水果，我们尽管教人多吃新鲜的葡萄、苹果、桃、梨、各种浆果以及一切可能得到的果实。可以用罐头或玻璃瓶将这些水果贮藏起来，以备过冬之用，不过在贮藏时，最好尽可能不用铁罐。

　　对于消化不良的胃，你可在餐桌上供应各种的水果，但不要在一餐里用得太多。

　　我们要特别介绍，水果乃是一种赐人健康的恩物。然而，即使是水果，我们也不当在吃饱了其它食物之后才吃它。

　　　在各季节里的蔬菜与水果，若是上好的，一点也没有腐烂的痕迹，而是完美的，未被任何病菌或腐烂传染过的，这种良好的预备食物，是很有益处的，现今因吃腐烂的蔬菜与水果，以致在胃里发酵，结果因血液中毒而死的人，真是多得出乎我们的意料之外。

　　平常、简单而大量供应的水果，乃是那能摆在凡预备参加天主圣工的人们之前的最美好的食物。

水果是合适的饮食之一部分

　　有人以为肌肉的力量全靠肉食供给，这是一种谬见。人要供给身体的需要，多享健康的乐趣，不用肉反倒更好。五谷、蔬菜、水果之中，含有各种营养的质料，足可以制造优良的血液。

　　　五谷、水果、硬壳果（如花生、胡桃等）和蔬菜，这是造物主为人类所选的食物。这些食物，若用依最自然最简单的方法调制，便是最有益最养生的食物，足以增添人身体和心智方面一种坚强耐久的能力，是其它复杂而含刺激性的食物所不能供给的。

　　在五谷、水果、蔬菜、及硬壳果之中，可得到我们所需的全部食物成分。我们若怀着纯朴的心到上主之前，祂就要教导我们如何预备健康的食物，而不沾染肉食的污秽了。

除掉有害的食物

　　　在本会的医药机关中，应当教导人明白节制的道理。应当给病人指明醉酒之害及节制之福。应当劝告他们戒除有害健康的食物，而以丰富的水果供养人身体机能的需要。橘柑、柠檬、李子、桃以及其它各种能得到的水果，都是主的大地之上所盛产的，只要人肯出力就行了。

装罐和晒干

　　水果若是出产的多，就可存贮起来，或装罐或晒干，备作冬天之需。象红醋栗、醋栗、草莓、覆盆子、黑毒等的小水果，吃的人不多，也没有什么人注意种植，但这些果子，在许多地方都可以繁殖茂盛的。

　　家中装制罐头食物，最好不用铁罐而用玻璃瓶。果子必须上好精选，糖以少用为宜，煮的时间以能保持果子贮藏不坏为度。这种罐头果子，是新鲜水果的绝妙代替品。

　　晒干的果子，象葡萄干、梅干、苹果干、梨干、桃干、杏干等类，我们不大用作主要食物，然而若是价钱便宜，尽可以多吃，对于作各种工作的人，都是极有补益的。

　　　装在玻璃瓶里的蜜饯苹果，乃是一种滋补而又味美的食品。梨与樱桃，若能够得到的话，也可好好地蜜饯起来，以备冬日之用。

　　关于水果方面，你若得不到别的东西，而只能得到苹果，你的情形已是很好了。……我不认为我们非有那么多种类的水果不可，但是在其生产的季节中，我们却当小心予以收集及保存，以备在没有苹果之时可以食用。苹果是比各种可靠的水果更佳。

从果园及庭院中采摘的新鲜水果

　　　还有一件有利的事是与本会的疗养院有关的，那就是种植水果。我们自己种植的水果是新鲜的，从树上新摘下来的，没有腐烂变质的担心，尽可供餐桌上食用。

　　本会的家庭与机关，都应当学习多作点关于耕种和培养土地的工作。如果人们能晓得土地四时出产的价值，他们就会更加勤劳耕种了。我们大家都当熟悉，那些由果园及庭院采来的新鲜水果及蔬菜的特别价值。现今病人及学生的数目既是日见增加，需要的土地也就更多。应当栽种葡萄树，使机关能生产自己的葡萄。就地开垦橘子园，也是一件有利之举。

第二章　五谷

这是创造主选择的食物

　　五谷、水果、硬壳果和蔬菜，都是创造主为人类所选择的食物。这些食物，若依照最自然而最简单的方法调制，便是最有益而最养生的食物，足以增添人身体和心智方面一种坚强耐久的能力，是其它复杂而含刺激性的食物所不能供给的。

　　吃肉的人，无非是在那里间接地吃五谷和蔬菜。因为牲畜是靠蔬菜的滋养而生长的。牲畜的生命力，是从所吃的蔬菜中得来的。我们再去吃牲畜的肉，就是间接从肉中吸收生命力，与其如此，为何不直接地吃天主所赐给我们的食物，岂不好得多吗！

丰富地供应

　　　只要我们有聪明的打算，那有助于健康的食物几乎是随处可得的。各种的米麦五谷以及豆粒等类，在无论什么地方都有运到的。这种食品，再加上本地所产或别处运来的水果和蔬菜，很足供人选择一种完美而齐备的饮食，尽可以不必用肉了。

妥善地配备

　　不用油脂烹调而尽可能保持自然本色的五谷和水果，乃是凡宣称预备变化升天的人们所应有的食物。

粥（稀饭）

　　　用米或麦煮粥（稀饭），必须沸煮数小时，然而流质的食物，总不如那需要细嚼的干粮能养身。

　　　有些人老实地认为，妥善的食物，大半应由粥类组成。然而大量食粥不能确保消化器官健康，这乃是因为它太属于流质的原故。我们应当鼓励人吃水果、蔬菜和面包。

麦糊

　　　你可以烹煮麸皮麦糊。如果麸皮面粉太粗了，可以先筛一筛。在吃时若面糊很烫，可加上一些牛奶。这等食物将是最可口而最有益于健康的了。

第三章　面包

维持生命之物

　　　虔诚的信仰，会使母亲们预备最优良的面包。……面包应当里外都完全烤透。健康的胃，需要松而干的面包。面包乃是真正维持生命的食物，因此每位烹饪饮食的人，应当学会善于制做。

良好的面包可表现人的信仰

　　　有些人不觉得，善于预备面包也是人的一种信仰本分。因此他们并未设法去学习怎样制作。他们在烘烤之前让面包发酸了，然后又加上酵粉苏打，去补救自己的粗心过失。结果做出来的面包，便不宜于人的胃脏。要制作好的面包，那是需要思想及细心的。在良好的面包中，可以显出人的宗教信仰来，这是许多人还没有想到的。

　　　每个信仰基督的女子及妇人，应当都学习怎样用未筛过的粗面粉，制作良好、甘甜、蓬松的面包，这乃是一种宗教信仰上的本分。母亲们应当带儿女进入厨房，趁她们年幼之时，就教导她们烹饪的技能。

　　面包中不可用苏打粉

　　　做面包放苏打碱水或发酵粉，是有害的，也是大可不必的。碱能使胃发炎，而且往往使全身中毒。许多主妇以为没有碱便不能做好面包，这是错了。只要她们肯费心学更好的方法，所做的面包就必于身体更有益，更有自然的滋味，更好吃。

做发酵面包不可用牛奶

　　做发酵面包时不应用牛奶代水。牛奶非但价贵，且大减面包的滋养。牛奶面包也不能象平常面包那样经久不坏，吃到胃里也更快地作酿发酵。

热的发酵面包

　　面包应该轻松而味甘，不容有半点酸味，做得不可过大，烤或蒸的时间要充分长久，以期杀尽酵菌。才出灶的热面包，是不易消化的，不可立时就吃。但无酵的面包则不在此例。热灶内烤的无酵麦饼，是很好吃而很卫生的。

烘干的陈面包

　　烘干的陈面包，是一种最易消化而最适口的食物。平常的面包，最好切成薄片，烘干一切湿气，至四面内外焦黄为度。这种面包放在干燥之处，极能经久不坏，食用时再烤一烤，就能与新鲜的无异。

陈面包比新鲜的更好

　　隔两三天的陈面包是比新鲜的更有益于人的健康。在炉里烘干的面包是食品中最好的。

酸面包的害处

　　我们时常吃到难消化的、酸的、只烘了一半的黑面包。这是因为缺乏学习的兴趣，及不知善于烹饪责任的重要的缘故。有时我们吃到涂有果酱的糕饼，或不烘的软饼干，以及其它这一类的食物，而烹饪的人竟会向你夸说，他们对于这等旧式的烹饪方法非常拿手。其实，那不过是他门的家人不爱吃未筛过的黑面包，而以为这样的生活会叫他们饿死罢了。

　　我曾对自己说过，我不以这事为奇，那是因为你们的烹饪方法不对，这才使那食物变成那么不可口。吃了那样的食物，当然会叫人生胃弱消化不良的毛病。这些不善于烹饪的人，以及那些吃他们所预备之食物的人，都会郑重地告诉你，健康改良这回事是不合于他们的。

　　胃不能把那不良的、不易消化的酸面包，变成良好的食物。反之这种不良的面包倒会使健康的胃，变成了有病的胃。凡吃这种食物的人，便会晓得自己的精力是日见衰弱的。难道这没有原因吗？这等人中有些自称是健康改良运动者，而实际上他们却不是。他们不晓得怎样烹饪，他们预备糕饼、山芋和黑面包，总是那么一套老法，毫无变化，结果，身体衰弱无力了。他们似乎以为费心研究怎样预备健康可口的食物，获得一种彻底的经验，乃是浪费光阴。

　　在许多的家庭中，我们遇到了消化不良的病人，其原因往往是由于不良的面包而起。主妇认为不该暴殄天物，于是他们便吃了。难道这是处置不良面包的方法吗？你们把它放进胃中，可变成血液吗？难道胃的能力会把酸面包变成甜的？不易消化的变成容易消化的？发霉的变成新鲜的？

　　许多主妇和母亲，对于烹饪这一门还未受过正当的教导而缺少这种技能。她们天天给家人预备着不合适的食物。这些食物正是切实地破坏人的消化器官，制造不良的血液，往往引发炎病急症，并使人短寿夭亡。许多人因吃不易消化及酸的面包而致死。有人向我提及一例，曾有一佣妇因制作了不易消化的酸面包，后来她为要弃掉它和不愿被人知道起见，便丢给两条大猪去吃。可是第二天，那主人发觉他的猪死了。经过检查之后，在食槽里找到了一些不易消化的面包的碎片。他调查此事，那佣妇承认了自己所作的事。她先前一点也没想到，这面包对于猪竟会有这么大的害处。如果这不易消化的酸面包可以害死那能活吞响尾蛇及几乎什么脏东西都吃的猪，那么对于人的胃--柔嫩的器官，更会有何等的祸害呢？

食用面包及其它干硬物的益处

　　　在戒除肉食而改取素食之时，必须注意，摆在桌上的应当是精良预备而烹饪优美的食物。吃太多的麦糊或稀饭，那也是一种错误。那需要咀嚼的干硬食物，却是比较好的。烹饪健康的食物，在此方面乃是一大福惠。用简单方法所预备的良好的全麦面包及小面包，对于健康是很有益的。面包切不可有一点点的酸味。应当完完全全烘透，免得有一些软而且粘的情形。

　　对于能够进食的人，用健康的方法预备良好的蔬菜，比柔软的糊或粥好多了。吃水果和完全烘透的两三天的陈面包，是比新鲜的面包更有益于健康。这种经过慢咀细嚼的食物，是会供应身体的各项需要的。

辛辣的饼干

　　辛辣的饼干和肉食是与健康改良的原理完全相反的。

　　人们常用牛油涂擦辛辣的苏打饼干，当作美味来吃。可是那衰弱了的消化器官，都只能觉得这是给它们虐待而已。

　　

小面包

　　 用苏打或酵粉所酿制的辛辣热饼干，切不可出现在我们的餐桌上。这类制品不宜吃入胃中。用未筛过的面粉，调和清水和牛奶所制成的小面包，既有益于健康而又可口。可是教导本会的人过简朴的生活，此事是很难的。当我们提倡食用未筛过的粗面粉制的小面包时，我们的朋友却说：“是呀，对呀，我们知道怎么做的。”但后来所拿出来的，竟是用发酵粉、苏打和酸牛奶所发的，这真叫我们非常的失望。这些食物显出毫无健康改良的迹象。那用未筛过的粗面粉，调和清洁的软水及牛奶所制成的，乃是我们从未吃过的最好的小面包。如果是硬水，可多加些甜牛奶，或添一个蛋来调和。小面包应当在很热的火炉中，用稳定的火力来完全烤透。

　　制作面卷，可用软水及牛奶，或以少许乳酪，调成硬团，象揉饼干一样，放进炉中烘烤。这些食品香甜而可口。当食时需要细细咀嚼，这对于牙齿和胃部都有益处。它们会制造良好的血液并供给人力量。食用这等面包，加上本国盛产的大量水果、蔬菜和五谷，人就不必奢望什么珍馐美味了。

全麦面包比白面包更好

　　未筛过的粗面粉所制成的面包，会给身体以滋养料，这是细白的面粉制成的面包所办不到的。平常用筛过的面粉所制的面包，不能使身体保持健康的情况。你们都有呆滞的肝脏。采用细白的面粉，会使你们所进行的工作加倍辛苦困难。

　　做面包最好不用上白的面粉。白面粉既不健康，也不经济，尤其缺少麦中主要的滋养成分。便秘和许多身体不健全的情况，往往是因为采用白面粉所致。

面包可由各种的五谷制成

　　　长期食用麦子磨成的面粉，这不是最佳的办法，若能混合采用麦子、荞麦和裸麦，则会比单由麦子而得的养料有更丰富的营养价值。

甜面包

　　　在我们的餐桌上，很难得有甜面包和小甜饼。此类食品对于惯食的人，会引起肠胃不适及性情暴躁。因此，我们越少吃甜的食物越好。

　　　　在制作饼干时最好不用糖。有些人以吃最甜的饼干为最开心的享受，然而这些食物却是对于消化器官有害的。

第四章　蔬菜

简单烹饪的新鲜蔬菜

　　　我们大家都当熟悉那些果园庭院采来的新鲜水果和蔬菜的特别价值。

　　水果、五谷和蔬菜，若是用简单的方式烹饪，不加香料和各种油脂与牛奶或乳酪同吃，可成为对于健康最有益处的食品。这等食品滋养身体，给人持久的耐力与活泼的智力，这是刺激性的饮食所不能产生的。

　　对于能够进食的人，用健康的方法预备良好的蔬菜，是比软烂的糊或粥好多了。

完全餐食之一部分

　　　简单的五谷、水果和蔬菜，都有制造良好血液所必需的营养质料。这是肉食所达不到的。

多吃蔬菜

　　我们的身体是自己所吃的食物建造的。难道我们要吃动物为粮食来增强自己的兽性情欲吗？我们不应教导自己的口味，贪爱这类卑劣的饮食，乃当教导自己以五谷、水果、及蔬菜养生，现在正是该如此行的时候了。……除了肉食之外，还有许多完全有益于健康及富于滋养的各种简单餐食，可供人食用。健康的人必须多吃蔬菜、水果和五谷。

有些人不能食用蔬菜

　　在一个医药机关里，要满足人各种不同的口味。有些人必须有烹饪良好的蔬菜，以应其特别需要；另有些人却不能食用蔬菜，因对于他的身体条件会难免有不良的后果。

洋山芋及甜蕃薯

　　　　我们认为油炸的洋山芋是无益于健康的，这是因为在烹饪之时，多少要用油脂或奶油。烤熟或煮熟的洋山芋，撒上一点盐及和乳酪同吃，却是最有益于健康的。剩下的洋山芋和甜蕃薯，不用油炸，而用少许的乳酪和盐再烤一次。便是再好不过的食品了。

豆类是健全的餐食

　　　另一种很简单而又有益健康的餐食，就是煮或烤的豆类食物。先用水泡透其一部分，再加以牛奶或乳酪煮成汤食用。

种植及收藏的蔬菜

　　　　应当找一块地皮，用来耕种，栽植水果和蔬菜，以便餐桌上可以采用这些作物，可惜许多人还未看明此事的重要。我蒙指示要向每间教会和每个家庭说道，你们若“恐惧战兢，作成你们得救的工夫，”深怕亏待自己的身体，以致破坏主在你们身上的计划，天主就必赐福你们了。

　　　应当备款购买大量晒干的甜玉米。南瓜也可晒干，留待冬季作为南瓜包子而用。

怀爱伦夫人的餐食中采用青菜及蕃茄

　　　你们提起了我的餐食问题。我素来不固执，坚持一种食物，而不采用其它。关于青菜这一方面，你们也不大关心，因为据我所知，你们所住的地方，盛产各种的蔬菜。是我可以当作青菜来食用的。我也可以采摘黄酸模、嫩的蒲公英和芥菜的叶子来食用。你们那里有很多而且素质很好的青菜，比起我们在澳洲所能得的好多了。即使是那里没有什么别的，但也有许多的五谷出产。

　　　在我东行之前，我已失了胃口。但现在已恢复了。每当用餐时，便很肚饿。我把青蓟菜煮好，拌以消过毒的乳酪及柠檬汁，十分开胃。我这一餐吃蕃茄面条，下一餐便吃青菜。我又开始以洋山芋当饭吃了。我觉得所有的食物都有好味道。我好象经过一场热病的人，肚子饿得要命。我正是有了吃得太多的危险。

　　　你们送来的蕃茄，很好而很可口。我发觉蕃茄乃是我的餐食中最好的食品。

　　　我们种了很多的玉米及青豆，够我们自己和我们邻居之用。我们把甜的玉米晒干了，收藏备冬日之用。到时只要将其磨碎而煮好，便是最可口的汤及其它的餐食了。

　　当季节来到之时，我们有了很多葡萄、梅子和苹果，并且有樱桃、桃、梨和橄榄，我们亲手将其制罐装好。我们也种很多的蕃茄。我对于自己餐桌上的食物，从无怨言。其他的宾客也都象我们那么进食，并且看来也很喜欢我们的菜单。

第一章 糖

　　糖对于胃是不好的。它会引起发酵作用，进而使人的头脑糊涂、性情暴躁。

　　平常我们食物中所用的糖实在太多了。糕饼、布丁、果酱、都是消化不良病的积极因素。尤其是有害的，乃是那以牛奶、鸡蛋和糖为原料的布丁和蛋糕。牛奶和糖不可同用过多。

　　　我所要提到的，是米西干省蒙坎县的一宗病例。那个人身高六尺，气宇轩昂，一表人才。他生了病，我被请去拜望他。我事先同他谈了一番关于他生活方式的话。我对他说：“我不喜欢你眼睛的神色。”他吃大量的糖，我问他为何如此。他说因为戒除了肉食，不知道有什么会比糖更能代替它。他不能从食物得到满足，只是因为他的妻子不知如何烹饪。

　　你们有些人，在儿女青春少岁之年，送她们到学校去读各种科学，而在此之前却没有教她们如何烹饪，其实这是一件应当行的最重要的事。这里就有一位不知如何烹饪的女人。她从未学过如何配制有益健康的食物。这位为妻为母者，对于这重要部门的教育一窍不通结果，烹饪不良的食物不足以维持身体的需要，由于吃糖无度，全身都有了病。这个人的生命乃是不必要地牺牲于不良的烹饪上。

　　在我去拜望这位病人之时，我尽力告诉他们我所知的如何处理方法，不久他就开始渐有进步。然而他在力不能行之时却仍不注意身体的恢复而滥用气力，进食少量素质不佳的食物，以致身体又走了下坡。此时他又没有得到什么帮助，以致身体成了一副活的腐尸。他成了不良烹饪的牺牲者死了。他曾尽力用糖来代替肉食，结果只是更糟糕。

　　我常常坐在弟兄姊妹们的餐桌前，看到他们大量地采用牛奶与糖。这些东西是会拥塞身体，刺激消化器官和伤害头脑的。凡足以妨碍这部活机器积极作用的，都是会直接害及头脑的。根据我所得的亮光看来，大量用糖，其害甚于肉食。这等变动应当慎重进行，在对于此题目时所采用的方法，应以对我们所要教导和帮助的人，不生反感和成见为宜。

　　　我们不应被劝把任何东西撇进口中，以致身体有了不健康的情形。不论我们是多么喜欢它，都是不可以的。为什么呢？--这是因为我们是天主的产业。你们有一个冠冕要争取，有一个天国要赢得，并有一个地狱要远避。因此，为基督的缘故，我请问你们，难道在有真光的清明光线照在面前之后，你们还要离开它而说道，‘我爱这个，我爱那个”吗？天主呼召你们每个人要开始计划，要在祂伟大的照顾与眷爱之下与天主合作，使自己的全身、全灵、全魂得以升华、高贵及成圣，以致能与天主同工。

　　最好不用各种甜品。不要吃餐桌上的甜食点心，你们不需要这些东西。你们所需要的是一副清明的头脑，思想天主的法度。

在帐棚聚会的场所售卖点心

　　　几年前我曾发出一道申斥的证言，责备那些管事的人员，在帐棚聚会的所在地向给本会的人们售卖乳酪和其它有害的东西，并且在我尽力指导青年人及老年人，应把购买糖果的钱投入国外布道的捐奉献箱中，借此教导其儿女实行克己自制之时，竟有人拿了糖果来出卖。　我得到亮光，关于在帐棚聚会时所供应的食物问题。有时人们带到帐棚聚会场所的食物，是与健康改良的原理不合的。

　　我们若是行在天主所赐的亮光中，我们就当教育本会的信徒。老年人和青年人，要放弃这些只为放纵口腹之欲而吃的食物。应当教导我们的孩子们克己自制。不吃这些不必要的东西，如糖果、口香糖、冰淇淋和其它的零食，以便将那由克己自制而省下的钱，投入每个家庭都应置有的一个“克己箱”中。借此可省下大数或小数的钱财，献给天主的圣工所用。

　　本会的人有不少是需要受教导有关于健康改良原理的。健康食品的制造者已发明了各种各式的糖果，并介绍说是全然无害的；可是我对这些东西，却有不同的见证。它们并非真是有益健康的，因此不应鼓励人采用它。我们必须更加倡导水果、硬壳果、五谷，以及蔬菜之类的简单食物为限。

　　不可将那些与本会的人们所得健康改良的亮光相反的食物与糖果带到帐棚聚会的场所来。但愿我们不要借口说这些东西售卖所得的钱是用来应付善工的费用，而冠冕堂皇地坠人试探来放纵口腹之欲。这一切引人自私放纵的试探，必须坚决予以拒绝。但愿我们不要劝服自己，在此举是出于善意的前题之下，而行对于个人无益的事。但愿我们每个人都学会明白，怎样能成为克己自制，而又是健康积极的布道士。

怀爱伦夫人的餐食中不用糖

　　我们的餐桌上没有糖。各种食物都是清淡而又有益于健康，这是因为我们并非随随便便地把它们乱凑在一起。我们所赖的高味品乃是苹果，或烤或煮，在上桌之前照其需要略微加甜。

第二章　牛奶与糖

　　　现在论到牛奶与鸡蛋：我知道有人谈起了健康改良便为之色变，而说他们与此无干，因为这道理是反对这些食品的。进行各种变革，我们行事应当谨慎而聪明。我们所要采取的行径，可向世人聪明的男女自行介绍。牛奶与糖的大量混合采用，乃是有害的，它们会使身体污秽不洁。我们得乳的牲畜并非一直都是健康的。它们可能患病。一条母牛可能在早晨看来好好的，而在黄昏之前就死去了。可见它在早晨之时就有了病，它的奶也有了病，但你却不知道。现今动物界都有了病；肉类也是有病。如果我们能确知动物是完全健康的，我们就会先介绍人们采用肉食，过于用大量的牛奶与糖，因为糖对于人体的危害更甚。糖液粘稠堵塞于身体之内，阻碍这部活机器的工作。

　　有些人加牛奶和大量的糖于米粥中，以为这是实行健康改良了。然而牛奶与糖合用是会在胃内引起发酵作用的，是对身体有害的。

　　　那以牛奶、鸡蛋和糖为主品的布丁和蛋糕，尤其有害。牛奶和糖不可同用过多。

　　               第三章　糕饼、布丁、点心

　　                   点心引人放纵食欲

　　 在大多的餐桌上，当胃已收下了足够滋养身体的食物之后，又摆上了一道包括糕饼、布丁和味道强烈的糖果之类的点心。……许多已经吃够吃饱了的人，就会越过界限，再吃那些引人垂涎的点心，虽然明知它是对自己无益处的食物。……若能把这些额外多余的点心取消掉，那就真是一种福气了。

　　　由于这种时尚与病态的口腹之欲的配合，那些丰腻的糕饼、点心、布丁之类，及各种有害的食品，便被塞满胃中。餐桌上必须陈列丰肴盛馔，否则不能满足败坏了的食欲。到了早晨，那些口腹之欲的奴隶们，往往是呼吸奇臭，舌苔高积。他们享受不到健康，却又奇怪为何自己要受那么多的痛苦、头痛、及各种的疾病。

　　现今人类已放纵食欲，加强其对丰腻食物的欲望，直到成了一种时尚风气，要把一切能得到的美味，尽量塞进胃中为止。尤其是在欢乐的宴会中，开怀饱食畅饮，放纵无度。丰富的大餐及很迟的晚餐，都是享用那些调味浓烈的肉食、油腻的羹汤、丰腻的糕饼、点心和冰淇淋之类。

　              点心不是一种有益健康的滋养食品

　　许多人知道如何烹制各种的糕饼点心，但这些却不是应摆上餐桌的最好食品。甜的糕饼、蛋糕和点心等，会使消化器官混乱失常，我们何必把这些不良的食品摆在桌上引诱人吃呢？

　　那用各种香料烹制的肉食及丰腻的糕饼、点心之类的食品，都不是最有益于健康和滋补身体的食物。

　　　那采取牛奶蛋糕形式而制的各种点心都是对人害多益少的。若是能获得水果供应，是最佳的食品。

　　 但愿凡倡导健康改良的人们，都能竭心尽力照其所宣扬的去身历力行，弃绝一切与健康有害的食物，采用简单清淡而对健康有益的饮食。水果最佳，而且可省却许多烹饪之工。应当戒除丰腻的糕饼、点心和各种引起口腹之欲的餐食。每餐只吃较少的几样食品，并存感谢的心去享受。

　　　简单而清淡的糕饼，可用作点心，但人若是只为满足过度的口腹之欲，而吃了两三块以上，那就是使自己不配为天主服务了。有些人在吃了大量的各种食品之后还要吃点心，这不是因为他们有此需要，只是贪其美味而已。若是有人请他们再吃一块，那诱惑真是太大，无法拒绝，跟着便是接二连三地将它加进那已经过劳的胃中。这样行的人，乃是从来没有教育自己实行克己自制。口腹之欲的牺牲者，十分固执于自己的行为，以致不能看清对自己身体所行的伤害。

　　　当她需要更多的衣服与更多的食物时，却不让她有简单清淡而又有营养素质的饮食。她的身体渴求那些能变成血液的材料；但他却不充分供应给她。其实，一点适量的牛奶与糖加少量的盐，用酵所发的白面包来变换一下，有时也可请人用各种方法，以未筛过的粗面粉烹制素的葡萄干糕；用葡萄干、梅和无花果所制的米布丁，以及许多我可提出的别种餐食，都是可以应付人食欲要求的。

　　点心应与其它别的食品同时上桌食用。人们往往在胃已装满了所应有的食物之后，才把点心端上，这真是太多余了。

为保持头脑清楚及身体强健之故

　　　我巴不得大家都是健康改良者。我反对采用糕饼点心。这些混合的食品，是无益于健康的。人若吃大量的糖果、乳酪所制的甜饼。各种的糕并在一餐之间吃大量各种食物，他就不会有良好的消化能力及清明的头脑。我们在这样行之后，加上着了凉，身体的机能就会堵塞及虚弱，以致没有抵抗力，无力抗拒疾病。我宁可吃肉，而不愿那么大量地采用甜的糕饼点心。

　　但愿从事健康改良的人记得，他们若出版那与健康改良原理不合的食谱，那是可能对人有害的。在供应那些糕饼点心之类的食谱上，我们应当表现特别的谨慎。若是把甜的糕饼点心与牛奶或乳酪同吃，在胃中就会起发酵作用，接着人体的弱点就会出现其真相来。头脑就因胃内所遭的干扰而受害。如果人肯研究因果的关系，从饮食中除去那些会伤害消化器官和引起头痛的食物，这种情形或可轻易予以矫治。由于不聪明的饮食，许多男女不配担任他们本可进行的工作，他们若是饮食简单清淡，就不会使自己蒙受伤害了。

　第一章 香料及调味品

　　　所谓刺激物和麻醉剂，也包括一般人日常饮食方面一切足以刺激肠胃，毒害血液，奋兴神经的物品，服用这些物品，对于人身是绝对有害的。普通人之喜食刺激物，大都因为贪一时的快乐，然而后来的反应，他们也是要受的。人吃含有刺激性的物品，往往越吃越多，容易过分，实足以伤害身体，损伤精力。

　　处此骚动扰攘的时代，饮食要愈平淡愈好。香料一类的调味品都是有害的：诸如芥末、胡椒、桂皮、茴香和及其它同类的物品，都足以刺激肠胃，使血液污浊发热。我们常讲到喝酒之人的胃那种发炎的情形，然而香冽的食物，在胃中也能发生同样的危害。不久之后，普通的食物就不能满足食欲，全身感觉一种缺欠并有一种贪求更贪刺激性食物的欲望。

　　　在烹饪餐食时采用调味品及香料，其对于胃的功用，犹如人以为用茶，咖啡和酒可帮助劳力的人来进行其工作一样。然而在当场的效力过去之后，他们就会有相同程度地消沉，精神低落于常人之下，犹如他们用这些刺激品来使其兴奋，精神高于常人之上一样。身体衰弱了，血质污秽了，发炎生病便是其必然的后果。

香料刺激胃及引起反常的欲望

　　　我们的餐桌应当只有那些对于健康最有益处，而毫无刺激性的食物。那些用调味品及香料所烹饪的食物，是会鼓励人引发饮酒的欲望。这些食物使身体发烧，以致令人以饮酒来镇压刺激。当我经常旅行国内各地之时，我不光顾餐馆、酒楼或旅店，理由很简单，因为我不能吃他们所供应的食物。那些用盐及辣椒所强烈调味的餐食，会引起几乎令人无法忍受的干渴。……这些食物会刺激胃粘膜，而使其发炎。……在趋向时尚的餐桌上，通常供应的便是这类食物，并且给孩童们吃。其后果是使人神经紧张，而且有了非水能止的焦渴。……食物的烹饪，应当尽量以简单的方式来做，不用调味品及香料，甚至于盐也不可多用。

　　　有些人已放纵其口味到此地步：在吃饭时若没有他所要吃的某种食物，便闷闷不乐而食不下咽。若有用调味品和香料烹饪的食物，他们便用这种火辣辣的东西鞭策胃工作过劳。胃在久受这等待遇之后，便对清淡而无刺激性的食物味同嚼蜡一样。

　　　今人把丰肴盛馔，香辛的食品，丰腻的羹汤和糕饼点心等摆在孩童们面前。这等调味强烈的食物会刺激胃，激起贪图更强烈的刺激品的欲望。人们不但以不合宜的食物来引诱孩童的食欲，而且让他在进餐时大吃特吃之外，还在两餐之间吃零食。这样，到了十二岁、十五岁之年，他们便往往切实患上了消化不良的胃弱病了。

　　也许你们曾见过一个嗜酒成瘾者的胃的照片吧。人在火辣辣的香料刺激影响之下，胃也会产生这等情况的。胃在这种状况之下，便会渴求更多些东西，一些强烈的东西，来应付食欲的要求。

采用调味品会引起晕眩

　　香料最初是刺激胃粘膜，至终便破坏了此薄膜的天然敏感作用。血液发生烧热，兽性情欲被激起，同时德性及智力便衰弱了，而成为下贱情欲的奴隶。作母亲的人应当用功研究，如何在家人之前，供应简单清淡而又富于营养的饮食。

　　　在健康的出版物中，主已不断地赐给我们这一切宝贵的亮光了。我们不能粗心疏忽的生活，随意吃喝，纵情采用刺激品、麻醉品和调味品。我们应当着重思考这种事实。我们的生命要得救或灭亡以我们对节制问题的关系如何，实有重大的后果。我们每个人要善尽自己的本分，对于应当吃喝什么，要有聪明的了解，当如何生活以保障健康，这都是十分重要的。我们大家都要被试验，显明自己是接受健康改良的原理，还是随从自私放纵的途径。

　　              第二章　苏打及酵粉

　　做面包放苏打粉或酵粉，乃是有害而且是不必要的。苏打能使胃发炎，及往往使全身中毒。许多主妇以为没有苏打便不能做好面包，这是错了。只要她们肯费心学习更好的方法，所做的面包就必更有益于健康，更有自然的味道更美味可口。

　　用苏打或酵粉所酿制的辛辣饼干，切不可出现于我们的餐桌上。这类制品不宜吃进胃中。任何种类的热面包，都是不易消化的。

　　无论何往，我们都可见到面如菜色，呻吟痛苦的消化不良者。当我们坐在餐桌前，吃那经年累月，都用同一方式所制的食物，我奇怪这些人还能活着。面包与饼干都有酵粉苏打的黄色。这种采用酵粉苏打的办法，乃是要省掉略为用心之劳。由于粗心忘记的后果，面包在烤制之前往往已发酸了，以致要加入大量的酵粉苏打来补救，这只有使其完全不合于人的肠胃罢了。任何形式的酵粉苏打都不应吃进胃中；因其后果甚是可怕！它会消化胃膜，引起发炎，而且往往全身中毒。有些人请求说：“我若不用酵粉苏打，便制不出好的面包或小麦饼。”你们若愿作学生及肯学习，你们一定可学会。难道你们全家人生命的健康，还没有足够的价值来使你们发出宏愿，要学习如何烹饪和如何饮食吗？

第三章　盐

　　盐不可用得太多。腌渍、辛辣以及香料制成的食品，都当免用。多吃一些水果，可免许多的刺激，在进餐时就不会喝很多的汤水。

　　预备食物不但应当有营养，同时也须使之味美可口。决不可剥夺身体所需要的营养。我用一点盐，并且向来使用，因为盐不但无害，而且确是血液所不可少的。

　　　在某一时期，某医生试图教导我们的家庭，依他所见解的健康改良办法来烹饪食物，不用盐也不用任何调味品。好吧，我决定试试看，不料我的体力大减，到了非予改变不可的地步。后来改用不同的办法，方才大为收效。我告诉你们此事，是由于我知道你们现正处于真正危险之境。预备食物，当以对身体有营养的方法行之。身体的需要，切不可予以剥夺。

　　我用一点盐，并且向来使用，因为天主赐我的亮光看来，此物不但无害，而且确是血液所不可少的。此事的缘由我不知道，我只是把我所得的指导告诉你们罢了。

第四章　腌渍品及醋

　　　处此骚动扰攘的时代，饮食要越少刺激越好。调味品的本质是有害的。芥末、辣椒、香料、腌渍品及其它同类物品，都足以刺激肠胃，使血液发热不洁。

　　　切不可让肉饼及卤味食品进入人的胃中，因它是会使人的血质贫弱可怜的。

　　　制血器官不能将香料、肉饼、腌渍品和病畜之肉，变成良好的血液。

　　　那用油和醋所做的沙拉酱，会在胃中产生发酵作用。这等食物不能消化，只能腐化或朽烂。结果，血液得不到滋养，装满了污秽，而肝与肾的各种毛病便出现了。

第一章 奶油

循序渐进的健康改良运动

　　　饮食改良应当循序渐进，要教导人怎样烹调不用牛奶或奶油的食物。告诉他们日子即将来到，那时食用鸡蛋、牛奶、乳酪或奶油也不安全，因为禽畜的疾病也随世人的罪恶而增多了。日子近了，那时由于堕落之人类的罪过，整个动物界全都要在困扰全地的疾病之下呻吟着。

　　天主必将才能和机智赐给祂的子民，使他们不用这一类的东西，也能做出有益健康的食品。本会信徒应拒绝凡不合卫生的食谱。

　　         以橄榄、乳酪、硬壳果和健康的食物来代替肉食

　　橄榄若调制合宜，则每餐食用，也可能产生良好的效果。那原来从奶油所得到的益处，也可从食用调制合宜的橄榄而获得。因为橄榄所含的油质可解除便秘，并且对于患肺结核的人，以及对患胃炎，而肠胃易受刺激的人，其效用更为任何药物所不及。作为食物，橄榄油的确是较比任何间接从动物得来的油脂为佳。

　　　橄榄若是调制得合宜，就可象硬壳果一样用以代替奶油和肉食。橄榄所含的油脂，比动物的油脂好得多，而且是润肠通便的，更能治疗发炎及受刺激的胃，对于患结核的人尤为有益。

　　　健康食品事业，现在正需要有基础经济和本会信徒的积极合作，才能有所成就。此项事业的目的，就是供应人以素食来代替肉食、牛奶与奶油，因为牲畜的疾病越来越令人胆寒。

　　                 对于孩童不是最好的食物

　　人们通常都让孩童们吃肉食、香料、奶油、乳酪、猪肉、油腻的糕饼和调味品，也让他们食无定时，在两餐之间吃对健康无益的食物。而正是这些东西使胃产生消化不良的因素，刺激神经起反常的作用并使人的智力薄弱。父母们还不知道自己正在撒播那导致疾病与死亡的种子。

大量采用油脂是会妨碍消化作用的

　　奶油不应摆在餐桌上，否则，有些人就会大量采用，而将妨碍其消化的工作。可是对你自己而论，如果这能使食物更有味道的话，你应当不时地用少许的奶油涂在冷面包上吃。这事是害处，比你限制自己在预备不可口的食物上的害处少得多了。

在得不到最纯洁的奶油之时

　　 我仍遵照三十五年前赐给我的亮光而行，每日只吃两餐。我不用肉食。对我自己而论，我已解决了奶油的问题。我不用它。在那得不到最纯洁的食物之处，此问题当属另作别论。我们有两条良好的奶牛，一条是泽西种，一条是荷士但种。我们食用乳酪，全家的人对此也都满意。

让各人本其良知而行

　　　我们必须记得，世上有许多不同的想法，我们不能希望每个人对于饮食的一切问题，都与我们作同样的看法。各人的想法，不能纳于一轨。我不吃奶油，但我的家人却有吃的。在我的餐桌上没有奶油，但我也不会因为有些家人的偶尔吃用而感到困扰。许多本会深明大义的弟兄们，在其餐桌上有奶油，我认为自己并无义务要勉强他们不吃。我们切不可让这些事在弟兄们之间引起纷争。我的看法是，在那些富产水果及消毒乳酪的地方，人是无需采用奶油的。

　　应当让那些敬爱而事奉天主的子民，本其良知而行。我们也许觉得自己照他们所行的去行不很妥当，但我们却不应让不同的意见来引起不和睦而产生矛盾。

　　　我看不出你们是在尽力实行健康改良的原理。应当凡事讲究经济之道，但对于身体所需的饮食，却不当吝啬节省。关于硬壳果之类的食物，有许多人是不能吃的，如果你的丈夫乐于食用奶油，那就让他吃吧，直到他觉悟此物对于他的健康不是最有益处的那天。

当心避免极端

　　　　现今在提倡健康改良的原理时有危险，有些人会赞成改变，只是没有改变得更好，而是改变得更坏。健康改良不应用急进的方式来促成。象现今的情况下，我们不能说牛奶、鸡蛋和奶油都当完全予以戒除。我们必须谨慎，不要随便提倡革新，因为在极端教训的影响之下，有些诚心实意的人势必趋入极端。他们的身体状态将会危及健康改良的工作。这是因为很少人知道如何作良好的供应，来代替所戒除的食物。

第二章　动物油

　　(注--据韦氏词典诠释，“动物的油脂，尤其是指在软化时的动物脂油而言，并任何脂肪、油腻和肥的物质都算在内”。在怀夫人的著述中赞誉橄榄油为有益的食品，可用来代替奶油和各种动物的油，足见她是赞许油乃正当饮食的一部分，并赞成各种植物油，若用得合宜，也有此功用。)

　　食物应当预备得简单，但也应美好而增进食欲。你们的食物中应当不用动物的脂油，因为它必污秽你们所预备的一切食物。

　　但愿一切坐在你餐桌前的家人，所见到的都是烹饪良好、卫生而可口的食物。某弟兄啊，你应当十分注意自己的饮食，以便你的身体不必继续长此抱病。饮食应有定时，而且只吃没有油腻的食物。

第三章　牛奶与乳酪

有益健康而味美之炊食

　　　预备食物不但应富有营养，同时也须使它味美可口，决不可剥夺身体所需要的营养。我用一点盐，并且向来使用，因为盐不但无害，而且确是血液所不可少的。蔬菜中也当加一点牛奶或乳酪，或相等的东西以增加滋味。

　　有的人因为拒用牛奶、鸡蛋和奶油，以致不能使身体得到适当的营养，结果，竟衰弱而无力工作。这样，健康改良就要遭受非议了。

　　时候将到，我们或须废除若干现在所采用的食品，例如牛奶、乳酪和鸡蛋等物。但我们却无需以过早或过分的限制来使自己为难。等到情势需要我们如此行时，主自会为这事开路的。

不安全牛奶的害处

　　　牛奶、鸡蛋和奶油，不应列入肉食一类。在有些情形之下，食用鸡蛋颇为有益，现在还不到时候说将牛奶和鸡蛋也当完全戒绝。有些贫苦的家庭，他们的饮食大半是面包与牛奶。他们所吃的水果既少，而又无力去购买硬壳果一类的食物。在教导人健康改良的道理上，也当如其它福音的工作一般，须适合人们的现状。在我们尚未教他们，如何制备那味美价廉，而又富于营养之卫生食品以前，决不应冒然向他们作关乎饮食健康最前进的建议。

　　饮食改良应当循序渐进。要教导人怎样烹调不用牛奶或奶油的食物。告诉他们日子即将来到，届时食用鸡蛋、牛奶、乳酪和奶油也不安全，因为禽畜的疾病也随世人的罪恶而增多了。日子近了，那时由于堕落的人类的罪过，整个动物界应全都要在困扰全地的疾病之下呻吟着。

　　我们经常采用少量的牛奶和一些糖。在我们的著述或讲道中，也从未申斥此事。我们相信牛畜将要变成多病，以致我们终于也要戒除这些食品，只是现今从餐桌上完全禁止糖与牛奶的时候尚未来到罢了。

牛奶消毒

　　　时候或许会到，届时采用牛奶也会不安全，但若是母牛健康，而牛奶也曾经过完全煮熟，那就不必提前制造麻烦，庸人自扰。

奶油的代替品

　　我的看法是，在那些盛产水果及消毒乳酪的地方，人是无需采用奶油的。

　　我们的餐桌上没有奶油。我们的蔬菜，通常是用牛奶或乳酪煮成十分可口的食物，我们认为采用由健康母牛，而得的少量牛奶，是无可指责的。

实行最严格的饮食，现今还为时尚早

　　我们见到大地日趋败坏，牲畜百病丛生，便知时候将到，届时食用牛奶鸡蛋也不是最有益的。不过现今此时还未来到罢了。我们知道，当那时日来到之时，主必供应我们。有人问了一个大家都很关心的问题说，难道天主要在旷野摆设餐桌吗？我想这答案可能会有。是的，天主会为其子民供应食物的。

　　在世界各地，主必供应那些代替牛奶和鸡蛋的食物。他必让我们知道，何时要戒除这些东西。祂要大家觉得，他们仁慈的天父会在凡事上教导他们。主必给祂在世上各地的子民，有关饮食的技能和技巧，教导他们如何采用大地的土产来维持生命。

　
第四章　橄榄与橄榄油

　　　橄榄若是调制得好，就象硬壳果一样，足以代替奶油和肉食。橄榄所含的油脂，比动物的脂肪好得多，而且是润肠通便的，更能治疗发炎受刺激的胃，对患结核病的人尤为有益。

　　　橄榄若调制得宜，则每餐食用，也可能产生良好的效果。那原来从奶油所得到的益处，也可于食用调制合宜的橄榄而获得。因为橄榄所含的油脂可解除便秘，并且对患结核病的人，以及对于患胃炎肠胃易受刺激的人，其效用更为任何药物所不及。作为食物，橄榄油的确是较比任何间接从动物得来的油脂为佳。

第一章 硬壳果及同类食物

适当饮食的一部分

　　　　五谷、水果、硬壳果（如花生、胡桃之类）和蔬菜，这是造物主为人类所造的食物。这些食物，若依照最自然最简单的方法调制，便是最有益最养生的食物，足以增强人的体力、耐力及活泼的智力，是其它复杂而含刺激性的食物所不能供给的。

　　　在五谷、水果、蔬菜与硬壳果之中，可得到我们所需要的全部食物成分。我们若怀着纯朴的心到上主之前，祂就要教导我们如何预备健康的食物，而不沾染肉食的污秽了。

　　　应当多用时间，学习如何调制硬壳果类食物。但要注意，不要在菜单上只限于少数的几种东西，除硬壳果类的食物之外，也可有些别的。本会信徒大多数不能得到硬壳果的配制品，有些人即使买到硬壳果，也很少会知道如何善用它们。

硬壳果与其它食品的配合量

　　　　硬壳果的食物，应当谨慎予以善用。有些硬壳果，并不如其它食物那么有益于健康。菜单上，不要只限于少数的硬壳果类为主的食物。这些食物不应过量采用。有些人若是更少采用，结果也会更为满意。有些食谱，教人用大量的硬壳果与别的东西混合配制，以致使营养太丰富了，身体不能完全消化吸收。

　　我蒙指示，知道硬壳果制成的食物往往运用不当。硬壳果的分量用得太多。有些硬壳果并不如其它食物那么有益于健康。例如杏仁就比较花生更好；不过少量的花生，连同谷类配合着食用，颇富滋养而易于消化。

　　　三年前我曾收到一封信，说：“我不能吃硬壳果类的食物，我的胃吃不消。”后来我见到几张食谱，其中之一必是用别的材料与硬壳果合制的。但如果分量不用那么多，这种配合倒是很合适的。若是照此配方只用十分之一到六分之一的硬壳果也就够了。我们这样试行，果然非常成功。

第二章　鸡蛋

鸡蛋越来越不安全

　　　生活于新的地区或穷乡僻壤的居民，若是难以得到水果和硬壳果之类的食品，我们不应勉强他们把牛奶和鸡蛋放弃。不错，身体肥胖和欲火旺盛的人，应该戒掉刺激性的食物，特别是子女们放纵情欲的家庭，不应该用鸡蛋。然而对于那些造血器官衰弱的人们，尤其是在得不到其它身体需要的食物时，不应完全戒除牛奶和鸡蛋。然而，也应当特别注意，应从健康的母牛得乳并从健康的家禽取卵。它们都是喂养得好及照顾得好的，而且蛋要煮到最容易消化的地步。

　　饮食改良应当循序渐进。牲畜的疾病日见增多，采用牛奶和鸡蛋，也是越来越不安全。应当尽力设法采用其它有益健康，而又廉价的食物，来代替牛奶和鸡蛋。各处的人应受教导，知道如何在烹饪方面，尽量免用牛奶鸡蛋，而又能使食物有益健康及美味可口。

牛奶鸡蛋不应列入肉类

　　牛奶、鸡蛋和奶油，不应列入肉食一类。在有些情形之下，食用鸡蛋颇为有益。现在还不到时候，说将牛奶和鸡蛋，也当完全戒绝。

　　饮食改良应当循序渐进，要教导人怎样烹调不用牛奶或奶油的食物，告诉他们日子即将来到，届时食用鸡蛋、牛奶、乳酪或奶油也不安全，因为禽畜的疾病，也随世人的罪恶而增多了。日子近了，那时由于堕落的人类的罪过，整个动物界，全都要在困扰遍地的疾病之下呻吟着。天主必将才能和机智赐其百姓，使他们不用这类东西，也能制出有益健康的食品。本会的人，应禁绝凡对健康无益的食谱。

疗养院中的饮食

　　当我收到库林榜寄来的信，说某医生快要逝世之时，该夜我蒙指示，他必须改变饮食。每天吃二、三个生鸡蛋，可给他十分需要的养料。

　　　对于凡来疗养院求医治的人，必须供应有益健康的食物，是用与健康原理相符的最美味可口的方法来烹饪的。我们不能希望他们过我们所过的生活。……那摆在病人面前的食物，应能让他们有好感为宜，鸡蛋可用各种的方法烹饪。

　　　虽然曾有警告论及奶油有传染疾病的危险，幼小孩童多吃鸡蛋也有害处，然而在适宜饲养照顾之下的鸡所生的蛋，吃了也不算是违背原理。蛋里面含有抵抗某种毒质的元素。

　　有的人因为拒用牛奶、鸡蛋和奶油，以致不能使身体得到适当的营养，结果，竟衰弱而无力工作。这样，健康改良就要遭受非议了。原为我们所竭力建树坚固的工作，就为那非出于天主所吩咐的怪诞的事所混淆，以致教会的能力，也遭受了非议。但是天主必从中干预，以防止这些极端思想的结果。福音乃是要融和这有罪的人类，要召集富贵贫贱的人，都来聚集在基督的脚前。

　　时候将到，届时我们或须废除若干现在所采用的食品，例如牛奶、乳酪和鸡蛋等物。但我们却无需以过早与过分的限制，来使自己为难。等到情势需要我们如此行时，主自会为这事开路的。

　　
第三章　干酪

不配为食物

　　人们通常都让孩童们吃肉食、香料、奶油、乳酪、猪肉、油腻的糕饼及调味品，也让他们食无定时，在两餐之间吃对健康无益的零食。这些东西会使胃的消化工作不良，刺激神经起反常作用，并使人的智力薄弱。父母们还不知道自己正在撒播那引致疾病与死亡的种子。

　　　当我们在伊利诺州的挪拉开帐棚聚会之时，我觉得有责任要提到一些关于他们饮食的问题。我提起在马利安有些人的不幸经验。我告诉他们，这是由于他们为帐棚聚会作不必要的配备，及在聚会期间吃不必要的饮食所致。有些人带了干酪到会场来吃；虽然它是新鲜的，但对于胃却是太强硬，是不应吃进胃中的。

　　　曾经有此决定，在某个帐棚聚会上，不应有售卖干酪给在场的人；可是在此场所内，客乐医生甚觉奇怪，因有大量的干酪被买来在杂货摊中出卖。客医生和一些别的人反对此事，但负责杂货的人却说，这是经过某弟兄同意才买来的，因他们不愿损失投资的钱。对于此事，客医生询问了这些干酪的价钱，全部向他们买来收走。他已查明此事因果，深知有些食物，一般人以为对于健康有益的，其实却是非常有害。

怀夫人的生活习惯

　　关于干酪，我现今十分确定，多年来我们都不曾购买或摆在餐桌上的。我们从来不认为这是一种食品，更不会花钱去买它了。

　肉食--一种犯罪的结果

　　在洪水以前，天主没有允许人吃动物之肉。后来因为人类所赖以生存的各种食物已被洪水毁灭无余了，主才按人的需要，而让挪亚吃他曾带进方舟的洁净动物之肉。然而动物之肉，对于人类毕竟不是最有益于健康的食物。

　　洪水以前的人，曾为满足自己的情欲，而吃动物之肉，直到他们罪恶之杯满盈，天主就用洪水来洁净这道德腐败的地球。第三次可怕的咒诅，从此便临到了地上。第一次向亚当后裔和地球而发的咒诅，乃是人类背命犯罪之故。第二次的咒诅临到地上，是在该隐击杀亚伯之后。这第三次从天主那里临到地上的最惨咒诅，就是在洪水的时候。

　　到了洪水之后，人才大量采食动物之肉。天主见到人类的行为腐败，骄傲地高抬自己，反对其创造主，随心所欲而行;祂便让这长命的人类可吃动物之肉，来减短他们犯罪作恶的寿命。这样，在洪水之后不久，人类的身体和年龄，便开始快速地退化而减少了。

洪水之前的堕落

　　　洪水以前时代的世人，在饮食上漫无节制。虽然天主没有许可他们吃动物之肉，但他们却要肉食。他们吃喝过度，败坏的食欲不知限度。他们屈服于可憎的拜偶像歪风，变成凶恶残暴，败坏到天主不能再予容忍的地步。他们罪恶之杯满盈，天主便用洪水来洁净这道德腐败的地球。洪水之后，人类在地面上繁殖众多，他们忘记了天主，并在祂面前行为败坏堕落。各形各色的不节制放荡，增加到了极点。

以色列人的失败及灵性损失

　　天主在起初所赐给人的食物，原没有什么禽兽的肉在内。直到洪水把地上的一切蔬菜都消灭之后，人类才得了食肉的许可。

　　天主在伊甸园中为人类选定食物之时，就使人知道蔬菜是最优良的食品。在为以色列人选择食物之时，祂也指示了同样的教训。祂把以色列人领出埃及，亲自教诲他们，要使他们成为自己的子民。祂想要借着他们而教训世人，使万国得福。祂赐给他们的食物，也是最合乎此目的；这食物不是肉，却是吗哪--“天上的粮食。”只因他们发怨言，贪恋埃及的肉食，天主才听任他们去吃肉，但这也不过是暂时的。当时千万人因吃肉而致生病或死亡，只是他们终不肯甘心领受素食，依然是公开或秘密地发怨言，以致不吃肉的习惯，终未能永久养成。

　　到了迦南以后，天主便准以色列人吃肉，然而也有很严密的规律，无非是减除食肉的恶果。猪肉以及其它不洁的虫鱼鸟兽之肉，都在禁止之列。纵使可吃的牲畜，也绝对不可吃它的油和血。可吃的牲畜，须健全无恙，方可宰杀。凡被撕裂或自己倒毙以及血未流尽的牲畜之肉，一概不可烹食。

　　因为违背天主所定的饮食之律，以色列人就受了极大损失。他们贪爱肉食，就收肉食的恶果，而不能在品格上达到天主的标准，或完成祂的旨意。《圣经》上说，天主“将他们所求的赐给他们，却使他们的心灵软弱。”他们重视世俗过于灵性，以致不能达到天主所期望于他们的圣洁高超的地步。

素食改变人的气质

　　　主曾明白告诉祂的子民，他们若遵守祂的诫命，成为一种特别的子民，各种的福气就必临到他们。祂在旷野借着摩西警告他们，详细说明凡顺命之人必得健康福乐为报赏。我们脑筋的情形怎样，是与身体的健康，尤其是消化器官的健康，有极大关系。一般而论，主不为其子民在旷野里供应肉食，乃是因祂知道，采用此种食物是会产生疾病及背逆的。祂为要改变人的气质并使脑筋有更高尚的能力，俾能积极运用起见，所以不让他们吃死了的动物之肉。祂赐他们天使的食物，也就是从天而降的吗哪。

背逆及惩罚

　　天主继续从天降下粮食来养活希伯来会众，可惜他们却不满足。他们败坏了的食欲，贪求天主本其圣明睿智所禁止的肉食。……撒但，是疾病与不幸的创始者，他要在自己能得最大成功之处接近天主的子民。自从他有了引诱夏娃吃禁果的顺利经验以来，牠已大半控制了人类的食欲。他先来到那些混杂的会众，也就是信道的埃及人中，发出试探，鼓励他们怨言作乱。他们不满天主为他们预备的健康食物。他们败坏的食欲，贪求更多的变化，尤其是肉类的食物。

　　这等怨言很快就感染到几乎全体的会众。先是天主没有满足他们的口腹之欲，而使惩罚临到了他们，由天发出闪电，烧灭了罪大恶极之辈。但这不但不使他们谦卑悔改，反倒似乎是增加了他们的怨言。摩西听到了众百姓各在各家的帐棚门口哭号以及各家所发出的怨言，便很生气。他向主诉说自己的处境之难和以色列人的顽梗精神，以及天主所置于祂子民中的地位--如同养育之父，要担当民众的痛苦为自己的痛苦等等。

　　主指示摩西招聚七十个长老来，也就是他所知道要作百姓长老的。他们不但是年龄老大，同时也是高尚尊严的人物，有健全的判断力，丰富的经验配作审判官和官长的。“领他们到会幕前，使他们与你一同站立。我要在那里降临与你说话，也要把降于你身上的灵分赐他们，他们就和你同当这管百姓的重任，免得你独自担当。”

　　“又要对百姓说：你们应当自洁，预备明天吃肉，因为你们哭号说：‘谁给我们肉吃？我们在埃及很好。’这声音达到了耶和华的耳中，所以祂必给你们肉吃。你们不止吃一天、两天、五天、十天、二十天，要吃一个整月，甚至肉从你们鼻孔里喷出来，使你们厌恶了，因为你们厌弃住在你们中间的耶和华，在地面前哭号说：‘我们为何出了埃及呢？’摩西对耶和华说：‘这与我同住的百姓，步行的男人有六十万，’你还说：‘我要把肉给他们吃，使他们可以吃一个整月。’难道给他们宰了羊群牛群，或是把海中所有的鱼都聚了来，就够他们吃吗？耶和华对摩西说：‘耶和华的膀臂岂是缩短了吗？现在要看我的话向你应验不应验。’”………（民11：16-23）

　　“有风从耶和华那里刮起、把鹌鹑从海面刮来，飞散在营边和营的四围。这边约有一天的路程，那边约有一天的路程，离地面约有二肘。百姓起来，终日终夜，并次日一整天，捕取鹌鹑，至少的也取了十贺梅珥，为自己摆列在营的四围。”“肉在他们牙齿之间，尚未嚼烂，耶和华的怒气就向他们发作，用最重的灾殃击杀了他们。”（民11：31-33）

　　在这件事上，主赐与给众百姓所给他们的不是最好的食物，乃是因为他们要求此物。他们不肯从主那里领受那些与他们确实有益之食物。他们因为得不到那些确实对他们有害的食物，便发出造反的怨言来攻击摩西并攻击耶和华。他们败坏的食欲，控制了他们，天主便照他们的欲望，给他们肉食，并让他们受满足口腹情欲之后的痛苦。百姓中许多人发生火烧般的热病而死。那些发怨言而罪最重的人们，在一尝到自己所贪求的肉食时就被击杀了，如果他们曾顺服主，吃祂为他们所拣选的食物，并为这些可随意吃而又无害的食物而感恩及满足，他们就不至于失去天主的欢心，以及后来发出反动的怨言而遭受惩罚，使许多人被击杀了。

天主在以色列人身上的心意

　　　当天主领以色列人出埃及之时，祂的目的是要在迦南地坚立他们，成为一种纯洁、快乐、健康的民族。我们现在且看祂所用以完成这目的的方法是怎样。祂要他们遵守一部训练的课程，他们若是甘心乐意地顺从了，结果对于他们自己及其后人，都会有益。祂不让他们吃的肉食，范围很大。在临近西乃山之前，祂应付他们的吵闹，而让他们吃肉，但那也只是一天而已。天主本可供应肉食，犹如降吗哪那么容易，但祂却约束他们吃肉，这乃是为他们的益处。祂供应这种食物的目的，是因为这些食物，会比他们在埃及所惯用的许多令人烧热的饮食，更合乎他们的需要。主要把他们败坏了的食欲，改进到更健康的地步，使他们可享受那起初为人类所预备的食物，也就是天主在伊甸园中赐给亚当夏娃的地上的果子。

　　他们若是顺从主的约束而克制自己的食欲，那么在他们之间，简直不知疾病与衰弱是什么意思了。他们的子孙会有身体上与精神上的力量。他们会有清明的头脑来认识真理，并有灵敏的鉴别力和健全的判断力。然而可惜他们那时不肯顺服天主的要求，没有达到祂为他们所立的标准，也没有得到那本可属于他们的诸般福惠。他们埋怨天主的约束，贪慕埃及的肉锅。后来天主就让他们吃肉，而结果却证明了这对于他们乃是一场咒诅祸害。

作我们的鉴戒

　　“这些事都是我们的鉴戒，叫我们不要贪恋恶事，象他们那样贪恋的。”“他们遭遇这些事，都要作为鉴戒，并且写在经上，正是警戒我们这末世的人。”

　　在伯特克勒地方的教会，许多人没有以身作则，来支持医药机关。他们没有尊重健康改良的亮光，没有在家常生活上实行出来。在伯特克勒地方，许多人的家庭中遭到疾病，如果他们曾顺从天主所赐的亮光，这些疾病原是可以不必有的，他们象古代的以色列人一样忽视了亮光，看自己不比古代以色列人更需要约束自己的食欲。古代以色列人要求肉食，并且说出那样的话来，象现今许多人所说的一样，我们若没有肉吃，就要死啦！天主让叛乱的以色列人吃肉，但祂的咒诅也随之而来。当他们所要求的肉食还在牙齿之间时，成千成万的人死亡了。我们从古代以色列人的身上得了鉴戒，警告我们不要效法他们所行的。他们的不信及悖逆的史事记在圣经中，乃是特别警告我们不要效法他们的榜样，埋怨天主的要求。我们怎能这样漠不关心地过日子，选取自己的行动，顺从自己的眼光，同天主越离越远，象希伯来人所行的呢？天主不能为其子民施行大事，这是因为他们硬心作恶悖逆不信之故。

天主是不偏待人的，在每一世代中，凡敬畏主而行公义的人，就得蒙祂的悦纳；同时，那些口出怨言，心怀不信，而反动叛乱的人们便不能蒙祂的眷爱，也不可能得到祂所应许要赐给爱慕并实行真理之人的福气。凡得到亮光而又不顺从，却一意忽视天主的要求之人，将要看出自己的福气要变成咒诅，自己的恩典要变成刑罚。古代的以色列人，原是天主所拣选作为特别子民的，但他们偏随自己的心意行动。而自招灭亡。天主深愿我们在读到他们的历史时，要学习谦卑与顺从。　从我们的饮食习惯上，可显明我们是属于世界的人，还是列于主用真理大能从世人中划出分别归己的一等人呢？这些人是祂的特别子民，热心行各样的善事。这是天主在《圣经》中已说明了的。在但以理及其三友的经验上，有许多关于健康改良的道理。从以色列人的历史上，天主已说明此事，祂不让他们吃肉，乃是为他们的益处着想。祂从天上降粮食，也就是“天使的食物”来喂养他们。但他们却助长自己属地的食欲；他们越是想念埃及的肉锅，便越厌恶天主所赐的，保持他们身体、精神和道德上健康的食物。他们想念那些肉锅，正如我们现今许多人所行的一样。

恢复原始的食物

　　我一再地蒙指示，天主现今正是尽力引导我们，逐步回转到祂原始的计划中--要人类靠地上自然界的土产生活。

　　应当用蔬菜、水果和五谷来组成我们的食物，连一两的肉食也不应让其进入我们的胃中。我们现今要归回到天主在创造人类时的原始旨意中。

　　　现今岂不是我们大家都应该一致废止肉食的时候吗？那些正在尽力求清洁神圣，而得与天使为伴的人们，怎能依然继续用任何极有害于身体和灵性的质料为食物呢？他们怎能单为了口腹之欲而宰杀天主所造的牲畜呢？但愿他们恢复起初天主所给与人滋养甘美的饮食，而向天主所造并交与我们管理的喑哑牲畜施显怜恤--自己施显，也教孩童们施显。

预备变化升天

　　　在那些等候主降临的人们中，终必放弃肉食，停止以肉类来作为他们食物的一部分。我们的眼光应当始终如一守住这个目标，并坚定地倾力实行以达其至。我看不出，在肉食的习惯中，我们会与天主所乐赐给我们的亮光相符不背。应当教育自己以水果、五谷和蔬菜为生。如果我们在这些事上受原理的感动，如果我们担任基督教的改革家，教育自己的口味，并使自己的饮食合乎天主的计划，我们就能在这件会使天主喜悦的事上，发挥一种感化力于别人的身上。

　　人类的主要目标，并非只求满足自己的食欲。肉体上的需要固然需要应付，但我们岂能为此而认为人类必须受食欲的支配呢？那些追求圣洁、纯全、优雅，以便可被介绍进入天使之社会中的人们，岂可长此杀害天主造物的生命，而以其尸肉为佳肴美味呢？从主所指示我的看来，这种情形必要改变，而天主的子民当在一切的事上实行节制。

　　凡已受教明白肉食、茶、咖啡以及丰腻不卫生的食物对于身体所有的害处，并且定意以牺牲来与天主立约的人，就不会再放纵自己的食欲，去采用那明知其不卫生的食物了。天主要我们净化食欲，对于一切不良的食物要自行抑制。这应是天主子民现今当行得胜的争战，然后才能作完全的百姓站立在祂面前。

完全圣洁

　  现今那些人本应觉悟肉食之危险，而他们却仍在吞食动物的肉。以致危害到身体上、精神上和灵性上的健康。许多在此肉食的问题上，现今只悔改一半的人，将要离开天主的子民，而不再与他们同行了。

　　在我们一切的工作上，都必须顺从天主所赐的律法而行，以便体力和灵力可运用一致。人们尽可以具有敬虔的外貌，甚至还会传讲福音，而实际上仍是不纯洁不成圣。传道人应当在饮食上严行节制，免得为自己修了弯曲的道路，以致使瘸腿的人--那些在信德上软弱的人--离道了。如果人一面传扬天主所赐的最严肃而重要的信息，一面又在饮食上放纵不良的习惯而攻击真理，他们就是消除了自己所传信息的一切力量了。

　　那些耽于肉食、饮茶及贪欲的人，乃是播撒那将来收获痛苦与死亡的种子。那吃进胃中的不健康食物，要增强那与灵性为敌的食欲，发展那下流的嗜好。肉类的食物会发展人的兽欲主义。这种兽欲主义的发展，会削弱人的灵性，使脑筋不能领悟真理。

　　《圣经》明白警告我们，若不禁戒肉体的情欲，则肉欲将与灵性对抗。引发人情欲的饮食是与健康和安宁为敌的。这样，人的优性与劣性，对垒相战。当下流的劣性强大而活跃，便要压迫人的灵性。由于放纵上天所不准许的食欲，人的最高福利便受了摧残。

　　凡声称信仰真理的人，都当谨慎维护自己的体力与脑力，以便天主及其教会不至于因他们的言行而受羞辱。我们应当使种种的习惯和行动，顺从于天主的旨意。应当留心于自己的饮食。我曾得到很清楚的启示，天主的子民应当坚决反对肉食。三十年以来，天主赐信息给自己的子民，他们若愿保持纯净的血液和清洁的脑筋，就必须放弃肉食，难道祂不要他们听从这信息吗？采用肉食，结果将使兽性加强，而灵性萎弱。

　　从身体方面讲，肉食是有害的；从道德方面讲，肉食之害也不逊于身体方面的。原来身体与人的道德和思想是有连带关系的，肉食既是危害身体之物，自必使心灵同受影响。试想吃肉所引起的残酷与杀戮，以及这种行为在施行之人和眼见之人的头脑中所产生的影响，是多么足以毁坏我们对天主所造之物应有的尊重和爱护之心啊！

　　一般食用已死动物之肉的情形，已破坏了人们在道德方面的力量，一如其破坏人的身体一样。各种各式的不健康疾病，若是能够追溯其因果的关系，那就要显出这都是由于肉食所致的必然结果。

　　　那些采用肉食的人，乃是不顾天主对此问题所发的一切警告。他们不能证明自己是行在安全的道路上。他们食用已死动物之肉，是无丝毫理由的。天主的咒诅现正临到受造的动物界中。许多时候人吃了肉，便在胃内腐化，而产生疾病。癌、瘤及肺病等症，大半是因肉食而起。

　　唉，如果每一位都能看明这些问题，象主所指示给我看的一样，则那些现今如此粗心大意、如此轻忽其品格建造，以及请求在肉食方面放纵的人，必不会开口来为食用已死动物之肉的食欲作辩护了。这等饮食将污秽其血脉中的血液，并刺激那低劣的兽欲。它削弱人锐敏的知觉和思想的能力，使人不了解天主及真理，也不认识自己。

现今肉食尤其危险

　　肉类从来就不是最好的食物。近代牲畜的疾病突然加增，肉食也就格外有害了。

　　　禽畜是有越来越多的疾病了，再过不久，连许多别的人，也要弃绝肉食了。因此制造那足以维持营养而又合乎卫生的食品，以便无论男女都不再需要吃肉。

　　那些知道真理的人，何时肯采取立场，维护那合乎今生和永生的正义原理呢？何时他们肯忠于健康改良的原理呢？何时他们会明白采用肉食的危险呢？我蒙指示说话，如果肉食一向都很安全，可是在今后却不安全了。

　　　我蒙赐的亮光显明，不久之后，我们将不得不废弃一切动物性的食物，甚至奶类也不得不停止食用。现今疾病正迅速增加。天主的咒诅已临到地上，因为人已使地受了咒诅。人们的生活习惯，已使地上到了这种地步，要人类以别种食物来代替肉食。我们根本不需要肉食。天主能赐给我们更有益的食物。

　　　你若知道自己所食之肉的性质，你若能见到动物的生活，以及其死后肉被宰割为食物的情形，你就会产生厌弃肉食的心。你所吃其肉的动物，往往是患病很重的，纵使人不宰杀，它们也会自己死的。可是人却趁其一息尚存之时，将其宰杀，运上市场。你这是把最坏的品质及毒素直接送进体内，而自己竟不知道。

动物的痛苦及其影响

　　　在市上出卖的肉，往往是牲畜患了重病，致主人不敢留养，才宰杀出卖的。至于牲畜在宰杀以前主人所施养肥的方法，也是足使牲畜生病的。如关闭在秽臭的槽中，见不到光且吸不到清洁的空气，甚或吃腐烂的饲料，因此，不久那牲畜的周身，便积满了污秽。

　　牲畜往往是从各处运到市场的，长途跋涉，难免不受种种的痛苦。人把它们从青草地上塞到污秽的车箱里，在火风烈日之下经过灰沙飞扬的长路，有时也许整天地忍受饥渴，末了在它们疲乏不支之余，还要加以宰杀，把它们的尸身来满足自己的口腹之欲。

　　　许多生病而死的人，完全是由肉食而起，可是世人似乎并不精明乖巧。动物在被宰杀之前，往往是经过长途驱逐而来。它们的血液已经变热发酵。它们浑身是肉，禁作健康的运动，及至长途跋涉之后，变成饱食不化而精疲力竭，就在这种情形之下，人却把它们宰杀了，送上市场出卖。它们的血是高度烧热过的，那些吃其肉的人们，也就等于服毒一样。有些人不会立刻受害，但另一些人却受严重痛苦的打击，患上热病、霍乱或其它不知名的疾病而死亡了。

　　许多动物被送到城内市场去出售，卖的人固明知其有病，就是买的人也往往未尝不知。尤其是在较大的城市中，此种情形极为普遍，可是吃肉的人，却不知道自己所吃的，是有病的动物之肉。

　　有些动物在被带到屠夫之前的时候，出于天性似乎知道即将发生何事，便愤怒而简直疯狂了。在此情形之下，它们被宰杀，其肉被送上市场。它们的肉就是毒质，使那些吃的人发生痉孪、抽筋、中风及暴毙。可是却无人知道这些疾病痛苦，乃是由于肉食所致。

　　有些动物在被带到屠夫那里去的时候，一直是受残酷的虐待，实际上是等于严刑毒打，并在经过许多钟头的极度痛苦之后，惨被屠杀。有些猪甚至是发瘟了，还被宰了送上市场，以致其含有毒质的肉，向人散布传染病，而继之以许多人死亡。

肉食增加疾病及暴毙

　　现代人间疾病的激增，使世上的医生莫名其妙。但我们知道，这类痛苦大半是由于食用死动物之肉所致。

　　现今的动物是有病的，我们食用其肉，便是把病菌种植在自己的细胞和血液中，在有瘴疠的气候下，这等情形尤为显而易见；此外如在瘟疫和传染病流行时，身体更是无力抵抗这种病菌的侵袭，而引发疾病。

　　　你们的身上有肉，可是它的素质很差。这大量的肉，使你们的身体越发变坏。你们每一位若能改用更简单清淡的饮食，使你们臃肿的肉体减轻二十五或三十磅，你们生病的机会就会少得多了。肉食的结果，使血与肉的素质很坏。你们的身体有发炎的现象，随时都会生病。你们很容易得急症和发生暴毙，这是因为你们的身体没有精力，不能动员起体内一切防护力量来抗拒疾病的缘故。到了一个时候，你们素来所自诩的体力与健康，却要显出是软弱无能的。

染病的血液

　　　我受天主之灵的激动，向他们揭示几件事实，说明他们的病苦与软弱，是由于忽视那已赐给他们的健康改良的亮光所致。我已向他们指明，他们采用肉食，虽然被认为是必要的，而其实却不是需要的。他们的身体是由所吃的食物组成的。他们以死了的动物之肉为生。所以头脑、骨骼和肌肉，都是不健康的现象。他们的血液也因这种不合适的饮食而败坏。他们所吃的肉食是有病的，以致全身变成臃肿而败坏。

　　　肉食使血液贬质。用调料烹饪肉食，并与丰腻的糕饼同食，使你血液的素质变坏了。在处理此等肉食上，身体有了过重的负担。切不可让肉饼和卤味菜之类进入人的胃中，因为这些东西会使血质败坏不佳。食物的素质不良，烹饪的方法不当，以及养分的不足，都不能产生良好的血液。肉食与丰腻的食物，以及营养不足的饮食，也会有此同样的后果。

　　癌、瘤以及一切发炎的病，大半是由肉食而来的。

　　从天主所赐给我的亮光看来，现今癌与瘤病的流行，大半是因人食死动物之肉的恶劣生活所致。

癌、结核病与瘤

　　　肉食是一项严重的问题。难道人非靠死动物之肉才能生活吗？根据天主所赐我的亮光可以回答说，不必，绝对不必！健康改良的机关，应当向人启发教导这个题目。那自承了解人体器官的医生们，不应鼓励病人食用死动物之肉为生。他们应当指明，现今动物界百病丛生的情形。据许多检验人员的见证，现今动物是很少没有疾病的，大量食肉的恶习，足以招致各种的疾病，--癌、瘤、瘰疬、结核病，以及许多其它种类的疾病。

　　那些吃肉的人，很少知道自己所吃的究竟是什么。往往他们如果真能亲见那牲畜的生活状况和肉的品质，他们就要厌憎而避之了。往往在人所吃的肉中，充满结核病和毒瘤的微菌。于是这两种恶病和其它不治之症，便传到人的身上了。

　　许多自命为基督徒的妇女们，每日在餐桌上所摆的各种食品，是刺激人的胃并使身体生热病的。在有些家庭的餐桌上，常以肉类为主食，直到后来他们的血液中充满了癌症和瘰疬病的毒质。他们的身体是由所吃进的食物组成的。可是到了疾病痛苦临身之日，他们却认为这是天意如此的。

削弱人的脑力

　　那些大量采用肉食的人，不会常有清明的头脑和活泼的智力；因为食用动物之肉，已使人的身体臃肿多病，并使脑筋精细的感觉器官麻木了。

　　　天主要祂子民的感觉器官，清明而能胜任艰苦的工作。但如果你以肉食为生，那就不必希望自己的脑筋会有什么效用了。人的思想必须先洁净，然后天主的福惠才会降在祂子民的身上。

　　　现今世人于那不知不觉之中猖撅的色情文化所抱的态度，冷淡得真是令人惊奇。他们惯于食用已死动物之肉。这类食物就激发人体内的下贱情欲。

　　　肉食会改变人的气质而加强兽性恶欲。我们的身体是由所吃进的东西组成的，多吃肉就会削弱人的智力活动。学生们若从来未尝肉味，则在学业上必有更佳的成绩。吃肉的后果，会加强人体内的兽性恶欲，而使人的智力慧性成比例地削弱。若废除肉食，就必更能顺利地获得与保持人的宗教生活，因为肉类的饮食会刺激人的肉欲邪情，使其突兀勃发，而且同时也使人的道德和灵性削弱。“因为情欲和圣灵相争，圣灵和情欲相争。”

肉食会强化人的邪情恶欲

　　如果有一个应当采用最简单的饮食的时候，那个时候就是现今了。不应当把肉食放在我们的子女面前。肉食的影响是刺激及加强人的下等情欲，并有使道德能力丧亡之势。

　　我蒙指示，采用肉食的后果，势将变化的本性为兽性，并剥夺了世人男女本应向人施发的爱心与同情心。我们的身体是所吃的食物建造的，那些大量采用肉食的人，将趋于这样一种地步，让下等的情欲反而管制着高尚的能力。

　　在饮食方面，我们没有标明什么严格的界线。在许多东西是健康的食物，但我们敢说，肉类决不是天主子民的正当食物。它会增强人的兽性恶欲。在我们这个国家里，盛产许多的水果、五谷和硬壳果，人怎能还想一定在吃已死顽固动物之肉呢?

　　在我们这组成教会的家庭里，若能凡事照其应得的来处置，我们就可为主作加倍的服务了。从主赐给人的亮光看来，对于健康改良方面，必须谨记一种十分肯定的信息。那些采用肉食的人，乃是加强下等的情欲嗜好，并为那缠绵身上的疾病开路。

　　你们的家庭大量采用肉食，以致强化了兽性恶欲，而同时弱化了智力的慧性。我们的体质、脑力是由所吃的食物供给的。我们若大量以死动物之肉为生，就必承袭它们的性情。你们增强了身体上的卑劣部分，而使那比较优秀的部分衰微了。

　　在这次议事会闭会之前，我们要《圣经》所弥漫的真理，能铭刻在每位教友的心中。要让他们明白，肉食并不是他们的正当食物。这种饮食会在他们和他们子女的身上发展兽性的情欲。天主要我们教育自己的儿女，在饮食，服装和工作上，有正常良好的习惯。祂要我们尽自己之所能，去修补这破毁殆尽的血肉机器。

最安全之道

　   心智、道德和身体的能力也都因为惯常肉食而衰退。肉食能败坏身体，模糊智力及麻钝道德的感觉。亲爱的弟兄姊妹啊，我们对你们说，你们最安全之道，就是放弃肉食。

忽视疾病之导因

　　　吃肉的危险也许不会时被发觉，但这却不能因此而证明其无害。很少人肯相信，自己所受的痛苦，是因为食肉而血液中毒所致。

　　　关于这个题目，主给我各方面的启示。人们还未看出，死亡是因食肉而起。若是此事已被看明，我们就不会听到许多的辩论及借口，来掩护人放纵食欲，去食已死动物之肉了。我们已有许多美好的食物足以充饥，尽可不必以动物的尸体搬到餐桌上，作为我们的菜肴。

许多的人完全是因为食肉致病而死，但他们本人或别人却从未疑及致病的真实原因。吃肉的危险，有时不会立时被发觉，但这却不能因此而证明其无害，它很可能在人的身体上确实为害，而受害的人却一时毫无所觉。

　　你们一再地为自己的放纵肉食辩护说：“肉食对于别人也许是有害的，但它却不能害我，因为我已吃肉一辈子了。”然而你们却不知道，若你们以往曾禁戒吃肉，可能有何等的健康啊。

猪肉尤其有害

　　　天主已赐你们亮光和知识，你们也曾自称相信这是直接从祂而来的，教导你们要克制自己的食欲。你们知道，吃猪肉是与祂的明令相反的。祂发这明令，并非因祂要特显自己的权威，而是因为猪肉对于食用的人实在是有害之故。吃猪肉会使血液不洁净，以致瘰疠及其它的疾病会破坏人的身体，而使全身的机体受害。尤其是那幼嫩而敏感的脑神经，会变成衰弱而大受蒙蔽，以致不能辩识圣洁的事物，而将之降格到与下等粗俗之事物相等的地步。

　　猪肉的体素，实在是微生物的巢穴。天主论猪说：“猪……与你们不洁净……你们不可吃，死的也不可摸。”(利11：7，8)天主发这道明令，是因为猪肉不配作为食物。猪乃是专食秽物和死肉的动物。养猪的唯一功用，就是把它们当作清道夫。至于猪的肉，在无论什么情形中，决非人所可吃的。

　　猪肉虽是一种极普通的食物，但却是为害最烈的食物之一。天主禁止希伯来人吃猪肉，并非单为显扬自己的权威，而是因为猪肉对于人类乃是一种不合宜的食物。猪肉使人的身体生满了瘰疠，尤其是在温暖的气候中，会使人生大麻疯及各种的疾病。猪肉对于人体的影响，在温暖的气候中远比在寒冷的气候中，为害更甚。然而无论在何种环影响下，天主始终是无意让人吃猪肉的。外邦人惯用猪肉为一种食物，就是在美国，人们也是大量食用猪肉，而视为为一种重要的食品。若是把猪肉照其原来天然的样子摆在人前，那是不会动人食欲的。人们为要使其合于食欲起见，加上很多的香料调味，结果反使那不好的食物变成更坏的食物。猪肉比一切的肉类更会使人的血液败坏。那些大量食用猪肉的人，只有得病而已。那些常作户外运动的人们，不觉得猪肉的不良影响；但那些常在户内生活，惯坐不动及劳心用脑的人们，却不然了。

　　食用猪肉，不单地对于人体的健康有害，对于人的脑筋也有极危害的影响。这些幼嫩的感官，常因食用此种卑劣的食物，而变成愚蠢迟钝。任何动物若是天性喜欢污秽，而以各种可憎之物为食，它们的肉绝不可能有益健康。猪肉就是猪所吃的东西变成的。人若食用猪肉，他们的血与肉便要被猪的污秽所污染而败坏了。

　　食用猪肉，会生瘰疠、麻疯，及癌症的毒瘤。食用猪肉，现今仍是人类遭受最大的痛苦之致因。

动物的脂油用血

　　你们这一家的人，远不能得到无病之福。你们惯于食用动物的脂油，这原是天主所明令禁止的：“在你们一切的住处，脂油和血都不可吃，这要作为你们世世代代永远的定例。”“在你们一切的住处，无论是雀鸟的血或野兽的血，你们都不可吃。无论是谁吃血，那人必从民中剪除。”(利3：17；7：26.27)

　　人们吃肉时，喜欢那肥而且油的，这乃是因其合乎偏差的口味之故。世人以动物之血与油为珍馐美味，但主却特别指示，应当禁吃这些东西。为什么呢？原来食用这些东西，是会使人体内的血液循环生病的。世人玩忽了主的特别指示，已使人类有了种种的苦难及疾病。……他们若把那不能制造良好血肉的东西送进体内，那是必须受忽视天主圣言后果之苦的。

鱼类常是污秽了的

　　有许多地方，鱼类也能因所吃的秽物而使人类得病，尤其是在靠近城市的地方，鱼类往往吃到阴沟里的秽物，再游到清洁的水中，人把它们捕来，以为是清洁无害的，吃了以后，就在不知不觉中招致疾病死亡。在不得已的情形下

　　 在能得到充分而良好的奶及水果之处，人是没有什么理由要吃肉的。我们大可不必杀害天主造物的生命，来供应自己日常的需要。在身体有些病症或虚弱的情形下，也许是最好吃一点肉食，但却当格外注意，而以健康的动物之肉为宜。在现今这个世代里，吃肉是否安全，确实成了一个严重的问题。与其食用不健康的动物之肉，不如始终禁戒肉食更妥当。当以前我得不到所需的食物时，有时也吃一点肉食；但现在我进一步弃绝肉食了。

　　　有些人老实地认为，妥善的食物，大半应由粥类组成。然而大量吃粥，不能确保消化器官健康；这是因其太近乎流质的原故。我们应当鼓励人吃水果、蔬菜和面包。肉类并不是最健康的食物，但我也不愿意说，每一个人都当废弃肉食。那些消化器官衰弱的人，在不能食用蔬菜、水果或粥类之时，是可以常用肉食的。我们若要保持最好的健康，就当避免在同一餐里兼吃蔬菜与水果。若是胃弱的话，那种吃法会引起疾病和痛苦，会使头脑混乱，而不能发挥智力功用了。若是这一餐吃水果，就当把蔬菜留到下一餐吃才好。

　　甜的糕饼，蛋糕和点心等，会使消化器官混乱失常，我们何必把这些摆在桌上来引诱人吃呢？教师和学生们，若大量采用肉食，就必使悟性减少，以致头脑不能领会属灵的事物，兽性情欲加强之后，头脑精细的感官就迟钝了。殷勤读书，并非是促使脑力崩溃的主因。只有那不合宜的饮食，不规则的进餐和缺少体力运动，才是其主因呢！饮食睡眠的无定时，是会削弱脑力的。

倡用素食

　　肉食对于健康和精力并非必要，否则主在亚当、夏娃未犯罪前给他们所预备的食物，便是做错了。一切营养的原素，都是含在水果、蔬菜和五谷之中。

　　有人以为肌肉的力量全靠肉食供给，这是一种谬见。人要供给身体的需要，多享健康的乐趣，不用肉反倒更好。五谷蔬菜之中，含有各种营养的成分，尽足以制造优良的血液。这种种成分，在肉食中倒没有这样多，也没有这样好。如果人身体的精力和健康少不了肉食的供给，那么起初天主指定人类的饮食之时，早就把牲畜的肉包括在内了。

为何采用次等食物

　　动物的食粮是蔬菜与五谷。为什么必须等到蔬菜变成了动物的肉，必须等其变成了动物的身体，然后我们才吃用呢？难道我们是必须吃死了的动物之肉体，才能得到蔬菜吗？天主给我们始祖所预备的食物，乃是天然形质的水果。祂把伊甸园交给亚当，叫他修理看守，说：“各样树上的果子，你们可以随意吃。”（创2：16）任何动物是不可以残杀其它动物来作为食物的。

　　吃肉的人无非是在那里间接地吃五谷和蔬菜，因为牲畜是靠蔬菜的滋养而生长的。牲畜的生命力，是从所吃的蔬菜中得来的。我们再去吃牲畜的肉，就转从肉中吸收生命力，与其如此，何不直接地吃天主所赐给我们的食物，岂不好得多吗？

肉是典型的刺激品

　　惯于吃肉的人，一旦停止吃肉，初时往往要觉到疲倦乏力。许多人就以为这是人必须食肉的证据。殊不知肉类的食物，是刺激肠胃，使血液发热，使神经兴奋的。所以有的人，难以废除肉食，正象喝酒的人不易丢开酒杯。但若能将之丢开，自必更好多了。

　　肉食也是有害的。肉食的天然刺激已足以作为我们反对它们的充足理由了，何况性畜几乎普遍患病，更是可以反对的。肉食足以刺激神经，煽动情欲，使人的能力呈不均衡的现象，而偏向于低贱的癖性。

　　你们争执说：肉食可以保持精力，这真叫我多少感到莫名其妙！如果你们能不固执成见，你们的理性就会教导你们，肉食并不如你们所想象的那么有益。如果一个吸烟的人，也引用你们坚持继续肉食的理由，来请求继续吸烟，你们可要怎样回答呢？

　　你们戒用肉食，便感到软弱，这倒是我可向你们提供的一个最有力理由，证明是不应当再继续采用肉食了。那么食肉的人，食后觉得受到刺激，竟以为这种食物会使他们更健康。人在戒用肉食之后，也许一时会觉得软弱，可是到了体内清除肉食的影响之后，他就不再觉得软弱，并且也不再想望那以前所认为是精力之来源的肉食了。

预备代用品

　　肉食戒除之后，当代以各种的五谷、蔬菜、水果和硬壳等滋养而味美的食物。凡是身体素来软弱或终日做苦工的人，尤其不可不注意这一点。至于有些贫困穷乏的地方，肉类是最便宜的，在这种情形之下，要戒除肉食就有较大的困难了，然而这也不是不可能的。只是我们必须为当地人民的环境和那年深日久的生活习惯着想，虽是正义大道，我们也不可过分地急迫进行，也不要叫人突然更改。若是废除肉食，就必须有价廉而滋养的食物来代替。这件事的成就在乎煮饭的人。若是她运用思想和技能，必能煮成各种滋补而味美的素食，甚至能可以代替肉食。

　　在无论什么情形之下，我们要教育人的良心，征集他们的意志，同时也要供给他们滋补优良的食品，那么情形就要改变，而食肉的要求也将即速停止了。

不合理的借口

　　当撒但在人的心思中得势之时，天主所惠赐的亮光和训诲就要多么快速地消退，而失去力量啊！许多人想象出各种的借口，并制造一些根本不存在的理由，来掩护自己错误的行动，把亮光撇弃一旁，并将之践踏于足下。我敢担保地说，健康改良的最大障碍，便是这等人不在生活上实行出来，同时他们却反而严肃地说，他们不能过健康改良的生活，而保持住自己的精力。

　　在每次这种情形中，我们找到了良好的理由，为何他们不能过健康改良的生活。原来他们没有在生活上实行出来，也从来没有去严格遵守，因此他们不能得到这种福惠。有些人陷于错误，乃因他们在戒除肉食之后，没有以最好的水果和蔬菜，照其最天然的形式，免加油脂及香料代替。他们若能灵巧地采用造物主所赐在其四周的丰盛食物，则父母和子女们都会存无愧的良心，合力参加这工作，采用简单的饮食，而能通达地说出健康改良的道理了。那些没有信从健康改良的道理，以及从未完全采取此种生活的人们，对于健康改良的福惠，不应妄加评断。还有那些时常偏离正道，为满足口味之欲，去食肥鸡和其它肉类，而错乱自己的食性的人们，实在不配在那里对健康改良制度的利益作妄加的批评。他们是受食欲的支配，而非正义原理的管束。

恳切呼吁改良。

　　许多父母的行动，似乎是失去了理性。他们在糊里糊涂的情形下，被放纵的错谬食欲与下贱的情欲所麻木。明白真理的本会传道人们，应当唤醒教友们，从麻痹的景况中觉悟，并引导他们丢弃那些使他们生发食肉欲望的东西。他们若忽视了健康改良，他们就要失去灵性的力量，而罪恶的放纵也将使他们越来越卑贱下流了。现今在许多人的家中，有些习惯是天庭所厌憎，而使人类降格到兽类之下的。但愿一切明白真理的人都起来说：“要禁戒肉体的私欲，这私欲是与灵魂争战的。”（彼前2：11）

　　本会的每位传道人，不应在肉食这件事上，给人一种不良的榜样。他们和他们的家人，都应当照着健康改良亮光的引导而生活。本会的传道人，不应使自己和自己儿女的天性变成了兽性。孩童们的欲望，若是未加约束，就会被引诱，不但放纵各种普通的不节制之恶习，而且也不能控制自己的下等情欲，并要轻视纯洁的品性及各种的美德。这些都是出于撒但的引诱，不但败坏了自己的身体，也会对别人灌输以不良的影响。父母们若被罪所盲目，往往是不能辨识这等事的。

　　对于那些生活在城市之中的父母们，主正在发出警告的呼声，“要招集你们的儿女在自己的家庭中，要招聚他们远离那些背弃天主诫命的人们，也就是那些非但自己习惯行恶，却又教导他人如辙行恶的人。你们应当尽一切所能，越速离开城市越好。”

　　父母们可在乡间找到小屋营居，有些可供开发的园地，种植各种蔬菜和水果，借以代替肉食，因为肉食对于血脉中流通的血液，会有十分败坏的作用。

禁食祈祷使人有抗拒肉食的力量

　　　　如果我们的食欲是贪求动物的死尸，那就应当禁食祈祷，求主施恩，使我们能克制那与灵魂作战的肉体情欲。

　　             与为病人的祈祷相矛盾

　　有些人不肯听从所显给他们有关这一方面的亮光。他们以肉食为其饮食的一部分。他们得了疾病，这些疾病与痛苦原是他们自己错误行动的后果，而他们还求天主的仆人们为他们祈祷。可是他们既然不愿实行天主的旨意，不顺从祂关于健康改良的训诲，主又怎能为他们行事呢？

　　辛辣的饼干和肉食，都是与健康改良的原理完全不合的。我们若肯让理性来代替情欲冲动及贪爱感情放荡之心，我们就不会再食用已死动物的尸体了。肉市场上那种腥臭气味，有什么能比之更叫人恶心呢？对于凡是味觉未被反常的食欲所变化的人，生肉的气味乃是令人掩鼻的奇臭。对于一个有反省能力的脑筋，有什么能比那宰杀吞吃牲畜之惨景，更令人感到不愉快呢？如果忽视了天主所赐关于健康改良的亮光，祂是不会施行神迹来保障那自招疾病之人的健康的。

健康改良运动的领袖们

　　虽然我们没有以是否采用肉食来作为一种试验人的标准，虽然我们不愿勉强任何人放弃肉食；但这却是我们的责任，要求教会里的每位传道人，不应轻看或反对健康改良信息中的这一要点。天主已指示了肉食对于身体的不良影响，而你们竟对这亮光视若无睹，还继续采用肉食，你们是必受其后果的。但在众教友之前，你们切不可采取一种立场，以致让他们以为革除肉食的呼吁乃是不必要的。原来主正在呼召人作一种改良，祂已托付我们传扬健康改良信息的工作。如果你们不能前进，参加那传扬此信息之人的行列，你们便是使这种信息黯然逊色了。同时你们也是反击了同工们的努力，因为他们正在教导人以健康改良的道理，而你们却是倒乱的，作反面错事的。

　　我们既是天主的信使，岂可不作一种坚决的见证，反对那错乱的食欲放纵呢？……天主已供应了丰富的水果和五谷，让人可作合乎健康的配备，而予以适量的享用，那么，人们又何必要继续选用肉食呢？传道人渴望在有肉食的餐桌上，与别人共享肉食，我们还能信任他们吗？

　　“要留意遵守耶和华你们天主吩咐的诫命，”凡干犯健康律法的人，必不蒙天主的喜悦。我们若能谨慎言行，克己自制，并在我们自身上来实行基督品性的各种美德，则会在每一天的生活中显明圣灵与我们同在的见证。

　　　本会的牧师和“文字布道士”们，应当在严格节制的旗帜下站立。切不可耻于对人说道：“对不起，谢谢您，我是不吃肉的。我的良心指示我，不可吃已死动物之肉。”如果人请你喝茶，也当予以婉拒，并向他说明自己为何如此。应当向人解说那东西是有害的，虽能给人一时的刺激，但不久后刺激性一过，反而使人觉得相等的疲惫倦乏。

一个总结

　如果我们能因放纵肉食的欲望而得到益处，那么我也不必这样劝戒你们了；但我知道这是不可能的。肉食对于身体的幸福是有害的，所以我们应当学到不用肉食的地步。凡在可以得着蔬菜为食物的环境之中，而仍在这件事上随一己之所欲，任性吃喝，就必渐渐不顾主所赐予的其它有关现代真理方面的教训，也必失却对于何为真理的理解；这等人的确必收他们自己所种的后果。

　　我蒙指示，本会学校不可将肉食或明知是不卫生的食物供给学生。凡足以怂恿人想吃刺激品的东西，都不可放在桌上。我劝老年人、少年人，也劝中年人。你们都要禁绝凡足以使你们受害的食物。我们要本着牺牲来事奉主。

　　当使孩童明智地参与这项工作。我们都是天主家里的人，主要祂的儿女，无论老少，都毅然决然地节制食欲，将金钱节省下来，作为建造会堂和供养传道人之用。

　　我蒙指示，要向作父母的人说：在这个问题上，你们当将自己的心与灵完全归顺天主。我们须时常记着：当此宽容时期，我们乃是在宇宙之主面前受考验。难道你们还不肯放弃一切于你有害的嗜好吗？口头的承认并无价值。你们应该以克己的行为来证明自己是顺从天主向祂特别子民所有的要求。应当将你从克己的行为所省下来的一部分金钱归入库中，以供推进天主圣工之用。

　　有许多人觉得非肉食就不能过日子；但是这些人如能使自己归顺天主，断然决心遵行祂所指引的路，就必象但以理和他的同伴一般，得着能力和智慧。他们必发觉主会赐给他们良好的判断力。许多人看到自制行为所能为天主圣工节约的金钱，就必感到惊奇！那从牺牲行为所积蓄的少数金钱，在建树天主的工作上，较比大量不出于牺牲而来的奉献，将有更大的成就。

　　主已在健康改良的道理上，赐给我们特别的亮光，然而我们是如何地行在这光中呢？有多少曾经拒绝遵照天主的指导而度日啊！我们既为天主的子民，就应当按着所受亮光的多少而迈进。我们有责任要明白而且尊重这种健康改良的原理。在节制的题旨上，原应比其它教导更为注重，可是在我们中间，仍旧有许多很明白道理的教友，甚至有许多传福音的牧师们，不顾天主对于此事所赐的亮光。他们竟随意吃喝，随意行事。

　　我们在饮食上，不规划出一成不变的方针；然而我们却要说：在一般盛产五谷、蔬菜、水果的国家，肉类的确不是天主子民的适当食物。我蒙训示：肉食有一种使人性沦于兽性的倾向；又劫夺了男女对于众人所应有的爱与同情；并使卑鄙的情欲控制了人高尚的机能。即使肉食向来是有益健康的，现在也不安全了；各种毒癌、肿瘤以及肺部的疾病等，大都是由食肉造成的。

　　我们并不必以肉食与否，作为加入教会的一种标准，不过我们也该考虑名为信徒而好食肉的人，在别人身上究竟有何等的影响。我们既身为天主的使者，岂不应该对人说：“你们或吃或喝，无论作什么，都要为荣耀天主而行”吗（林前10：31）我们岂不应对那放纵堕落食欲的恶习，作一种确定的见证吗？难道福音的传道人，身负宣扬天主所给予人类最严肃真理之责，自己还要创例回到埃及的肉锅旁去吗？难道身受天主库房中十分之一供应的人，竟听任放纵私欲去毒化那在自己血管中循环的生命之流吗？难道他们竟不顾天主所赐给他们的亮光和警告吗？身体的健康应以在恩典里有长进，及获致平和的性情为必要的条件。如果人的肠胃没有受到正当的保养，则成为他陪养正直高尚品格的阻拦。脑与神经原是和肠胃交相感应的。不正当的饮食，结果便造成不正当的思想和行为。

　　一切的人现今都在受着试验和考证。我们既已受过浸礼归入基督，如果能各尽本分，弃绝那一切足以使我们堕落并失去应有之身分的事，就必有能力加给我们，使我们得以长进，连于永活的元首基督，并得以看见天主的救恩。

　　继续采用肉食，对于身体确实有害。除了满足堕落败坏的食欲之外，人是没有任何理由来采用肉食的。也许你们要问道，你想要完全戒除肉食吗？我的回答是，终有一日会达到此地步，只是现今我们还没有预备好来这样行。到了那时，动物的肉将必不再成为我们餐食的一部分；而我们也要掩鼻而过出卖动物尸肉之处，对此不胜厌恶之至。

　　我们是由所吃进的食物组成的。难道我们要吃动物的肉来加强自己的兽性情欲吗？我们不应该教育自己的口味，贪爱这种恶劣的饮食。现今乃是最佳的时候，应当教导自己以水果、五谷和蔬菜为生。这乃是凡在本会机关服务的人们的工作。应当越来越少吃肉，直到完全戒除为止。如果放弃了肉食，如果教导口味不朝这方面走，如果培养喜欢吃水果和五谷的兴趣，在不久的将来，我们的身体就要变成天主在起初时所预定其当有的形状。祂的子民将必不用肉食。

　　何时你们不象以往那样采用肉食，你就必学会一种更正确的烹饪方法，并会采用其它的食物来代替肉食了。你可预备许多有益于健康的餐食，没有油脂，也没有死动物之肉。除了肉食之外，你还可以有许多不同种类的简单餐食，是完全有益于健康而富于营养的。健康的人必须吃许多的蔬菜、水果和五谷。对于教外的人，偶尔或可供应一些肉食，这是因为他们已经这样教育了自己的口味，而以为若不吃肉，就不能保其精力之故。但其实他们若能戒除肉食，而不大量以此为生，他们倒是会有更大的忍受能力的。

　　在健康疗养院中的医生和服务人员，他们反对戒除肉食的主要理由，乃是因为他们要吃肉，这才请求非吃肉不可。这么一来，他们乃是鼓励采用肉食了。然而天主不要那些来到健康疗养院的人被教导要以肉食为生。我们应当用会客室里谈话或讲论的态度，并用自身的模范榜样，来教导他们要戒除肉食。这是需要用很大的技巧来预备健全的食品方可。虽然此事要人下更大的功夫，但必须慢慢地予以完成。应当少用肉食。但愿那些烹饪饮食的人，和那些负责教导自己饮食的口味与习惯的人，都能遵照健康的规律而行。

　　我们过去所行的路线，是返回埃及，而非走向迦南。我们为何不改变方向呢？我们为何不供清淡而健康的食物在餐桌上呢？我们为何不放弃那只能引起消化不良病的辛辣饼干呢？凡遵照《圣经》和圣灵《证言》中天主所赐的亮光，而尽力高举标准近乎天主命令的人，必不改变自己的行径，过那种以天主贤明按排相反的生活，来迎合一两个或众多亲友们的心意。我们若根据这些原理而行，我们若严守饮食的规律，我们若身为基督徒而教导自己的口味顺从天主的计划，我们就要发挥一种合乎天主旨意的感化力了。现今的问题乃是，“我们愿否作真实的健康改良者呢？”

　　在饮食方面应当避免总是一成不变，这是十分必要的。如果食品有些变化，则食欲会好得多了。不可在这一餐里有几种不同的食物，而在下一餐里没有变化。在这方面，也当研究经济之道。若是有人要埋怨，就让他们那么做吧。若是食物不能十分合乎他们的胃口，就让他们找毛病发牢骚吧。古时的以色列人，老是埋怨摩西和天主。你们的本分，却是要维持健康改良的标准。有规则的饮食，对于病人有更大的帮助，比所给的各式沐浴好得多了。

　　应当将所费于肉食的同量金钱，用于购买水果。应当向人指明生活的正法。如果在某地方所设立的机关，从开始就这么办了，那就会蒙主的喜悦，并会嘉许这等努力了。

　　在配备食物上，应当谨慎而有技巧。我希望某医生会胜任那委托给她的职务，善于指导厨司，以致在这间健康疗养院的餐桌上所供应的食物，都能合乎健康改良的道理。不可因为一个人的放纵食欲，由他坚持来照他的方式生活；他也不该用自己的行径来影响全机关，去迎合他的口味和习惯。本院各位负责人，应当常常聚集商谈。他们的行为，必须和谐一致。

　　我请求你们，切不可因为这个人或那个人已成食欲的奴隶，说他若无肉食就设法在健康疗养院那里活下去，便坚持说肉食一定是对的。人靠死动物之肉为生，这乃是一种很卑贱的生活方式。我们这等人应当进行一种改变，一种改良，教导人们知道许多有益健康的烹饪食物，会比肉食更能加增他们的力量，更能保养他们的健康。

　　现时代的罪恶，就是人在饮食方面贪食无厌。许多人以口腹为神，放纵食欲。凡在健康机关服务的人员，当在这些事上树立好模范。他们应当存着敬畏天主的心，谨慎行事，切不可受偏差食欲的操纵。他们应当深明健康改良的大义，而在各种环境里坚立在其旌旗之下。

　　某医生，我希望你要多多学习如何烹饪食物，对人的健康有益。应当供应丰富、又好又健康的食物。在这方面不可太吝啬，应当少购肉食，而多多供应良好的水果和蔬菜，然后你就会乐于见到人们有健康的食欲，大家都要享用你所预备的饮食。切不可感觉到食用良好而卫生的食物，乃是一种损失。这种食物是会建造血液和肌肉，能赐人力量执行人生日常责任的。

　　我心中常常想到天主所赐的亮光，并由我传给你们，关于健康改良的道理。你们有否谨慎而敬虔地追求明白在这些事上天主的旨意呢？你们的借口是，外界的人要吃肉，然而纵使他们曾有些肉食的供应，但我知道，若能聪明而技巧地预备，也可以有许多的食品大量代替肉食，并在短期之内教导他们放弃食用死动物之肉。但若是负责烹饪的人员，自己是以肉类为主食的，她就能够而且必会鼓励别人吃肉，而堕落的食欲也会制造种种的借口，来要求这类的餐食。

　　当我明白那边的情形之后--如果某人认为若没有肉类，她就不知烹饪什么来代替，因此只好采用肉食为主--我觉得那边非立刻予以改变不可。若是有些顾客一定要吃肉，让他们在自己的房间内吃吧，不要设法叫那些已有偏差食欲的人不应吃肉。……也许你们以为，若不吃肉就不能进行工作。我以前也曾这么想过，但我知道在天主原始的计划中，祂并未预备以死动物之肉来组成人类餐食的。……现今肉类大半是有病的，这种事实应当教导我更要竭力完全戒除肉食。我现今的主张便是应当戒除肉食。实行此事，对于某些人会很困难，正如喝酒的人要戒酒一样；但这种改变，对他们总是会更好的。

认真应付此项争执

　　　疗养院现今进行的工作很好。我们刚刚遭到这个恼人的肉食问题。我们是否让那些来到疗养院的病人，在餐桌上有肉食，并教导他们渐渐地戒除肉食呢？……多年前我曾得到亮光指示，我们的立场不必是积极地取一切的肉食，因为在某些情形下，肉食倒比那些糕饼点心和各种甜食更好。这些话确会引起许多的争论。原来那伤害人胃的，乃是各种混合的肉食、蔬菜、水果、酒、茶、咖啡、糕饼及丰腻的包子，这些会使人虚弱，而在气质方面易受各种疾病的恶果。

　　我要说的乃是主以色列天主的话。由于犯罪的缘故，天主的咒诅已临到地上、临到牲畜以及临到一切的肉类。人类因为自己离弃天主诫命的行动，结果有了痛苦。各种动物也在咒诅之下受苦。

　　任何医生和任何明白这些事的人员，都不应当给病人分配肉食。牲畜因有病，现今已使肉食成为一件危险之事。主的咒诅现已临到地上、临到人类、临到兽畜、临到海中的鱼类；而且由于罪恶已几乎遍及全地，所以咒诅也变成象罪恶那样地弥漫得又深又广。疾病是由于吃肉而来的。这些动物尸骸的病肉，在市场上销售，疾病之流传给人，也自是其必然的后果。

　　主要祂子民采取一种立场，对于已死动物之肉，不应接触和食用。凡已明白这现代真理的任何医生，不应给病人配用肉食。采用死动物之肉是不安全的，而且在不久的将来，遵守天主诫命的人，甚至连牛奶也应从餐食中剔除。在不久之后，凡由动物界而来的食物，都是不安全的。凡相信天主的话，全心顺从祂诫命的人，必蒙赐福。祂要成为保护他们的盾牌。然而主是轻慢不得的。不信任、不顺从、远离天主的旨意和法度，将使罪人置身于不能蒙主施予恩眷的境地。

　　我要再提到饮食的问题。关于肉食的事，我们现今不能再象以前那样大胆冒险而行了。肉食素来有害于人类，而今因为人类的犯罪作恶，天主已咒诅田野的牲畜，以致肉食更尤其有害了。现今动物患病的情形越来越普遍，我们的唯一安全之道，便是完全戒除肉食。现今流行许多最严重的疾病，那些明白此事的医生们，若非最后必不得已，是不应指导病人吃肉的。现今本国的人大量吃肉，以致世人男女的道德堕落，血液败坏并在体内种下了疾病。因为吃肉，许多人死亡，而他们却不知病因何在。若是真相大明的话，它就会证明乃是肉食而招人致死。食用死畜之肉，想起来都会令人恶心的，然而其害却不止如此而已，在采用肉食方面，我们乃是接受病死牲畜之肉，而把败坏的种子种在人体的器官内。

　　我的弟兄啊，我写信给你，在本会的疗养院中，今后不应再有供应肉食的情形发生。关于此事，毫无借口的理由。肉食对于人心的影响及后果，是很不安全的。我们应当彻头彻尾地作健康改良者。我们应当让大家知道，本会的机关从此不再有食肉的餐桌，甚至对住院的人也不例外；这么一来，教导人戒除肉食之举，不再是空口白话，而乃是切实实行了。若是顾客会减少的话，也就由它去吧。及至他们都明白此事，及至大家都晓得不应用活物的生命来支持基督徒的生命之时，这等原理也就会显出远为重大的价值了。

应付争执的第二封信

　　我收到了你的信，现要尽力解释关于肉食的事。你信上所提的话，是我当某姊妹在健康疗养院之时写给她们几位的信中所说的。我已找到了这些信。有些信是抄下来的，有些却不是。我已告诉你们要列出我提出此事之时的日子。在那时候，医院里提供肉食，而且很大量。我蒙指示，健康的肉类，不必立时完全取消，但却当在客厅里讲论到采用已死动物之肉的问题。水果、五谷和蔬菜，若是配备得合宜，便是身体维持健康所需要的全部食品。但他们必须先显明，在盛产水果之处，如加州一带，我们是无需采用肉食的。在健康疗养院中，他们素来一直大量采用肉食，所以还未预备好可作突然的行动。他们必须在开始之时尽量减少肉食，而终至于完全戒除为止。只可有一张餐桌列为专供病人肉食的桌子，其它的餐桌则是完全不吃肉的。

　　我费了最恳切的力量提倡完全戒除肉食之举，但在每日三餐习用肉食之后，要处理此项难题，实应谨慎从事，而不可鲁莽。应当从健康的立场来教导病人。

　　关于那一点，我所记得起的，就是这些。后来主又赐我更多的亮光，要我们考虑此事。现今动物界多病，而人类的疾病有多少是因肉食而来，此事很难断定。我们常常从日报上，读到关于检查肉类的新闻。

　　多年以来我得到亮光，知道肉食对于健康和道德乃是不好的。可是，似乎是奇怪得很，我却一而再地要应付这个吃肉的问题。我在健康院中，曾对医生作过十分亲切而肯定的谈话。他们已认真考虑这件事，并使某弟兄与姊妹，处于窘迫为难的境地。那时对于病人，是供应肉食的。……当我在澳洲联合会时，某个安息日在斯坦摩尔地方，我受主的督促，要为那夏日山上的健康院做出见证。

　　我提出在此疗养院中所能得到的种种利益。我指明绝不应该把肉食供应在餐桌上当作食物。现今有成千上万之人的生命与健康，已被牺牲在这奉献死畜之肉为食品的祭坛上。我从未说过一个比此更恳切而肯定的请求。我说道，我们十分感谢主，因为这里有这么一个机关，不给任何病人供应肉食。应当让人们说，这里不论是医生，勤杂人员、服务人员或病人，都不能从餐桌上得到一片的肉食。我说道，我们信任本会的医生们，会根据健康的立场，妥善处理这个问题。动物的尸体，应始终被视为是不配作为基督徒之餐食的。

　　对于此事，我并未加以分毫的掩饰。我说过那些在本会健康院中的人，若是将死畜之肉供应在餐桌上，这是天主所不悦的。他们会污秽天主的殿，他们应听经上对他们所说的话，若有人污秽天主的殿，天主也必要毁坏那人。天主赐给我的亮光，显明天主的咒诅现正临到地上、临到海上、临到牲畜及临到动物界。不久的将来，养牛和养羊也是不安全的。在天主的咒诅下，地球已日见腐败。

对本会的原理坚持忠贞

　　近来疗养院里的病人减少，这是因为一系列无法解决的情势所造成。我认为，其中原因之一，乃是本机关的负责人，采取反对给病人提供肉食的立场。这间疗养院自开幕以来，餐厅里一直有肉食供应。我们觉得时候已到，应当采取坚决反对此项习惯的立场。我们知道，给病人提供肉食之举，乃是天主不喜悦的。

　　现今在此疗养中，不再提供茶、咖啡和肉食。我们坚持要照健康改良的原理生活，行在真理与仁义的道途上。我们不可因为怕失去顾客，便作半心半意的健康改良者。我们已采取了立场，借着天主的帮助，必坚持到底。现今供应病人的饮食，是健康而可口的。现今的餐食是由水果、五谷和硬壳果所组成的。这里在加州一带是盛产各种水果的。

　　如果来此的病人，素来十分依赖肉食，觉得自己非此便活不下去，我们就应该使他们用聪明的眼光来观察此事。如果他们不肯这么办，如果他们坚持要吃那戕害健康的食物，我们也不必拒绝供应他们，只要他们肯在自己的病房里吃，并且甘愿负其后果的危害便认任凭他们。他们必须自负其责。我们不赞成他们的行动。我们不敢羞辱自己管家的身份，来赞成他们采用那污染血液而带来疾病的肉食。若是我们行那明知不蒙天主悦纳之事，我们便是不忠于我们的主人。

　　这便是我们当取的立场。我们已立志于健康改良的原理，但愿天主帮助我们，这是我的祈祷。

　　应当进行一些计划，能使顾客增加。可是，若为招来顾客起见，再恢复给病人供应肉食，此举是否正当合理呢？难道我们要把那使他们生病的食物供应病人，让他们继续采用肉食，而使他们不断地生病吗？难道我们不采取立场，象那些立志实行健康改良原理的人们一样吗？

第一章 水

清水乃是天赐的恩泽

　　　清洁的水，对于无论健康者或患病者，都是天赐的恩泽。用之得当，水就能增进人的健康。水是天主所预备的饮料，供人类和动物解渴的。多喝水能供应身体的需要，并能加添人抗病的能力。

　　　我应当吃得少，借以减轻身体不必要的负担，并要鼓励乐观的精神，及使自己得到户外适宜运动的益处。我要常常沐浴，多多饮用清洁的软水。

用水治病

　　　在解除痛苦上，水可作多方面的贡献。在进餐之前喝清洁的热水（约半夸特上下），是有益处的。

　　　成千上万的人，本来是可以健康生活的，却因缺乏清洁的水与清洁的空气而死亡。……他们需要这些福惠以保健康。他们若蒙开导，放弃药物，经常作户外运动，并使户内空气充足，无论冬夏，多饮软水，经常沐浴，就必能健康而快乐，就不会遭长年病苦的悲惨生活了。

用水治疗热病

　　　若是在发热的时候多多饮水，及采用体外水疗法，便可免去许多的日夜痛苦而救回许多宝贵的生命。可惜现今有成千上万的人，因热病发烧，直到体内的燃料烧光，精力耗尽而死，而且死得极其痛苦，因为没有人用水来解其焦渴。人们肯用水来扑灭那木石无知建筑的炎炎烈火，却不肯用水来淹熄那燃烧体内重要器官的热火。用水之道，

得法与不得法

　　　许多人在吃饭时喝冷水，这是做错了。吃饭时所喝的水会减低唾液腺的分泌，而且所喝的水越冷，对胃的害处也越大。吃饭时喝冰水或冰冻的柠檬汁，会使消化的工作停止，直到身体使胃有了足够的温暖，它才会再开始工作。热饮也是会使胃衰弱无力的。此外，人若放纵此事，便会变成习惯的奴隶。食物不应用水冲下去，在吃饭时是无需饮水的。应当慢慢地吃，并让唾液与食物调和。吃饭时喝进胃中的液体越多，食物的消化也就越难，这是因为胃必须先将液体吸收的原故。不可用大量的盐，不可吃各种泡菜，不可让火辣辣的香辛食物入胃，吃饭时可吃水果，以便免去那引起人喝太多水的刺激。若是需要什么东西解渴的话，饮清水吧，在饭前或饭后的片时，饮用少许的水，这便是“自然”所需的一切了。切切不可采用茶、咖啡、啤酒，或任何酒精之类的饮料。水乃是最佳的液体，可清除体内的污秽。

第二章　茶与咖啡

茶与咖啡有刺激性的害处

　　　现今刺激性的饮食，都对健康无益。茶、咖啡和烟草都是刺激品，并含有毒质。这些东西不但不必要，而且是有害的，我们若多明白节制的益处，就当予以戒除。

　　　茶对于身体是有毒的，基督徒们应弃绝不用。比较来说，咖啡与茶有同样的影响，但其对于身体的害处，则较茶尤甚。它使人兴奋，提高精神过于常度，但后来却使人衰竭疲劳，低于常度。饮用茶与咖啡的人，在脸上都会留下记号的，肌色萎黄，并无生气。在脸上毫无健康活泼的神色。

　　由于采用茶、咖啡、麻醉品、鸦片和烟草，人类便有了各种各式的疾病。这些有害的嗜好品，必须戒除；不是单单戒除一种，而是全部予以戒除，因为这一切都是有害之物，会破坏人的体力、智力和道德力。根据健康的立场，都当予以停用。

　　茶、咖啡、烟草和酒精之类的饮料，都是不同程度的人为刺激品。

　　茶与咖啡的影响，如上可知，它们与酒、果子酒、酒精和烟草，都有相同的害处。

　　咖啡是有害的嗜好品。它会暂时刺激人做超常的工作，然而其后果呢，却是令人衰竭、精疲力尽、脑力、智力和道德力麻木。人在衰弱之后，除非决心尽力戒除此恶习，头脑的活动就会长此永远消沉下去。这一切刺激神经的东西，会消耗人的生命精力。那由支离破碎的精神所引起的骚动、暴躁、精神薄弱，变成了好斗的成分，仇视属灵的进步。这样看来，凡倡导节制和健康改良的人们，岂可不醒起，全力抗拒这些有毒饮料的祸害吗？在有些人说来，打破茶与咖啡的恶习是很难的，犹如酒徒很难戒酒一样。人在茶与咖啡上所花的钱，是比用于其它方面的浪费更为有损。这些东西对于用者只有害处，而且是一直有害下去。那些采用茶、咖啡、鸦片和酒类的人，有时也会长寿高年，但这种事实，却不能作为论据来鼓励人采用这些刺激品。这些人本来可有成就，后因不节制的恶习而无成就，其程度只有在将来天主审判的大日才能显明出来。

　　那些靠茶与咖啡的刺激而操劳的人们，将在神经衰弱及无力自制上，发觉此项行动的祸害。疲劳的神经，是需要休息及安静的。自然需要时间来恢复其精力。若是用刺激品来鞭策自然之力，结果将是每当重行此举一次，“自然”真正的力量也就减低一次。在反常的刺激品刺激之下，也许一时会有更大的成就，但渐渐地却会变成更难于唤起精力到预期的程度，而至终那衰竭的自然便不能再起反应了。

人误将此项有害的影响归咎于其它的因素

　　采用茶和咖啡的恶习，其害大于人们所常猜想的。许多惯用刺激性饮料的人，患头痛及神经衰弱的痛苦，并且因病而损失了许多的光阴。他们想象自己若没有刺激品便不能生活，而对其害处及健康的恶果蒙昧无知。至于此事，最危险的乃是人们常常把这些恶果，归咎于其它的各种因素。在脑力和道德力方面的影响

　　由于采用刺激品，人的全身惨受其害。神经不稳定，肝的作用有病，血的素质及循环受影响，皮肤不活泼而有病色，头脑也受了伤害。这些刺激品的当场影响，是刺激头脑作过分不妥当的活动，以致只有使其更软弱而不能发挥功用。其后果不但是脑力和体力的衰竭，而道德力方面更亦然如此。我们见到判断力不健全、头脑不稳定、神经衰弱的男女，就是由此而来的。他们往往表现急性、暴躁、苛刻的精神，用放大镜来向别人吹毛求疵，而对自己的缺点却全然不能察觉。

　　这等采用茶和咖啡的人们，在聚集一起的社交场合上更是表现其恶习的弊害。大家在放怀畅饮这些所爱的饮料，身受刺激影响之余，大开话盒，开始他们攻击别人的恶行，滔滔不绝，口不择言。谣言蜚语彼此传闻，诽谤的毒素往往随之播散。这些粗心饶舌的人，忘了自己身旁还有一位见证者。一位眼不可见的“鉴察者”，正录下他们的话语在天上的簿册中。这一切毫无善意的批评，信口雌黄的报告以及邪恶的情感，在茶水的刺激兴奋之下表现出来，都被耶稣记录算是对祂本身的攻击。因为“这些事你们既行在我这弟兄中一个最小的身上，就是作在我身上了。”

　　我们现今已因先祖们的恶习而受害了，可是还有许多人竟采取一种在各方面比他们更甚的错行！鸦片、茶、咖啡、烟草和酒类，现今正在迅速地扑灭那仅留于人类身上的精力火花！每年所饮的令人致醉的酒在千万加仑以上，花于烟草的金钱也在千万元之多。这些口腹之欲的奴隶们，不断地浪费他们的收入于放纵情欲的消耗上，同时却剥夺了儿女们的衣食及教育的机会。当这等祸害存在人间之日，世上必无善良正常的社会。

刺激人的神经，而不能给人力量

　　　你是神经衰弱而很激动的。茶有刺激神经之力，咖啡也会麻木头脑，两者都是很会害人的。你应当注意自己的饮食。应当食用最有益健康而富于营养的食物，保持自己的心思在宁静的环境中，使自己不致于产生容易激动和暴躁的情绪。

　　　茶有刺激的作用，并且多少带着麻醉性。咖啡等类的饮料，也有同样的作用。反应的第一步，就是提神。胃的神经受了刺激，传到脑中、心脏以及全身各部，就都加添了暂时的活力。疲惫忘记了，周身觉得格外有力。思想似乎特别灵敏，想象力也更觉活泼。

　　鉴于这种种效果，许多人就以为茶和咖啡对他们大有益处，其实这是不对的。茶和咖啡并不营养身体。在它们未经消化之先，其效果就出现了。所谓的精力加添，其实不过是神经暂时兴奋而已。等到刺激性过去，身体的天然精力也就减退，结果身体就要依着方才兴奋的程度，反受亏损。

　　头痛、失眠、心悸、消化不良、周身震颤以及其它祸害，都是常用这种刺激神经之物的结果；因为它们把生命力消磨了。疲乏的神经是需要休息静养，而不应加以刺激和使之作过分的活动的。人身天然的精力既经用尽，就需相当的时间恢复。我们若用刺激的物品，驱策神经继续活用，在一时之间固然达到目的，然而身体的精力既因常受刺激而渐减退，日久害深，我们就更难期望它达到预期的地步。那贪求刺激物的欲望也越久而越难遏止，终致意志力完全消失，对于不自然的嗜好乃毫无抵抗的能力。同时身体对于刺激物的需要也就与日俱增，直至体力衰竭到对所用的刺激物品不在有反应。

没有食物的价值

　　采用这类刺激一时的东西，不但对于健康无益，后来反而引起使身体比前更为低沉的反应。茶与咖啡会暂时鞭策衰弱的神经，可是当场的影响力一过，便会使人觉得沮丧消沉，这就是它的效果了。这些饮料的本身根本是没有滋补的，在一杯咖啡或茶之中所加的牛奶与糖，便是它的全部养料了。

属灵的感悟被麻木了

　　　茶与咖啡是刺激性的，其害与烟草类相同，只是在程度上略差而已。凡采用此等慢性毒物的人，将与采用烟草的人相同，以为自己若没有它就不能生活，他们要放弃这些偶像会觉得非常辛苦。……凡放纵偏差食欲的人，所行的乃是伤害自己的健康与智力。他们不能赏识和重视属灵事物的价值。他们的感官被麻木了，罪也显不出其可怕的凶恶，而真理也不被视为比地上的财物更有价值。

　　　饮用茶与咖啡乃是一种罪恶，一种有害的放纵，犹如其它邪恶的事物一样伤害人的灵性。这些被人视为宝贝的偶像，会给人一种兴奋，一种导制神经系不健全的作用；及至当场的刺激力过去之后，却会使人消沉到低于常度，正如其刺激力起先使人兴奋高于常度一样。

　　　那些采用烟草、茶和咖啡的人们，应当丢弃这些偶像，而将此项的费用投入主的府库中。有些人为天主的圣工，从未作过任何牺牲，对于天主的要求也沉睡不理。有些非常贫苦的人竟要作最大的挣扎，刻苦自己来购买这些刺激品。这种个人的牺牲是不必要的，因为天主的圣工正有经济困难之苦。然而每个人的心，却要经过试验，每个人的品格也需要予以发展。这是天主子民所必须实行的原理，这种生活的原理，必须在生活上实行出来。

人的欲望会干扰属灵的敬拜

　　茶、咖啡和烟草对于身体有害处。茶会使人有沉迷如醉的感受；虽然是较少的程度，但在性质上，却与酒精类饮料相同。咖啡则有较大的影响，会迷糊智力麻痹精力。它虽不如烟草那么强烈，但也有同样的作用。我们所提反对烟草的论据，也可作为反对茶与咖啡之用。

　　凡习惯采用茶、咖啡、烟草、鸦片或酒精类饮料的人，若是没有这类成瘾的放纵，就不能敬拜天主。若是禁止他们采用这些刺激品而让他们参加敬拜天主的聚会，天主的恩典也无力使他们振作精神，激发生气；也是不能作圣灵充满的祈祷和见证。这些自命为基督徒的人们，应当考虑自己所享受的到底是什么。是出于上头的，还是来自下面的。

如痴如迷的犯法者不能算是无罪之人

　　撒但明白自己对于食欲受控制的人，不能有那么大的力量，犹如他对食欲放纵之人的一样，因此他不断地作工，要引人放纵。在不健康食物的影响之下，人的良心变成昏迷，头脑模糊，对于各种事物印象的感受力也有了损害。可是犯法之人的罪，却不因他心灵软弱而减轻其罪责。

　　头脑的健康程度，有赖乎正常的生机活力而定，因此，我们应当何等谨慎，禁用刺激品和麻醉品啊！但我们现今仍然见到许多自命为基督徒的人采用烟草。他们对于不节制之害悲伤叹息，虽然扬言攻击饮酒，这些人竟以烟草的汁液注射人自己的体内。我们必须改变对于采用烟草的态度，然后才能找到祸根。我们对这题目，可作更进一步的追究，便知茶与咖啡都会促使食欲需求更加强烈的刺激品。然后我们还可追根究底，论到食物的烹调方面，请问，他们有否在凡事上实行节制呢？那对于健康和幸福有根本必要的改良，有否能在他们身上实行呢？

　　每位真实的基督徒，应当控制自己的食欲和情欲。除非打破口腹之欲的枷锁，他是不能成为一个忠实听命的基督的仆人。放纵食欲及情欲，将会削弱真理在人心上的功效。

一场失败的口腹之欲战争

　　　不节制的害处，始于餐桌上采用不健康的食物。长此放纵之后，消化器官便衰弱，对于食物就不感觉有口味了。不健康的情形既成立了，接着就渴想那有更多刺激性的食物。茶、咖啡和肉食，都有立即就起作用的功效。在这些毒素影响下，神经系统大为兴奋，有时那智力似乎是有了临时的兴奋，想象力也很蓬勃。因为这些刺激品能产生临时合意的效果，许多人竟断定自己实在需要这些东西，便从此继续采用。然而这总是会有反应的，神经系统受了不当的兴奋，把那些储存为未来而用的精力借作临时之用，及至这一切临时的兴奋消逝之后，接着就是萎靡不振。这些刺激品临时激发体力到何等的高，及至刺激力过去之后，那些被刺激的器官也要消沉到何等的低。人若训练食欲渴想一些更强烈的食品，结果势必至于越发增加合意的激动，终至养成放纵不节制的习惯，而长此要求更强的刺激品，例如烟、酒之类。人的食欲越放纵，欲望要求就越增加而更难控制了。人的体格越发软弱之后，就越难戒除那不自然的刺激品了。结果，对于渴望这些东西的欲念便更增加，以致于意志被磨灭，似乎是无力反对那沉溺放纵的不自然欲念了。

唯一安全之道

　　唯一安全之道，就是对于茶、咖啡、酒、烟、鸦片之类，不摸、不尝、不拿。这一世代的人，应当比以往各世代的人，加倍需要增强意志的能力并在天主的恩典中刚强，以便抵挡撒但的试探，抗拒偏差的食欲而毫不放纵。

真理与自私放纵之间的斗争

　　　可拉与其同党反叛摩西、亚伦并抗拒耶和华，这些事实被记录在经内，乃是对于天主的子民，尤其是那临近末时生于世上的人，作为一种警戒。撒但已引人模仿可拉、大坍、亚比兰的榜样，在天主的子民中发动叛乱。人若让自己反对那坦白的《证言》，便是自欺。不尊重那些被天主任命负责圣工的人，是妄自尊大，自高于天主的子民，而且他们的训言与指责都是非理无实的。他们挺身反对天主本要他们用来申斥祂子民间的错误的坦白《证言》。这些《证言》反对有害的放纵，例如：茶、咖啡、鼻烟和烟草等物，以致刺激了某等人，因为《证言》摧毁他们的偶像。许多人一时之间还犹豫不决，不知是要完全牺牲这些有害之物，还是拒绝那坦白的《证言》而屈服于口腹之欲的要求。他们居于不定的立场。他们在信服真理与自私放纵之间，有了一场斗争。犹疑的态度，使他们意志薄弱，许多人便为口腹之欲所胜。他们采用这些慢性的毒物，以致对圣洁的事物有了偏差的观感，久后便断然决定，不论后果如何，还是不愿克己自制。这种可怕的决定，立时会在他们与那些遵天主命令“洁净自己，除去身体灵魂一切的污秽、敬畏天主、得以成圣”的信徒之间，筑起了一座隔断的墙。那率直的《证言》挡住他们的路，引起他们重大的不安。他们以反对《证言》为快乐，并尽力使自己和别人相信，《证言》的话是不确实的。他们说众百姓都是对的，只有那申斥人的《证言》才是制造麻烦的。当叛徒扬旗呐喊时，一切离心之徒便在旗下欢呼，而所有在灵性上患病、瘸腿、跛脚和瞎子们，也都合力散播纷争。

不节制的祸根

　　　世人为节制运动奋斗，费的力气已是不少，可是有许多的时候，所费的力却没有用在适当的地方。提倡节制运动的人，应当觉悟饮食中的香料、茶、咖啡和一切不卫生食物的害处。我们对凡从事节制运动的人，谨祝他们一路成功。不过同时我们还得请他们作更进一步的研究，要注意他们所攻击的恶魔之根源所在，而一致合力进行。

　　智力与道德力的平衡，大部分是在乎身体各部运行的平衡。这个定理是必须在民众面前宣传的。一切麻醉剂和不自然的刺激物，凡足以伤害体力的，也足以削减道德和理智的功能。不节制是现今世上道德堕落的根本原因。人既放纵于卑下的食欲，就因此失去抗拒引诱的能力。

　　在这些方面，提倡节制运动的人，有一种工作要做，就是使人们明白用刺激物来奋兴已竭的精力，使人作不自然的狂热的活动，是危害品格、危害健康、危害生命的。

决心戒除，让天然作用恢复

　　谈起茶、咖啡、烟和酒，唯一的安全办法就是不要摸，不要尝、不要拿。茶和咖啡一类的饮料与烟酒有同样的作用。有的时候喝茶、喝咖啡的人，若要他们戒茶戒咖啡，真象吸烟喝酒的人要他们戒烟戒酒一样地难。用这刺激物的人，一旦实行戒除，起初必觉难以忍受，好象失去了什么似的，然而若能坚持到底，必能克服嗜好，而那种缺欠的感觉也终必完全消灭。人身的天然作用，也许需要一些时间来恢复已往的伤害，但是只要给它相当的时间和机会，它必渐渐恢复，依旧好好地尽它的职务。

　　　撒但正在利用其各种狡猾的试探，来败坏人的心思并摧毁人的灵性。本会的信徒是否见到并感觉到放纵偏差食欲的罪呢？他们是否肯戒除茶、咖啡、肉类和一切刺激性的食物，而将消耗于那些有害之瘾的金钱来推广真理呢？……嗜烟之徒究竟有什么能力来阻抑那不节制的狂澜呢？在“斧头放在树根之前”，世人对于烟草的问题，应当有一番大革命才行。我们对这题目，可作更进一步的追究，便知茶与咖啡都会促使人在食欲上要求更加强烈的刺激品，例如烟草、酒精之类。（太3：10）

　　　关于肉类食物这问题，我们都可以说不要吃它。大家也应当明白地作见证，反对茶与咖啡并永不食用这类东西。它们是麻醉品，对于头脑和身体的各部器官都是有害的。

　　但愿本会的每一位教友，都要禁止每一私欲的胃口。每一文钱用在茶、咖啡和肉食上，那是比糟蹋掉更有害；因为这些东西是会危害体力、心力和灵力，阻碍人身心的健康发展。

撒但的建议

　　　有些人以为自己不能参加健康改良，因为他们若试图戒除茶、烟草和肉食，便要牺牲了健康。这就是撒但提供的建议。其实，乃是这些有害的刺激品，损坏自然的精细器官，打倒其所建立的抗病堡垒，招致太早的腐烂，才会切实毁坏人的身体，使其容易发生疾病。

第三章　五谷制品代替茶与咖啡

　　不当供应茶和咖啡。应当用焦糖，尽可能将之调好，来代替这些伤害健康的饮料。

　　　在有些情形之下，或许需要第三餐。不过，人若是吃第三餐，就必须吃得少，而且吃最容易消化的物品，如饼干，面包干、水果或五谷制的“咖啡”，这些都是晚餐最适宜的食物。

大量热饮的害处

　　　除了当作药品之外，我们无需热的饮料。大量的热食及热饮，是会使胃大受伤害的。咽喉及消化器官既会这样蒙害，而其它受影响的身体各器官，也都会变成软弱。

第四章　果子酒

　　　我们是生于不节制的时代，为满足口腹之欲的人供应果子酒乃是得罪天主。你们和别的人们合作此种工作，乃是因为你们还未顺从亮光的原故。你们若是站在光中，你们就不会、也是不能行此了。你们每一位在此工作上有份的人，除非全然更改你们的业务，就必难逃天主的谴责。你们必须诚恳为人，必须立刻开始进行那使自己灵魂免被定罪的工作。

少量薄饮会使人变成酒鬼

　　人们饮用酒及果子酒，也可能变成真的醉了，犹如饮了烈酒一样。那最可怕的酩酊大醉，便是这些所谓的淡酒造成的。它使人的情欲更加高涨，品格起更大的变化，更坚梗而固执。几夸特的果子酒或酒，会激起人要求更强性烈酒的口味。在许多的情形下，那些变成酒鬼的人，便是这样奠定了饮酒恶习的基础。对于某些人来说，在家里藏有酒或果子酒，真是一点也不保险的。他们有遗传而来的要求刺激品的胃口，撒但便一直催请他们纵情畅饮。他们若屈服于其试探，不予停止，胃口就会要求放纵无度，并且以毁灭他们为满足。头脑被麻木而模糊，理性不再当权，而他们便受制于肉欲。纵欲、淫乱和各种各式的邪恶，便是放纵口腹之欲，饮酒或果子酒所造成的罪行恶果。一个自称信仰宗教的人，若是贪爱这些刺激品，而且惯于饮用，就必永远不会在恩典中有长进。他会变成卑鄙下流而情欲泛滥之徒。兽性恶欲管制了较高的脑力，就不再爱惜名誉道德的优美。

　　小酌薄饮乃是养成醉汉的所在；人们在此开始学习饮酒，终至于变成了酒鬼。撒但这样渐渐地引人离开了节制的坚堡，那无害的酒和果子酒，也是这样偷偷地在人的胃口上发挥其力量，使人在完全不知不觉之中走上了前往醉乡的大道。养成了贪爱刺激品的胃口，搞乱了神经系统。撒但使人的头脑长处于发烧的不安状态中，还以为自己十分安全，行行复行行，终至于打破了每一道防栅，牺牲了每一条原理。那最坚强的意志被破坏了，而永恒的福利也不足以保持那堕落的食欲在理性的控制之下了。

　　有些人从来没有真的醉过，但却常在果子酒或发酵之酒的影响之下。他们全身发烧，头脑也不稳定，虽然没有真正地如疯如狂，却是完全处于恶劣的状态中。因为一切高尚的脑力都已偏差败坏了。人若惯用发酸的果子酒，结果便是：轻易发生各种的疾病、没精打采、肝部有病、神经发颤和血液集于头部。许多人因此患上了终身难以治愈的疾病衰竭而死，或是因此而落入中风的魔掌之下。还有些人则有消化不良的胃弱病之苦。各种主要的器官失去了作用，医生说他们患了肝病。其实，他们若打破了果子酒桶，永不补充，他们已浪费的生命精力，还是会恢复其精神的。

　　果子酒的饮用，会引人要求更加强烈的饮料。胃失去了天然的精力后，便需要一些更强烈的东西来激动其工作。……我们见过口腹之欲要求烈酒之力怎样胜过了人；我们见过多少的各种行业人士及身负重任的人--身居高位、才干出众、功成名就、感情优美、神经健旺及理性良好的人，竟牺牲一切以放纵口腹之欲，直至堕落到禽兽的地步！有许多病例可看出，他们的堕落是由于饮用酒或果子酒开始的。

我们应在健康改良方面作榜样

　　有些自命为基督徒的聪明男女，声称制造酒或果子酒来供应市场是无害的，因为未经发酵。所以不能令人致醉。我听了心中很苦。我知道这问题有他们不愿正视的另一方面的看法。但自私自利已使他们盲目，对于采用此类刺激品而能引起的可怕祸害恶果，竟视若无睹。

　　我们这一等自命为健康改良的人士，应当在世上作为擎光者，作天主的忠心哨兵，严防撒但挟带诱人放纵食欲的试探而窜入的每一条通道。我们的榜样与影响，应当是健康改良这方面的力量，我们应当禁戒各种麻木良心和助长试探的恶习。我们不可给撒但打开门路，决不让他进入那按天主形象所造的人类头脑中。若是大家都能警醒，忠心防守那由采用所谓的无害的酒及果子酒所起的小破口，这样那通达醉乡的大道便可被封闭了。现今在每个社会中所需要的，便是有坚强的宗旨，决心对这些刺激品不摸、不尝、不拿，然后节制的运动才会强固、持久而彻底。

　　世界的救赎主十分明白末日社会的情况，说明本世代的罪乃在饮食方面。祂告诉我们，挪亚的日子怎样，人子降临的日子也要怎样。“那时候的人又吃又喝，又娶又嫁，到挪亚进方舟的那日，洪水就来，把他们全都灭了。”末日时代的世界情况正是如此，凡相信这些警告的人，必须极其谨慎，避免采取那会使自己被定罪的行径。

　　弟兄们哪，但愿我们根据《圣经》的亮光来观察此事，而以凡事节制上发挥坚定的影响力。苹果和葡萄都是天主的礼物，可用以最佳的享用，当作有益健康的食品，但也可被人误用，将之糟蹋浪费。由于人类的罪习恶行，天主现已使葡萄及苹果的收成不佳。我们应在世人之前作健康改良者，无论何时都不可让无神派或非信徒来诽谤本会的信仰。基督说：“你们是世上的盐，”“世上的光。”但愿我们显明自己的思想与良心都是在天主恩典的变化大能之下，自己的生活是受天主律法纯洁原理的管治，即使是这些原理或要我们牺牲今生暂时的利益，也在所不惜。

用显微镜来观察

　　　人若从遗传方面，有何贪爱不自然刺激食物的嗜好，那么无论黄酒、啤酒及果子酒等，一概应该远避，连看也不可给他看见，免致常常受引诱。许多人以为甜的果子酒是无害的，所以就毫不踌躇地去买来喝，然而果子酒经不得多时就会发酵，发酵以后那剧辣的味儿，似乎反觉开胃可口，喝的人更往往不肯承认所喝的已是发了酵和有害的。

　　普通市上所售的果子酒即便是新鲜的，也对健康有害。若是人能从显微镜中看见所买的果子酒，恐怕没有几个人要喝了。制造果子酒的人，对于所用的果子往往不加注意，连那腐烂、生虫的苹果也拿来榨汁。腐烂生虫的苹果，谁都不要吃的，但是烂苹果的汁，大家喝了还以为是好东西。不过从显微镜中看来，这种所谓可口的饮料，即使是才从榨床上榨出的，也是完全不配供人享用。

　　浓酒足以醉人，苹果酒、啤酒和黄酒，也一样足以醉人。用这些饮料会激起尝试较浓烈饮料的欲望，于是饮酒的嗜好便养成了。和淡的饮料，乃是一般人受训练度醉汉生涯的学校。不过这和淡饮料的作用是如此地阴险难察，以致一般人还没有感到危险时，却早已走上了通向醉汉的大路了。

第五章　果子汁

甜的葡萄汁

　　纯净的葡萄汁，若是没有经过发酵，乃是有益健康的饮料。但现今大量消耗的酒精饮料，有许多是含有致命的毒素的。那些采用的人，往往变成疯狂而丧失了理性。在这等致命的影响之下，人们行凶作恶，而且往往到了杀人流血的地步。

有益健康的饮料

     应当置水果于餐桌上为食物，可以当饭来吃。以水果汁调面包吃，也是一种十分可口的享受。良好、成熟而未朽烂的水果，是对健康有益的，我们应当为此而感谢主。

健康改良运动先驱怀爱伦夫人个人经验

　　【在读了怀夫人所写的关于她自己的饮食习惯之后，有心人士不难看出以下几项原则。

　　但却不是别人也当严格照行的定则。--编者附识】

健康改良的第一个异象

　   在多年前（一八六三年）主所赐我的亮光中，我蒙指示，节制运动必在世上流行，达到一种令人惊奇的程度，天主的子民在生活习惯改良方面，应当采取高尚的立场。……主向我展出一个总纲大计。我蒙指示，天主要赐给祂守诫的子民关于饮食改良的道理，他们若予以接受实行，就必大大减少其疾病与困苦。我蒙指示，此项工作将必进步。

怀夫人接受此信念

　　当我得到健康改良的亮光时，我便予以接受。这对于我，已成一大福惠。我现在已达七十六岁高龄，但却有更佳的健康，胜于幼年时代。我感谢天主赐我健康改良的原理。

经过一年试行后，深感受惠无穷

　　　　多年以来，我曾以为自己的体力有赖乎肉食。直到数月之前，我素来是每日吃三餐的。从上一餐到下一餐的两餐之间，我常有胃饿头晕之苦。吃点东西，才可解决这些辛苦。但我很少让自己在两餐之间吃零食，并且成了习惯，常常不吃晚餐去睡。从早餐到午餐之间，我感到很厉害的挨饿之苦，而且常常晕倒。因此我决定，照我的情形论，肉食乃是不可缺少的。

　　可是，自一八六三年六月主向我显示了肉食有害健康的道理之后，我便戒除了肉食。曾有一段时期，我对面包很难引起食欲，而且在此之前，我已对之不感兴趣了。但在决心坚持之下，我已能实行此事。我已戒除肉食几达一年之久。约有六个月的时间，我餐桌上的粮食大半是未筛过的粗面粉与少许的盐所制的无酵饼。我们采用大量的水果和蔬菜。我每天吃两餐也有八个月之久了。

　　我花大半的时间于写作方面，约有一年了。我埋头写作八个月，不断用脑，很少运动。但我的健康在过去六个月内，却是从来没有那么好过。我从前的晕眩辛苦没有了。我以前每年春天都有食欲不振之苦，但去年春天却再没有这样现象了。

　　我们每天吃两餐，对于所吃的清淡食物，十分爱好。在我们的餐桌上，没有肉食、糕饼点心或任何丰腻的食物。我们不用脂油，而以牛奶和一些奶油代之。我们烹制的食品，只用一点盐，不用任何香料。我们上午七时早餐，下午一时午餐。我很少有晕眩之感。我的食欲很满足。我吃东西的胃口也比以前更好。

打了一场胜仗

　　自从我实行健康改良之后，我的饮食毫未改变。自从这道理的亮光，从天照射在我的路上以来，我没有退后一步。我立刻打破各种旧习，不吃肉食及奶油，不吃第三餐，而同时还是每天从清晨到日落，从事伤脑筋的工作。我每天改吃两餐，工作则照常不改。

　　我以前常患病苦，有过五次的麻痹发作。由于心痛得那么利害，我曾将左臂绑在肋侧多月。当我在饮食方面作这些改变之时，我拒绝向口味屈服，不让其管治自己。难道我会让其挡住我追求更大力量之路，而仍能荣耀主吗？难道我会让其阻拦我前进片时吗？这是决不可以的！

　　我忍受剧烈的挨饿之苦，我以前是很喜欢吃肉的。但当我感到晕眩之时，我双手交叉按在胃上，说道：“我决不尝一片肉。我要吃清淡的食物，否则宁可什么都不吃。”我对面包甚感乏味，难得吃上一元硬币那么大小的分量。在健康改良方面，我对有些东西尚可应付得过；可是一见到面包，便起特别反感。当我作这些改变时，我要打一场特别的仗。在开始的两三餐，我不能进食，我对自己的胃说，“你等着吧，等到你能吃面包之时才吃。”后来过了一些时候之后，我能吃面包了，而且渗未筛过的粗面粉所制的面包也吃得下了。我以前是吃不下的，但现在却吃得津津有味，也没有失去我的食欲。

根据原理而行

　　当（一八六三年）我写作《属灵的恩赐》三卷及四卷之时，我因操劳过度，快要筋疲力尽了。后来我看出自己应当改变生活方式，并且休息了几天，便完全复原了。我曾根据原理而抛弃了这些东西。我所采取的健康改良立场，乃是根据原理。可是从此之后，弟兄们哪，你们再也听不到我提倡什么后来必须收回的健康改良之极端见解了。除了我坚持到今日的亮光之外，再没有推动其他什么亮光了。我向你们所建议的，便是一种有益健康而滋养身体的饮食。

　　我戒用那些足以引起呼吸奇臭及口味不佳的食物，并不以为这是一场重大的艰苦。难道丢弃这些东西，而使人有甘甜如饴的气息，胃不衰弱，这也算是克己自制吗？我曾为这些事费了许多的时间，也曾在手抱孩子之时晕了过去，一次又一次。但在现今，这些情形都没有了。现今我可以站在你们面前象今天一样，难道这可算是一大艰苦吗？现今能忍受我这份操劳之苦的女人，真是百不得一。我是根据原理出发前进，而非出自感情冲动。我的出发点，是因为我相信上天会悦纳我所采取的行动，那是会使自己有最佳之健康，而在我这本属于祂〗也的身体及灵魂上荣耀天主的。

打破用醋调味的习惯

　　曾有一个时期，我的处境有些方面是与你们的相同。我曾放纵自己喜欢吃菜用醋的念头。但我决心借着天主的帮助来胜过这种口味。我与试探抗战，决心不让这种习惯当家作主。

　　我患重病几周之久，但我一再地祈祷，主是知道一切的。我若是要死，就死吧；但我决不向这念头屈服。我继续挣扎下去，并且受到很大的苦好几礼拜。大家都以为我不能再活下去。你会相信我们都很迫切地求告主。为我的身体复原，作了许多最热忱的祈祷。我继续抗拒用醋的念头，最后终于得到了胜利。现今我对这等东西毫无胃口。这场经验使我得到多方面的益处。我获得了完全的胜利。

　　我向你提起这个经验，是要帮助并鼓励你。我的姊妹啊，我相信你会胜过这场试炼，并显明天主是祂子民在每一需要之时的帮助者。你若决心战胜此习惯，恒心持久地奋斗下去，你就会得到最高价值的经验。当你决志要打破这种放纵的习惯之时，你必可从天主那里得到所需要的帮助。我的姊妹啊，你试试吧。

　　只要你继续纵容这种习惯到何时，撒但也要把持你的意志，使之顺服他到何时。但若是你决心战胜他，主就要医治你，并赐你力量去抵抗每一试探。永远记住基督是你的救主及保守者。

清淡而又营养足够的饮食

　　　我的食量，以满足自然之需要为度；但在我起身离桌时，我的胃口却是与先前坐下之时的一样好。到了吃第二餐之时，我欣然吃完自己的那一份之后，不要多吃。我若因口味很好，而有时吃了加倍的分量，因为贪食而得不到一点灵感之时，我怎能屈身求天主帮助我写作之工呢？我能求天主照料我胃中的不合理的负担吗？那是会羞辱祂的。那是等于妄求让我欲火焚身了。现今我吃东西适可而止，然后才能祈求祂赐我力量，进行祂所托付我去作的工。我已知道，当我奉献此请求之时，上天已垂听并应允了我的祈祷。

供应齐备的饮食

　　　我随时有供应齐备的饮食。我不因为有了客人，不论是信徒或非信徒，便予以变动。我欲随时都可招待一至六位的不速之客，从不因为没有准备而慌张失措。我有足够的简单清淡而有益健康的食物，大可满足饥饿滋养身体。若有谁要吃得比此更好，可悉听其便，到别处去吃好了。我的餐桌上没有牛油或任何种类的肉食。糕饼点心在此也很少见。我大半是供应丰富的水果、蔬菜及良好的面包。我们的餐桌上总是有人光顾，每个人都吃得很好。大家坐下时，没有口馋嘴急的食欲，并且对创造主所供应的丰富食物，吃得津津有味，开心满意。

在旅行时的餐车上

　　　当车上其他搭客父母与儿女们吃其山珍海味时，外孙与我仍在自己平常吃饭的时间（下午一点钟）进食自己简单清淡的食物，粗面包和大量的水果，没有牛奶油。我们吃得津津有味，满心欢喜感谢，因为不必带那么多流行的杂货来应付那善变的食欲。我们吃得很饱，不觉得饿，直到次日早晨。那个吃桔子、硬谷果、爆玉米及糖果的孩子，看我们是很可怜的穷人。

　　               应付困难，拒绝妥协

　　　在三十年前，我常患身体很衰弱的病。大家为我作了很多的祷告。大家以为肉食可给我精力，因此便给我肉类为主食。然而结果，不但没有加增体力，反而越来越软弱。我常常筋疲力竭而晕倒。后来主赐我亮光，给我显明世人男女因为吃肉而在精神、道德及身体方面所蒙的伤害。主指示我，这种饮食对人整个身体的害处，它会加强人的兽性邪欲与激起好酒之欲念。

　　我马上从菜单上除掉了肉食。从此之后，有时在环境不许之下，我也只吃一点点的肉而已。

　　【编者附注--怀夫人从幼年时代，就负起写作及向公众传道的责任，而不得不将家务大半委诸家里的用人及厨子们。同时她也不能次次都找到受过卫生烹饪训练之工人的服务。因此她家中的生活，有时只好作各种的妥协，把理想的标准、知识、经验、及新厨子的标准，配合通融办理。此外她也有很多时候出门在外，不得不迁就所拜访之人家的饮食。虽然她可以靠菲薄的粮食为生，但有时也似乎有吃些肉食的必要，纵使是明知这不是最佳而又不是她自己所愿意的食物。】

无厨之苦！

　　（我现在因为没有一个有经验的厨子，烹饪我能吃的饮食，而受更大的辛苦。……我现在所吃的，都是烹调得淡而无味，不会引起食欲的东西，似有破坏了我想吃饭的念头之势。我情愿付厨子比任何其他为我服务之人所得的更高之工价。

最后立志完全戒除肉食

　　　自从（一八九四年一月）参赴布林吞帐棚聚会之后，我已从餐桌上完全废除肉食。我让大家了解，无论在家或出外，我的家中禁止此类食物，绝不容其在我的餐桌上出现。在晚间，主已向我显明许多关于这个题目的道理。

　　　我们有充足的牛奶、水果、及面包。我已奉献我的餐桌为圣。我已戒除一切的肉食。为保持身体精神有更佳健康起见，从此不以动物的肉食为生。我们要尽力之所能，返回到天主太初的计划。从此之后，我的餐桌不再供应已死动物之肉，也没有那些费时费力去烹调的糕饼点心之类。我们用各种方法享用大量的水果，不再冒采用患病动物之肉而得病之险。我们要控制自己的食欲，以便能享受清淡而有益健康的食物，而且有丰富的供应，谁也不会有挨饿之苦。

进步一年后

　　　我们有一个大家庭，此外也有很多的客人，但在我们的餐桌上都没有供应肉类及奶油。我们从自己喂养的母牛的牛奶提取乳酪来吃。我们为烹饪而用的奶油，是向那有良好牧场及有健康母牛的牛奶商购得的。

进步二年之后

　　　我有一个大家庭，通常拥有十六人之多。家中的男人们是操耕地及伐木之工。他们要用最大的气力作工，但在我们的餐桌上却没有供应一点的肉食。自从布林吞帐棚大会归来之后，我们就戒除了肉食。我无意在任何时候在我的餐桌上有肉食，但却有人向我作迫切的要求，说他这个不能吃和那个不能吃，又说他的胃只合于肉食，比对其它的任何食物更适宜，以致我被试探要在我的餐桌上供应肉食。

　　我欢迎大家到我的餐桌进食，但我不给他们供应肉食、五谷、蔬菜、新鲜及罐装的水果，便是我餐桌上的食品。在现今，我们有很多最佳的柑桔及充足的柠檬。这就是我们在今年本季里所能得的唯一新鲜水果了。

　　我写这些话，让你们知道一些我们的生活情形。我现时的健康比从前更好，而且也有比从前更多的写作。我清晨三时起身，白天也不睡觉。我往往在半夜一点钟就起床了，有时我的心灵如有重负，便在十二点钟就动笔把心中惦念的事写出。我用心、灵和口赞美主，感谢祂赐我的鸿恩。

适量采用硬壳果

　　　我们不吃肉类或奶油，并在烹饪时只用少量的牛奶。本季没有水果，但我们的蕃茄却有很好的收成。我们家里的人也很想吃硬壳果，用各种的方法来烹调，但我们只照食谱上所定的用五分之一就够了。

取代吃肉的饮食

　　　　当我在库林榜时，有许多吃肉大王来到我的家。他们上桌之时，见到一点肉食都没有，便说道：“好呀，若你预备有这样的食物，我不吃肉也行啦。”我认为我们的食物会满足家人。我对家人说：“无论你们作什么，切不可摆上营养很差的食物。餐桌上应有充分的滋养身体的食物。你们必须这么行。你们必须发明而又发明，并时时研究，取得自己所能得到的最佳食物，以便不必有那营养很差的饮食。”

茶与咖啡

　　　　多年以来，我没有买过一分钱的茶。我知道此物的影响，不敢采用，除非是患严重的呕吐病，而以此当为药用，而非供作饮料。

　　除了三叶草茶之外，我什么茶都不饮。纵使我曾喜欢酒、茶及咖啡，我也不愿采用这些伤害健康的麻醉品，因为我珍爱健康，重视在所吃的这一切东西上有个健康的榜样。我要在节制及许多善事上，给别人作模范。

简单清淡的食物

　　　我的健康良好，我的食欲最佳。我觉得自己吃的食物越简单，样数越少，我也越强壮。

追随主的亮光

　　　在我们的家里，是六时半吃早餐，一时半吃午餐。我们不吃晚餐。若是这吃饭的时间对于有些家人有极大的不方便，我们也可酌予略为改动。

　　我仍遵照三十五年前赐给我的亮光而行，每日只吃两餐。我不用肉食。对我自己而论，我已解决了奶油的问题。我不用它。在那得不到最纯洁的食物之处，此问题当属易于解决。我们有两条良好的乳牛，一条是泽西种，一条是荷斯坦种。我们食用乳酪，全家的人对此也都满意。

　我今年七十五岁了，仍像以前从事很多写作之工。我的消化力良好，我的头脑清醒。

　　我们的餐食，简单清淡而又有益于健康。我们的餐桌上，没有奶油、没有肉食、没有干酲（其士）（Gheese）、没有油腻的食品。有一个从来吃肉的非信徒青年，在我们家中寄食数月之久。我们没有为他改变我们的饮食；而他在寄食期间，体重增加了大约二十磅。我们所供应他的食物，比他以前吃惯的更好。每位在我的餐桌上吃饭的人，都对所供应的食物表示十分满意。

并非全家的人都要严守清规

　　　我吃那用最简单的方法，烹饪最简单的食物。几个月来，我的主食就是用通心面与罐装蕃茄一齐煮的。这是与一些饼干一齐吃的。后来也有一些煮熟的水果，有时还有柠檬糕。干的玉米用一些牛奶或少许乳酪来煮，有时也是我的食品。

　　可是家中其他的人，却没有吃我所吃的同样食物。我没有把自己当作他们的标准。我让每个人照自己的心意，吃他所认为对己最有益的东西。我不用自己的良心来约束别人的良心。在饮食这方面，谁也不能作为他人的标准。这是不能立下一条大家都要实行之规则的。家中有些人很欢喜吃豆子，但豆子对我却象毒品一样。我的餐桌上从来没有奶油的。若是家人喜欢在餐桌以外用些奶油，他们尽可随便行之，我们每天用膳两次，若有人要在黄昏时吃些东西，我们也没有规矩禁止他们。没有人叫苦，也没有人在离桌时不满足。桌上总是供应有各种简单清淡、有益健康而美味可口之食物的。

怀疑怀夫人饮食者的文告

　　有些人传说，我没有照健康改良的原理而生活，象我在写作上所提倡的那样。但我可以这样说，照我所知而论，我还没离开过那些原理。凡在我家吃过饭的人，都知道我从来不给他们供应过肉食的。

　　我家的餐桌上有肉食，那是很多年前的事了。我们从不用茶或咖啡。有时我喝一点三叶草茶当作热饮，但我的家人很少在吃饭时喝什么饮料。餐桌上有乳酪，却没有奶油；纵使是家有客人也亦然。我已多年不吃奶油了。

　　但我们的饮食并不菲薄或营养不足，我们有丰富的干果和罐头水果。若是自己的果园收成不好，就到市上买些来吃。葛师母送我很多无核葡萄，我将之煮成一份非常可口的食品。我们自己种了很多莓子，可以大量采食，本地没有多少草毒，但我们可到邻村买许多黑莓、覆盆子、苹果和梨。我们也有很多的蕃茄。我们还种了各种的玉米，晒干很多，留备冬用。附近有一间粮食工厂供应我们各种的五谷食品。

　　我们运用自己良好的判断力来决定，那些食品的配合对我们最适宜。我们的本分就是要行事聪明，养成良好的饮食习惯，要节制，并要学习了解因果的关系，我们若尽了自己的本分，然后主也要尽祂的应许，保持我们的神经脑力。

　　四十多年来，我每天只吃两餐。我若有特别重要的工要作，我便限制自己食物的分量。我认为这是自己的本分，应当拒绝一切认为会引起紊乱的食物进胃。我的头脑应归天主为圣，我必须小心严防那足以减低自己智力的任何习惯。

　　我现在八十一岁了。我可以见证说，我们这一家人并不贪恋埃及的肉锅。我已明白，人过健康改良原理的生活，可得许多的福气。我认为作一个健康改良运动者，乃是一种本分，也是一种特权。

　　但我也很难过，现今尚有许多本会信徒，没有切实遵照健康改良的亮光而行。那干犯健康原理的恶习，不听从主所赐亮光的人们，将必惨受自行其果。

　　我向你们详提这些，是让你们在人问起我的饮食方式之时，知道如何回答他。

　　我认为自己之所以花这么多功夫来演讲及写作，就是因为我在饮食方面是严行节制的。若在我面前有好几种食品，我就尽力只选取那些我认为很合适的；这样，我就能够保持清明的脑力。我不肯明知故犯，让任何会引起发酵的食物入胃。这是每位健康改良者的本分。我们必须查明因果的关系。这是我们的本分，应在凡事上节制。

健康改良的一般原理

　　　主已赐我大光，关于健康改良的道理。我没有寻求这光，也没有用功去得这光，这乃是主给我，要我去传给别人的。我把这些事陈明在人们面前，让人思想其一般原理，并且有时，当我被人请去吃饭时，对有人问起的话，我都照真理来切实回答。但我从不向任何人挑剔，攻击餐桌及其上的食品。我认为这种行径，是很没礼貌及不合宜的。

应当容忍别人

　　　我没有用自己来作为别人的标准。有许多东西，我可以不吃，而不感到有何重大不适之苦。我设法查明何物对自己最为适宜，然后也不必向别人说起什么，我只吃自己能吃的东西，这往往只是二三种不会在胃里引起麻烦的食物罢了。

　　　人的身体及性情有很大的不同；各人身体的需要，也有很大的差别。对这人很好的食物，对那人也许会有毒；因此，不能定下什么合乎众人的严格规则。我不能吃豆子，因其对我有毒；但我却不能因此而说，谁也不可吃豆子，这简直是太笑话了。我不能吃一羹匙牛奶煮的汤或牛奶泡烤面包而不出毛病；但我家别的人却都吃这些，不会有这种麻烦；因此，我只吃那最合自己胃口的食物，而别人也照此道理而行。我们没有争吵，没有辩论；在我的大家庭里，大家和睦地生活，因为我不要独裁指定他们什么可吃，什么不可吃。

我一直是忠实的健康改良运动者

　　　当这健康改良的信息初临到我的时候，我的身体是软弱无力的，时常有昏厥之患。当时我就祈求天主的帮助，祂便将健康改良的大道启示我。祂指示凡遵守祂诫命的人，必须与祂自己建立神圣的关系，他们必须借着在饮食方面有所节制，得以保守自己身心处于最适于服务的情形中。这种训示对我实在是一种极大的福惠。于是我就定意作一个健康改良者，知道主必加给我力量。我现在虽然上了年纪，但身体却比从前年轻的时候还康健得多呢。

　　有人传说我并没有实行自己笔下所提倡的健康改良原则；然而我敢说，我的确是一个忠实的健康改良者。我自己家里的人和凡在我家里住过的人，都知道这是实实在在的。